Lahodné Margot Rezy: Recept na Obľúbený Zákusok

Margot rezy sú obľúbeným dezertom, ktorý kombinuje kakaový korpus, lahodnú plnku s chuťou Margot čokolády a jemnú smotanovú vrstvu. Tento recept je inšpirovaný Tvarohovou Margot tortou a ponúka vyváženú chuť a zaujímavú kombináciu textúr. V článku nájdete podrobný postup na prípravu tohto zákusku, ako aj tipy a triky, aby sa vám dielo podarilo na prvýkrát.

Margot rezy sú obľúbeným dezertom, ktorý spája chuť známej kokosovo-rumovej tyčinky Margot s vláčnym cestom a krémovou polevou. Tento koláč je ideálny pre milovníkov sladkého a jednoduchých receptov. Jeho príprava je nenáročná a výsledok zaručene poteší celú rodinu.

Čo je Margotka?

Margotka je čokoládová tyčinka s rumovo-kokosovou náplňou obalená v čokoláde. Zrodila sa okolo roku 1944 a odvtedy si získala obľubu vďaka svojej exotickej chuti. Okrem klasickej príchute existujú aj varianty Artemis s punčovou príchuťou, Duo kokos s intenzívnejšou kokosovou chuťou a Margot s hrozienkami. Margotka sa často používa pri príprave koláčov a zákuskov, kde dodáva jedinečnú chuť a arómu.

Prečo si upiecť Margot koláč?

Margot koláč je skvelou voľbou, ak hľadáte jednoduchý a rýchly recept na chutný dezert. Príprava tohto koláča je nenáročná a zvládne ju aj začiatočník. Chuť Margotky v koláči je naozaj výnimočná a pripomína obľúbenú sladkosť.

Smetanový dort Margot je lehký a svěží, a tedy ideální do letního počasí

Ingrediencie

Kakaový plát

  • 6 vajec
  • 6 PL kryštálového cukru
  • 5 PL polohrubej múky
  • 2 PL kakaa
  • 2 KL prášku do pečiva (PDP)
  • Marhuľový džem na potretie

1. Plnka (Margot plnka)

  • ½ l mlieka
  • 1 balenie kokosového pudingu
  • 3 PL kryštálového cukru
  • 3 KL vanilkového cukru
  • 1 nátierka bez príchute (napr. Mascarpone)
  • 250 g jemného tvarohu
  • 1 želatínový stužovač Dr. Oetker
  • 100 g čokolády Margot (nahrubo nastrúhaná)

2. Plnka (Tvarohová plnka)

  • 1 šľahačková smotana
  • 500 g jemného tvarohu
  • 4 KL vanilkového cukru
  • 1 želatínový stužovač Dr. Oetker
  • Čokoláda Margot na ozdobenie (nahrubo nastrúhaná)

Postup

Príprava kakaového plátu

  1. Vyšľaháme bielka: Bielka so štipkou soli vyšľaháme do tuhého snehu.
  2. Pridáme cukor: Postupne pridávame kryštálový cukor a dobre prešľaháme, kým sa cukor nerozpustí.
  3. Žĺtka a sypké ingrediencie: Pridáme žĺtka a nakoniec jemne vmiešame preosiatu polohrubú múku, kakao a prášok do pečiva.
  4. Pečieme: Cesto vylejeme na plech vyložený papierom na pečenie. Pečieme v predhriatej rúre na 180 stupňov Celzia približne 15-20 minút. Upečený plát necháme vychladnúť.
  5. Potrieme džemom: Vychladnutý korpus prevrátime, stiahneme papier na pečenie a potrieme marhuľovým džemom.

Príprava 1. plnky (Margot plnka)

  1. Uvaríme puding: Z mlieka, kokosového pudingu a cukru uvaríme hustý puding. Necháme ho trošku vychladnúť.
  2. Pridáme ostatné ingrediencie: Do mierne vychladnutého pudingu pridáme nátierku (mascarpone), jemný tvaroh a želatínový stužovač pripravený podľa návodu na obale.
  3. Vyšľaháme: Všetko spolu dobre vyšľaháme, aby sme získali hladký krém.
  4. Pridáme Margot čokoládu: Nakoniec do plnky vmiešame nahrubo nastrúhanú čokoládu Margot. Zľahka premiešame.

Príprava 2. plnky (Tvarohová plnka)

  1. Vyšľaháme smotanu: Šľahačkovú smotanu vyšľaháme do tuha.
  2. Pridáme tvaroh a cukor: Do vyšľahanej smotany pridáme jemný tvaroh, vanilkový cukor a želatínový stužovač pripravený podľa návodu.
  3. Jemne premiešame: Všetko spolu jemne premiešame, aby sa ingrediencie spojili.

Vrstvenie a finálna úprava

  1. Nanesieme Margot plnku: Margot plnku natrieme na pripravený korpus potretý džemom. Dáme stuhnúť do chladničky.
  2. Nanesieme tvarohovú plnku: Na stuhnutú Margot plnku natrieme tvarohovú plnku. Rovnomerne rozotrieme.
  3. Ozdobíme: Vrch posypeme nahrubo nastrúhanou čokoládou Margot.
  4. Stuhnutie: Dáme opäť stuhnúť do chladničky, najlepšie na niekoľko hodín, aby sa všetky vrstvy dobre spojili.
  5. Krájanie a servírovanie: Po stuhnutí orežeme kraje a nakrájame na rezy alebo kocky. Podávame vychladené.

Tipy a triky

  • Výber čokolády Margot: Na prípravu Margot rezov je najvhodnejšia klasická Margot tyčinka. Môžete použiť aj jej varianty, napríklad s príchuťou kokosu alebo mandlí, čím zákusku dodáte originálny nádych.
  • Nátierkové maslo: Pri príprave plnky môžete použiť nátierkové maslo Clever z Billy, ale aj z Kauflandu alebo COOP Jednota. Dôležité je, aby bolo bez príchute, aby neprebilo chuť Margot čokolády.
  • Želatínový stužovač: Použite želatínový stužovač Dr. Oetker, ktorý zabezpečí správnu konzistenciu plniek. Dbajte na správny postup prípravy stužovača podľa návodu na obale.
  • Trpezlivosť: Dôležité je nechať rezy poriadne stuhnúť v chladničke, aby sa plnky dobre spojili a zákusok sa dal pekne krájať.
  • Ozdobovanie: Okrem nastrúhanej Margot čokolády môžete na ozdobenie použiť aj hobliny z horkej čokolády alebo čerstvé ovocie, napríklad maliny alebo jahody.

Variácie receptu

  • Kokosová verzia: Do kakaového plátu môžete pridať strúhaný kokos, čím zvýrazníte kokosovú chuť zákusku.
  • Ovocná verzia: Medzi kakaový plát a Margot plnku môžete pridať vrstvu obľúbeného ovocia, napríklad jahody, maliny alebo banány.
  • Kávová verzia: Do Margot plnky môžete pridať lyžičku instantnej kávy, čím získate zaujímavú kávovú príchuť.
  • Bezlepková verzia: Pre tých, ktorí preferujú bezlepkové dezerty, môžete polohrubú múku v kakaovom pláte nahradiť bezlepkovou múkou.

Recepty na Margot koláče

Existuje mnoho variácií receptov na Margot koláče. Tu sú niektoré z nich:

1. Margot koláč s pudingom a smotanou

Tento recept je nesmierne populárny pre svoju jednoduchosť a fantastickú chuť.

Ingrediencie:

  • Cesto:
    • 4 vajcia
    • 1 balíček vanilkového cukru (8 g) alebo 1 ČL vanilkového extraktu
    • 200 g kryštálového cukru
    • 1 štipka soli
    • 250 ml rastlinného oleja (neutrálneho, napr. slnečnicový)
    • 250 ml mlieka (vlažného alebo izbovej teploty)
    • 400 g polohrubej múky (preosiatej)
    • 1 balíček kypriaceho prášku do pečiva (12 g)
  • Pudingová vrstva:
    • 750 ml mlieka
    • 2 balíčky vanilkového pudingového prášku (spolu cca 74-80 g)
    • 70 g kryštálového cukru (cca 4-5 PL, alebo podľa chuti)
  • Smotanová poleva a posýpka:
    • 400 g kyslej smotany (hustejšej, min. 16%, ideálne 2 kelímky po 200g)
    • 1 balíček vanilkového cukru (8 g)
    • 1 ks tyčinky Margot tmavá (cca 90 g)
    • 1 ks tyčinky Margot biela (cca 90 g)
  • Potrebujeme tiež:
    • Maslo a hrubá múka/strúhanka (na vymazanie a vysypanie plechu)
    • Väčší plech (cca 30×40 cm)

Postup:

  1. Príprava cesta:
    • Rúru predhrejte na 180 °C (horný/dolný ohrev). Pripravte si väčší plech (cca 30×40 cm), dôkladne ho vymažte maslom a vysypte hrubou múkou alebo strúhankou.
    • Vo väčšej mise vyšľahajte metličkou alebo elektrickým šľahačom 4 celé vajcia s kryštálovým cukrom (200 g), vanilkovým cukrom (alebo extraktom) a štipkou soli do svetlej peny.
    • Postupne za stáleho miešania na nízkych otáčkach (alebo metličkou) prilejte olej (250 ml) a potom mlieko (250 ml). Krátko premiešajte.
    • V inej miske zmiešajte preosiatu polohrubú múku (400 g) s kypriacim práškom do pečiva (1 balíček).
    • Sypkú zmes postupne (na 2-3 krát) pridajte k tekutej zmesi a metličkou alebo vareškou už len zľahka premiešajte, kým sa suroviny nespoja do hladkého, liateho cesta bez hrudiek. Dôležité: Cesto nepremiešajte príliš dlho, aby koláč nebol tuhý.
  2. Príprava pudingu:
    • Kým dokončíte cesto, pripravte si puding (mal by byť hotový tesne pred naliatím cesta na plech). Zo 750 ml mlieka trochu odoberte (cca 150 ml) a rozmiešajte v ňom oba pudingové prášky a kryštálový cukor (70 g) dohladka.
    • Zvyšné mlieko (cca 600 ml) v hrnci priveďte do varu. Keď začne vrieť, za stáleho miešania prilejte rozmiešanú pudingovú zmes.
    • Varte na miernom ohni za stáleho miešania metličkou asi 1-2 minúty, kým puding nezhustne. Hotový hustý puding odstavte z ohňa.
  3. Pečenie koláča:
    • Pripravené cesto nalejte na vymastený a vysypaný plech a rovnomerne ho rozotrite.
    • Na povrch surového cesta teraz lyžicou nerovnomerne rozmiestnite (nalejte alebo nakôpkujte) ešte horúci vanilkový puding. Vytvorte nepravidelné fľaky alebo ostrovčeky po celej ploche.
    • Vložte plech do predhriatej rúry a pečte pri 180 °C približne 30 minút.
    • Upečenosť skontrolujte zapichnutím drevenej špajdle do cesta (nie do pudingu) - ak vyjde čistá, koláč je hotový. Okraje by mali byť jemne zlatisté.
  4. Dokončenie (poleva a chladenie):
    • Kým sa koláč pečie, alebo hneď po jeho vybratí, pripravte si smotanovú polevu: V miske jednoducho zmiešajte kyslú smotanu (400 g) s vanilkovým cukrom (1 balíček).
    • Obe tyčinky Margot (tmavú aj bielu) nahrubo nastrúhajte na strúhadle alebo ich nasekajte nožom.
    • Hneď ako vyberiete upečený koláč z rúry, ešte úplne horúci ho rovnomerne potrite pripravenou kyslou smotanou s vanilkovým cukrom.
    • Na horúcu smotanovú polevu hneď nasypte nahrubo nastrúhané Margotky. Koláč potom nechajte poriadne vychladnúť a stuhnúť v chladničke. Až potom ho krájajte.

Tipy:

  • Používajte klasické olejové cesto, ktoré je rýchlo pripravené. Miešajte ho len zľahka, aby zostalo vláčne.
  • Puding varte z dvoch balíčkov, aby bol dostatočne hustý a neroztekal sa pri pečení.
  • Kyslú smotanu vymiešanú s vanilkovým cukrom natrite na koláč hneď po vytiahnutí z rúry, kým je ešte úplne horúci.

2. Rýchle rezy Margot

Tento recept je ešte jednoduchší a rýchlejší na prípravu.

Ingrediencie:

  • Múka
  • Prášok do pečiva
  • Cukor
  • Vanilkový cukor
  • Štipka soli
  • Margot čokoládová tyčinka (množstvo podľa chuti)
  • 2 žĺtka
  • Vlažné mlieko
  • Smotana na šľahanie
  • 2 bielka (na sneh)
  • Čokoláda na polevu (voliteľné)
  • Džem (voliteľné)
  • Krupicová múka (na vysypanie plechu)

Postup:

  1. Príprava hrozienok: Namočte hrozienka v rume (ak ich chcete použiť).
  2. Príprava žĺtkovej zmesi: Oddelíme žĺtka a vymiešame ich s práškovým a vanilkovým cukrom.
  3. Príprava suchých prísad: Zmiešajte suché prísady, čiže múku, prášok do pečiva, cukor, vanilkový cukor a pridajte štipku soli.
  4. Pridanie Margotky: Do tejto zmesi nastrúhajte Margotky.
  5. Pridanie mokrých prísad: Do suchej zmesi pridajte postupne 2 žĺtka, vlažné mlieko a smotanu na šľahanie. Poriadne premiešajte, môžete aj mixérom.
  6. Príprava snehu z bielkov: Vyšľahajte z bielkov sneh a jemne ho zapracujte do cesta, aby bolo hladké, nadýchané.
  7. Pečenie: Vymastite plech a posypte krupicovou múčkou. Vylejte cesto na plech a dajte piecť na 180 stupňov Celzia asi 20-25 minút.
  8. Chladenie a zdobenie: Nechajte koláč vychladnúť a ozdobte ho. Môžete ho len poliať čokoládou alebo natrieť džemom a poliať čokoládou.

Alternatívny postup (s mixérom):

Čokolády Margot si nastrúhajte alebo nasekáte na malé kúsky. V miske si pomocou mixéru vymiešajte všetky suroviny (okrem čokolády Margot). Na záver pridávajte nastrúhanú Margotku. Cesto vylejte na vymastený a múkou vysypaný plech a pečieme na 180 stupňoch asi 30 minút. Keď nám upečený koláč trochu vychladne, polejeme ho ešte roztopenou čokoládou. Nakrájajte na kocky a podávajte.

Tipy a triky pre dokonalý Margot koláč:

  • Použite kvalitnú Margot čokoládu, aby ste dosiahli najlepšiu chuť.
  • Uistite sa, že všetky ingrediencie majú izbovú teplotu, aby sa lepšie spojili.
  • Dávajte pozor, aby ste koláč neprepiekli, inak bude suchý.
  • Experimentujte s rôznymi polevami a ozdobami.
  • Pre intenzívnejšiu chuť Margotky môžete nastrúhať Margotku aj na vrch koláča pred pečením.
  • Ak chcete, aby bol koláč vláčnejší, môžete do cesta pridať trochu kyslej smotany alebo jogurtu.

3. Margot kvietky s marcipánovým cestom

Tieto krehké kvietky s marcipánovým cestom a lahodnou plnkou sú nielen nesmierne chutné, ale aj krásne na pohľad.

Ingrediencie:

  • Cesto:
    • 160 g hladkej múky (preosiatej)
    • 40 g práškového cukru (preosiateho)
    • 20 g kukuričného škrobu
    • 1 balíček vanilkového cukru (8 g)
    • Pár kvapiek mandľovej arómy (voliteľné)
    • 90 g zmäknutého masla
    • 2 vaječné žĺtky
    • 100 g surovej marcipánovej hmoty
  • Margot plnka:
    • 150 g zmäknutého masla (izbovej teploty)
    • 120 g najemno nastrúhanej čokolády Margot (cca 1 - 1,5 tyčinky)
    • 1 lyžica práškového cukru (preosiateho, voliteľné, podľa sladkosti)
    • 2 lyžice tuzemského rumu (izbovej teploty)
  • Zdobenie:
    • 100 g mliečnej čokolády
    • 100 g horkej čokolády (alebo len 200g jedného druhu)
    • 1 lyžica rastlinného oleja (alebo kúsok Cery/masla)
    • Trochu najemno nastrúhanej čokolády Margot na posypanie (cca 2 PL)

Postup:

  1. Príprava cesta:
    • Do väčšej misy preosejte hladkú múku, práškový cukor a kukuričný škrob. Pridajte vanilkový cukor a prípadne pár kvapiek mandľovej arómy. Sypké suroviny premiešajte.
    • Pridajte na kocky nakrájané zmäknuté maslo, na menšie kúsky natrhanú alebo nahrubo nastrúhanú marcipánovú hmotu a dva vaječné žĺtky.
    • Rukami začnite všetky suroviny spracovávať. Pracujte len krátko, kým sa cesto nespojí.
    • Hotové cesto zabaľte do potravinovej fólie a dajte ho aspoň na 30 minút (ideálne na hodinu) odpočívať a stuhnúť do chladničky.
  2. Tvarovanie a pečenie kvietkov:
    • Rúru predhrejte na 170 °C (horný/dolný ohrev). Pripravte si plechy a vysteľte ich papierom na pečenie.
    • Vychladnuté cesto vyberte z chladničky. Na jemne pomúčenej pracovnej doske ho pomocou valčeka rozvaľkajte na plát hrubý približne 3 mm.
    • Z rozvaľkaného cesta pomocou vykrajovačky v tvare kvietku (alebo iného obľúbeného tvaru) vykrajujte jednotlivé tvary.
    • Vykrojené kvietky opatrne prenášajte a ukladajte s malými medzerami na plechy vyložené papierom na pečenie.
    • Vložte plech do predhriatej rúry a pečte pri 170 °C približne 10 minút. Kvietky by mali byť upečené, ale mali by zostať svetlé, len okraje môžu začať veľmi jemne zlatnúť.
    • Upečené kvietky vyberte z rúry a nechajte ich úplne vychladnúť na kovovej mriežke.
  3. Príprava plnky a spájanie:
    • Kým kvietky chladnú, pripravte si plnku. V mise vyšľahajte zmäknuté maslo s preosiatym práškovým cukrom (ak chcete plnku sladšiu) do hladkej peny.
    • Za stáleho šľahania na nižších otáčkach postupne pridávajte rum. Šľahajte len krátko, kým sa rum nespojí s maslom.
    • Do hotového maslového krému pridajte najemno nastrúhanú čokoládu Margot.
    • Pripravenou plnkou naplňte cukrárske vrecko a naneste na polovicu vychladnutých kvietkov.
    • Na plnku položte druhý (prázdny) kvietok a jemne pritlačte, aby sa zlepili a plnka sa mierne rozotrela k okrajom.
    • Spojené kvietky dajte na chvíľu stuhnúť do chladničky.
  4. Dokončenie a zdobenie:
    • Pripravte si čokoládovú polevu: Mliečnu a horkú čokoládu nalámte na kúsky do misky vhodnej do vodného kúpeľa. Pridajte lyžicu oleja.
    • Rozpustite za stáleho miešania nad parou, kým nezískate hladkú a lesklú polevu. Nechajte ju mierne vychladnúť.
    • Stuhnuté zlepené kvietky vyberte z chladničky. Každý kvietok namočte približne do polovice (alebo len okrajom) do pripravenej čokoládovej polevy.
    • Opatrne ukladajte namočené kvietky na mriežku alebo papier na pečenie. Kým je čokoláda ešte tekutá, posypte namočenú časť zvyšnou nastrúhanou čokoládou Margot.
    • Nechajte čokoládovú polevu úplne stuhnúť pri izbovej teplote alebo v chlade.

Dobrú chuť!

tags: #lahodne #margot #rezy #recept

Populárne príspevky: