Linecké Koláčiky Citrónové: Recept na Vianočné Potešenie
Vianoce sú za dverami a vianočné pečenie je jednou z našich najobľúbenejších častí predvianočného obdobia. Linecké koláčiky patria medzi obľúbené vianočné pečivo. Pusťme sa spoločne do týchto osviežujúcich citrónových koláčikov. Ak nemáte svoj osvedčený recept, odporúčame mandľovo-citrónové cesto bez vajíčok!
Čo sú Linecké Koláčiky?
Základom krehkého lineckého cesta je kombinácia múky, masla, cukru, prípadne vajíčok, alebo len žĺtkov, alebo trocha vody. Chuť i textúru ozvláštnia aj orechy, mandle, mak, strúhaný kokos, škorica, citrónová kôra a rôzne druhy džemu. Zlepované alebo aj samostatné, pekne ozdobené linecké koláčiky sú ideálne nielen na vianočný stôl, ale aj ako darček pre blízkych. Dôležité je pripraviť ich niekoľko dní dopredu, pretože po odležaní získavajú ešte intenzívnejšiu chuť.
Recept na Linecké Citrónové Koláčiky
Ingrediencie
Na cesto:
- 350 g hladkej múky
- 1 balíček Kypriaci prášok do pečiva Dr. Oetker
- 110 g práškového cukru
- 1 balíček Vanilínový cukor Dr. Oetker
- 1 balíček Finesse Citrónová Kôra strúhaná Dr. Oetker
- 250 g masla (zmäknuté)
- 1 ks vajce
Na krém:
- 1 balíček Zlatý klas Dr. Oetker (40 g)
- 250 ml citrónový sirup
- šťava z 1 citróna
- 250 g masla (zmäknuté)
Na ozdobenie:
- 1 balíček Poleva svetlá Dr. Oetker
- Zdobenie pestré Dr. Oetker
Postup
- Príprava cesta: V mise zmiešame múku s kypriacim práškom, cukrom, vanilínovým cukrom a citrónovou kôrou. Pridáme maslo a vajce a ručne vypracujeme hladké cesto.
- Cesto zabalíme do potravinárskej fólie a uložíme asi na hodinu do chladničky.
- Spracovanie cesta a pečenie: Na pomúčenej pracovnej ploche vyvaľkáme z cesta plát hrubý asi 0,5 cm a vykrojíme jednotlivé kolieska.
- Do polovice vykrojených tvarov ešte vykrojíme koliesko uprostred.
- Kolieska prenesieme na plechy vyložené papierom na pečenie. Vložíme do predhriatej rúry a pečieme.
- Doba pečenia: asi 12 minút. Elektrická rúra: 180 °C, Teplovzdušná rúra: 160 °C.
- Kolieska necháme vychladnúť.
- Príprava krému: Na prípravu krému uvaríme Zlatý klas so sirupom a citrónovou šťavou podľa návodu na obale. Odstavíme a za občasného zamiešania necháme úplne vychladnúť.
- V mise vyšľaháme maslo a postupne zašľaháme vychladnutý Zlatý klas dohladka. Krémom naplníme cukrárske vrecko a vždy dve kolieska zlepíme k sebe.
- Vložíme do chladničky a necháme stuhnúť.
- Dozdobenie: Na ozdobenie rozpustíme polevu podľa návodu na obale a vrch koliesok polejeme.
Vymiešame si maslo spolu s práškovým cukrom, potom pridáme žĺtka a všetko dobre premiešame. V závere pridáme preosiatu múku, vanilkový cukor, citrónovú kôru a citrónovú šťavu. Z toho všetkého vypracujeme hladké cesto. Cesto necháme odpočívať cez noc v chladničke. Nasledujúci deň cesto vyvaľkáme na cca 3 milimetrovú hrúbku. Vykrojíme z neho tvary aké sa nám páčia (keďže budeme koláčiky spájať vytvoríme si vždy pár z rovnakého vzoru, do jedného koláčika z páru vykrojíme malé srdiečko či koliesko v strede v ktorom bude po zlepení vidieť džem), ktoré poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie. Koláčiky pečieme pri teplote 175°C približne 8-10 minút. Po upečení necháme koláčiky vychladnúť. Koláčiky ktoré pôjdu pri lepení na vrch a majú v sebe dieru pocukrujeme práškovým cukrom.
| Ingrediencia | Množstvo |
|---|---|
| Hladká múka | 350 g |
| Práškový cukor | 110 g |
| Maslo | 250 g + 250 g |
| Vajce | 1 ks |
| Zlatý klas | 40 g |
Dokonalé linecké cesto 3-2-1: Jednoduchý recept krok za krokom
Dobré rady na prípravu lineckého cesta
- Studené suroviny: Maslo by malo byť vychladené a nakrájané na kocky. Pracujte rýchlo, aby sa cesto nezohrialo, pretože teplo môže ovplyvniť jeho konzistenciu.
- Rýchle spracovanie: Cesto mieste len tak dlho, aby sa suroviny dobre spojili. Prílišné miesenie môže spôsobiť, že cesto bude tvrdé.
- Odležanie: Hotové cesto zabaľte do potravinovej fólie a nechajte aspoň 30 minút odpočívať v chladničke. To umožní maslu stuhnúť, čo uľahčí ďalšiu prácu.
- Vaľkanie: Cesto vaľkajte na pomúčenej ploche alebo medzi dvoma papiermi na pečenie, aby sa nelepilo. Hrúbka by mala byť rovnomerná, ideálne okolo 3-4 mm.
- Chladenie pred pečením: Vykrojené tvary dajte najlepšie ešte pred pečením na chvíľu do chladu aby si pri pečení zachovali tvar.
- Rovnomerné pečenie: Pečte na plechu vystlanom papierom na pečenie pri teplote okolo 170-180 °C, kým cesto jemne nezružovie. Neprekračujte čas, aby pečivo nebolo tvrdé.
- Spojovanie a skladovanie: Linecké koláčiky spájajte hladkým vymiešaným džemom - bez kúskov ovocia, až keď sú vychladené.
V mise zmiešajte hladkú a mandľovú múku, cukor, soľ, citrónovú kôru a nakrájané studené maslo. Vypracujte hladké cesto. Ak sa veľmi mrví pridajte trocha vody. Cesto ale nemieste priveľmi dlho. Zabalené v potravinovej fólii ho odložte do chladničky aspoň na 30 minút. Vychladené cesto rozvaľkajte na jemne pomúčenej doske na hrúbku asi 3 mm. Pečte v rúre vyhriatej na 175 °C asi 10 minút do zlatista. Nechajte vychladnúť a potrite džemom. Zliepajte celé časti s časťami otvorom.
Príprava : 100 min. Jednoduché, asi 45 ks.
Prevádzkovateľ web stránky Ing. Michaela Smolová - Sisters, Budovateľská 221/70, 90046, Most pri Bratislave, IČO: 48182940 používa na tejto webovej stránke súbory cookies, ktoré sú tu použité za účelom merania návštevnosti webu, cielenia reklamy, prispôsobenia zobrazenia webových stránok www.sistersbakery.sk. Cookies pre meranie návštevnosti webstránky a prispôsobenie zobrazenia webových stránok sú spracovávané na základe oprávneného záujmu našej spoločnosti. Zbieranie údajov o správaní návštevníkov webu je aktivované z iniciatívy návštevníka webu, vyjadreného aktívnym zaškrtnutím možnosti „Súhlasím“, ktorá nasleduje za upozornením v dolnej časti webovej stránky, znejúcim nasledovne: „Prevádzkovateľ webu www.sistersbakery.sk, Ing. Michaela Smolová - Sisters, Budovateľská 221/70, 90046, Most pri Bratislave, IČO: 48182940 spracováva na tomto webe cookies potrebné pre fungovanie webových stránok a na analytické účely. Súhlas udeľujete na dobu, ktorá je uvedená ďalej pri jednotlivých marketingových cookies. Postup
tags: #linecké #koláčiky #citrónové #recept
