Linecké Koláčiky Recept Kamily Magálovej: Klasika s Osobitým Dotykom
Kamila Magálová, ikona slovenského herectva, je známa nielen pre svoj talent na javisku a pred kamerou, ale aj pre svoju vášeň k vareniu a pečeniu. Jej kulinárske umenie, ktoré prezentovala aj v relácii "Tajomstvo mojej kuchyne", si získalo srdcia mnohých divákov. Recepty Kamily Magálovej sú obľúbené pre ich jednoduchosť, dostupnosť a zároveň výnimočnú chuť. Hoci sa zameriame na linecké koláčiky, pozrieme sa aj na ďalšie inšpirácie z jej kuchyne.
Kuchárske Tajomstvá Kamily Magálovej
Herečka Kamila Magálová nie je skvelá len na javisku, nepochybne vyniká aj v kuchyni. Kamila Magálová sa rada delí o svoje kuchárske skúsenosti a tipy. Varením si dokonca dokáže uľaviť, ak ju niečo rozhodí. „Idem so psami na dlhú prechádzku a potom vrazím do kuchyne a niečo navarím alebo napečiem. Ktokoľvek príde na návštevu, tak u mňa jedlo a koláčik vždy nájde. Ale už sa učím variť menej, tak akurát pre jednu osobu,“ priznáva pre denník SME.
Kamila Magálová, obľúbená tvár slovenskej televízie, sa opäť vracia na obrazovky. Okrem hereckého umenia je známa aj pre svoje kulinárske schopnosti. Ponúkame vám tri recepty, ktoré rada pripravuje pre svoju rodinu.
Tipy a Triky od Kamily Magálovej
- Korenie: V kuchyni Kamily Magálovej nesmie nikdy chýbať korenie, najmä šafrán.
- Domáca strava: Kamila Magálová si nevie predstaviť špajzu bez zaváranín, pretože domáca strava je vždy len domáca strava.
- Striedmosť: Pokiaľ ide o zdravé stravovanie, pre Kamilu Magálovú je hlavná striedmosť, nie diéty.
Pripravte si krásne sušienky, ktoré skutočne dobre chutia | Technicky s Lan Lam
Linecké Koláčiky: Klasika s Osobitým Dotykom
Linecké koláčiky patria medzi tradičné vianočné pečivo, ktoré si obľúbili generácie. Ich príprava je pomerne jednoduchá a výsledkom sú krehké, maslové koláčiky, ktoré sa dajú rôzne ozdobiť a naplniť. Aj keď konkrétny recept Kamily Magálovej na linecké koláčiky nie je priamo dostupný, môžeme sa inšpirovať jej prístupom k vareniu a pridať do receptu niečo osobné.
Základný Recept na Linecké Koláčiky
Ingrediencie:
- 250 g hladkej múky
- 200 g masla
- 100 g práškového cukru
- 2 žĺtky
- Kôra z 1 citróna (voliteľné)
- Štipka soli
- Ríbezľový džem na plnenie
- Práškový cukor na posypanie
Postup:
- V miske zmiešame múku, práškový cukor a štipku soli.
- Pridáme na kocky nakrájané studené maslo a prstami spracujeme, kým nevznikne mrvenička.
- Pridáme žĺtky a citrónovú kôru (ak používame) a rýchlo spracujeme na hladké cesto.
- Cesto zabalíme do fólie a necháme v chladničke odpočívať aspoň 30 minút, ideálne hodinu.
- Rúru predhrejeme na 180°C.
- Cesto rozvaľkáme na pomúčenej doske na hrúbku približne 3 mm.
- Vykrajujeme rôzne tvary (hviezdičky, srdiečka, kolieska) a ukladáme ich na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Pečieme približne 8-10 minút, kým koláčiky nezačnú zlátnuť.
- Necháme ich vychladnúť na plechu.
- Koláčiky spájame ríbezľovým džemom a posypeme práškovým cukrom.
Inšpirácie a Vylepšenia
- Korenie: Pridajte do cesta štipku škorice alebo mletého klinčeka pre vianočnú vôňu. Inšpirujte sa Kamilou Magálovou a experimentujte s šafránom (použite ho však veľmi málo, aby neprebil ostatné chute).
- Citrusová kôra: Okrem citrónovej kôry môžete použiť aj kôru z pomaranča pre osviežujúcu chuť.
- Orechy: Do cesta môžete pridať mleté orechy (vlašské, lieskové alebo mandle) pre bohatšiu chuť.
- Džem: Okrem ríbezľového džemu môžete použiť aj iné druhy džemu (malinový, jahodový, marhuľový) alebo lekvár.
- Čokoláda: Po vychladnutí môžete koláčiky poliať rozpustenou čokoládou alebo ich namočiť do čokolády len čiastočne.
- Dekorácie: Koláčiky môžete ozdobiť cukrovou polevou, farebnými posýpkami, mandľovými lupienkami alebo kandizovaným ovocím.
Sladké, ale zdravé! Celozrnné linecké pečivo s orechovou múkou
Celozrnné linecké pečivo s orechovou múkou si môže dopriať každý.
Gramáž je na cca 30 kusov.
POTREBUJEME:
- 200 g vlašských orechov
- 200 g ovsenej múky (namletých ovsených vločiek) alebo inej celozrnnej
- 80 g čakankového sirupu
- 60 g zmäknutého masla
- 60 g repkového oleja
POSTUP:
- Orechy pomeľte na jemnú múku, rovnako ovsené vločky, pokiaľ nemáte ovsenú múku (musí byť naozaj hladká).
- V mise zmiešajte namleté orechy s ovsenou múkou, k zmesi pridajte zohriate maslo, olej a sirup.
- Pokiaľ by cesto bolo stále príliš suché, pridajte lyžicu sirupu navyše.
- Cesto spracujte rukami do kompaktnej hmoty, zabaľte do fólie a nechajte odpočinúť v chladničke aspoň 1 hodinu.
- Cesto vyvaľkajte (osvedčilo sa mi váľať medzi dvoma potravinárskymi fóliami, cesto sa tak nelepí a netrhá).
- Predhrejte rúru na 170 ºC.
- Vykrajujte požadované tvary a pečte 7 až 9 minút.
- Vychladnuté linecké koláčiky zlepte marmeládou.
RADA NAVYŠE: Namiesto ovsenej múky môžete použiť celozrnnú jačmennú, špaldovú alebo pšeničnú.
Ďalšie Recepty Inšpirované Kamilou Magálovou
Kamila Magálová sa preslávila aj ďalšími receptami, ktoré si získali popularitu vďaka jej relácii "Tajomstvo mojej kuchyne".
Jablkové Muffiny ("Pohárové Koláčiky")
Kamila Magálová sama nazvala jablkové muffiny pohárovými koláčikmi, pretože si ich skutočne môžete pripraviť aj v pohári.
Gaštanová Torta Bez Múky a Cukru
Tento recept je inšpirovaný reláciou "Tajomstvo mojej kuchyne", kde túto tortu piekla Kamila Magálová. Je ideálna pre oslavy, svadby, krstiny alebo len tak k nedeľnému posedeniu.
Ingrediencie:
- 8 vajec (môže byť aj 6, ak máte menšiu formu)
- 500 g gaštanového pyré (nesladené)
- Sladidlo (napr. stévia, erytritol) podľa chuti (nemusí byť)
- Džem (ríbezľový, malinový, višňový)
- Rastlinná šľahačka (napr. Rajo bez cukru)
Postup:
- Predhrejeme rúru na 180°C, po vložení korpusu znížime teplotu na 160°C (alebo pečieme celú dobu na 180°C, závisí od rúry).
- Oddelíme žĺtky od bielkov.
- Žĺtky zmiešame s gaštanovým pyré a sladidlom (ak používame).
- Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh.
- Postupne zašľahávame sneh do žĺtkovo-gaštanovej masy, aby sme zachovali jej nadýchanosť.
- Pripravíme si tortovú formu (priemer 26 cm).
- Cesto uhladíme vo forme.
- Vložíme do predhriatej rúry a pečieme cca 45 minút.
- Po upečení necháme korpus vychladnúť.
- Vychladený korpus prerežeme na polovicu.
- Spodný korpus potrieme džemom.
- Vyšľaháme rastlinnú šľahačku.
- Šľahačku natrieme na džem.
- Prikryjeme druhým korpusom.
- Dáme do chladničky stuhnúť.
Tipy a Triky:
- Je dôležité sledovať korpus počas pečenia, aby sa nepripálil. Ak je po vpichnutí špajdle na nej cesto, pečieme ešte pár minút.
- Namiesto rastlinnej šľahačky môžeme použiť aj klasickú živočíšnu šľahačku (33%).
- Pre intenzívnejšiu chuť môžeme do korpusu pridať lyžicu rumu alebo kávového extraktu.
- Ak chceme tortu ozdobiť, môžeme použiť čerstvé ovocie, hoblinky čokolády alebo mleté orechy.
Jahodová Torta Inšpirovaná Kamilou Magálovou
Tento recept je venovaný receptu na jahodovú tortu, inšpirovaný Kamilou Magálovou a jej reláciou Tajomstvo mojej kuchyne.
Ingrediencie:
- Múka
- Vajcia
- Kryštálový cukor
- Salko
- Kypriaci prášok
- Jahody
- Tortové želé
- Smotana na šľahanie
- Smeta-fix
- Vanilkový cukor
- Mandľové plátky
- Práškový cukor na posypanie
Postup:
- Múku vysypeme do misy, pridáme 2 vajcia (žĺtko aj bielko), pridáme kryštálový cukor, vylejeme celé salko a prisypeme kypriaci prášok. Cesto vylejeme na plech.
- Na prípravu cesta v mise vyšľaháme žĺtky s cukrom, soľou, vanilínovým cukrom a maslom do peny. Pridáme múku zmiešanú s kypriacim práškom a vyšľaháme do hladka.
- Cesto rozdelíme do dvoch vymastených a múkou vysypaných foriem a uhladíme. V mise vyšľaháme z bielkov a cukru tuhý sneh. Sneh rozdelíme na cesto do oboch foriem a uhladíme. Posypeme mandľovými plátkami.
- Vložíme do predhriatej rúry a pečieme pri teplote 180 stupňov Celzia približne 20 minút. Korpusy necháme vychladnúť. Potom ich uvoľníme z formy, jeden položíme na podnos a druhý ostrým nožom nakrájame na 12-16 častí.
- Na prípravu náplne umyjeme jahody a osem väčších jahôd odložíme. Zvyšok jahôd nakrájame na menšie kúsky. Tortové želé pripravíme podľa návodu na obale, no použijeme len s 200 ml vody a 2 PL cukru.
- Na korpus poukladáme nakrájané jahody a zalejeme ich mierne vychladnutou želatínou. Smotanu so Smeta-fixom a vanilkovým cukrom vyšľaháme ručným šľahačom na najvyššom stupni dotuha. Postupne ju nanášame na povrch a uhladíme.
- Odložené jahody rozkrojíme a poukladáme po celom obvode na šľahačku. Nakrájaný korpus naukladáme na povrch torty v tvare vejára a až do podávania odložíme do chladničky. Pred podávaním môžeme tortu posypať práškovým cukrom.
Fantastický Jablčník Kamily Magálovej
Francúzsky obrátený jablkový koláč TARTE TATIN - JEDNODUCHÁ A VEĽMI RÝCHLA PRÍPRAVA
"Tento nenáročný koláč pečiem svojim vnukom veľmi často a rada. Je raz-dva hotový a vynikajúci," povedala Kamila Magálová.
Potrebujete:
- 8 jabĺk
- 1 balíček škoricového cukru
- 4 vajcia
- 250 g trstinového cukru
- 100 ml vody
- 100 ml oleja
- 250 g polohrubej múky
- 1 balíček kypriaceho prášku
Postup:
- Jablká nastrúhajte na hrubo, uložte na dno plechu s papierom na pečenie a posypte škoricovým cukrom.
- Vajcia vyšľahajte s cukrom, postupne primiešajte vodu a olej.
- Nakoniec zapracujte múku s kypriacim práškom.
- Cesto vylejte na jablká a dajte piecť do rúry vyhriatej na 180 °C na 20 minút.
- Upečený koláč prevráťte a polejte čokoládovou polevou alebo posypte práškovým cukrom. Dobrú chuť!
Mrežovník so slivkovým lekvárom
„Jednoduchý mrežovník pečiem asi od desiatich rokov. Netreba doň žiaden tvaroh a domáceho lekváru bolo v dome, chvalabohu, vždy habadej.“
Potrebujete:
- 200 g hladkej múky
- 200 g polohrubej múky
- 1 balíček prášku do pečiva
- 70 g práškového cukru (plus trochu na ozdobu)
- 250 g masla
- 2 vajcia
- Štipka soli
- 400 g slivkového lekváru (môže byť aj z iného ovocia, ale poctivý)
Postup:
- V mise zmiešajte všetky suroviny okrem lekváru a vymieste hladké cesto.
- Rozdeľte ho na tri rovnaké časti. Dve z nich opäť spojte a na doske vyvaľkajte na hrúbku asi 0,4 mm.
- Cesto preneste na vymastený plech a štedro ho potrite lekvárom.
- Z druhej časti cesta vyrobte mriežku: Najprv ho nakrájajte na niekoľko častí, ušúľajte šúľky a tie potom klaďte diagonálne na lekvárovú vrstvu - najprv z jednej strany, potom z druhej.
- Keď vytvoríte peknú mriežku, koláč dajte piecť do rúry vyhriatej na 180 °C asi na 30 minút.
- Upečený a vychladnutý mrežovník posypte práškovým cukrom a podávajte. Dobrú chuť!
Hrnčekový koláč s posýpkou
Potrebujete:
- 2 hrnčeky polohrubej múky (1 hrnček 250 ml)
- 1 hrnček práškového cukru
- Pol hrnčeka rozpusteného vychladnutého masla
- 2 vajcia
- 1 hrnček mlieka
- 1 kypriaci prášok
- 3 hrnčeky zaváraných sliviek
- 1 hrnček posýpky (maslo, krupicový cukor, hrubá múka)
Postup:
- Múku, práškový cukor, maslo, vajcia, mlieko a kypriaci prášok spolu vymiešajte.
- Vyšší plech s rozmermi 40 x 60 cm potrite maslom, vysypte múkou a rozotrite doň cesto.
- Na cesto poukladajte pokrájané slivky a posypte posýpkou.
- Hrnčekový koláč pečte pri 180 stupňov Celzia asi 30 minút.
Inšpirácia z Detskva a Tajomstvo Úspechu Kamily Magálovej
Herečka vie, ako má rozvoniavať dobré jedlo - zvykla si na to v detstve, keď žila s babičkou, omamou, vynikajúcou kuchárkou v Bratislave na Heydukovej ulici. Babička výborne varila, ovládala aj zložitejšie jedlá slovenskej, maďarskej a rakúskej kuchyne a vnučka Kamila všeličo odkukala.
Kamila Magálová zistila v domácnosti starej mamy, ako vysoko má byť nastavená latka: "U starej mamy muselo byť všetko dokonalé, keď mala štrúdľa malú dierku, robila cesto znova. To musí aj chutiť, aj vyzerať, hovorila. Môj opapa bol nádherný, krásny človek, vyzeral ako Clark Gable a, samozrejme, mal ctiteľky. Aj som sa pýtala omamy, ako to zvládala, a ona odpovedala: No tým, že som úžasná manželka a vždy keď príde domov, tak sa usmievam, vždy má prestreté, vždy má navarený obed aj večeru, má upratané.
Na otázku, čo by ponúkla váženým a milým hosťom, odpovedá: "To, čo som sa naučila od omamy - bola by to divina a Pálffyho knedličky." Kamila Magálová považuje starú mamu za svoj vzor: "Mala 83 rokov, keď zomrela. Ku koncu života bola tri roky pripútaná na lôžko, ale vždy mala urobené vlasy - každý týždeň k nej chodila kaderníčka - vždy mala trošku narúžované pery a vždy mala púder na tvári. Bola nádherná. Vždy bola milá, usmievavá a voňavá. Podľa nej viem, ako to má byť, a tam sú korene mojich názorov.
Cesto: Vajíčka oddelíme na žĺtky a bielky. Žĺtky vyšľaháme s cukrom a maslom, pridáme múku zmiešanú s práškom do pečiva a dôkladne zapracujeme. Spracujeme cesto, ktoré zabalíme do potravinovej fólie a pol hodiny necháme odpočívať v chladničke. Na pomúčenej doske cesto natenko rozvaľkáme a pomocou valčeka preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie. Lekvár rozmiešame a potrieme ním cesto. Na vrchnú vrstvu z bielkov, práškového a vanilkového cukru vyšľaháme tuhý sneh. Zľahka primiešame pomleté vlašské orechy a bielkovú hmotu vylejeme na cesto, rovnomerne rozotrieme. Vrch posypeme nahrubo nasekanými vlašskými orechmi. Pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C asi 20-25 minút. Po vložení do rúry horný ohrev vypneme.
Marcipánové rožky
Ingrediencie:
- 200 g hladkej múky
- 100 g masla
- 50 g cukru
- 1 žĺtok
- 100 g marcipánu
- Práškový cukor na posypanie
Postup:
- Vypracujte cesto z múky, masla, cukru a žĺtku, nechajte odpočívať 30 minút v chladničke.
- Rozvaľkajte cesto, nakrájajte na trojuholníky.
- Na širšiu časť trojuholníka dajte prúžok marcipánu a zrolujte do tvaru rožka.
- Pečte pri 180 °C 12-15 minút a po vychladnutí posypte práškovým cukrom.
tags: #linecké #koláčiky #recept #Kamila #Magálová
