Lievance s javorovým sirupom: Recept na dokonalé americké raňajky

Klasické lievance sú obľúbeným dezertom, ktorý poteší každého milovníka jednoduchej, no bohatej chuti. Svojou jednoduchosťou a flexibilitou v toppingoch sú ideálne na ranné raňajky, ako poobedný snack alebo dokonca ako sladký záver večere. Vylepšite si deň dobrotou, ktorú si môžete prispôsobiť podľa vlastnej chuti a nálady.

Ak hľadáte naozaj chutné, rýchle a bez rúry pripravené raňajky, už nehľadajte! Pripravte si s nami lievance s kávovým krémom. Táto jednoduchá, no neuveriteľne chutná kombinácia vám prinesie pravú radosť z raňajok či lahodného dezertu.

Tento recept je poskladaný z mnohých, aby vyhovel najmä rodine a skončilo to tak, že ich musím robiť z dvojnásobku uvedených surovín.

Nadýchané lievance s javorovým sirupom

Ingrediencie a príprava cesta

Na prípravu cesta budeme potrebovať suché a mokré ingrediencie:

Suché ingrediencie:

  • Hladká múka
  • Polovica kryštálového cukru
  • Vanilkový cukor
  • Prášok do pečiva (množstvo "od oka", v receptoch je ho veľa, niekedy stačí aj menej)
  • Štipka soli

Mokré ingrediencie:

  • Olej (alebo rozpustené maslo pre bohatšiu chuť)
  • Mlieko (podľa potreby, cesto by malo byť hustejšie ako na palacinky)
  • 2 žĺtky
  • Bielka a druhá polovica kryštálového cukru na sneh

Postup:

  1. Suché ingrediencie: Do misky pridajte hladkú múku, polovicu kryštálového cukru, vanilkový cukor, prášok do pečiva a štipku soli. Všetky suché suroviny dobre zmiešame.
  2. Mokré ingrediencie: V inej miske zmiešame mlieko, vajce a olej (alebo rozpustené maslo).
  3. Spojenie ingrediencií: K suchým ingredienciám pridajte mokré ingrediencie a mixérom vymiešame. Zmes miešame tak, aby nám vzniklo hladké cesto bez hrudiek. Ak je potrebné pridať cukor, tak kľudne pridajte. Cesto má byť dosť husté, no nie príliš, ak treba tak ešte pridajte mlieko. Podobné ako na normálne palacinky ale o trošku hustejšie.
  4. Sneh z bielkov: Z bielkov a druhej polovice kryštálového cukru vyšľahajte tuhý sneh.
  5. Vmiešanie snehu: Keď je sneh hotový, opatrne ho vmiešajte do pôvodného cesta metličkou alebo varechou, aby zostalo nadýchané.
  6. Odpočinok cesta: Cesto na lievance nechajte odpočinúť približne 10 minút pred vyprážaním. Necháme odpočívať 10 minút.

Pečenie lievancov

  1. Príprava panvice: Panvicu jemne potrite olejom (len pred prvou palacinkou) a rozohrejte na miernom ohni. Palacinky sa vám nebudú lepiť. Trochu masla rozpustíme na panvici. Nechajte panvicu vždy dobre rozohriať na stredne vysokú teplotu.
  2. Nalievame cesto: Lyžicou naberte cesto a vyklopte na panvicu, vytvorte malé koláčiky. Ja ich pečiem na normálnej nelepivej malej panvici (tefal) a to tým spôsobom, že si naberiem do malinkej naberačky a vylejem na panvicu, ak má cesto na panvici takú veľkosť ako som chcela tak viem, že mám cesto dosť husté. Vlejeme po štvrtine cesta a necháme pri nízkej teplote opatrne smažiť (lievance rýchlo stmavnú).
  3. Pečenie: Pri pečení sa vám budú tvoriť na povrchu palacinky bublinky, keď vypukajú všetky…alebo väčšina, palacinku otočíme a necháme ju na ohni už len chvíľku. Pečieme na miernom ohni, aby sa nepripiekli. Dávame pozor, pretože rýchlo tmavnú. !!!!! PEČIEME NA NAJMENŠOM OHNI !!!!!
  4. Otočenie: Keď sa na vrchu začnú tvoriť bublinky, je čas ich otočiť. Otočíme, ako náhle už nie je vrchná strana tekutá.

Servírovanie a toppingy

Napokon lievance môžeme servírovať. Je milión spôsobov, ako ich môžeme ozdobiť. Či už si vyberiete džem, Nutellu, orieškový krém alebo tvaroh je na vás. Vy môžete pokojne použiť javorový sirup, tak ako američania, alebo čokoľvek iné čo vás napadne. Ja používam väčšinou ako prílohu kyslastý broskyňový lekvár, rozpustenú čokoládu a vyšľahanú 33% šľahačku. Najlepšie sú poliate javorovým sirupom, alebo s čokoládovým toppingom.

Tipy na toppingy:

  • Javorový sirup
  • Čerstvé ovocie (jahody, maliny, čučoriedky)
  • Šľahačka
  • Rozpustená čokoláda
  • Džem (broskyňový, jahodový, malinový)
  • Nutella
  • Orieškový krém
  • Tvaroh
  • Med
  • Posýpka z práškového cukru
  • Oriešky (vlašské, pekanové)

Variácie a vylepšenia

  • Škoricové lievance: Do cesta pokojne pridajte aj škoricu! Zmes nemiesam ručne, vyšľahám to s mixerom, potom je pekne nadýchaná ako obláčik.

V mise zmiešajte mlieko, maslo a vajcia. V druhej miske zmiešajte múku, kypriaci prášok a soľ, a potom pridajte tekuté suroviny k sypkým. Panvicu rozohrejte, potrite olejom a pomocou naberačky robte menšie lievance.

Na prípravu krému dajte 2/3 mlieka do hrnca a pridajte cukor, vanilku a espresso. Postupne zohrievajte, až kým sa nedosiahne bod varu. Do hrnca prilejte rozmiešaný vanilkový puding a uvarte krém.

Suroviny Množstvo
Hladká múka 140 g
Vajce 1 ks
Mlieko 130 ml
Kryštálový cukor 2 lyžice
Rozpustené maslo 2 lyžice
Kypriaci prášok 1 lyžica
Soľ ½ kávovej lyžičky
Olej 1 ks
Maslo na vyprážanie 1 oriešok

Múku, kypriaci prášok, soľ a kryštálový cukor zmiešame vo veľkej mise. V druhej miske zľahka vyšľaháme mlieko s vajcom a pridáme rozpustené maslo.

Mliekovú zmes vymiešame s múkou na hladké cesto. Necháme niekoľko minút odstáť.

V panvici rozohrejeme olej a pridáme doň oriešok masly. Naberačkou nalejeme cesto a robíme lievance hrubé asi 1 cm. Opečieme z jednej strany dozlatista, otočíme a tiež opečieme.

Hotové lievance môžeme hneď servírovať alebo ich udržiavame teplé v rúre.

tags: #lievance #s #javorovym #sirupom #recept

Populárne príspevky: