Šaláty z pečeného kuracieho mäsa: Kreatívne recepty a inšpirácie

Žiadna potravina si nezaslúži skončiť v koši. Aj preto vznikajú blogy a recepty - ako pokus dokázať, že aj zvyšky jedla sa dajú premeniť na chutné a oku lahodiace pokrmy. Stáva sa vám, že po sviatočnom obede alebo nedeľnej večeri zostane kus pečeného mäsa, s ktorým neviete, čo robiť? Vyhodiť ho je škoda, a jesť ho opakovane v rovnakej podobe už nemusí byť lákavé. Našťastie existuje množstvo kreatívnych spôsobov, ako zvyšky pečeného mäsa premeniť na nové, chutné jedlá.

Či už ide o pečené kura, morčacie alebo iné druhy mäsa, existuje množstvo spôsobov, ako ich kreatívne využiť v chutných šalátoch. Dôležité je pristupovať k vareniu s vášňou, nadšením a snahou o minimalizáciu plytvania. Tento článok vám prináša inšpirácie a recepty na prípravu šalátov z pečeného mäsa, ktoré uspokoja vaše chuťové poháriky a zároveň prispejú k znižovaniu plytvania potravinami.

Premena zvyškov na kulinárske umenie: Princíp zužitkovania zvyškov potravín je o kreativite a rešpektovaní surovín. Aj z malého množstva pečeného mäsa sa dá vykúzliť chutné jedlo, ktoré poteší nielen chuťové poháriky, ale aj svedomie. Dôležitú úlohu zohráva vizuálna stránka jedla. Hra s farbami a textúrami dokáže aj z jednoduchého pokrmu urobiť lákavé a chutné jedlo.

Základné princípy zužitkovania zvyškov

• Nenechajte jedlo pokaziť: Zvyšky mäsa skladujte v chladničke v uzavretej nádobe a spotrebujte ich do 2-3 dní. Ak viete, že ich v tomto čase nespotrebujete, zamrazte ich.
• Kreativita je kľúč: Nebojte sa experimentovať s rôznymi receptami a kombináciami chutí. Zvyšky mäsa sa dajú použiť do nátierok, rizota, cestovín, šalátov, polievok a mnohých ďalších jedál.
• Nezabúdajte na bylinky a koreniny: Bylinky a koreniny dokážu oživiť chuť jedla a dodať mu nový rozmer. Použite ich podľa vlastnej chuti a preferencií.
• Myslite na vizuálnu stránku jedla: Aj jednoduché jedlo môže vyzerať lákavo, ak ho pekne naservírujete. Pohrajte sa s farbami a textúrami a dodajte jedlu šmrnc.

Recepty na chutné šaláty z pečeného kuracieho mäsa

Tu je niekoľko receptov, ako kreatívne využiť zvyšky pečeného mäsa v šalátoch:

Revolučný šalát s pečeným kuracím mäsom, krutónmi a parmezánom á la Antoine Westermann

Tento recept je inšpirovaný prístupom šéfkuchára Antoina Westermanna, ktorý sa snaží využiť všetky časti hydiny a minimalizovať plytvanie potravinami.

Čas prípravy: 20 minút

Rozpis pre 2-3 osoby:

Suroviny:

Na zálievku:

• 2 cibule šalotky
• 1 polievková lyžica bieleho vínneho octa
• 1 polievková lyžica citrónovej šťavy
• 20 ml extra panenského olivového oleja
• Soľ, čierne korenie
• Hrsť petržlenovej vňate

Na krutóny:

• Cca polovica bagety
• Polievková lyžica olivového oleja

Na šalát:

• Pečené kuracie alebo morčacie mäso (prsíčko, stehno…), ideálne aj so šťavou v ktorej sa mäso pieklo
• 100 - 150 g šalátových listov (lollo rosso, little gem a polníček)
• Parmezán

Postup:

1. Pripravte si dressing. Šalotku nasekajte na drobno a zmiešajte ju s vínnym octom a citrónovou šťavou. Nechajte postáť 10 až 30 minút, aby cibuľa zmäkla. Medzitým si odskočte k bodu 2. Potom dokončite dressing - k cibuli pridajte olivový olej, dochuťte ho soľou a korením a nakoniec zamiešajte nasekanú petržlenovú vňať.
2. Pripravte krutóny. Bagetu natrhajte na kúsky. Na panvici zohrejte olivový olej a kúsky bagety na ňom opekajte kým nezískajú krásnu zlatú kôrku.
3. Šalátové listy umyte, vysušte (ideálne v odstredivke na šalát) a natrhajte na kúsky.
4. Mäso natrhajte alebo nakrájajte. V panvici zohrejte šťavu z mäsa (ak ju nemáte, do panvice dajte polievkovú lyžicu vody) a zohrejte v nej mäso.
5. Šalátové listy zmiešajte s dressingom a naservírujte do tanierov alebo misiek. Mäso rozložte na šalát, posypte krutónmi a ozdobte hoblinkami parmezánu.

Kurací šalát s broskyňou: Inšpirácia z Lidla a domáca variácia

Ak vám chutí kurací šalát s broskyňou z Lidla, môžete si ho jednoducho pripraviť aj doma. Postup je jednoduchý a výsledok vás určite milo prekvapí.

Suroviny:

• Pečené kuracie mäso (môže byť aj z predošlého dňa)
• Saláma
• Kápia
• Broskyňa (čerstvá alebo kompótová)
• Moravanka (nakladaná zelenina)
• Majonéza
• Soľ, korenie, čili omáčka, worcesterská omáčka

Postup:

1. Kuracie mäso môžeme upiecť spolu s kuraťom. Potom ho necháme ochladiť a pokrájame na drobné kúsky. Pre tých lenivejších je možnosť rozmixovať všetko na hrubo, ale potom to nie je tá správna chuť.
2. Mäso, salámu, kapiu a broskyňu pokrájame na malé kúsky, ako sa dá. Dáme do nádoby.
3. Moravanku na hrubo rozmixujeme a pridáme k ostatným surovinám.
4. Okoreníme, osolíme, dáme čili omáčku a worcesterskú omáčku.
5. Teraz na to dáme majonézu a dobre rozmiešame.
6. Odložíme do chladničky aspoň na 8 hodín. Všetky chute sa prepoja a môžeme konzumovať.

Chuťovo tento šalát je podobný tomu z Lidla kurací šalát s broskyňou. Takže skúste a porovnajte.

Cestovinový šalát s pečeným kuracím mäsom a horčicovo-medovým dresingom

Cestovinový šalát s pečeným kuracím mäsom je chutná a rýchla alternatíva, ktorá sa dá pripraviť na množstvo spôsobov. Tento recept sa odlišuje dresingom s horčicou a medom, ktorý mu dodáva špecifickú chuť.

Ingrediencie:

• 400 g cestoviny
• Soľ
• 4 PL majonézy
• 1 PL horčice
• 1 PL medu
• Mleté čierne korenie
• 2 ks jarná cibuľka
• 4 ks cherry paradajky
• 300 g pečené kuracie mäso
• 1 vetvička čerstvá bazalka na dozdobenie

Postup:

1. Cestoviny uvaríme v osolenej vode podľa návodu na obale. Precedíme ich a necháme odkvapkať.
2. V mise zmiešame majonézu, horčicu, soľ, korenie, med a dresing premiešame s cestovinami.
3. Cibuľky nakrájame na tenké kolieska, paradajky na kúsky a všetko premiešame s pripravenými cestovinami.
4. Pridáme natrhané kuracie mäso a pri podávaní ozdobíme bazalkou.

Ďalšie Inšpirácie

• Kurací šalát s ovocím: Kombinácia pečeného kuracieho mäsa s kúskami ovocia (hrozno, jablko, ananás) a jogurtovo-majonézovým dresingom je osviežujúca a chutná.
• Baklažánový šalát s pečeným mäsom: Pridajte kúsky pečeného mäsa do šalátu z pečeného baklažánu, papriky a paradajok.
• Šalát s kuskusom a pečeným kuraťom: Kuskus je výborný základ pre šalát, ktorý môžete obohatiť o pečené kuracie mäso, zeleninu a bylinky.

Pečené kura je skvelou voľbou, keď hľadáte jednoduché jedlo pre celú rodinu. Ak však kurča nezvládnete zjesť celé a ostane vám ešte mäso, nemusíte ho vyhadzovať. Zvyšné kuracie mäso vám ešte pár dní vydrží, musíte však dodržiavať niekoľko základných pravidiel bezpečného skladovania jedla. Zvyšky kurčaťa nenechávajte dlho mimo chladničky, mohla by sa v ňom začať množiť baktérie clostridum perfingens. Tá spôsobuje otravu jedlom a vyvoláva zvracanie, silné kŕče v bruchu a hnačku.

Zvyšky kurčaťa skladujte v chladničke pri teplote maximálne 7 °C a nižšie. Až budete mäso ohrievať, mali by ste ho zahriať na 70 °C - 100 °C. Pri dodržaní týchto inštrukcií vám mäso z pečeného kurčaťa vydrží 3 - 4 dni a budete ho môcť použiť do ďalších jedál.

tags: #salat #recept #z #peceneho #kuracieho #masa

Populárne príspevky:

• Tradičná pochúťka zo Slovácka
• Jednoduché recepty na torty
• Cuketový chlieb so špaldovou múkou
• Rýchle a výživné raňajky s Emco
• LED denné svietenie pre X-Trail T31