Liatinový pekáč: Skúsenosti, výhody a tipy pre výber

Pri varení v kuchyni spotrebitelia používajú rôzne typy hrncov. Najčastejšie hľadajú hrnce na indukciu, nerezové hrnce, keramické, titánové, smaltované či práve liatinové hrnce. Kvalitné liatinové hrnce vám môžu slúžiť dlhé roky. Ak uvažujte nad liatinou ako nad vhodným materiálom, potom vám bude náš článok určite nápomocný. Na jednom mieste nájdete všetky podstatné informácie a tipy pre výber liatinových hrncov.

Prečo si vybrať liatinový pekáč?

Liatinové pekáče majú dlhoročnú tradíciu a ich obľuba neklesá ani v modernej kuchyni. Je to vďaka ich jedinečným vlastnostiam:

  1. Rovnomerné rozloženie tepla: To znamená, že vaše jedlo sa pečie rovnomerne, bez rizika pripálenia na jednom mieste a nedopečenia na inom.
  2. Trvácnosť a odolnosť: Liatinový pekáč je investícia na celý život.
  3. Univerzálnosť: Tento liatinový pekáč môžete používať na všetkých typoch sporákov vrátane indukcie. Navyše je vhodný aj do rúry, čo vám otvára široké možnosti pri príprave jedál. Od pomaly duseného mäsa cez zapečené cestoviny až po pečené dezerty - tento pekáč zvládne všetko.

Liatinový hrniec s priemerom 24 cm má dostatočný objem pre 4-člennú rodinu. Výhodou hrnca je, že okrem kvalitatívnych vlastností liatiny samotnej je povrch ošetrený smaltom a nehrozí tak žiadne pripaľovanie. Povrch zároveň rýchlo a rovnomerne distribuuje teplo po celej ploche.

Smaltovaná liatina: Vylepšená verzia surovej liatiny

Smaltovaná liatina je vo svojej podstate vylepšená surová liatina. Okrem toho, že povrch je o niečo viac náchylný na poškodenie, získa majiteľ hrniec, ktorý sa jednoducho udržiava a má perfektný nepriľnavý povrch. Hlavne nie je potrebné ošetrovanie olejom voči korózii a preskočiť môžete proces vypaľovania.

Vďaka svojim mechanickým vlastnostiam je smaltovaná liatina vhodná na varenie na akomkoľvek druhu sporákov. Liatine neprekáža priamy oheň plynového sporáka, indukcia ani sklokeramická doska.

Ako vybrať ten správny liatinový pekáč?

Počas prieskumu trhu sme vyberali hrnce na základe požiadaviek spotrebiteľov. Primárne sme si všímali referencie ohľadom kvality spracovania jednotlivých hrncov. Niekedy si spotrebitelia ľahko zamenia smalt a smaltovanú liatinu, pričom vlastnosti týchto materiálov sú odlišné. V neposlednom rade ľudí zaujíma objem hrnca a príslušenstvo v podobe pokrievky. Liatinový riad je ťažký a hmotnosť hrnca hrá niekedy rolu.

V našom porovnávacom teste sa nachádzajú liatinové hrnce Lamart, Eva alebo veľmi žiadané liatinové hrnce Staub. Taktiež sme vybrali aj iné značky hrncov, ako KitchenAid alebo hrnce BergHoff.

Pri liatinových hrncoch platí, že čím majú väčší objem, tým sú drahšie. Pri výrobcovi Lamart to nie vždy je pravda. Vybraný hrniec ponúka objem až 4,3 litra a priemer dna až 25,5 cm. Napriek tomu je v ponuke za veľmi dostupnú cenu. Modelový rad Iron je vyrobený zo smaltovanej liatiny.

Medzi najobľúbenejšie modely patria:

  • Staub Cocotte: Ikonický modelový rad liatinových hrncov Staub Cocotte patrí k najlepším na trhu. Hrniec má veľký objem s veľkým priemerom a vhodný je aj pre viacčlenné domácnosti. Materiál je extrémne odolný a možné ho používať i na pečenie v rúre.
  • Lamart Iron: Výhodou liatinového riadu značky Lamart je, že má na trhu veľmi široké zastúpenie a mnohé jeho produkty sú cenovo dostupné. Platí to aj o danom hrnci Lamart LT1208 Iron. Hrniec má objem 2,3 litra a priemer dna je 21,5 cm, výška hrnca je 11 cm. Vhodný je teda na varenie či dusenie rôznych pokrmov.
  • BergHoff Ron: Ak chcete mať doma liatinový hrniec na pečenie alebo dusenie pokrmov pod pokrievkou, tento produkt splní vaše požiadavky. Vyrobený je z masívnej liatiny a pre lepšiu nepriľnavosť povrchu a jednoduchšiu starostlivosť je ošetrený smaltom. Vďaka tomu nepodliehajú hrnce korózii a nie je nutné ich vypaľovať.

Detailný prehľad vybraných modelov

Samotné liatinové hrnce sú podrobené detailnému porovnaniu. Naši redaktori vychádzajú z názorov zákazníkov, ich skúseností a taktiež hodnotia technické parametre, ktoré uvádzajú výrobcovia a predajcovia produktov. Recenzie liatinových hrncov poukazujú na silné stránky, ale aj negatíva daných modelov.

Liatinový hrniec BergHoff Ron:

  • Objem hrnca je až 4,2 litra, pričom priemer je 24 cm.
  • Rukoväte sú taktiež z liatiny, čo je veľkou výhodou, pretože je možné využitie hrnca v rúre na pečenie. Teplota pečenia je maximalizovaná na 280 °C.
  • BergHoff je dodávaný s liatinovou pokrievkou, ktorá umožňuje pri príprave pokrmu realizovať pomalé dusenie či pečenie pod pokrievkou.
  • Rukoväte ani držadlo pokrievky nie sú tepelne izolované.
  • Hrniec vynikajúco odoláva vysokým teplotám a má veľmi masívne vyhotovenie.

Lacný liatinový hrniec Lamart:

  • Lacný liatinový hrniec Lamart je vyrobený z vysoko odolnej liatiny, ktorá má smaltovaný povrch. Ten je zárukou toho, že pokrmy sa nepripaľujú a zároveň nie je nutná žiadna špeciálna starostlivosť o daný materiál.
  • Používatelia sú radi za to, že hrniec je možné vďaka liatinovej konštrukcii používať i do rúry na pečenie.
  • Hrniec nie je možné umývať v umývačke riadu. Pri umývaní nepoužívajte ani drôtené kefy, ktoré by mohli poškodiť smaltovaný povrch.
  • Dodávaný je s pokrievkou. Objem 2,3 l je dostatočným priemerom.

Liatinový hrniec Staub Cocotte:

  • Unikátna konštrukcia liatinového hrnca Staub z neho robí vskutku skvelého pomocníka v kuchyni. Príprava pokrmov na kvalitnej liatine je veľmi komfortná.
  • Hrniec Staub má veľký objem až 6,7 litra a priemer 28 cm. Vhodný je tak na varenie polievok, dusenie mäsa na šťave alebo pečenie v rúre. Hrniec odolá teplotám až do 250 °C.
  • Špeciálne štruktúrovaná pokrievka s hrotmi je ideálna na dusenie - udržiava šťavy a vôňu v hrnci, čím je zachovávaná skutočná kvalita surovín.

Ako sa starať o liatinový pekáč?

Ak ste si liatinový pekáč zaobstarali, možno by vás mohlo zaujímať, ako sa oň starať, čo v ňom variť a či a ako ho čistiť.

  1. Čo variť v liatinovom hrnci: Liatinové hrnce sú skvelou voľbou pre varenie mnohých rôznych chodov. Vďaka svojej vysokej tepelnej kapacite a rovnomernému rozloženiu tepla sa hodia na pomalé varenie, dusenie, pečenie aj smaženie. V liatinových hrncoch môžete variť prakticky čokoľvek- od polievok a omáčok cez jedlá z mäsa, rýb, zeleniny až po dezerty.
  2. Umývanie liatinového riadu: Umývanie liatinového riadu je veľmi jednoduché, aj napriek tomu vám pár minút zaberie. Odmenou vám samozrejme bude jeho dlhá životnosť. Zároveň čím častejšie budete hrniec alebo panvicu používať a dobre sa o nich starať, bude sa skvalitňovať prírodný nepriľnavý povrch riadu, tvorený zapečeným jedlým olejom, ktorému sa hovorí tzv. „seasoning“.
  3. Vypaľovanie liatinovej panvice: Liatinová panvička sa vypaľuje vždy pred prvým použitím. Je to z toho dôvodu, že pri výrobnom procese a skladovaní môžu na jej povrchu ostať živicové zvyšky alebo iné nečistoty. Tie negatívne ovplyvňujú nielen chuť či vzhľad jedla, ale môžu tiež znížiť kvalitu a životnosť materiálu.
  4. Odstránenie hrdze: Pokiaľ liatinový riad dlhšiu dobu nepoužívate, prípadne ste ho zdedili po mamke alebo babky, mohlo sa stať, že na niektorých miestach zhrdzavel. Je to prirodzený proces, ktorý je možné našťastie pomerne rýchlo odstrániť.

V porovnaní s inými materiálmi, ako je železo alebo oceľ, je liatina tvrdšia, ťažšia a robustnejšia. Aj vlastnosti má odlišné. Zvládne prudké zahriatie, napríklad keď nechávate zatiahnuť mäso, ale zároveň sa fantasticky hodí na pomalé varenie alebo dusenie.

Tipy a triky pre prácu s liatinovým riadom

Práca s liatinovým riadom je skutočne jednoduchá a významne sa nelíši od akéhokoľvek iného materiálu. No jednako ešte pred varením sa oplatí panvicu na strednú teplotu na pár minút dôkladne rozohriať. Vďaka tomu vám zaručí rovnomerné rozvedenie tepla po celom obvode a zabráni tak prípadnému pripaľovaniu jedla počas varenia. Nemali by ste zabúdať ale ani na správne náčinie.

  • Ako zachrániť pripálenú liatinovú panvicu? Pokiaľ sa chcete spoľahnúť na prírodnú cestu, vyskúšajte soľ. Riad totiž jednoducho vyčistíte tak, že do neho nasypete väčšie množstvo soli, zalejete vriacou vodou a necháte cez noc odstať.
  • Na odstránenie mastnoty z liatinovej panvice existuje pomerne jednoduchý trik a opäť si vystačíte so základnými surovinami, ktoré má každý z nás v domácnosti. Povrch riadu stačí posypať hrubozrnnou soľou a pomocou handričky alebo stierky ju dôkladne utrieť.
  • Na domáce pečenie chleba je perfektnou náhradou profesionálnej paci obyčajný liatinový hrniec. S ním vám totiž odpadá veľké množstvo trápenia. Liatinový hrniec vám tiež vytvorí dokonalú chrumkavú kôrku po celom obvode chleba.

Jednoduchý návod na pečenie domáceho chleba:

  1. Zmiešajte 3 šálky múky, 1 ½ lyžičky soli a ¼ lyžičky suchého droždia v liatinovom hrnci (s objemom asi 5 litrov).
  2. Pridajte 1 ½ šálky vlažnej vody a premiešajte, kým nevznikne vlhké cesto.
  3. Prikryte hrniec pokrievkou alebo utierkou a nechajte cesto kysnúť 12-18 hodín na teplom mieste.
  4. Keď je cesto vykysnuté, predhrejte rúru na 230 °C a vložte do nej prázdny liatinový hrniec s pokrievkou na 30 minút, aby sa zahrial.
  5. Potom ho vyberte z rúry a opatrne do neho vložte cesto. Zakryte pokrievku a pečte prvých 15 minút pod pokrievkou.
  6. Potom pokrievku odoberte a pečte ďalších 15-20 minút, alebo kým chlieb nezmäkne a nezíska zlatohnedú kôrku.
  7. Vyberte bochník z hrnca a nechajte ho vychladnúť.

Recenzie zákazníkov

Čo hovoria zákazníci na liatinové pekáče?

  • Hana D. (Česká republika): Je to darček, ešte nepoužíva.
  • David M. (Rumunsko): Ideálne na rýchlu večeru!
  • Hortenzia K. (Maďarsko): S tovarom som veľmi spokojný, je kvalitný a cena je primeraná. Používam ho na pečenie chleba, výborne sa s ním pracuje.
  • Paul B. (Rumunsko): Nerobil som koreláciu medzi jeho veľkosťou a obrázkom a čakal som, že bude väčší, ale kvalita je ok.
  • Elena K. (Slovensko): Treba si poriadne pozrieť rozmery, fotografie dosť skresľujú.

Tieto recenzie poukazujú na dôležitosť správneho výberu veľkosti a materiálu liatinového pekáča, ako aj na spokojnosť zákazníkov s kvalitou a funkčnosťou týchto produktov.

S hrdosťou vám zaručujeme, že všetky naše produkty určené pre styk s potravinami spĺňajú prísne normy a nariadenia Európskej únie . . testované a certifikované , aby spĺňali najvyššie štandardy bezpečnosti a kvality . Ďakujeme, že nám dôverujete a vyberáte si naše bezpečné a kvalitné výrobky.

Jak vypálit litinové nádobí - Seasoning #39 | #litina #seasoning

tags: #liatinovy #pekac #skusenosti

Populárne príspevky: