Lidl Kuchyňa: Recept na Plnené Perníčky

Vianočné perníčky sú ako malé umelecké diela, ktoré prinášajú do našich domovov vôňu a chuť Vianoc. Ak máte radi koláče či dezerty s medom, tu ste správne. Doplňte vaše sviatočné dezerty o nadýchané plnené perníčky. Hľadáte inšpiráciu na vianočné pečenie alebo sa vám žiada obmena tradičný medovníkov? Tu ste správne. U nás nájdete perníčky korenisté, plnené, máčané aj rumové.

Tieto perníčky sú skutočne jednoduché a navyše si ich môžete vychutnávať okamžite, pretože sú po upečení ihneď mäkké. Tieto perníčky majú jednu nevýhodu. Je ich vždy málo. V našej zbierke nájdete 44 receptov, ktoré vás prevedú cez rôzne variácie týchto obľúbených vianočných pochúťok. Od nadýchaných perníkových koláčov, ktoré sú hneď po upečení lahodne mäkké, až po tradičné mäkké medovníčky, každý recept je plný vianočnej atmosféry a sladkého potešenia.

Predstavte si, ako vôňa perníkov napĺňa vašu kuchyňu, zatiaľ čo pripravujete tieto vianočné pochúťky. Naše recepty sú navrhnuté tak, aby boli jednoduché na prípravu a zároveň ponúkali nezameniteľnú chuť a vôňu Vianoc. Od hrnčekových perníkov až po perníkové tiramisu v pohári, každý recept je malým kulinárskym dobrodružstvom. Nebojte sa experimentovať a nechať sa uniesť kreativitou s našimi receptami na vianočné perníčky.

Plnené medovníčky pečiem sporadicky na Vianoce, sú mäkké, ich príprava je jednoduchá... Tieto aromatické mäkké perníky s rumovou polevou si mnoho z nás pamätá z detstva. Milovníci marcipánu pozor! Medovníky patria bez debaty k najtradičnejším vianočným koláčikom. Ja vám tento raz...

Potrebujeme mixér, plech, papier na pečenie, potravinársku fóliu.

Recept na Plnené Perníčky

Tu je overený recept, ktorý vám zaručí úspech:

Cesto

V mise zmiešame múku, práškový cukor, nastrúhanú citrónovú kôru, žĺtok, maslo a rukou vypracujeme vláčne cesto.

Alternatívny postup na cesto:

V mise zmiešame hladkú múku, práškový cukor, kypriaci prášok, perníkové korenie a sódu bikarbónu. Pridáme zmäknuté maslo, med a vajcia. Suroviny ručne spracujeme na tuhé cesto, ktoré zabalíme do fólie a odložíme na 3 hodiny do chladničky.

Ďalší variant prípravy cesta:

  1. Med zohrejeme, odložíme nabok a pridáme cukor, maslo, perníkové korenie, rozšľahané vajíčka, postrúhanú pomarančovú a citrónovú kôru. Postupne pridáme múku zmiešanú so sódou bicarbónou.
  2. Cesto rozdelíme na polovicu. Na pomúčenej doske rozvaľkáme na hrúbku cca 3-4 mm. Z jednej polovice vykrojíme kolieska a uložíme na plech vyložený papierom na pečenie. Do stredu položíme asi pol lyžičky plnky a prikryjeme vykrojenou hviezdičkou alebo kvietkom.
  3. Upečieme pri teplote 180°C 15-20 minút alebo podľa potreby.

Príprava cesta v kuchynskom robote:

Vajcia, cukor, korenie a sódu dáme do misy robota a pomocou lopatky trieme asi 15 minút. Hmota zväčší objem. Prisypeme 420 g hladkej múky a zapracujeme ju vareškou. Hladké, mierne lepivé cesto zabalíme do potravinárskej fólie a necháme na noc v chladničke odpočinúť.

Ďalší postup pre prípravu cesta:

  1. Nad parou roztopíme maslo, kryštálový cukor, med a mlieko. Ked sa to mierne roztopí, všlaháme celé vajcia. Varíme nad parou, kým to nezačne mierne hustnúť.
  2. Do polovice hladkej muky (t.j. 300 gramov) vmiešame sodu bicarbonu a perníkové korenie a postupne primiešame k zmesi čo varíme nad parou. Krátko povaríme nad parou cca 5 minút.
  3. Na dosku vysypeme druhú polovicu hladkej múky (300g) a ešte teplé cesto tam vylejeme a spracujeme. Cesto je prijemné na dotyk, takmer vôbec sa nepríjemne nelepí na ruky ako som bola zvyknutá pri klasických receptoch na medovníčky. Hnetieme, kým sa všetko nespojí a podľa potreby podsýpame hladkou múkou. Cesto nie je potrebné nechať odstáť v chladničke. Medovníčky vykrajujeme hneď ako cesto dokončíme (dokonca je to aj lepšie robiť hneď). medovníčky su mäkučké hneď po upečení a aj také ostanú...

Tvarovanie a Pečenie

Cesto rozbalíme a tvarujeme guľôčky o veľkosti pingpongovej loptičky. Guľôčky poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme v rúre vyhriatej na 175 °C cca 10 minút.

Alternatívny postup tvarovania:

  1. Na ďalší deň cesto vyberieme a vyvaľkáme na trošku pomúčenej doske.
  2. Vykrajujeme kolieska, na ktoré vrstvíme lekvár a následne zlepíme ďalším kolieskom.
  3. Pečieme pri 180C asi 15 minút. Hotové namáčame v čokoláde , môžme obaliť následne v kokose.

Ďalšie možnosti tvarovania:

  • Potom linecké cesto rozvaľkáme na hrúbku asi 0,5 cm a vykrojíme z neho hviezdičky vo viacerých veľkostiach, ktoré poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie. Linecké hviezdičky ukladáme na seba od najväčšej po najmenšiu a spájame ich slivkovým lekvárom.
  • Potom cesto rozvaľkáme na hrúbku asi 0,5 cm a vykrojíme z neho hviezdičky vo viacerých veľkostiach, ktoré poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie. Hviezdičky potrieme rozšľahaným vajíčkom. Medovníkové hviezdičky ukladáme na seba od najväčšej po najmenšiu a spájame ich snehovou polevou.

Postup priamo s plnkou:

  1. Všetko suroviny na cesto zmiešame a vypracujeme hladké cesto. Necháme odležať aj 24 hodín v chladničke. Na ďalší deň cesto vyberieme a vyvaľkáme na trošku pomúčenej doske.
  2. Vykrajujeme kolieska, na ktoré vrstvíme lekvár a následne zlepíme ďalším kolieskom.
  3. Pečieme pri 180C asi 15 minút. Hotové namáčame v čokoláde , môžme obaliť následne v kokose.

Ďalší spôsob plnenia:

  1. Všetko suroviny na cesto zmiešame a vypracujeme hladké cesto. Necháme odležať aj 24 hodín v chladničke. Na ďalší deň cesto vyberieme a vyvaľkáme na trošku pomúčenej doske.
  2. Vykrajujeme kolieska, na ktoré vrstvíme lekvár a následne zlepíme ďalším kolieskom.
  3. pečieme pri 180C asi 15 minút. Hotové namáčame v čokoláde , môžme obaliť následne v kokose.

Vykrajovanie a plnenie srdiečok:

  1. Cesto: do misy preosejeme múku, práškový cukor, pridáme vajcia, zmäknutú heru, tekutý med, sódu bicarbónu a perníkové korenie.
  2. Formičkou vykrajujeme rôzne tvary, hviezdičky, srdiečka, stromčeky, kolieska. Ukladáme ich na plech s papierom na pečenie. Pečieme pri teplote 180°C asi 5 minút, každý plech. Údaje sú orientačné.
  3. Spájame náplňou po dva rovnaké tvary.

Postup pre plnené srdiečka:

  1. Všetko suroviny na cesto zmiešame a vypracujeme hladké cesto. Necháme odležať aj 24 hodín v chladničke. Na ďalší deň cesto vyberieme a vyvaľkáme na trošku pomúčenej doske.
  2. Vykrajujeme kolieska, na ktoré vrstvíme lekvár a následne zlepíme ďalším kolieskom.
  3. Vykrojené poukladáme na plech vyložený papierom na pečenie. Do stredu každého srdiečka dáme kôpku slivkového lekváru.
  4. Rúru predhrejeme na 190 stupňov a pečieme 12-13 minút.
  5. Namáčame do čokoládovej polevy, ozdobíme podľa seba a necháme stuhnúť.

Poleva

Po upečení perníčky z vrchu namočíme do citrónovej šťavy, následne obalíme v cukre a ešte raz namočíme do šťavy z citróna.

Čokoládová poleva:

Hotové namáčame v čokoláde , môžme obaliť následne v kokose.

Rumová glazúra:

  1. V menšom hrnci zohrejeme kryštálový cukor a med.
  2. Opatrne vmiešame vajíčka a všetky pripravené koreniny.
  3. Pridáme preosiatu hladkú múku a sódu bikarbónu. Zo zmiešaných surovín vypracujeme cesto na silikónovej podložke.
  4. Z cesta vykrajujeme srdiečka, prípadne iné tvary a ukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie.
  5. Upečené perníky necháme vychladnúť.
  6. V malej miske vymiešame práškový cukor a tuzemský rum. Ak je zmes tuhá, môžeme zriediť lyžicou vody.
  7. Perníky môžete podávať ihneď a zaručene nimi potešíte každú návštevu.

Snehová poleva:

Bielok šľaháme s preosiatym cukrom približne 10 minút. Potom prilejeme citrónovú šťavu a krátko zašľaháme.

Plnka

Po vychladnutí zlepíme po dva perníčky slivkovým lekvárom zmiešaným s trochou rumu. Zabalíme do škatule, prikryjeme fóliou a na druhý deň vrch namáčame v rozpustenej K-Classic čokoláde alebo v inej poleve (môže byť aj farebná).

Plnka z orechov:

  1. Mleté orechy zmiešame s cukrom, vanilkovým cukrom, vajíčkami a maizenou. Dobre premiešame.

Tip: Na odpočinutých dieloch chalúpky, tam kde budú spoje, zbrúsime hrany pod uhlom približne 45 °. Najprv pomocou polevy zlepíme prednú a bočnú stenu chalúpky. Potom ich prilepíme z vnútornej strany k podlahe. Pokračujeme ďalšími dvoma stenami chalúpky. Steny komína k sebe prilepíme a necháme dôkladne uschnúť. Ešte predtým, ako strechu položíme na chalúpku, ju zlepíme a necháme taktiež dôkladne uschnúť. Keď sú diely dôkladne uschnuté a pevné, prilepíme na chalúpku strechu, komín a ďalšie ozdoby. Po všetkých hranách prejdeme opäť polevou a chalúpku dozdobíme podľa vlastnej predstavy.

Perníčky s rumovou glazúrou Vás očaria chuťou ako z obchodu, pričom suroviny sú o niečo zdravšie... Voňavé a krásne mäkké perníčky z nemeckej kuchyne. Sú také výborné,... Báječne krehké domáce perníky sa u vás dlho neohrejú. Vlastná zmes čerstvo podrvených korenín dodá týmto perníkovým sušienkam...

Pre zobrazenie receptu načítajte QR kód prostredníctvom mobilného telefónu či tabletu.

Vianočné medovníčky - ihneď mäkké | Viktor Nagy | Vianočné recepty

tags: #lidl #kuchyna #plnene #pernicky #recept

Populárne príspevky: