Liečivé účinky púpavy a recepty na jej využitie

Púpava, tá žltá kvetina, ktorú mnohí považujú za burinu, skrýva v sebe obrovský potenciál pre naše zdravie. Dobre známa rastlinka, púpava, bola totiž po stáročia uznávaná za svoje liečebné účinky nielen americkými Indiánmi, ale aj starovekými Grékmi. Tí používali najmä mlieko z jej stoniek na liečbu očných zápalov a púpavovú šťavu v boji proti únave. Všimnite si jej botanický názov: Púpava lekárska. Slovíčko lekárska tam nie je len tak pre parádu. Napovie nám, v akej oblasti sa dá táto rastlina úspešne využiť.

Už starí orientálni lekári o nej tvrdili, že je darom bohov pri liečení mnohých ochorení. A pritom nám táto kráľovná jari robí každoročne službu tým, že podporuje a regeneruje orgán, ktorý je zodpovedný za emočné prostredie v tele. Liečivá bylinka, ktorá je neprávom považovaná v trávnikoch za burinu a na jej silu sa pozerá cez prsty napriek tomu, že už v samotnom názve má slovo „lekárska“.

Každý snáď pozná púpavu, predovšetkým z detských čias kedy sme jej hlávky s radosťou rozfukovali. Nájdeme ju všade okolo nás a vo väčšine prípadov ju považujeme za burinu. Lenže ide o naozaj cennú liečivú bylinu. Veď nie nadarmo je jej pomenovanie púpava lekárska. Dôležité je púpavu, ako aj akékoľvek bylinky, zbierať v čo najčistejšom prostredí ako napr. záhradky, lúky, či les. Ideálne je zbierať púpavu 1-2 dni po daždi.

Púpava pomáha zbavovať telo škodlivých látok, vďaka jej čistiacim účinkom. Pôsobí močopudne a žlčopudne, preto sa odporúča pri zápaloch močových ciest, obličkových kameňoch, bolestiach žlčníka a pečene. Zlepšuje činnosť pankreasu. Je vhodná pre diabetikov, keďže znižuje hladinu cukru v krvi. Jej listy sú cenným zdrojom dôležitých vitamínov a minerálov. Obsahujú vitamín B6, vitamín C, vápnik, draslík, sodík, kremík, chlorofyl, inulín či železo.

Rastlina s výraznými žltými kvetmi obsahuje vitamíny A, B, C a tiež minerály, ako je draslík, sodík, vápnik a železo. Je tiež neoceniteľným zdrojom chlorofylu. Medzi jej liečivé účinky patrí najmä pomoc pri trávení, pri prečisťovaní obličiek, v boji proti únave a celkovej slabosti organizmu. Konzumáciou púpavy si zvýšite chuť do jedla a zlepšíte svoju pleť v prípade, že máte problémy s akné. O koreni z púpavy sa dokonca vraví, že má protirakovinové účinky.

Skutočnosť je však iná: Púpavy sú úzko príbuzné ku slnečniciam a táto skupina rastlín zahŕňa viac ako 22 000 druhov, medzi ktoré patria okrem iného aj bodliaky alebo sedmokrásky. Ako sme už spomenuli, v skorších dobách mala púpava oveľa lepšiu povesť, lebo bola uznávaná ako veľmi účinný liek. O jej listoch je známe, že čistia krv, pomáhajú pri trávení a bránia tvorbe žlčových kameňov. Súčasný vedecký výskum ale navyše ukazuje, že extrakt z púpavy by mohol byť vynikajúcou alternatívou pre liečbu rakoviny, ktorá odoláva chemoterapií.

Už len malé množstvo listov pokryje našu odporúčanú dennú dávku vitamínu K alebo A. Ich ďalšie zložky zo skupiny flavonoidov (napr. zeaxantín alebo cryptoxanthin) majú priamo liečebné účinky. Zeaxanthin pomáha chrániť očnú sietnicu proti UV žiareniu, cryptoxanthin zase pôsobí v tele proti bujneniu rakovinových buniek v ústach alebo v pľúcach. O púpave je známe, žezlepšuje trávenie, látkovú výmenu, je močopudná, podporuje funkciu žlčníka a pečene.

Zbiera sa hlavne koreň, menej často koreň s vňaťou alebo len listy. Užíva sa v ľudovom liečiteľstve pri pečeňových ťažkostiach a reumatizme. Má mierne žlčopudné účinky. Pôsobí pozitívne na metabolizmus a aj pri ochorení cukrovkou. Výborná je tiež pri chronickej únave. Pôsobí proti degradácii kostí a chrupaviek .Pretože znižuje hladinu krvného cukru, napomáha pri cukrovke. Pri začínajúcej cukrovke je dobré v čase vegetácie púpav zjesť niekoľko ich čerstvých stvolov denne.

Je zaujímavé, že listy púpavy majú dokonca dvakrát vyšší obsah železa ako špenát. Z čerstvých listov sa najčastejšie robí šalát, ktorý má hlavne na jar v kuchyni niektorých krajín svoje stále miesto, alebo sa do rôznych šalátov len pridáva. Listy chutia podobne ako napríklad čakanka, to znamená ľahko horkastá. Najvhodnejšie pre priamu spotrebu bez sušenia alebo tepelných úprav sú listy mladé, s nižším obsahom bieleho mlieka.

Môžeme si z nich raz za čas naordinovať očistnú kúru pre telo a zároveň si doplníme potrebné vitamíny. Keď po dobu dvoch týždňov zjeme každý deň hrsť čerstvých lístkov, prečistíme si tak obličky, pečeň a zlepšíme si trávenie. Pozitívny účinok zaznamenáme aj na našej koži, čistí a omladzuje aj pleť. Púpava je tiež účinná v boji proti ekzémom, akné a iným kožným neplechám, ako list, tak koreň. Pôsobí pri užívaní vnútorne, aj ako kožné tonikum.

V mladých listoch púpavy je obsiahnuté značné množstvo vitamínu C a kyselina kremičitá. V kvetoch sú prítomné flavonoidy, karotenoidy, silice a iné. Obsah inulínu je najväčší na jeseň, obsah taraxacinu v júli a septembri. Púpavou sa liečilo už oddávna - v antike bola šťava z púpav používaná ako prostriedok proti pehám a žltým škvrnám na koži. Jej mliekom (latexom) sa liečili zápaly očí. Slávny arabský lekár Ibn Sina, známy pod menom Avicena (žil v rokoch 980 -1036), opísal liečenie prekrvenia pečene a vodnateľnosť čerstvou šťavou z púpavy.

Dnes je droga považovaná za posilňujúcu s priaznivým účinkom na metabolizmus. Povzbudzuje tráviace orgány; obsah horčín priaznivo ovplyvňuje funkciu pečene, žalúdka, pankreasu, čriev, obličiek aj krvotvorných orgánov. Napomáha tvorbe žlče a uľahčuje jej priechod do dvanástnika. Má vynikajúce účinky na čistenie krvi, tým odstraňuje z tela škodlivé látky. Jej pôsobenie je mierne močopudné. Púpavu je možné používať pri liečbe močových kameňov aj pri zápale močových ciest.

V 13. a 14. storočí sa vďaka močopudným účinkom púpave hovorilo latinsky Herba urinaria a nemecky Bettseicher, čo sa dá preložiť ako "pocikanec". Pomáha pri chronickej únave, pri opuchnutých lymfatických žľazách, pri zväčšení sleziny, pôsobí proti degenerácii kostí a chrupaviek .

Na liečebné účely sa väčšinou zbiera koreň. Najlepšie urobíte, keď naň vyrazíte v skorú jar. Ešte pred rozkvetom. Väčšinou sa používa vo forme odvaru. Na 200 ml stačí jedna čajová lyžička rozdrveného koreňa. Možno použiť aj čerstvú šťavu z koreňov.

Kvety zbierame na neznečistených miestach, ďalej od cesty či prašných miest. Kvety bez stoniek vložíme do väčšieho hrnca. Pridáme na kolieska nakrájané chemicky neošetrené citróny. Zalejeme dvoma litrami vody a varíme asi 15 minút na miernom ohni. Na druhý deň celú zmes precedíme cez plátno a vyžmýkame do poslednej kvapky. K zlatistej tekutine pridáme cukor. Nech sa páči, blahodarný púpavový med je hotový.

Pri púpave sa najčastejšie konzumujú jej surové listy s vysokým obsahom vitamínu C a mierne horkastou chuťou, ktorá výborne doplní šaláty alebo prílohy k jedlu. Jedlé kvety púpavy môžete využívať pri zdobení akéhokoľvek jedla či koláčov. Našim tipom v rámci prípravy na letné mesiace je domáci púpavový sirup. Na výrobu tohto výborného osvieženia na teplé dni potrebujete len zopár ingrediencií. Recepty sú rôzne, najčastejšie ide o púpavové kvety, citrón a kryštálový cukor. Pre ešte lepšiu kvalitu výsledku odporúčame použiť prírodný trstinový cukor v bio kvalite, ktorý nájdete na našich pultoch pod značkou Fresh Bio. Zber púpavy môže byť v týchto dňoch príjemnou aktivitou pre celú rodinu. Držíme vám palce pri jej využití a budeme radi, ak sa s nami podelíte o vaše tipy.

Keď som písala tento článok, zaujal ma český ľudový názov púpavy - bylina čúravá. Pekne vystihuje jeden z jej účinkov. Zbierame najmä listy a púčiky (marec, apríl) a koreň (september, október, prípadne pred prvými pukmi aj na jar). Využitie však nájdeme aj pre kvet. pre diabetikov, môže byť zaujímavý obsah inulínu v koreni (až 25%). púpava nájde svoje využitie i zvonka. Mliečnu šťavu môžeme použiť na bradavice. Okrem toho bieli aj škvrny a pehy na koži. Kúpeľ pomôže opuchnutým nohám a kŕčovým žilám.

Neobsahuje toxické látky a pokiaľ nedôjde k zámene (napr. Listy zalejeme vlažnou slanou vodou a necháme 30 min postáť, stratí sa tak nepríjemná horká chuť. Táto horká chuť je výraznejšie zhruba od júna. precedíme cez gázu alebo látku, ktorá nepúšťa (farbu ani nitky) do čistého hrnca (tu už dbáme na vysokú hygienu). do tekutiny pridáme cukor a varíme 1 a pol hodiny na miernom ohni (len jemné bublanie). Niekto si povie, že je to len cukor vo vode a nie med. Každá PL môže obsahovať až 175 mg vápnika (asi ako 1 a 1/2 dcl mlieka).

Recepty z púpavy

Naši predkovia využívali počas celého roka plody, ktoré im ponúkala príroda. Nebolo to len lesné ovocie alebo hríby, ale aj rôzne druhy byliniek. Z tých pripravovali čaje a využívali ich aj pri niektorých receptoch. Jedným z prvých pokladov je púpava.

Čo sa zbiera z púpavy?

Výhodou púpavy je, že rastie počas celej sezóny. V teplejších oblastiach sa objavuje už v máji a nájdete ju až do októbra. Vyberajte si také oblasti, ktoré sú ďaleko od cesty a nie sú teda znečistené. Taktiež tam radšej choďte počas dní po daždi, keď je z nej zmytý peľ a iné nečistoty. Na otázku, čo sa zbiera zo samotnej rastlinky, je veľmi jednoduchá odpoveď. Zužitkujete totiž všetko.

Kvety sa pochopiteľne zbierajú rozkvitnuté, ešte žlté. V tom prípade choďte radšej na lúku poobede, aby už boli pekne rozvinuté. Spotrebujete aj listy a dokonca sa robievajú čaje aj z koreňa. Nevyužíva sa len stonka, ktorá môže byť horkejšia. Pri koreni buďte opatrné, pretože veľké množstvo by pôsobilo ako droga.

Kvety púpavy do šalátov i ako ozdoba

Aktuálne je veľmi obľúbený trend používania kvetov. Tie sa dávajú ako ozdoby do rôznych jedál. Nádherne vyniknú na dezertoch, z ktorých tak môžete urobiť rozkvitnutú lúku. Okrem toho ich môžete pridať do šalátov alebo nimi dotvoríte hlavné jedlo na tanieri.

Tak ako zvyšok púpavy, aj kvety sú jedlé. Nemajú veľmi výraznú chuť, preto sa hodia ku akýmkoľvek surovinám, pretože ich nebudú prevyšovať.

Listy púpavy sú veľmi podobné rukole

Vzhľadom sa púpavové listy veľmi podobajú rukole. A presne na ten istý spôsob ich aj môžete využiť. Výborné sú najmä surové, keďže vtedy majú najviac vitamínov. Ich chuť je príjemná, niekedy mierne pikantná. Hodia sa v kombinácii s akoukoľvek šalátovou zeleninou. Môžete nimi tiež ozdobiť pizzu alebo cestoviny. Vyberajte mladšie a menšie listy, ktoré sú chuťovo príjemnejšie.

Púpava obsahuje veľa vitamínov a minerálov

Púpavu by ste mali vyhľadať aj kvôli tomu, že obsahuje veľa dôležitých výživných látok. Vďaka tomu pomáha pri viacerých zdravotných ťažkostiach. V listoch a kvetoch sa nachádza:

kyselina listová
vitamíny C, A, B, K
vápnik
luteín
železo
magnézium
sodík

Zlepšuje imunitu a pomáha pri zdravotných problémoch

Kvôli vysokému podielu výživných látok sa využíva aj pri domácej liečbe. Počas celého roka pomáha ako čaj. Listy alebo kvety vysušte a potom podľa potreby spotrebujte. Keď ich použijete ako čerstvé, tak majú zase viac vitamínov a vtedy je dobrá napríklad pri tráviacich problémoch. Púpava vám pomôže napríklad pri týchto ťažkostiach:

posilnenie imunity
prechladnutie
chrípka
problémy s dýchacími cestami
žlčové kamene
prekyslený žalúdok
reuma
dna
prečistenie tráviaceho systému
zníženie cukru v krvi
problémy s močovými cestami
čistí krv
má protizápalové účinky

Púpavový med

Med si pripravte vždy v hlavnej sezóne. Potrebujete na neho veľké množstvo kvetov, preto už musí byť dostatočne rozkvitnutá a rozšírená. Pred prípravou ich radšej opláchnite, aby ste ich zbavili nečistôt.

Domáci púpavový med z púpavy lekárskej | Recept |

Suroviny:

500 kusov púpavových kvetov
1,5 kg cukru
1,5 litra vody
2 veľké citróny

Postup: Med z púpavy je príjemne sladký, preto je aj obľúbený medzi deťmi. Zostáva tekutý, takže ho môžete použiť napríklad na lievance alebo hocikde namiesto javorového sirupu. Použite do neho iba kvietky, nedávajte aj stonky, aby vám nezhorkol. Dajte ich do hrnca spolu s citrónom pokrájaným na menšie kúsky a vodou. Toto nechajte na sporáku zovrieť a potom dajte základ postáť na 24 hodín na chladné miesto. Teraz kvety preceďte a ešte z nich cez gázu vytlačte všetku tekutinu. Vzniknutú zmes varte spolu s cukrom dovtedy, až pokiaľ nebude mať medovú konzistenciu. Ešte horúci ho vlejte do pohárov a potom odložte na tmavé miesto.

Púpavový sirup

Veľmi podobným spôsobom ako med sa vyrába aj púpavový sirup. Mení sa len pomer surovín. Na 200 kvetov použijete liter vody a kilo cukru. Tentoraz púpavu a citrón neprevaríte, ale zalejete horúcou vodou. Potom sa pridáva do nápojov alebo aj do dezertov.

Púpavové pesto

Ak sa vám podarí nazbierať veľké množstvo listov, nemali by ste ich dlho skladovať, aby vám nezvädli a nestratili tak na chuti. Pripravte si z nich radšej pesto, ktoré môžete podávať s cestovinami alebo ho natrite na toasty a pridajte ku nemu prosciuto. Recept je úplne rovnaký, ako keď robíte klasické pesto.

Listy teda rozmixujte spolu s cesnakom, píniovými alebo inými orieškami, parmezánom a olivovým olejom. Dochuťte ho soľou a čiernym korením. V chladničke ho môžete skladovať celý mesiac.

Púpavové kapary

Zaujímavou chuťovkou sú púpavové kapary. Vyrábajú sa z nerozkvitnutých pukov, ktoré naložíte spolu s octom, cibuľou, cesnakom a môžete pridať aj ľubovoľné bylinky. Suché suroviny zmiešajte, úplne ich zalejte ochuteným vínnym octom a takto ich nechajte macerovať počas dvoch mesiacov.

Použite ich na prípravu šalátov a studených jedál.

Púpavový olej

Olej sa síce nevyužíva do varenia, ale je veľmi dobrým pomocníkom pri reume či chronických bolestiach, keď ho použijete na masáž. Pomáha aj pri suchej pokožke, keď ho natrite namiesto telového mlieka. Vyrába sa veľmi jednoducho. Púpavové kvety zalejte olejom a uzavretý pohár položte na parapet na miesto, kde vám počas dňa najdlhšie svieti slnko. Takto ho nechajte dva týždne, občas ho premiešajte. Potom ho stačí precediť a skladujte ho na tmavom mieste.

Ďalšie recepty a využitie púpavy:

Púpavová tinktúra: Púpavová tinktúra je koncentrovaný extrakt z koreňa púpavy, ktorý sa získava macerovaním sušeného koreňa v alkohole. Púpavová tinktúra má široké spektrum účinkov na naše zdravie. Dávkovanie a spôsob užívania púpavovej tinktúry sa môže líšiť v závislosti od výrobcu a konkrétneho zdravotného problému. Zvyčajne sa odporúča užívať niekoľko kvapiek tinktúry zmiešaných s vodou niekoľkokrát denne. Púpavová tinktúra je všeobecne považovaná za bezpečnú, no nie je vhodná pre každého. Ak uvažujete o jej užívaní, poraďte sa so svojím lekárom alebo bylinkárom.
Púpavový čaj: Čaj z koreňa púpavy pripravíme tak, že 2 lyžičky nadrobno rezaného sušeného koreňa prelejeme štvrť litrom vriacej vody a necháme štvrť hodiny lúhovať. Čaj sa pije vlažný a pomáha pri bolestiach žalúdka, obličiek a čistí močové cesty. Čaj z čerstvých púpavových listov sa pije pre získanie dobrej kondície.
Púpavový šalát: Obzvláštnite si váš obľúbený šalát a pridajte doň mladé lístky púpavy. Lístky majú mierne horkastú chuť, ktorá môže niekomu prekážať.
Púpavový sprej na pokožku: Pripravte si púpavový sprej, ktorý vám dobre poslúži celé leto. Použiť ho môžete nielen na popáleniny od slniečka, ale aj na miesta, kde vás poštípal hmyz. Dve šálky púpavových kvetov a listov zalejeme 4 šálkami vriacej vody a necháme asi 10 minút lúhovať. Po vychladnutí scedíme a nalejeme do rozprašovača.
Púpavový ocot na vlasy: Púpavový ocot dokáže upokojiť vlasovú pokožku a zabrániť prílišnému masteniu vlasov. Na jeho výrobu nám postačí flaška vínneho octu, do ktorej vložíme asi 15 púpavových lístkov a 4 púpavové kvety. Fľašku zazátkujeme, položíme na 10 dní na slnečné miesto a každý deň fľašu pretrepeme.

tags: #liečivé #účinky #púpavy #recepty