Jahodový lekvár v pomalom hrnci: Recept na domáci džem
Pripravte si lahodný domáci jahodový lekvár v pomalom hrnci. Je to jednoduchý spôsob, ako si vychutnať chuť leta po celý rok. Vďaka pomalému vareniu si jahody zachovajú svoju prirodzenú chuť a vôňu.
Ingrediencie:
- Jahody
- Cukor
- Citrónová kôra
- Citrónová šťava
- Rum (voliteľné)
Postup:
Jahody som kúpila na trhu. Všetky som prebrala, poškodené vyradila. Dobre som ich prebrala a umyla vo viacerých vodách. Odvážila a zasypala cukrom a na noc nechala presladzovať. Na 1 kg jahôd som odvážila 600 g cukru. Popučila som ich a miešala kým sa cukor neroztopil.
Na druhý deň som ich dala do rajnice a zapla sporák. Spočiatku začnú vytvárať penu, ale vareška preložená kŕížom cez rajnicu zabráni, aby vytiekla na sporák. Pomaly sa pena vstrebá a už sa budú len pomaly variť.
Po 60 minútach varenia začne lekvár hustnúť, časť sa odparila, pridala som nastrúhanú citrónovú kôru aj šťavu. Urobila som skúšku na tanieriku. Pridala som rum a začala plniť do umytých čistých pohárov.
Naplnené poháre som zatvorila a ihneď obrátila dole hlavou na 10 minút. Potom som ich obrátila a nechala vychladnúť. Z tejto dávky som získala 14 pohárov 350 ml. Z netu som si stiahla pekné nálepky a na pohár som ich prilepila medom.
Keďže som džem pripravovala v pomalom hrnci, v ktorom sa ovocie varí pri nízkej a konštantnej teplote, použila som na dosladenie med. Ja radšej pripravujem menšie množstvo pohárikov, ktoré relatívne rýchlo spotrebujeme.
Tip: Ak nemáte pomalý hrniec, môžete použiť aj bežný hrniec na sporáku. Dôležité je variť lekvár na miernom ohni a pravidelne miešať, aby sa nepripálil.
Jednoduchý bobuľový džem v pomalom hrnci, bez pektínu, bez šnúrky.
Ďalšie recepty na lekváre a džemy:
- Jahodový džem s rebarborou: Čisté jahody nahrubo rozmixujte, olúpanú rebarboru pokrájajte na menšie kúsky. Vo väčšom hrnci zmiešajte ovocie, dreň z vanilkového struku a želírovací cukor. Za stáleho miešania priveďte...
- Dulová marmeláda: Kôru z 1/2 pomaranča tenko ošúpeme, šťavu vytlačíme, vanilkový struk oškrabeme a všetko zmiešame v hrnci s 1/4 l džúsu. Očistené a ošúpané dule nakrájame a pridáme do hrnca. Varíme...
- Marhuľový džem s mätou: Nakrájané marhule polejem medom, trochu premiešam a pridám aj mätu. Prikryjem pokrievkou a pri nízkej teplote varím necelé dve hodiny.
| Ovocie | Cukor (na 1 kg ovocia) | Čas varenia (pomalý hrniec) |
|---|---|---|
| Jahody | 600 g | 60 minút |
| Marhule | 100 g medu (na 1,5 kg ovocia) | 120 minút |
tags: #lekvar #v #pomalom #hrnci #recept #jahodovy
