Limetkový koláč s Salkom: Recept na osviežujúcu pochúťku

Sladené kondenzované mlieko, známe aj ako Salko, je univerzálna ingrediencia, ktorá dokáže premeniť bežné recepty na famózne pochúťky. Gazdinky často mávajú jeho zásoby v špajzy. Čo však robiť, ak vám práve chýba? Žiadny strach! Salko si môžete jednoducho pripraviť doma z mlieka a cukru, a jeho použitie bude totožné s tým z obchodu. Vyskúšajte recept na lahodný limetkový koláč s použitím Salka, ktorý si môžete pripraviť aj doma.

Čo je to vlastne Salko?

Už samotný názov veľa napovie. Je to kondenzované mlieko v konzerve, ktoré bolo uvarené a zároveň sa do neho pridáva veľa cukru, čo mu dodáva typickú hustú textúru. Pre výraznú karamelovú chuť sa plechovka kondenzovaného mlieka ešte zahrieva vo vodnom kúpeli.

Domáca Výroba Kondenzovaného Mlieka

Možno ste to netušili, no túto sladučkú ingredienciu pre vaše recepty si môžete pripraviť aj doma, a to priam v rekordnom čase. Ak vám došlo sladené kondenzované mlieko, ale máte všetky ostatné ingrediencie do receptu, nemusíte utekať do obchodu. Dôstojnú náhradu za kondenzované mlieko pripravíte aj na poslednú chvíľu. "Salko" recept si navyše pripravíte doma aj do 15 minút.

Recept na domáce kondenzované mlieko:

• Mlieko izbovej teploty (300 ml) nalejte do rajnice alebo hrnca.
• Prisypte cukor (100g) a na malom plameni zmes zahrievajte za neustáleho miešania, až pokiaľ sa cukor nerozpustí.
• Následne domáce kondenzované mlieko jemne zahrievajte, na čo najnižšej teplote, za občasného premiešania, asi 30 minút.
• Čím dlhšie budete mlieko zahrievať a redukovať, tým hustejšia a výraznejšia bude jeho chuť.

Príprava v mikrovlnnej rúre:

• Vmiešajte do misky 1/2 šálky mlieka a 1/3 šálky cukru.
• Potom dajte misku do mikrovlnnej rúry a zapnite ohrev na jednu až dve minúty.
• Ohrievajte zmes v intervaloch (cca 15 sekúnd), kým nezačne bublať a na jej vrchu sa nevznikne trochu peny.
• Potom domáce kondenzované mlieko nechajte dobre vychladnúť v chladničke.
• Počas chladenia sa domáce „salko“ zahustí na konzistenciu podobnú známej sladkej ingrediencii z plechovky.

Pokiaľ sa rozhodnete pripravovať domáce „salko“ v mikrovlnke, vedzte, že nemusí mať rovnakú skaramelizovanú chuť a bohatosť ako to z obchodu. Táto náhrada však funguje výborne, ak ste sa práve ocitli v „kulinárskej“ núdzi a potrebujete rýchle riešenie.

Fit Alternatívy a Použitie v Receptoch

Sladené kondenzované mlieko v obchodoch nie je najlacnejší špás. Mnohí z nás hľadajú možnosti, ako ušetriť a najčastejšie sa to dá tak, že si namiesto kupovaného výrobku vyrobíme jeho domácu verziu. A podobne je to aj s domácim Salkom.

V originálnom recepte bolo použitých 200 ml plnotučného mlieka, 200 g práškového cukru a 20 g masla. Keďže sme si neboli istí výsledkom, urobili sme kondenzované mlieko len z polovičnej dávky, teda zo 100 ml mlieka, 100 g práškového cukru a 10 g masla. Vo výsledku sme z tohto množstva surovín vyrobili 135 gramov domáceho Salka.

Do hrnca sme naliali mlieko, pridali práškový cukor a maslo. Zohrievali sme na miernom ohni, než sa zmes začala variť. Keď zmes začala vrieť, nastavili sme časovač presne na 10 minút a varili na miernom plameni. Počas varenia sa na zmesi tvorila pena, ale tak to malo podľa receptu byť. My sme zmes počas celých 10 minút miešali, aj keď to v recepte nebolo napísané - pre istotu, aby sa mlieko nepripálilo. Vtedy bola zmes ešte pomerne tekutá.

Naplnený pohár sme vložili do hrnca so studenou vodou a kondenzované mlieko nechali vychladiť. Chuťovo bolo domáce sladené kondenzované mlieko na nerozoznanie od kúpeného a vyšlo nás podstatne lacnejšie. Plechovka Salka s obsahom 397 g v obchodoch stojí orientačne okolo 3 eur, v prípade tohto receptu by ste na podobnú gramáž potrebovali približne 300 ml mlieka, 300 g práškového cukru a 30 g masla - čo keď si spočítate vyjde minimálne o polovicu menej, než kupovaný výrobok.

Recept na Limetkový Cheesecake so Salkom

Dostal som rozkaz upiecť cheesecake podľa Veroniky, ale keďže rád improvizujem, rozhodol som sa skúsiť karamelový cheesecake a pridal som doň na osvieženie aj limetkovú kôru. Neviem sa rozhodnúť, ktorý mi chutí viac.

Ingrediencie:

• Sušienky
• Roztopené maslo
• Karamelizované Salko
• Limetková kôra

Postup:

1. Sušienky poriadne nadrobno rozmrvte a pridajte do nich roztopené maslo. Rukami dobre premiešajte.
2. Do tortovej formy vložte papier na pečenie. Dávajte pozor, aby papier pokrýval aj steny formy.
3. V miske si pripravte plnku zmiešaním všetkých ingrediencií. Ak chcete dať na cheesecake aj polevu, použite len 3/4 plechovky karamelizovaného Salka. Krém je najlepšie vyšľahať metličkou. Potom ho opatrne a rovnomerne nalejte do formy.
4. Dajte piecť v elektrickej rúre na 160 °C asi hodinu. Po upečení má byť cheesecake v strede trasľavý ako huspenina.
5. Medzitým si pripravte polevu. V malej rajnici rozšľahajte 1/4 plechovky Salka a asi 3-4 lyžice smotany na šľahanie.

Sladké kondenzované mlieko, či ak chcete salko, perfektne osladí vaše obľúbené nápoje. Pripravte si napríklad ľadovú kávu. Jednoducho si uvarte svoju obľúbenú šálku kávy, nechajte ju vychladnúť a následne ju oslaďte pár lyžicami salka. Do vysokého pohára nasypte ľad a kocky prelejte krémovou kávou. Iba 3 suroviny budete potrebovať na prípravu dokonalej ľadovej kávy. Krásne jednoduché, však?

Ale sladké mlieko sa krásne hodí aj do horúcich nápojov. Pripravte si korenistý a voňavý čierny čaj, ktorý dosladíte salkom.

Ďalšie Recepty s Kondenzovaným Mliekom

• Domáce kondenzované mlieko (45min)
• Zemiakové placky s jablkovým pyré (45min)
• Základné odpaľované cesto (45min)
• Šťavnaté jablkové rezy (45min)
• Osviežujúca limetková tarta s mätou (50min)
• Nepečený limetkový cheesecake (80min)

Tabuľka: Porovnanie Domáceho a Kupovaného Salka

tags: #limetkovy #kolac #salko #recept

Populárne príspevky:

• Tipy na využitie mäsa z polievky
• Rozvodová Rúra pre Zavlažovanie
• Zloženie a Príprava Hranolčekov Ardo
• Koľko zaplatíte za domáce jaternice?
• Ako pripraviť Cigánske rezne