Smrekový sirup: recepty a využitie pre zdravie

Smrek, strom spájaný najmä s Vianocami, je cenným darom prírody po celý rok. Na jar, konkrétne v máji a júni, sa na koncoch vetvičiek objavujú mladé, svetlozelené výhonky, ktoré sú doslova nabité energiou, vitamínom C a liečivými látkami. Tieto výhonky sa tradične využívajú na prípravu smrekového sirupu, ktorý je neoceniteľný pri kašli a prechladnutí. Pozrime sa na rôzne recepty na smrekový sirup a ďalšie spôsoby využitia smrekových výhonkov pre zdravie.

Zber smrekových výhonkov

Pri zbere smrekových výhonkov je dôležité poznať konkrétny druh stromu, pretože nie všetky ihličnany sú bezpečné. Niektoré, ako napríklad tis, sú jedovaté. Ak si nie ste istí, je vhodné poradiť sa s odborníkom alebo použiť atlas rastlín. Ideálne je zbierať výhonky zo stromov na vlastnom pozemku, kde máte istotu, čo vám rastie.

Dôležité je zbierať len mladé, zdravé a nepoškodené výhonky, ktoré sú jasne zelené a mäkké. Nikdy neťahajte vetvy silou, ale jemne odlamujte ich konce. Nezbierajte všetky výhonky - končeky na vrchole stromu nechajte neporušené, aby mohol smrek ďalej rásť. Zamerajte sa radšej na bočné výhonky, zbierajte s mierou a šetrne, s rešpektom k prírode.

Smrekový sirup - tradičný recept

Smrekový sirup je tradičný ľudový liek na kašeľ a prechladnutie. Jeho príprava je pomerne jednoduchá a vyžaduje si len smrekové výhonky a cukor (alebo med).

Ingrediencie:

• Mladé smrekové výhonky (5-8 cm dlhé)
• Trstinový cukor (alebo med)

Postup:

1. Mladé výhonky smreka vrstvíme do 4-litrového zaváraninového pohára asi v 5 cm vrstvách a presypávame trstinovým cukrom. Cukru treba dať za 1-2 hrste na každú vrstvu smrečkov. Na 4-litrový pohár treba okolo 1,5 kg cukru alebo medu.
2. Ak sa dáva med, môže ťažšie prekvasovať, ale je zdravší. Treba rozdeliť asi na 5-6 vrstiev a každú vrstvu smrečkov presypávať cukrom alebo potierať medom. Na vrchu musí byť cukor alebo med.
3. Pohár zatvoríme viečkom alebo celofánom a dáme na okno na slnko na minimálne 14 dní prekvasiť. Postupne sa bude cukor alebo med spúšťať a tvoriť sirup.
4. Každý deň aspoň 1-2x treba smrečky ponárať čistou lyžicou do sirupu, lebo sa tlačia hore. Inak by vrch mohol začať plesnivieť.
5. Keď bude všetko prekvasené po minimálne 14 dňoch a cukor alebo med bude rozpustený, sirup sa zleje a prefiltruje cez gázu do menších zaváraninových pohárov. Zo smrečkov sa vyžmýka zvyšok šťavy - sirupu.
6. Sirup sa uskladní v chladničke, kde sa bude ešte ďalej čistiť, prípadne dokvasí.

Dávkovanie:

• Dospelí: 1-2 KL 3x denne
• Deti: 1/2-1 KL 3x denne (podľa veku dieťaťa)

Dôležité: Pri príprave treba dodržiavať prísnu hygienu. Vrch pohára pretrieť domácim alkoholom. Sirup vydrží aj rok, dva.

Rýchly smrekový sirupček

Existuje aj "rýchla" verzia prípravy smrekového sirupu, ktorá je menej náročná na čas.

Postup:

1. Mladé výhonky zasypeme cukrom.
2. Necháme postáť a ono to pustí šťavu, vlastne vznikne taký sirupček, ktorý si lyžičkou naberáme.

Smrekový sirup s citrónom

Pre dlhšiu trvanlivosť a lepšiu chuť môžete do smrekového sirupu pridať citrón.

Postup:

1. Do pripraveného dobre vyčisteného skleneného pohára dáme 3 cm vrstvu cukru, na to dáme 3 cm vrstvu vyčistených smrekových výhonkov.
2. Na vrstvu výhonkov môžeme položiť plátky citróna. Citrón je najlepšie použiť bio, aby kôra nebola chemicky ošetrená.
3. Takto vrstvíme až po vrch pohára, s tým, že posledná vrchná vrstva je cukor.
4. Pohár položíme na slnečné miesto a necháme 8 týždňov stáť, kým sa cukor úplne nerozpustí a vznikne nám sirup.
5. Počas tohto procesu treba dať pozor na to, aby nedochádzalo k prehrievaniu nádoby, keďže pri teplote nad 25 °C dochádza k brzdeniu procesu premeny a vzniku plesní.
6. Keď máme sirup hotový, scedíme ho cez plátno alebo plienku a nalejeme do menších fľaštičiek z tmavého skla a uzavrieme.

Ďalšie recepty a využitie smrekových výhonkov

Okrem sirupu sa smrekové výhonky dajú využiť aj na prípravu ďalších produktov s liečivými účinkami, ale aj v kuchyni.

Liečivé mazanie na boľavé kolená a kĺby

Smrekové výhonky sú unikátna pomoc pre každého, koho bolia kĺby a najmä kolená.

Ingrediencie:

• Smrekové výhonky
• Kvalitný olej (mandľový, olivový) alebo rozpustená bravčová masť v pomere 1:7

Postup:

1. Výhonky zalejeme v nádobe tak, aby olej bol aspoň 3 cm nad nimi.
2. Poriadne pretrepeme, ak treba dolejeme olej a opäť poriadne uzavrieme.
3. Na 6 týždňov odložíme na tmavé teplé miesto a každý deň (alebo keď si spomenieme) pretrasieme.
4. Po uplynutí tohoto času precedíme cez plátenko do sterilnej nádobky (skúste ju vyvariť a vymyť alkoholom).
5. Skladujeme bylinný olej pol roka na chladnom tmavom mieste a dobre uzavretý.

Používame na potieranie boľavých kolien a kĺbov.

Tinktúra zo smrekových výhonkov

Tinktúra z ihličia je výborná na potieranie pri reumatických bolestiach či pri iných problémoch pohybového aparátu. Je fantastická na reumu, opuchy kĺbov, kŕče a bolesti.

Ingrediencie:

• 3 veľké hrste zelených smrekových výhonkov
• ½ litra bieleho alkoholu (aspoň 40 %)
• 1 polievková lyžica medu

Postup:

1. Do vhodnej nádoby nasypeme smrekové výhonky a prilejeme alkohol.
2. Pridáme lyžicu medu, nálev uzavrieme a necháme šesť týždňov lúhovať na dennom svetle.
3. Po šiestich týždňoch stačí nálev scediť do inej nádoby a môžeme domácu tinktúru vyskúšať.

Tinktúru používame na potieranie.

Smreková soľ

Mladé výhonky smreka rozmixujeme s hrubozrnnou morskou soľou v mixéri na kašu. Smreková soľ je ako stvorená na maslový chlebík a ochutenie jedál.

Čaj zo smrekového ihličia

Na jednu šálku čaju postačí asi 8 gramov čerstvých výhonkov, ktoré zalejeme horúcou vodou a necháme lúhovať 5 minút. Čaj môžeme dochutiť medom alebo citrónom.

Ďalšie využitie

• Smrekové výhonky v kuchyni: Mladé, mäkké výhonky majú osviežujúcu chuť pripomínajúcu citrónovú trávu. Môžete ich žuť pre lepší dych a posilnenie imunity. Hodí sa ako prísada do šalátov, ázijských pokrmov alebo na prípravu pesta.
• Smrek na Inhaláciu či Kúpeľ proti Prechladnutiu a Bolesti: Ak si nechcete vyrábať komplikované prípravky, postačí inhalácia. Nasypte tri hrste výhonkov do misy s horúcou vodou a inhalujte pri nádche. Pri bolesti svalov a únave si pripravte relaxačný kúpeľ - približne 10 hrstí čerstvého ihličia krátko prevarte a výluh vlejte do vane. Takto sa dokonale uvoľníte a zregenerujete celé telo.

Tabuľka: Recepty zo smrekových výhonkov

tags: #lekaren #recept #sirup #z #ihlicia #smreka

Populárne príspevky:

• Tipy pre perfektné rezy koláčov
• Republika Východu - raňajky
• Inšpirácie pre biele svadobné torty
• Zdravotné benefity celozrnných cestovín
• Smotanová marináda na rezne