Slivkový likér z kôstok: Recept na domáce Amaretto

Slivky sú nielen chutné a výživné, ale aj plné vitamínov a minerálov. Obsahujú vitamíny A, C, K, vitamíny skupiny B a vitamín E. Z minerálov majú zastúpenie kremík, draslík, meď, železo a mangán. Pomáhajú v boji proti cukrovke, zvyšujú odolnosť proti stresu a udržujú zdravé srdce.

Ak práve robíte lekvár, alebo džem, určite ich nevyhadzujte, budú sa vám perfektne hodiť. Prinášame vám recept, ako využiť slivkové kôstky na prípravu lahodného domáceho likéru, ktorý chutí ako drahé Amaretto.

Recept na slivkový likér z kôstok

Ingrediencie:

• 500 ml slivkových kôstok
• 200 g kryštálového cukru (alebo podľa chuti)
• 700 ml alkoholu (aspoň 30%, napr. vodka, slivovica, biely rum)

Postup:

1. Do širokej uzatváracej sklenenej nádoby dajte slivkové kôstky. Na kôstkach môže zostať aj neveľa slivkovej dužiny, pridá to na ovocnej chuti.
2. Pridajte cukor a alkohol, premiešajte a dobre uzavrite.
3. Nechajte dozrievať 3-4 mesiace na teplom mieste. Občas premiešajte, aby sa cukor rozpustil.
4. Potom likér preceďte cez sitko do likérových fliaš.

Chuti to veľmi podobne, ako drahé amaretto. Hotový likér má fantastickú chuť po mandliach, niečo ako Amaretto.

Do litrového pohára dám trochu cukru, slivkové kôstky a zalejem slivovicou. Po troch mesiacoch scedím z kôstok pálenku a na kôstky nalejem vodu. Po chvíli znovu scedím. Získam tak dva roztoky. Prvý je viac liehový, druhý skôr vodný. V hrnci pripravím z cukru karamel a zalejem ho v roztokom, ktorým som oplachoval kôstky. Počkám, kým sa karamel celkom rozpustí. Oba roztoky zmiešam v pomere 1 : 1, tak liehová koncentrácia klesne na úroveň 20 až 25 percent.

Pre ďalšie dochutenie môžete pridať celú škoricu počas lúhovania. Nezabúdajte, že slivkové kôstky musia byť v alkohole ponorené. Vďaka amygdalínu, ktorý slivkové kôstky obsahujú, získa likér jemnú mandľovú chuť.

Ďalšie využitie slivkových kôstok

Okrem prípravy likéru majú slivkové kôstky aj iné využitie:

• Liečivá sila: Vysušené kôstky v ľanovom alebo bavlnenom vrecku sú skvelým materiálom na výrobu vyhrievacích vankúšikov. Nahriaty vankúšik priložte na boľavé miesto pri menštruačných bolestiach, športových zraneniach, bolestiach hlavy, upchatých dutinách alebo zápale ucha.
• Studený obklad: Kôstky držia aj chlad. Vložte ich v plastovom vrecku do mrazničky a použite ako studený obklad.
• Slivkový ocot: Vykôstkované slivky a kôstky zalejte jablčným alebo hroznovým octom a nechajte odležať. Preceďte a získate slivkový ocot na oživenie nápojov, zákuskov a šalátov.
• Pečenie "naslepo": V pečeni môžete použiť vysušené slivkové kôstky namiesto keramických fazuliek na zaťaženie cesta.
• Uchovávanie tepla: Slivkové kôstky dokážu mimoriadne dobre uchovávať teplo.
• Potpourri: V kombinácii so sušenými kvetmi, bylinkami a esenciálnymi olejmi sú slivkové kôstky výborným základom pre domáce potpourri.

V minulosti sa kôstky sliviek vysievali do remízok a medzí, čím vznikali nové odrody s výnimočnou chuťou a odolnosťou. Starí rodičia hovoria: „Keď odhadzuješ kôstku od slivky, zahoď ju tam, kde má šancu vyrásť v pekný strom.“

Tabuľka nutričných hodnôt sliviek (na 100g)

Upozornenie: Konzumácia jadierok vo vnútri kôstok môže byť pri nadmernej konzumácii nebezpečná kvôli obsahu amygdalínu. Pri macerovaní celých neporušených kôstok sa však do tekutiny neuvoľní toľko amygdalínu, takže si likér môžeme dopriať.

tags: #likér #zo #slivkových #kôstok #recept

Populárne príspevky:

• Výhody špaldovej pšenice
• Diagnostika a liečba zachrípnutia
• Tradičná chuť ovčieho syra zo Ždiaru
• Recept na punčové rezy
• Príčiny pálenia v močovej rúre