Lidl Cukráreň: Recept na Bublaninu, Ktorý Si Zamilujete
Čo budete potrebovať
- Kuchynský robot s nadstavcom lopatka a metlička
- Hlboký plech
- Papier na pečenie
- Stierka
- Cukrárske vrecko
Ingrediencie
Na cesto:
- Žĺtka
- 150 g cukru (na žĺtka)
- Mlieko
- Olej
- Preosiatu múku
- Kypriaci prášok do pečiva
- Bielka
- Štipka soli
- 150 g cukru (na sneh)
- Javorový sirup
- Strúhaný kokos
- Čerstvé drobné ovocie (podľa sezóny a chuti)
Na vrch:
- 250 g drobného ovocia (napr. jahody, maliny, čučoriedky)
- Horúca smotana
- Marshmallows
Postup
Príprava cesta:
Žĺtková pena: V robote s nadstavcom metlička spolu vyšľaháme žĺtka so 150 g cukru po dobu 7 - 8 minút, do hustej peny.
Tekuté ingrediencie: Prilejeme mlieko, olej a opäť prešľaháme.
Suché ingrediencie: Preosiatu múku s kypriacim práškom pridáme do cesta a všetko spolu premiešame.
Sneh z bielkov: V robote s nadstavcom metlička vyšľaháme bielka, štipku soli a 150 g cukru na pevný sneh. Cukor prisýpame postupne a šľaháme, kým sa úplne rozpustí.
Spojenie cesta: Vytvorený sneh pridáme do cesta, najprv prvú časť poriadne vmiešame a zvyšok už len zľahka zapracujeme.
Alternatívny postup (s javorovým sirupom a kokosom): Žĺtky vyšľaháme mixérom do peny. Potom postupne prilejeme javorový sirup a za stáleho miešania pri nízkych otáčkach prilejeme aj olej a mlieko. Ručne primiešame múku zmiešanú s kypriacim práškom do pečiva. Metličkou primiešame aj strúhaný kokos. Zľahka po častiach vmiešame tuhý sneh z bielkov. Na záver do cesta opatrne vmiešame čerstvé drobné ovocie.
Recept na jahodovú bublaninu🍓🍓🍓 │ Zuzana Machová
Pečenie:
Príprava plechu: Pripravené cesto vylejeme do hlbokého plechu vystlaného papierom na pečenie a rozotrieme až ku okrajom. Ak používate alternatívny postup, cesto rovnomerne rozotrieme na plech vymastený olejom.
Ovocie: Následne na bublaninu naukladáme rozpolené jahody reznou stranou nahor. Ak používate iné drobné ovocie, rovnomerne ho rozsypeme po povrchu cesta.
Pečenie: Pečieme v predhriatej rúre pri teplote 180°C po dobu 25-30 minút, alebo kým nie je bublanina zlatistá a prepečená.
Marshmallow poleva (voliteľné):
Rozpustenie marshmallows: V horúcej smotane necháme za občasného miešania rozpustiť marshmallows.
Aplikácia: Po upečení a miernom vychladnutí bublaninu polejeme marshmallow polevou.
Tipy a triky pre dokonalú bublaninu
- Použitie sezónneho ovocia: Bublanina je ideálna na využitie sezónneho ovocia. V lete môžete použiť jahody, maliny, čučoriedky, ríbezle alebo marhule. Na jeseň sa hodia slivky alebo hrušky.
- Experimentovanie s príchuťami: Do cesta môžete pridať rôzne príchute, napríklad vanilkový extrakt, citrónovú alebo pomarančovú kôru. Pre zaujímavú chuť môžete pridať aj škoricu alebo muškátový oriešok.
- Vláčnosť cesta: Pre extra vláčne cesto môžete pridať do cesta trochu kyslej smotany alebo jogurtu.
- Sneh z bielkov: Dôležité je, aby bol sneh z bielkov naozaj pevný. Pomôže vám, ak pred šľahaním pridáte do bielkov štipku soli.
- Teplota surovín: Suroviny by mali mať izbovú teplotu, aby sa lepšie spojili a cesto bolo homogénne.
- Doba pečenia: Doba pečenia sa môže líšiť v závislosti od rúry. Je dôležité bublaninu kontrolovať a piecť, kým nie je zlatistá a prepečená. Môžete použiť špáradlo - ak po vpichnutí do cesta ostane suché, bublanina je hotová.
- Marshmallow poleva: Ak sa rozhodnete pre marshmallow polevu, uistite sa, že je smotana naozaj horúca, aby sa marshmallows dobre rozpustili. Polevu aplikujte na mierne vychladnutú bublaninu, aby sa neroztekala.
- Servírovanie: Bublaninu môžete podávať teplú alebo studenú.
Už rok čo týždeň ponúka známa televízna moderátorka Adriana Poláková v Lidl Cukrárni sladké torty, koláče a rolády. Nezáleží na tom, či plánujete romantické stretnutia, chvíle s priateľmi, oslavy, alebo hľadáte vhodný dezert po chutnom jedle. Teraz si môžete pripraviť jeden z jej receptov aj doma.
"Mám za sebou úžasný rok plný pečenia tých najlepších koláčov. Dôkazom toho je nepochybne aj fakt, že dostávam množstvo správ s poďakovaniami za recepty, ktoré ľuďom pripomenuli detstvo," hovorí Adriana Poláková.
V Lidl Cukrárni nájdete recepty na torty, koláče a rolády pre každú príležitosť. Čokoládové torty patria medzi tie dezerty, ktoré sa hodia takmer na každú príležitosť. Preto je dobré mať poruke overené recepty!
Nechajte sa inšpirovať a pripravte si vlastnú narodeninovú tortu podľa chuti vašich blízkych.
Ďalšie inšpirácie z Lidl Cukrárne
Keďže máme spolu s deťmi maškrtné jazýčky, hneď ako sme si domov priniesli Lidl cukráreň sme sa rozhodli, že si z nej niečo napečieme. Vzhľadom na obsah chladničky padla voľba na jablkový koláč. S prípravou mi pomáhala aj Mel a hoci sa nám nepodaril taký pekný, ako je na fotke, bol naozaj výborný.
Jablkový koláč z Lidl Cukrárne
Cesto: Múku, cukor a kypriaci prášok do pečiva zmiešame v miske. Pridáme zmäknuté maslo, vajíčko a vypracujeme tuhé cesto. Zabalíme ho do potravinárskej fólie a na 30 minút vložíme do chladničky.
Jablkový koláč: Jablká ošúpeme a nahrubo nastrúhame. Na dno tortovej formy pomocou valčeka prenesieme prvé rozvaľkané cesto. Prečnievajúce okraje odrežeme a odložíme na neskôr (budeme nimi zdobiť koláč). Na cesto navrstvíme vyžmýkané jablká. Posypeme ich vanilínovým cukrom a mletou škoricou. Na ne opatrne prenesieme druhé vyvaľkané cesto. Prečnievajúce okraje opäť odstránime (odložíme si ich na neskôr). Zvyšky cesta z okrajov spojíme a znovu vyvaľkáme. Pomocou formičky vykrojíme srdiečka, ktoré poukladáme po obvode koláča. Celý koláč potrieme rozšľahaným vajíčkom a popicháme vidličkou, aby mohla para z jabĺk počas pečenia unikať. Pečieme pri 200 °C približne 20 minút.
Cheesecake podľa receptu od kamarátky
Tento cheesecake som po prvýkrát ochutnala u jednej kamarátky. Ponúkla nám ho, keď sme boli u nich na návšteve a keďže som sa zalizovala až za ušami, vypýtala som si recept. Robila som ho už niekoľkokrát a vždy sa po ňom zaprášilo :o) No až teraz mi napadlo odfotiť ho a podeliť sa oň aj s vami.
Piškóty alebo sušienky si nalámeme a dáme do mixéra spolu s rozpusteným maslom, cukrom a škoricou. Mixujeme kým nevznikne hladká hmota. Tortovú formu si vyložíme papierom na pečenie a hmotu natlačíme na dno, aj po stranách do výšky cca 1,5 - 2 cm. Pečieme vo vyhriatej rúre na 190°C asi 10 minút.
Mascarpone vymiešame s cukrami a mixujeme aspoň 5 minút do hladka. Potom po jednom primiešavame vajíčka. Takto pripravenú plnku vlejeme do ešte horúceho korpusu a dopekáme na 160°C ďalších 50 -60 minút. Ja som ešte navrch spravila malinovú dreň. Predtým, ako som cheesecake dala chladiť do chladničky som si zmixovala maliny s 2 zrelými banánmi a naliala navrch.
Malinový koláč podľa receptu Adriany Polákovej
Poďme sa teda pozrieť na recept na vynikajúci Malinový koláč.
Príprava Cesta: Biely aj trstinový cukor vymiešame s maslom v mixéri s nadstavcom lopatka, nešľaháme do peny. Pridáme soľ a instantnú kávu na zvýraznenie chuti. Po jednom prišľaháme žĺtky a naraz prisypeme suché ingrediencie. Miešame len krátko, do spojenia. Cesto natlačíme do formičiek, popicháme vidličkou, vystelieme papierom na pečenie a zaťažíme ryžou. Pečieme pri 175 °C približne 15 minút.
Príprava Krému Crème Pâtissière: Do kastróla dáme zohrievať mlieko s polovicou cukru. Keď sa cukor rozpustí a mlieko takmer vrie, dáme ho dole z ohňa a opatrne prilejeme vaječnú zmes. Najskôr prilejeme malé množstvo horúceho mlieka do vaječnej zmesi, aby sa vyrovnali teploty a vajíčka sa nezrazili, až potom prelejeme vaječnú zmes do mlieka. Vrátime na oheň a za stáleho miešania varíme 3 minúty. Uvarený krém odstavíme z ohňa a primiešame maslo. Prelejeme do misky a necháme vychladnúť.
Príprava Čokoládového a Gaštanového Krému: Do polovice vychladnutého crème pâtissière primiešame rozpustenú čokoládu. Do druhej polovice crème pâtissière pridáme gaštanové pyré a rum. Vymiešame hladký krém, ktorý naplníme do cukrárskeho vrecka s ozdobnou špičkou s viacerými malými otvormi. Nanesieme ho dookola celého dezertu.
Príprava Karamelovej Šľahačky: Cukor necháme skaramelizovať, potom k nemu postupne prilejeme 60 ml smotany na šľahanie a varíme, kým sa karamel rozpustí. Zvyšnú smotanu vyšľaháme s mascarpone do polotuha. Pridáme vychladnutý karamel a vyšľaháme dotuha.
Príprava Orechovej Zmesi: V sekacom mixéri najemno rozomelieme orechy (až kým sa z nich začne uvoľňovať olej a orechy sa začnú spájať), slivky, ktoré boli predtým namočené vo vode, a roztopený kokosový olej. Dostaneme lepivú zmes.
Príprava Malinovej Kaše: Kešu orechy, ktoré boli celú noc namočené vo vode, rozmixujeme postupne na hladkú kašu. Postupne pridávame maliny, banán, med a kokosový olej. Dohladka rozmixovanú zmes nalejeme na stuhnutý korpus. Dáme do chladničky stuhnúť min.
Príprava Kakaového Krému: Zrelé avokádo, banán a kakao rozmixujeme na kašu. Pomocou cukrárskeho vrecka s ozdobnou špičkou nanesieme kakaový krém na stuhnutý koláč.
Piškótový Koláč s Malinami
Celé vajíčka s cukrom vyšľaháme mixérom do peny (šľaháme aspoň 4 minúty). Ručne vmiešame preosiatu múku s práškom do pečiva. Cesto vylejeme na plech vystlaný papierom na pečenie a zarovnáme. Pečieme pri 180 °C približne 20 minút. Po upečení vyberieme cesto z plechu a necháme ho úplne vychladnúť.
Príprava Malinovej Omáčky: Do kastróla dáme rozvariť maliny s trstinovým cukrom. Varíme, až kým majú sirupovú konzistenciu. Potom ich cez sitko prepasírujeme do misky. Vznikne tak malinová omáčka. Omáčku prelejeme späť do kastróla, pridáme vanilkové pudingy rozmiešane vo vode s malinovým sirupom a povaríme do zhustnutia.
Krehký Koláč s Ovocím
Krehké cesto rozprestrieme a vyrežeme z neho čo najväčší kruh (s priemerom asi 27 cm). Opatrne ho prenesieme na plech vystlaný papierom na pečenie. Mrazené ovocie zmiešame v miske so 4 lyžicami trstinového cukru a škrobom. Ovocie rovnomerne rozprestrieme na cesto (asi 2 cm od okraja). Prečnievajúce okraje cesta opatrne zahneme a preložíme na ovocie. Z cesta, ktoré sme si odložili, vykrojíme kvetinky a z malých kúskov cesta vyvaľkáme guľôčky, ktoré prilepíme do stredu kvietkov. Môžeme vytvoriť ďalšie ozdoby podľa vlastnej fantázie. Pripravené dekorácie uložíme na koláčik a potrieme ich rozšľahaným vajíčkom. Pečieme pri 200 °C približne 20 minút.
Okrem vyššie uvedených receptov môžete vyskúšať aj: Tekvicový koláč: Ideálny na jeseň, s vlhkou konzistenciou a výbornou chuťou. Jahodovo-banánové cookies: Zdravá pochúťka na výlety alebo ku káve. Torta pre najmenších: Piškótová torta s ovocím a jogurtovým krémom, vhodná pre deti od 1 roka.
Koláče a ich Vhodné Príležitosti
| Koláč | Popis | Vhodné pre |
|---|---|---|
| Slovenský Koláč s Čučoriedkami | Tradičný koláč s čučoriedkovou plnkou a krémom. | Rodinné oslavy, posedenia s priateľmi. |
| Jablkový koláč | Klasický jablkový koláč s vôňou škorice. | Jesenné dni, ku káve alebo čaju. |
| Cheesecake | Krémový cheesecake s malinovou dreňou. | Slávnostné príležitosti, dezert po obede. |
| Malinový koláč | Koláč s malinovou kašou a kakaovým krémom. | Letné oslavy, dezert pre milovníkov malín. |
tags: #lidl #cukraren #bublanina #recept
