Recepty na liate cesto na koláč bez múky
Tradičné ovocné koláče sa často robia z kysnutého cesta, no vynikajúce sú aj v liatej verzii, ktorá je rýchla a jednoduchá na prípravu. Jeseň je ideálnym obdobím nielen na zaváranie, ale aj na pečenie rozličných koláčov, v ktorých využijete zavárané ovocie zo záhrady. Kysnutý liaty koláč je obľúbený pre svoju jednoduchosť a bohatú chuť. Aj s minimom času dokážete upiecť chutný koláč. Presvedčia vás o tom nasledujúce recepty na expresné koláče, ktorými môžete potešiť blízkych aj v uponáhľaných dňoch.
Ak si strážite líniu alebo hľadáte zdravšie alternatívy maškrtenia, koláče a zákusky bez múky sú skvelou voľbou. V týchto receptoch sa múka nahrádza rôznymi ingredienciami, ako sú orechy, mandle, mak, kakao a iné. Vďaka tomu si môžete dopriať sladký pôžitok bez výčitiek.
V starej kuchárskej knihe mojej babky sa spomína liate kysnuté cesto. Toto je vhodné napríklad na prípravu bábovky či buchiet z plechu prípadne kysnutých koláčov s ovocím. Na rozdiel od klasického cesta sa toto cesto necháva kysnúť priamo vo forme na pečenie. Takisto je toto cesto tekutejšie ako klasické kysnuté cesto. Už dlho som sa chystala ho vyskúšať a som príjemne prekvapená jeho nadýchanou a vláčnou konzistenciou. Okrem toho je veľmi nenáročné na prípravu, ideálne pre všetkých, ktorí sa kysnutého cesta obávajú.
Prečo piecť koláč bez múky?
Pečenie koláčov bez múky ponúka viacero výhod:
- Vhodné pre celiatikov a ľudí s intoleranciou na lepok: Koláče bez múky sú ideálnou voľbou pre tých, ktorí sa vyhýbajú lepku.
- Nižší obsah sacharidov: Nahradením múky alternatívnymi ingredienciami, ako sú orechy, kokos alebo ovsené vločky, môžete znížiť obsah sacharidov v koláči.
- Výživnejšie: Koláče bez múky často obsahujú viac orechov, semien a ovocia, ktoré sú bohaté na vitamíny, minerály a vlákninu.
- Jednoduché na prípravu: Mnoho receptov na koláče bez múky je veľmi jednoduchých a rýchlych na prípravu.
Základné ingrediencie a ich využitie
Pri pečení koláčov bez múky sa využívajú rôzne alternatívne ingrediencie, ktoré dodávajú koláčom jedinečnú chuť a textúru:
- Orechy a mandle: Mleté orechy a mandle sú výbornou náhradou múky, pretože dodávajú koláčom bohatú chuť, vlhkosť a zdravé tuky.
- Mak: Mak je bohatý na vápnik a horčík a dodáva koláčom zaujímavú chuť a textúru.
- Kakao: Kakao je skvelou ingredienciou pre čokoládové koláče bez múky. Dodáva im intenzívnu čokoládovú chuť a antioxidanty.
- Ovsené vločky: Mleté ovsené vločky sú ďalšou zdravou alternatívou múky, ktorá dodáva koláčom vlákninu a jemnú textúru.
- Kokos: Strúhaný kokos alebo kokosová múka dodávajú koláčom exotickú chuť a vlhkosť.
- Tvaroh a mascarpone: Tvaroh a mascarpone sú skvelé ingrediencie pre krémové koláče bez múky. Dodávajú im jemnosť a bohatú chuť.
- Ovocie: Ovocie, ako sú jablká, banány, bobuľové ovocie a iné, dodáva koláčom vlhkosť, prirodzenú sladkosť a vitamíny.
Recepty na koláče z liateho cesta
Liaty jablkový koláč je skvelou voľbou pre každého, kto hľadá rýchly a jednoduchý dezert. V tomto článku vám predstavíme niekoľko receptov na jablkové koláče z liateho cesta, ktoré si môžete ľahko pripraviť doma.
Liaty jablkový koláč: Základný recept
Tento recept je základom pre prípravu liateho jablkového koláča. Môžete ho obohatiť o rôzne prísady, ako sú orechy, hrozienka, škorica alebo čokoláda.
Ingrediencie:
- 2 hrnčeky hladkej múky
- 1 hrnček kryštálového cukru
- 1 balíček prášku do pečiva
- 1 hrnček mlieka
- ½ hrnčeka oleja
- 2 vajcia
- 2-3 jablká (podľa veľkosti)
- Škorica (podľa chuti)
- Práškový cukor na posypanie
Postup:
- V miske zmiešame suché ingrediencie: múku, cukor a prášok do pečiva.
- Pridáme mlieko, olej a vajcia. Všetko dobre premiešame, aby sme získali hladké liate cesto.
- Jablká ošúpeme, zbavíme jadrovníkov a nakrájame na tenké plátky alebo nastrúhame na hrubom strúhadle.
- Do cesta pridáme nastrúhané jablká a škoricu. Dobre premiešame.
- Plech vymastíme maslom a vysypeme múkou alebo strúhankou.
- Cesto vylejeme na plech a rovnomerne rozotrieme.
- Pečieme v predhriatej rúre na 180 °C približne 30-40 minút, alebo kým koláč nie je zlatistý a prepečený.
- Po upečení necháme koláč vychladnúť a posypeme práškovým cukrom.
Veľmi jednoduchý liaty jablkový koláč
Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú rýchly a jednoduchý spôsob, ako si upiecť jablkový koláč.
Ingrediencie:
- 1 hrnček cukru
- 2 žĺtky
- ½ hrnčeka masla
- 1 hrnček múky
- ½ balíčka prášku do pečiva
- 3 dcl mlieka
- Sneh z 2 bielkov
- Jablká (podľa chuti)
- Tvaroh (podľa chuti)
- Kúsky čokolády (voliteľné)
Postup:
- Cukor, žĺtky a maslo vymiešame.
- Pridáme múku premiešanú s práškom do pečiva, smotanu a mlieko.
- Dostaneme polotuhé liate cesto, do ktorého opatrne zamiešame tuhý sneh z bielkov.
- Polovicu cesta vylejeme na vymastený a múkou posypaný plech.
- Rovnomerne rozotrieme a posypeme nastrúhanými jablkami.
- Lyžicou nahádžeme kôpky tvarohu, ktorý sme si dopredu premiešali s trochou cukru.
- Prikryjeme zvyškom cesta a dáme piecť do rúry predhriatej na 160 °C.
- Pečieme asi 35-40 minút.
Jablkový liaty koláč s tvarohom
Tento recept kombinuje jablká a tvaroh, čím koláču dodáva jemnú a osviežujúcu chuť.
Ingrediencie:
- 35x25 cm plech
- ¾ cesta
- Nastrúhané jablká
- Kryštálový a vanilkový cukor
- Jemný tvaroh zmiešaný s cukrom
- Zvyšok cesta
Postup:
- Žĺtky, cukor a maslo vyšľaháme mixérom.
- Zašľaháme smotanu a postupne pridávame múku a prášok do pečiva.
- Nakoniec vmiešame sneh z bielkov.
- Plech vymastíme maslom a posypeme múkou.
Ďalší variant receptu:
Ingrediencie:
- 6 jabĺk
- 80 g kryštálového cukru
- 2 vajcia
- 100 ml smotany na šľahanie
- 2 lyžice masla
- 80 g hladkej múky
- 1 lyžička kypriaceho prášku
- ½ lyžičky škorice
- Kôra z menšieho citróna
- 2 hrste mandľových lupienkov
- Práškový cukor na posypanie
Postup:
- V miske vyšľaháme vajcia s cukrom do bledej peny.
- Pridáme roztopené maslo ochladené smotanou a preosejeme múku, kypriaci prášok a škoricu.
- Vymiešame hladké cesto, do ktorého primiešame citrónovú kôru.
- Jablká ošúpeme, zbavíme jadrovníkov a nastrúhame na tenučké plátky, ktoré postupne primiešavame do pripraveného cesta.
- Cesto uhladíme do vymastenej formy, posypeme plátkami mandlí a pečieme 40 minút na 170 °C.
Tipy pre dokonalý jablkový koláč z liateho cesta
- Výber jabĺk: Pre jablkové koláče sú najlepšie šťavnaté a pevné odrody jabĺk, ako napríklad Golden Delicious, Granny Smith alebo Jonagold.
- Prísady: Do cesta môžete pridať rôzne prísady, ako sú orechy, hrozienka, škorica, vanilkový extrakt alebo citrónová kôra, aby ste obohatili chuť koláča.
- Pečenie: Dôležité je piecť koláč v predhriatej rúre a sledovať ho počas pečenia. Čas pečenia sa môže líšiť v závislosti od typu rúry a hrúbky cesta.
- Servírovanie: Jablkový koláč z liateho cesta je najlepší, keď je ešte teplý. Môžete ho podávať s kopčekom šľahačky, vanilkovej zmrzliny alebo posypaný práškovým cukrom.
Ďalšie variácie jablkových koláčov
Okrem vyššie uvedených receptov existuje mnoho ďalších variácií na jablkové koláče z liateho cesta. Môžete experimentovať s rôznymi druhmi múky, pridať iné ovocie, ako sú hrušky alebo slivky, alebo použiť rôzne druhy polevy.
- Ražný liaty koláč s malinami: Vyskúšajte použiť ražnú múku namiesto hladkej múky a pridajte maliny pre osviežujúcu chuť.
- Makovo-jablkový hrnčekový koláč: Kombinácia maku a jabĺk je veľmi chutná a zaujímavá.
- Rýchly jablkový perník: Ak máte radi perník, môžete si pripraviť jablkový perník z liateho cesta.
Recept na liaty kysnutý koláč s ovocím
Kysnutý liaty koláč je obľúbený ako pre svoju jednoduchosť, tak aj pre bohatú a jemnú chuť.
Ingrediencie:
- 300 g múky na kysnuté cesto
- 100 g krupicového cukru + 60 g na posýpku
- 100 g rozpusteného masla + 60 g zmäknutého masla na posýpku
- Ovocie (marhule, slivky, čerešne, ríbezle, atď.)
- Droždie (podľa návodu na múke)
- Mlieko (podľa potreby na kvások a do cesta)
- Soľ
Postup:
- V troche vlažného mlieka s cukrom rozpustíme droždie a necháme vykysnúť kvások.
- Odvážime múku a nasypeme ju do misy. Pridáme krupicový cukor a soľ.
- Pridáme vykysnutý kvások, rozpustené maslo a toľko mlieka, aby vzniklo redšie cesto, ktoré sa dá vyliať na plech.
- Cesto necháme v mise hodinu kysnúť, kým zdvojnásobí svoj objem.
- Po hodinke cesto presunieme na plech vyložený papierom na pečenie a rozotrieme tak, aby bolo všade rovnako hrubé.
Skvostný raňajkový koláč bez múky, tuku a použitia cukru !
Orechové koláče bez múky
Orechové koláče bez múky sú obľúbenou voľbou pre sviatočné príležitosti.
- Makovo-orechový koláč bez múky: Kombinácia maku a orechov je klasická a veľmi chutná. Tento koláč je často doplnený citrónovou polevou.
- Orechový koláč len z 3 ingrediencií: Pre tých, ktorí hľadajú naozaj jednoduchý recept, existuje orechový koláč, ktorý vyžaduje len tri ingrediencie.
Čokoládové koláče bez múky
Čokoládové koláče bez múky sú obľúbené u milovníkov čokolády. Tieto koláče sú často veľmi bohaté a intenzívne.
- Kakaové tiramisu bez múky: Tento recept je veľmi obľúbený a aj napriek tomu, že je bez múky, je veľmi chutný.
- Taliansky čokoládový koláč bez múky (Torta Caprese): Tento koláč je vyrobený z čokolády, masla a vajec.
- Čokoládovo-orechový koláč bez múky: Kombinácia čokolády a orechov je neodolateľná. Tento koláč je plný chuti a textúry.
- Power Coffee cake: Kombinácia kávy, horkej čokolády, kokosu, mandlí a pravej vanilky pre skutočných gurmánov.
Ovocné koláče bez múky
Ovocné koláče bez múky sú svieže a chutné. Ovocie dodáva koláčom vlhkosť a prirodzenú sladkosť.
- Jablkový koláč bez múky: Jablká sú klasickou ingredienciou do koláčov. Tento koláč je často ochutený škoricou a inými koreninami.
- Makovo-kokosový koláč bez múky s broskyňami: Tento koláč je kombináciou maku, kokosu a broskýň.
- Roláda exotic: Exotická kombinácia chutí v roláde bez múky.
Tvarohové koláče bez múky
Tvarohové koláče bez múky sú jemné a krémové. Tvaroh dodáva koláčom vlhkosť a bohatú chuť.
- Tvarohová nočná tortička bez múky: Variácia tvarohovej torty pre tých, ktorí sú obmedzení surovinami.
- Trojfarebný pudingový koláč bez múky: Tento koláč je vyrobený z troch druhov pudingu a višní. Je veľmi chutný a efektný.
- Tvarohovo-malinový koláč bez múky (len zo 4 surovín): Tento koláč je rýchly a chutný. Malinami je úplne famózny.
Ďalšie inšpirácie
- Cícerový koláč bez múky: Tento koláč je vyrobený z cíceru. Je prekvapivo chutný a výživný.
- Banánový koláč bez cukru a múky: Tento koláč je vyrobený z banánov. Je zdravý a chutný.
- Veľkonočný jogurtový koláč bez múky: Grécky jogurt dodá koláču jemnú chuť a vláčnosť, kukuričný škrob ho zase udrží nadýchaný.
- Francúzsky veľkonočný jablkový koláč bez múky: Namiesto múky použijete nastrúhaný karfiol.
Tipy a triky pre pečenie koláčov bez múky
- Experimentujte s rôznymi ingredienciami: Nebojte sa experimentovať s rôznymi druhmi orechov, semien, ovocia a korenín, aby ste našli svoju obľúbenú kombináciu.
- Používajte kvalitné suroviny: Kvalitné suroviny sú základom pre chutný koláč. Používajte čerstvé vajcia, kvalitnú čokoládu a zrelé ovocie.
- Dbajte na správnu konzistenciu cesta: Cesto na koláče bez múky môže byť hustejšie ako cesto na tradičné koláče. Dôležité je, aby bolo cesto dobre premiešané a bez hrudiek.
- Pečte pri správnej teplote: Koláče bez múky sa často pečú pri nižšej teplote ako tradičné koláče. Dbajte na to, aby ste piekli koláč pri správnej teplote, aby sa nepripálil a bol dobre prepečený.
- Nechajte koláč vychladnúť: Pred krájaním a podávaním nechajte koláč úplne vychladnúť. Koláč sa tak lepšie spevní a bude sa ľahšie krájať.
Recept na fantastický koláčik z liateho cesta a tvarohu
Ponúkame vám recept na fantastický koláčik z liateho cesta a tvarohu. Pripravte si sladkú odmenu v podobe jemného jablkového koláča s úžasnou škoricovou chuťou, ktorý si navyše môžete vychutnať s obľúbenou zmrzlinou! Dezert milovaný po celom svete, ktorého chute spolu dokonale ladia! Pripravte si nadýchaný mrkvový koláč s orechami a jemným vanilkovým krémom. Pripravte si jednoduchý nepečený kokosový koláč s poctivou dávkou bielkovín. Vyskúšajte jednoduchý recept na zdravšiu verziu tradičného francúzskeho čerešňového koláča Clafoutis, obohateného o dávku proteínu. Vyskúšajte úžasne krémový vegánsky kokosový koláč, ktorý je okrem lahodnej chuti povestný aj výživnými surovinami, čo ocení nejeden milovník zdravej výživy! Žiadna múka, minimum tuku a poctivá dávka bielkovín! Ak raňajkovať, tak jedine chutné a nutrične vyvážené jedlo. Preto do našej zbierky raňajkových receptov pridávame rýchly hrnčekový slivkový koláč. Odporúčame vám vyskúšať recept na vláčny marhuľový hrnčekový koláč. Nezíska si vás iba jednoduchou prípravou, ale aj dokonalou textúrou a sviežou chuťou. Čo vznikne z netradičného spojenia mrkvy a tvarohu? Jeden lahodný mrkvovo-tvarohový koláčik s nízkym obsahom tuku a vláčnou konzistenciou. Zaručujeme vám, že si na ňom pochutnáte s celou vašou rodinou. Aj vy máte záhradu plnú lahodných marhúľ? Pripravte si s nimi tento zdravý, a zároveň chutný a svieži marhuľový koláč, ktorého príprava je naozaj jednoduchá! Pochutnajte si na spojení chutí sladkých marhúľ a vanilkovou chuťou proteínu, ktorý túto dobrotu obohatí o poriadnu dávku bielkovín.
Recept na "liaty" orechový koláč
Mám rada poctivé krémové zákusky, ale priznám sa, nemám rada zložité postupy a zdĺhavé vaľkanie cesta. Preto je tento ‘liaty’ orechový koláč môj absolútny favorit a stávka na istotu. Cesto sa nevaľká, len sa jednoducho vyleje na plech. Na ňom je vrstva dokonalého vanilkového krému a nadýchaná šľahačka. Odkedy som ho objavila, naozaj iný orechový koláč už ani nepečiem, pretože tento je jednoducho fantastický.
Základné informácie
- Čas prípravy: 25 minút (+ chladenie)
- Čas varenia/pečenia: 30 minút
- Počet porcií: 1 plech (cca 20 rezov)
- Náročnosť: Jednoduchá
- Kalorická hodnota: cca 420 kcal/rez
- Trend: Rýchly koláč
Potrebujeme
Orechové cesto
- 1 ks vajce
- 250 ml mlieka
- 200 g kryštálového cukru
- 100 ml rastlinného oleja
- 200 g mletých lieskových alebo vlašských orechov
- 125 g hladkej múky
- 2 ČL sódy bikarbóny
- 1 balíček vanilkového cukru
Pudingový krém
- 600 ml mlieka
- 80 g vanilkového pudingového prášku (2 balíčky)
- 150 g kryštálového cukru
- 200 g masla (zmäknutého, izbovej teploty)
Na vrch
- 500 ml smotany na šľahanie (33%)
- strúhaná čokoláda alebo nasekané orechy na ozdobu
Postup prípravy
- Príprava krému (začnite ním, aby stihol vychladnúť): Do hrnca nalejte 400 ml mlieka a dajte ho zohrievať.
- V miske dohladka rozmiešajte zvyšných 200 ml studeného mlieka s pudingovými práškami a 150 g cukru.
- Keď mlieko v hrnci zovrie, za stáleho miešania doň vlejte pudingovú zmes a uvarte hustý puding.
- Uvarený puding prelejte do misy, prikryte ho potravinárskou fóliou priamo na povrchu (aby sa nevytvorila kožka) a nechajte ho úplne vychladnúť na izbovú teplotu.
- Príprava cesta: Rúru si predhrejte na 180 °C. Pripravte si plech (ideálne 34×22 cm) a vysteľte ho papierom na pečenie.
- Vo veľkej mise metličkou zmiešajte vajce, 200 g cukru, vanilkový cukor a 250 ml mlieka. Postupne prilejte olej a vmiešajte mleté orechy.
- Nakoniec zľahka stierkou vmiešajte preosiatu múku so sódou bikarbónou.
- Pečenie: Cesto vylejte na pripravený plech a rovnomerne ho rozotrite. Pečte 25-30 minút. Prepečenosť otestujte špajdľou. Korpus nechajte na plechu úplne vychladnúť.
- Dokončenie krému (kľúčový krok!): V samostatnej mise vyšľahajte zmäknuté maslo do peny. Maslo musí mať rovnakú izbovú teplotu ako vychladnutý puding!
- Do vyšľahaného masla postupne, po jednej polievkovej lyžici, zašľahávajte vychladnutý puding, až kým nevznikne hladký a jemný krém.
- Vrstvenie: Na úplne vychladnutý korpus rovnomerne natrite celý pudingový krém. Dajte aspoň na hodinu stuhnúť do chladničky.
- Dokončenie: Vyšľahajte smotanu na šľahanie dotuha. Natrite ju na stuhnutý krém a posypte strúhanou čokoládou alebo nasekanými orechmi.
2 praktické tipy na záver
Ako na krém, ktorý sa nikdy nezrazí? Celé tajomstvo je v teplote. Zmäknuté maslo aj uvarený puding musia mať pred spoločným šľahaním úplne rovnakú izbovú teplotu. Nikdy nepridávajte studený puding priamo z chladničky do masla, lebo sa okamžite zrazí. Jednoducho nechajte obe suroviny postáť pár hodín na kuchynskej linke a úspech je zaručený.
‘Liaté’ cesto bez stresu: Výhoda tohto cesta je, že sa nemusíte trápiť so zložitým šľahaním ani oddeľovaním vajec. Všetky suroviny stačí postupne a zľahka zmiešať a vyliať na plech. Je to rýchle, jednoduché a výsledkom je prekvapivo jemný a vláčny orechový korpus.
Jednoduché variácie
- Kávová verzia: Pre chuť pre dospelých pridajte do pudingového krému (ešte pred zašľahaním do masla) 2 lyžičky instantnej kávy rozpustenej v troške horúceho mlieka (a samozrejme, následne vychladnutej). Vznikne vám lahodný kávovo-orechový zákusok.
- Bez orechov: Ak nemáte radi orechy, alebo ich práve nemáte doma, môžete ich v ceste nahradiť rovnakým množstvom múky (teda spolu cca 325 g múky) a pridať 2 lyžice kakaa. Získate tak lahodný kakaový korpus.
Výsledkom je luxusný a vysoký krémový zákusok, ktorý vyzerá aj chutí ako z tej najlepšej cukrárne, no jeho príprava je oveľa jednoduchšia.
tags: #recept #na #liate #cesto #na #koláč
