Lecitín pre deti na podporu chuti do jedla

Lecitín je komplexná látka, ktorá má v živých organizmoch množstvo dôležitých funkcií. Nachádza sa takmer v každej živej bunke v našom organizme a je veľmi potrebný pre jeho správne fungovanie. Lecitín je látka, ktorá ovplyvňuje zdravie aj textúru rôznych produktov, do ktorých sa pridáva.

V skratke si predstavme, čo vlastne lecitín je. Je to fosfolipid, ktorý okrem iného obsahuje cholín. Okrem toho sa skladá z glycerolu, mastných kyselín a kyseliny fosfatidovej, ako aj z vody. Vzťah lecitínu a cholínu je mimoriadne dôležitý, pretože lecitín je hlavným potravinovým zdrojom cholínu. Lecitín obsahuje približne 13% cholínu.

Funkcie lecitínu v tele

Fosfolipidy sa skladajú hlavne z molekuly glycerolu, kyseliny fosforečnej, cholínu a mastných kyselín a bunkové membrány riadia priepustnosť pre rôzne zlúčeniny a podieľajú sa na prenose biochemických signálov medzi bunkami. Stabilita bunkových membrán môže byť narušená pri širokej škále fyziologických stavov a chorôb.

Medzi hlavné funkcie lecitínu patria:

Pozitívny vplyv na zdravie mozgu a funkciu pamäte.
Prispieva k zdraviu nervovej sústavy.
Podieľa sa na udržiavaní správnej hladiny cholesterolu v krvi.
Podieľa sa na tvorbe neurotransmiterov, ako je acetylcholín, ktorý pôsobí na mozog aj nervovo-svalové spojenia.

Cholín tým, že sa podieľa na stabilizácii bunkových membrán, môže ovplyvniť prácu a regeneráciu pečene. Jeho pôsobenie podporuje trávenie tukov a vstrebávanie mnohých živín.

Náš organizmus si dokáže lecitín do určitej miery vytvoriť sám, prijímame ho aj pomocou niektorých potravín, no a v prípade potreby ho môžeme doplniť prostredníctvom výživových doplnkov.

Lecitín a jeho vplyv na zdravie

Vedecký svet nám ponúka niekoľko hlavných smerov, ktoré môžu poukazovať na užitočnosť lecitínu pri podpore zdravia. V rámci prevencie, ale aj podpornej liečby pri problémoch s cholesterolom, môže byť pre vás príjem lecitínu vhodnou voľbou. Vysoká hladina cholesterolu totiž môže zapríčiniť upchávanie ciev a následný vznik zdravotných problémov.

Lecitín aj cholín sú okrem iného zodpovedné za prenos živín do bunky a z bunky. Ako som už spomenul, väčšina ľudí sa vyhýba výrobkom s vysokým obsahom lecitínu. Avšak cholín v ňom je nevyhnutnou zložkou pre správne fungovanie nášho organizmu. Z tohto dôvodu sa v obchodoch s výživovými doplnkami nachádzajú špeciálne prípravky obsahujúce lecitín.

Možnosti využitia lecitínu:

Zlepšenie pamäte a športový výkon: Vďaka tvorbe acetylcholínu dokáže zlepšiť pamäť aj športový výkon.
Podpora zdravia pečene: Cholín sa podieľa na stabilizácii bunkových membrán a môže ovplyvniť prácu a regeneráciu pečene.
Zníženie hladiny cholesterolu: Lecitín môže znížiť hladinu cholesterolu vrátane tzv. LDL cholesterolu.

Zdroje lecitínu

Lecitín sa nachádza v mnohých potravinách, ako sú vajcia, ryby, vnútornosti, strukoviny a semená, ale v závislosti od zdroja môže mať rôzne chemické zloženie. Napríklad sójový lecitín obsahuje zložky charakteristické pre sójové bôby, zatiaľ čo vaječný lecitín je bohatý na zložky kuracieho vaječného žĺtka.

Medzi najbežnejšie formy lecitínu patria:

Sójový lecitín: Je získavaný zo sójových bôbov a tvoria ho prevažne látky cholín a inozitol. Spájajú sa s ním účinky na psychickú a fyzickú kondíciu. Pri výbere sójového lecitínu vo forme výživového doplnku sa zamerajte na taký, ktorý nesie označenie GMO-free - v takom prípade sa jedná o výrobok zo sóje, ktorá nebola geneticky modifikovaná.
Slnečnicový lecitín: Je vhodný pre tie osoby, ktoré majú alergiu na sójové výrobky alebo pre všetkých, ktorým tento typ lecitínu príde ako vhodnejšia alternatíva. Jeho výhodou je predovšetkým neutrálna chuť i vôňa a aj to, že slnečnica nie je alergén.

Keď už hovoríme o sóji - mnohí ľudia sa jej vyhýbajú, pretože môže spôsobovať alergické reakcie. Sójový lecitín bude mať obrovskú smolu, pretože priemyselné spracovanie potrebné na výrobu lecitínu odstraňuje väčšinu alergénnych faktorov. Vo veľmi výnimočných situáciách sa však samozrejme môžu vyskytnúť individuálne reakcie.

Dávkovanie a kombinácie lecitínu

Dávkovanie lecitínu závisí od individuálnych potrieb a cieľov suplementácie, zvyčajne sa odporúča konzumácia od 1200 do 2400 mg denne. Lecitín sa často konzumuje s jedlom na podporu trávenia a vstrebávania tukov, avšak užívanie tejto zlúčeniny nie je striktne viazané na konkrétny čas dňa.

Pre lepšie účinky je možné lecitín kombinovať s:

Cholín alfoscerátom (alfa-GPC) a malolistou bacopou: Pre prácu mozgu a nervového systému. Použitie alfa-GPC umožňuje získať viac cholínu dostupného pre nervový systém priamo, prostredníctvom dodávky potrebného substrátu.
Ostropestrecom mariánskym a artičokom: Na podporu zdravia pečene. Ostropestrec mariánsky obsahuje silymarín, zlúčeninu, ktorá má antioxidačné a protizápalové vlastnosti a často sa používa na liečbu ochorení pečene.

Použitie lecitínu v potravinárstve a kozmetike

V potravinárskom priemysle sa lecitín používa ako emulgátor do doplnkov stravy, omáčok a sladkostí. Pomáha udržiavať atraktívnu konzistenciu a bezpečnosť počas skladovania.

Lecitín sa zvyčajne vyrába zo sóje alebo slnečnice, je bohatý na cholín a často sa používa ako prísada do potravín ako emulgátor, ktorý umožňuje zmiešanie tukov s vodou, čo je veľmi užitočné aj pre kozmetický priemysel. Zlepšuje vzhľad suchej alebo poškodenej pokožky znížením odlupovania a obnovením pružnosti. Môžete ho použiť ako prostriedok na úpravu pokožky - rôzne a ako povrchovo aktívnu látku - emulgátor v kozmetike a výrobkoch osobnej starostlivosti. Môžete ho tiež pôsobiť ako činidlo dispergujúce pigment a antioxidant.

tags: #lecitín #pre #deti #na #podporu #chuti