Lieskovo-oriešková Pasta: Recept na Domácu Lahôdku

Lieskovo-oriešková pasta je skvelá alternatíva k bežným sladkým nátierkam, ako je Nutella. Tento recept vám ukáže, ako si pripraviť vlastnú, zdravšiu verziu, ktorá je plná chuti a výživných látok.

Domáca lieskovo-oriešková pasta je ideálna na natieranie na hrianky, ako plnka do palaciniek alebo na použitie pri pečení. Poďme sa pozrieť, ako na to!

Recept na Lieskovo-orieškovú Pastu

Ingrediencie:

• 250g lieskových orieškov
• Mlieko (podľa potreby)
• Cukor (podľa chuti)
• Agávový sirup (podľa chuti)
• Vanilka (podľa chuti)
• Štipka soli
• Kokosový olej (podľa potreby)
• Kakao (podľa chuti)
• Horká čokoláda (voliteľné)

Postup:

1. Odvážime 250g lieskových orieškov.
2. Rozložíme ich na plech a pri teplote 200°C pečieme 10 - 15 minút.
3. Počas pečenia niekoľkokrát plechom zatrasieme, aby sa oriešky otočili.
4. Preložíme do mixéra a rozmixujeme na orieškové maslo. Ak chceme mať v kréme aj kúsky orieškov, mixujeme kratšie.
5. Pridáme mlieko, cukor, agávový sirup, vanilku, soľ, kokosový olej a kakao.
6. Rozmixujeme. Do krému môžeme pridať aj horkú čokoládu.

Krém je výborný napríklad s pečivom, zmrzlinou alebo v pralinkách.

Cheesecake s lieskovo-orieškovou polevou

Ingrediencie na korpus:

• Rozpustené maslo
• Kryštálový cukor
• Papier na pečenie

Postup na korpus:

1. Rozpustené maslo vymiešame s kryštálovým cukrom a vyšľaháme do nadýchanej peny.
2. Na plech vystlaný papierom na pečenie dáme krehké drobivé cesto, rovnomerne rozložíme a dáme do mrazničky aspoň na 30 minút.
3. Pečieme v rúre vyhriatej na 160 - 170 stupňov asi 14 - 16 minút.

Ingrediencie na cheesecake:

• Mäkké maslo alebo kokosový olej
• Okrúhla forma na pečenie
• Papier na pečenie alebo fólia
• Mascarpone
• Cukor
• Vajíčka
• Rozpustená mliečna čokoláda
• Lieskovo-oriešková pasta
• Smotana
• Soľ
• Instantná káva

Postup na cheesecake:

1. Mäkkým maslom alebo kokosovým olejom potrieme odnímateľné steny okrúhlej formy na pečenie, ktorej dno by malo byť pokryté papierom na pečenie alebo fóliou.
2. Korpus koláča vytvarujeme tak, že pomletú hmotu pritlačíme na boky a dno formy a pomocou lyžice uhladíme.
3. Pomocou lopatkového alebo plochého šľahacieho nástavca vymiešame mascarpone a cukor do hladka a následne po jednom pridávame vajíčka a šľaháme.
4. Pridáme rozpustenú mliečnu čokoládu, lieskovo-orieškovú pastu a miešame do hladka potom prilejeme smotanu, pridáme soľ, instantnú kávu a dôkladne premiešame.
5. Do formy nalejeme pripravenú hmotu a v predhriatej rúre na 110 - 130 stupňov pečieme 80 - 120 minút vo vodnom kúpeli.
6. Cheesecake by sa mal po upečení v strede mierne chvieť ako puding.

Ingrediencie na polevu:

• Čokoláda
• Lieskovo-oriešková pasta
• 100g smotany
• Cukrová voda (trimolin)
• Instantná káva

Postup na polevu:

1. Do misky mixéra vložíme čokoládu a lieskovo-orieškovú pastu.
2. Do hrnca nalejeme 100g smotany, pridáme cukrovú vodu (trimolin), instantnú kávu a za stáleho miešania privedieme k bodu varu, ale nevaríme, potom zalejeme čokoládu a lieskovo-orieškovú pastu.
3. Necháme pár minút pôsobiť a rozmixujeme do hladka.
4. Túto hmotu nalejeme na úplne vychladnutý cheesecake a odložíme na 2 - 3 hodiny do chladničky.

Ako rozoznať kvalitné orieškové maslo?

• Sledujte zloženie výrobku: podiel orechov, tukov, cukru a pridané aditíva.
• Vyhýbajte sa výrobkom s vysokým obsahom cukru a nekvalitných tukov.
• Uprednostňujte maslá s vysokým percentuálnym podielom orechov.

Je potrebné všímať si rozdiel medzi zložením jednotlivých orieškových masiel. Zloženie s cukrom a tukom na prvom mieste znamená, že konzumujete cukor zmiešaný s už nekvalitným tukom a automaticky sa to prejaví na viditeľných tukových zásobách na našom tele, nehovoriac, ako trpia orgány vo vnútri.

V kvalitných orieškových maslách sa nachádzajú kvalitné oriešky na prvom mieste, čiže plnia funkciu pre naše zdravie prospešného zdravého tuku vo výrobku (forma cis, ktorú naše telo pozná) a metabolizuje ho správne. Zároveň sú oriešky vo vysokom percentuálnom pomere k pomeru cukru.

V niektorých je pridané aj kakaové maslo, ktoré sa získava lisovaním fermentovaných sušených, pražených a drvených kakaových semien a dužiny kakaových bôbov, čo prispieva k ďalším nutrične hodnotným látkam výrobku, hlavne prítomnosťou fenolových zlúčenín, ktoré podporujú antioxidačné schopnosti.

Porovnanie výživových hodnôt lieskovo-orieškových masiel

*Výživové hodnoty sa môžu mierne líšiť (v cca 15 pozretých výrobkoch boli kalórie vždy nad 550 kcal).

tags: #lieskovoorieskovy #pasta #recept

Populárne príspevky:

• Kulinársky zážitok v Bojniciach
• Recept na jogurtovú tortu
• Ako uvariť ríbezľový džem s Gelfixom
• Tradičný Obrátený Jablkový Koláč
• Tvarohovo-višňová štrúdľa