Levanduľový Sirup Recept Dia: Sladká Potecha pre Diabetikov
V súčasnosti, keď sa čoraz viac ľudí stretáva s diagnózou diabetes, je dôležité hľadať alternatívy, ktoré umožnia vychutnať si sladké potešenie bez negatívneho dopadu na zdravie. Jedným z takýchto receptov je aj levanduľový sirup, ktorý nielenže poteší vaše chuťové poháriky, ale vďaka správnym ingredienciám je vhodný aj pre diabetikov.
Levanduľa: Krásna a užitočná bylina
Levanduľa patrí k najpopulárnejším trvácnym bylinám a je ozdobou každej bylinkovej záhrady. Má okúzľujúcu, sladkú vôňu a nádherné sfarbenie. Kvitne od júna do augusta a jej najhojnejším zdrojom je Provence - Francúzsko. Levanduľa sa využíva nielen pre svoju vôňu, ale aj pre svoje upokojujúce účinky.
Ako využiť levanduľu v kuchyni?
Veľmi atraktívny a jednoduchý spôsob, ako zakomponovať levanduľu do svojich receptov, je pripraviť si domáci levanduľový cukor. V mlynčeku na kávu pomeľte 2 - 3 lyžice cukru (pre diabetikov použite alternatívne sladidlo) a 2 púčiky levanduľových kvetov.Listy levandule si ľahko nájdu uplatnenie napríklad v kuchyni. Domovom levandule je Provensálsko a je teda neoddeliteľnou súčasťou provensálskeho korenia - môžete si ho vyrobiť zmiešaním sušených levanduľových listov s rozmarínom, oreganom, tymiánom a bazalkou. S množstvom opatrne - levanduľa má v jedle prenikavú vôňu a jemne horkú chuť.
Použitie levandule:
- Čaj z kvetov levandule úzkolistej
- Éterický olej
- EKO aviváž
- Upokojujúci krém
- Pleťovú vodu
- Sirup na podporu trávenia
- Levanduľové vrecúško plné sušených kvetov
Recept na Levanduľový Sirup pre Diabetikov
Tento recept kombinuje upokojujúcu vôňu levandule s možnosťou použitia alternatívnych sladidiel, čím je vhodný aj pre diabetikov.
Ingrediencie:
- 2 - 4 lyžičky čerstvých kvetov levandule (zbavených stoniek) alebo 1-2 lyžičky sušenej levandule (uvedomte si, že sušená levanduľa má silnejšiu koncentráciu arómy)
- 250 ml (1 šálka) vriacej vody
- Sladidlo podľa chuti (napr. stévia, erytritol, xylitol)
Postup:
- Kvety levandule zalejeme vriacou vodou.
- Necháme lúhovať približne 5 minút.
- Precedíme cez sitko, aby sme odstránili kvety.
- Pridáme sladidlo podľa chuti a dobre premiešame, kým sa nerozpustí.
- Sirup necháme vychladnúť a prelejeme do sterilizovanej fľaše.
Tip: Pre intenzívnejšiu chuť môžete pridať pár kvapiek citrónovej šťavy.
Levanduľový sirup | Postup a príprava
Inšpirácia pre zdravé sirupy: Bazový sirup ako príklad
Podobne ako pri levanduľovom sirupe, aj pri príprave bazového sirupu je možné použiť alternatívne sladidlá, čím sa stáva vhodným pre diabetikov.
Recept na zdravý bazový sirup (s úpravou pre diabetikov):
Ingrediencie:
- Bazové kvety (zbavené drevitých častí)
- Voda
- Kyselina citrónová (60g na 1 liter vody)
- Citrón (1 ošúpaný a na kolieska nakrájaný na 1 liter vody)
- Sladidlo (napr. erytritol, stévia) - množstvo podľa chuti
Postup:
- Všetku vodu dáme prevariť do hrnca a necháme úplne vychladnúť.
- Vsypeme kyselinu citrónovú a pridáme ošúpaný a na kolieska nakrájaný citrón.
- Následne na 24-48 hodín lúhujeme vo vode bazové kvety.
- Výluh vrátime naspäť do čistého hrnca, prisypeme sladidlo (namiesto cukru) a na slabom plameni za občasného miešania kontrolujeme, pokiaľ sa sladidlo úplne nerozpustí.
- Zdravý bazový sirup plníme do dobre umytých sklenených fliaš a skladujeme uzatvorené v tme na chladnejšom mieste.
Tipy pre zdravší bazový sirup:
- Alternatívne sladidlá: Použite med (s mierou, ak je to povolené), agávový sirup (má nižší glykemický index) alebo stéviu/erytritol.
- Citrusové šťavy: Experimentujte s limetkami pre dodatočnú kyslosť a zvýraznenie chuti.
- Obmedzenie sladidla: Znížte množstvo pridaného sladidla pre ešte zdravšiu verziu.
- BIO suroviny: Používajte BIO citróny a pomaranče, ktoré neboli ošetrené chemickými postrekmi.
Inšpirácie pre ďalšie domáce sirupy
Okrem levanduľového a bazového sirupu môžete experimentovať aj s ďalšími príchuťami a pripraviť si domáci sirup z pomarančov, kakaa alebo karamelu. Pri príprave sirupov pre diabetikov vždy dbajte na použitie vhodných alternatívnych sladidiel.
Pomarančový sirup (s úpravou pre diabetikov):
Ingrediencie:
- Pomaranče (najlepšie BIO)
- Voda
- Sladidlo (napr.
Čokoládový sirup (s úpravou pre diabetikov):
Ingrediencie:
- Voda
- Kakaový prášok (nesladený)
- Sladidlo (napr. erytritol, stévia)
- Soľ
- Vanilkový extrakt
Postup:
- Do hrnca nalejte vodu a pridajte kakaový prášok, sladidlo a soľ.
- Zmes postupne premiešajte a priveďte do varu.
- Ak je všetko v hrnci tekuté, znížte teplotu na minimum a miešajte ešte pol minúty.
- Potom teplotu úplne vypnite.
- Čokoládový sirup nechajte vychladnúť a potom doň vmiešajte vanilkový extrakt.
Karamelový sirup (s úpravou pre diabetikov):
Ingrediencie:
- Voda
- Sladidlo (napr.
Diéta pre diabetikov: Ako na to?
Pri diabete je dôležité dodržiavať pravidelnosť v stravovaní a konzumovať jedlá v približne rovnakom čase každý deň. Citlivosť organizmu na inzulín sa počas dňa mení, preto je ráno a večer dôležité odbremeniť telo od nadmerného množstva sacharidov a uprednostňovať tie s pomalým vstrebávaním.
Čomu sa vyhnúť a čo uprednostniť?
- Rafinovaný cukor: Podľa možností ho úplne vylúčte z jedálnička a nahraďte ho alternatívnymi sladidlami, ako je fruktóza, brezový cukor (xylitol), erytritol alebo stévia.
- Biela múka: Vyhýbajte sa produktom z bielej múky (cestoviny, chlieb, pečivo atď.) a zvoľte si radšej ich alternatívy z celozrnnej, špaldovej alebo semolinovej múky. Hoci obsah sacharidov je takmer rovnaký, celozrnné varianty zvyšujú hladinu cukru v krvi pomalšie.
- Sladené nápoje: Pozor na limonády, ovocné šťavy a alkoholické nápoje, aj tie s označením "Bez pridaného cukru". Vždy si prečítajte etikety.
- Zelenina a ovocie: Väčšinu zeleniny a ovocia je možné zaradiť do diéty, ale spočiatku je vhodné počítať obsah sacharidov. Niektoré druhy zeleniny (šošovica, suchá fazuľa, zemiaky, kukurica) majú vyšší obsah sacharidov a je potrebné ich konzumovať s mierou.
- Celozrnné produkty: Aj pri chlebe a pečive z celozrnnej múky a cestovinách je potrebné počítať s obsahom sacharidov.
Podľa odborníčky je dôležité vysvetľovať, prinášať jednoduché, ale overené informácie, aby pacienti lepšie zvládali svoju diagnózu.
Mýty o cukrovke
Na takéto mýty sa bližšie pozrela skúsená diabetologička MUDr. Barbora Zoboková, ktorej vyšla aj kniha Prvý rok s cukrovkou. Zrozumiteľne vysvetľuje, čo vás čaká, ak vám diagnostikovali cukrovku.
"Aj druhú nohu?" Otázka pacienta, keď ho lekár vyzve, aby sa vyzul.
"Ja mám ten druhý typ cukrovky, to je tá lepšia?" Neexistuje dobrá a zlá cukrovka. Je len dobre a zle kontrolovaný diabetes.
Diabetici by mali jesť vyváženú, zdravú stravu: s obmedzením soli, tuku a cukru. Nie je dôvod z času na čas si nedať aj niečo sladké, pokiaľ cukor pokryjete inzulínom a kalórie vychodíte. Aby ste však znížili vplyv na hladinu cukru, je vhodné si dať predtým zeleninu. Vyberte si radšej ovocie ako koláč. K ovociu môžete pridať orechy alebo orechové maslo (arašidové, mandľové).
Potraviny s označením „dia“ väčšinou obsahujú viac nezdravých nasýtených tukov a kalórií ako klasická verzia, navyše sú zbytočne drahé. Odporúčam dať si radšej mini porciu poctivej sušienky alebo čokolády.
Môžem s cukrovkou šoférovať? Ak nemáte poruchu zraku alebo problémy s nízkou hladinou cukru v krvi, vedenie motorového vozidla nie je nebezpečnejšie ako u ostatných ľudí.
Hoci je diabetes najčastejšou príčinou slepoty v strednom veku, existujú isté opatrenia, ktorými môžete túto možnosť minimalizovať. Nesmiete fajčiť, majte pod kontrolou hladinu cukru, tukov, ako aj krvný tlak.
Môže diabetik športovať? Ako súčasť vášho nového zdravého životného štýlu je nutné, aby ste zaradili do denného režimu istú formu fyzickej aktivity. Ak máte v liečbe inzulín, treba sa vopred poradiť so svojím diabetológom, ako upraviť stravu pred športom, či je nutné znížiť dávku inzulínu alebo tabletiek pred plánovanou fyzickou aktivitou. Pohyb vás môže ochrániť pred srdcovocievnymi komplikáciami diabetu.
Je hnedý cukor alebo med zdravší ako biely cukor? Cukor je cukor. Je to sacharóza, ktorá sa skladá z glukózy a fruktózy. Rovnako med je zmes glukózy a fruktózy. Ich vplyv na hladinu cukru v krvi je rýchly a diabetik by ich mal konzumovať iba na liečbu nízkej hladiny cukru v krvi.
Je sušené ovocie vhodné? Ovocie treba konzumovať s mierou. O to viac to platí pre sušené ovocie. Keďže sušením sa z neho odstránila voda, zvyčajne zjeme sušeného ovocia viac ako čerstvého - to znamená viac cukru a kalórií. Treba sa mu skôr vyhýbať a nekonzumovať ho samotné, radšej na konci jedla, prípadne s orechmi. Voľte menšie a menej zrelé kusy.
Ďalšie využitie levandule
Okrem prípravy sirupu a kulinárskeho využitia, levanduľa ponúka široké spektrum možností využitia pre zdravie a pohodu:
- Levanduľový kúpeľ: Pomáha pri nervozite, nespavosti a na upokojenie po psychicky náročnom dni. Zlepší stav kožných plesní, kožných problémov a omladí pokožku.
- Levanduľová masť: Má protizápalové účinky a používa sa pri liečbe ekzémov a plesní.
- Levanduľový olej: Spríjemní každú masáž, zregeneruje telo, upokojí svalové a nervové napätie. Priaznivo pôsobí pri popáleninách a upokojuje pokožku po opaľovaní.
- Levanduľová tinktúra: Zriedená s vodou sa používa ako voda po holení, ako pleťová voda. Pomôže liečbe lupín a nadmerného vypadávania vlasov.
S množstvom opatrne - levanduľa má v jedle prenikavú vôňu a jemne horkú chuť. Zalejte 1 čl sušených alebo čerstvých levanduľových kvetov horúcou vodou, nechajte lúhovať 10 minút. Tento čaj sa odporúča piť pred spaním alebo aj počas dňa pri psychickom vypätí, únave, migréne, nespavosti a nervozite. Upokojuje jeho chuť aj vôňa. Pomáha pri bolestivej menštruácií, aj bolestiach hlavy.
Levanduľa ako dekorácia alebo ako liečivý kúpeľ je vhodný pre ľudí s lupienkou a inými kožnými problémami a ekzémami. Do sklenej fľaše nasýpajte postupne a striedajte hrubozrnnú soľ a čerstvé kvety levandule.1 kg bravčovej domácej masti zmiešate so 100g včelieho vosku a zohrejete na 80 stupňov vo vodnom kúpeli. Pridáte 250 g levanduľových kvetov a pár minút miešate, kým sa celá masa pekne prepojí. Na druhý deň jemne zohrejte tak, aby sa dala mastička precediť. Uskladnite na tmavom a chladnom mieste. Keďže do mastičky nie sú pridávané žiadne doplnkové konzervačné látky, uchovávajte najlepšie v chladničke. Levanduľová masť je výborná napr.
Levanduľový olej vám spríjemní každú masáž, zregeneruje telo, upokojí svalové a nervové napätie. Levanduľový olej má tiež protizápalové účinky a používa sa pri liečbe ekzémov a plesní. Priaznivo pôsobí pri popáleninách a upokojuje pokožku po opaľovaní.Levanduľový olej ma protizápalové účinky, pôsobí antibioticky, povzbudzuje pankreas, tlmí bolesti hlavy psychického pôvodu.
Levanduľový olej si pripravíme pomerne jednoducho: do malého zaváraninového pohárika dáme čo najviac čerstvých kvetov levandule v plnom kvete, zalejeme kvalitným olejom. Veľmi dobrý je olivový olej, ktorý sa potom skvele rozotiera a zároveň dobre vstrebe. Dobre umačkajte, uzavrite a nechajte na slnečnom mieste 4 týždne, potom preceďte. Nemusíte uchovávať v chlade, pretože sa nepokazí. Pri migréne je vhodné vmasírovať pár kvapiek takéhoto oleja aj do pokožky v oblasti spánkov.
Levanduľová tinktúra je vhodná nielen na ošetrenie pleti. Zriedená s vodou sa používa ako voda po holení, ako pleťová voda (riedime ju s destilovanou vodou). Levanduľová tinktúra pomôže liečbe lupín a nadmerného vypadávania vlasov. Lokálne sa dokonca používa proti plešivosti. Levanduľová voda sa používa pri vypadávaní vlasov na masírovanie vlasovej pokožky a na jednoduchšie rozčesávanie vlasov bez vypadávania.
Príprava levanduľovej tinktúry: 25g levandule zalejeme 250 g liehu alebo domácej pálenky (50-60%). Necháme vylúhovať po dobu dvoch týždňov.
tags: #levandulovy #sirup #recept #dia
