Recepty Lidl: Zemiaky a pór – nenápadné, no všestranné suroviny
Zemiaky a pór sú dve nenápadné, no v kuchyni nesmierne všestranné suroviny. Dajú sa pripraviť na množstvo spôsobov, od jednoduchých príloh až po sýte hlavné jedlá. V tomto článku vám prinášame niekoľko inšpiratívnych receptov, v ktorých tieto dve ingrediencie hrajú hlavnú úlohu. Či už hľadáte rýchly obed, chutnú večeru alebo originálnu prílohu, určite si prídete na svoje. Tento víkend si uvaríme zdravo a sýto, ale trochu netradične. A ak nakúpite za diskontné ceny v Lidli, obed bude aj za dobrú cenu!
Bravčové roládky so zemiakovo-pórovou omáčkou
Tento recept kombinuje šťavnaté bravčové mäso s krémovou omáčkou zo zemiakov a póru. Je ideálny na slávnostnejšiu večeru, ale aj na bežný obed, ak si chcete dopriať niečo výnimočné.
Ingrediencie:
- Bravčové rezne
- Soľ, korenie
- Hrubozrnná horčica
- Bylinky (napr. tymián, rozmarín)
- Syr Grana Padano
- Olivový olej
- Maslo
- Biele víno
- Zemiaky
- Pór
- Cesnak
- Smotana na varenie
Postup:
- Bravčové rezne naklepeme cez fóliu na tenké plátky. Osolíme, okoreníme a každý plátok potrieme 1 lyžičkou hrubozrnnej horčice. Bylinky nasekáme nadrobno a mäso nimi posypeme. Na bravčové rezne pridáme aj nastrúhaný syr Grana Padano.
- Každý plátok mäsa zrolujeme a previažeme špagátom. Roládky sprudka opečieme zo všetkých strán na panvici na rozpálenom olivovom oleji do zlatohneda. K opečenému mäsu pridáme maslo. Po rozpustení masla podlejeme roládky bielym vínom.
- Keď sa alkohol z vína odparí, preložíme bravčové roládky aj so šťavou do zapekacej misy, prikryjeme alobalom a vložíme do rúry vyhriatej na 200 °C na približne 10 minút. Z upečených roládiek odstránime špagát.
- Zemiaky ošúpeme a vcelku uvaríme v osolenej vode do polomäkka. Potom ich scedíme, necháme odkvapkať a nakrájame na štvrtinky. Bielu časť póru nakrájame na polkolieska a cesnak nadrobno.
- Opražíme ich vo väčšom hrnci na troche olivového oleja do zmäknutia. Osolíme a okoreníme, pridáme predvarené zemiaky a podlejeme smotanou.
- Roládky nakrájame na kolieska a prelejeme pripravenou omáčkou. Podávame s čerstvým pečivom alebo zeleninovým šalátom.
Zapečené zemiaky s vajíčkom, klobásou a pórom
Tento recept je skvelý spôsob, ako využiť zvyšky zemiakov z predchádzajúceho dňa. Je to jednoduché, rýchle a veľmi chutné jedlo, ktoré zasýti celú rodinu.
Chrumkavé pečené zemiaky 🥔 | Beautifood | Kuchyňa Lidla
Ingrediencie:
- Zemiaky
- Vajíčka uvarené na tvrdo
- Klobása
- Mlieko
- Kyslá smotana
- Vajíčko (na zálievku)
- Syr
- Soľ, korenie, mletý kmín
Postup:
- Zemiaky som uvarila v šupke. Vychladnuté som ich ošúpala. Tri vajíčka som tiež uvarila na tvrdo. Aj klobásku som dala variť.
- Ešte budem potrebovať na zálievku 1 dcl mlieka, jednu kyslú smotanu, vajíčko.
- Plech som trochu pomastila. Zemiaky som nakrájala na kolieska. Pokryla som nimi spodok plechu. Osolila, okorenila a posypala mletým kmínom. Potom som pridala uvarené vajíčka a klobásku nakrájanú na kolieska. Na to som nastrúhala syr.
- Do misky som si dala mlieko, smotanu a vajíčko. Dobre som to rozmiešala. Polovicou som poliala zemiaky. Potom som dala zvyšné zemiaky, zaliala som zbytkom smotany a na vrch som nastrúhala ešte syr.
- A šup s pekáčom do rúry. Piekla som ich na 180 °C 35 - 40 min.
Zemiakovo-pórové ragú so zubáčom
Tento recept je ľahký a zdravý, ideálny na obed alebo večeru. Kombinácia jemného zubáča a krémového zemiakovo-pórového ragú je jednoducho neodolateľná.
Ingrediencie:
- Filety zo zubáča
- Zemiaky
- Pór
- Maslo
- Múka
- Olej
- Soľ, korenie
Postup:
- Zemiaky ošúpeme, nakrájame na malé kocky a uvaríme v osolenej vode domäkka. Pór nakrájame na menšie kúsky a restujeme v hrnci s 2 rozpustenými lyžicami masla. Osolíme, okoreníme a pridáme uvarené scedené zemiaky. Premiešame a necháme trochu vychladnúť.
- Filety zo zubáča opatrne narežeme na strane s kožou na niekoľkých miestach. Osolíme po oboch stranách a okoreníme iba na strane bez kože. Stranu s kožou zľahka posypeme múkou.
- Opekáme ich na rozpálenej panvici s trochou oleja najskôr kožou nadol. Môžeme jemne pritlačiť obracačkou, aby sa koža opiekla rovnomerne.
- Zubáča servírujeme so zemiakovo-pórovým ragú. Môžeme ozdobiť čerstvými bylinkami.
Tipy a triky pre prácu so zemiakmi a pórom
- Výber zemiakov: Na varenie sú najvhodnejšie zemiaky typu A alebo B, ktoré sa nerozvárajú. Na pečenie sú ideálne zemiaky typu C, ktoré sú múčnaté a dobre absorbujú chute.
- Príprava póru: Pór dôkladne umyte, pretože medzi listami sa často nachádza hlina. Odstráňte tmavozelené časti, ktoré sú tuhé a horké. Používajte iba bielu a svetlozelenú časť póru.
- Dochucovanie: Zemiaky a pór majú jemnú chuť, preto sa nebojte použiť výraznejšie koreniny, ako je cesnak, tymián, rozmarín, muškátový oriešok alebo čierne korenie.
- Kombinácie: Zemiaky a pór sa skvele hodia k rôznym druhom mäsa, rýb, syrov a zeleniny. Vyskúšajte ich kombinovať s údeným mäsom, slaninou, hubami, špenátom alebo brokolicou.
Zemiakovo-cuketová krémová polievka
Cuketová polievka s mätou zahustená zemiakmi a pórom. Ozdobiť ju môžete aj petržlenovou vňaťou.
Suroviny: 2 PL olivového oleja, 1 PL masla, 1 menšia cibuľa alebo šalotka, 2 strúčiky cesnaku, 3 stredne veľké zemiaky, 1 liter zeleninového vývaru (bujónu), 1 väčšia cuketa, 100 ml smotany na šľahanie, podľa chuti soľ a mleté čierne korenie, trochu petržlenovej vňate na ozdobu
Postup: Cuketu umyjeme, ale nešúpeme. Prepolíme ju, lyžicou vydlabeme zrniečka a cuketu pokrájame na kocky. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na menšie kocky. V hrnci zahrejeme olej a maslo, pridáme nadrobno nasekanú cibuľu a restujeme do sklovita. K cibuli pridáme kocky zemiakov a zeleninu, zľahka osolíme, okoreníme a restujeme ešte 5 minút. Nakoniec orestujeme aj nadrobno posekaný cesnak - asi minútku. Do hrnca nalejeme vývar, privedieme do varu a zakryté povaríme, kým zemiaky nezmäknú. Potom do polievky nasypeme kocky cukety, povaríme asi 5 minút a polievku rozmixujeme ponorným mixérom. Zjemníme smotanou, dochutíme soľou - ak treba. Polievku servírujeme ozdobenú nasekanou petržlenovou vňaťou.
tags: #lidl #recepty #zemiaky #s #porom
