Linecké Koláčiky Strojčekové: Tradičný Recept a Kreatívne Alternatívy

Linecké pečivo je nestarnúca klasika, ktorá nesmie chýbať na žiadnom vianočnom stole. Jeho príprava je jednoduchá a výsledok vždy poteší chuťové poháriky. V tomto článku sa pozrieme na tradičný recept, jeho obmeny a tipy na prípravu pomocou strojčeka.

Linecké koláčiky sú obľúbenou vianočnou klasikou.

Tradičný Recept na Linecké Pečivo

Väčšina receptov na linecké pečivo sa riadi pomerom 3:2:1, čo znamená 300 g múky, 200 g masla a 100 g cukru, doplnené o žĺtky. Mäkké maslo sa najprv premieša s cukrom, potom sa pridajú žĺtky a nakoniec múka. Dôležité je cesto neprepracovať, aby nebolo príliš mäkké a pri vaľkaní nepraskalo.

Z tejto dávky cesta sa dá vykrojiť približne 2 plechy sušienok. Po upečení a vychladnutí sa zlepujú marmeládou alebo nutelou a vrch sa posype práškovým cukrom.

Linecké Pečivo zo Strojčeka: Zábavná a Kreatívna Alternatíva

Ak chcete lineckému pečivu dodať originálny vzhľad, môžete použiť strojček na pečivo. Táto metóda je obzvlášť zábavná a umožňuje vytvárať rôzne tvary a vzory.

Príprava Cesta na Strojčekové Pečivo

Cesto na strojčekové pečivo by malo byť dostatočne tuhé, aby sa dalo ľahko vytláčať, ale zároveň dostatočne vláčne, aby sa netrhalo.

Všetky suroviny zmiešame dokopy, vymiešame cesto a dáme do chladničky na noc oddýchnuť. Na druhý deň cesto vyberieme skôr, aby sa „zahrialo“ a môžeme pracovať. Cesto vkladáme do strojčeka a vytláčame rôzne tvary. Pečieme na plechu vystlaný pergamenovým papierom pri teplote 150° C približne 10 min. Ak sú okraje jemne ružové už vyťahujeme.

Tipy a Triky pre Strojčekové Pečivo

• Chladné cesto: Cesto nechajte pred použitím dobre vychladiť v chladničke, ideálne cez noc. Chladné cesto sa lepšie vytláča a drží tvar.
• Rôzne príchute: Do cesta môžete pridať kakao, orechy, kokos alebo pudingový prášok pre rôzne príchute.
• Dvojfarebné pečivo: Pre zaujímavý vzhľad môžete spojiť dva farebné šúľky cesta dokopy alebo obtočiť tmavé cesto svetlým.
• Dekorácie: Stredy kvetov môžete ozdobiť džemom alebo do podlhovastých sušienok zatlačiť orechy.
• Teplota pečenia: Pečte pri teplote 180°C približne 12 minút, alebo kým pečivo nie je zlatisté. Doba pečenia sa môže líšiť v závislosti od typu rúry.

Vychladené koláčiky sú pripravené na zdobenie tmavou a svetlou čokoládou, orieškami, či cukrovou glazúrou.

Odvážila som si múku hladkú a špaldovú pol na pol a preosiala spolu s práškovým cukrom vanilkovým (ja mám v kryštálovom aj práškovom lúsky vanilky). Pridala som plátky Hery, žĺtka a rukou dobre zmiesila cesto aby bolo hladké. Cesto som si rozdelila na tri časti. Do jednej som vmiesila kakao a poriadne rukami prehnietla, aby bolo skoro jednoliato hnedé. Do druhého som pridala najemno pomleté orechy ktoré som radšej ešte presytkovala a tiež som dobre vpracovala do cesta. Tretie ostalo pôvodné.

Na umytý a vyutieraný plech som vytláčala keksy. Aby som urobila pekné slnečničky, šúľok tmavého cesta som obtočila plátkom svetlého. Ak som robila dvojfarebné keksy, spojila som dva farebné šúľky dokopy. Alebo som robila len svetlé alebo len orechové. A nakoniec som mala zmes z koncov ktoré mi ostali v strojčeku. Posledný kúsok som urobila ako praclík tak, ako to robí moja mamka. Na stredy kvietkov som dala trošku ríbezľového džemu a keby som mala orechy, tak do stredu podlhovastých sušienok by som ich zatlačila. Piekla som teplým vzduchom všetky tri plechy naraz pri 180°C 12 minút.

Do Vianoc zostáva len pár dni a ja som si ako bodku vianočného pečenia pripravila toto strojčekové jemné pečivo, ktoré patrí na stôl ku každej príležitosti, nielen na Vianoce. Výborné koláčiky na zdobenie a plnenie, znesú akýkoľvek druh lekváru i polevy. Veselé a nevšedné rôzne tvary vykúzlené zo strojčeka, zdobené či len máčané spestria každú slávnostnú cukrovú misu. Pre mňa upečenie tohto jemného pečiva znamená ukončenie vianočného pečenia, teraz si len budeme v kruhu rodiny užívať tu vianočnú atmosféru.

Recepty na Strojčekové Pečivo

Existuje množstvo receptov na strojčekové pečivo, ktoré ponúkajú rôzne príchute a kombinácie.

Niektoré inšpirácie:

• Linecké pečivo zo stroja: Vhodné na dlho očakávané sviatky - Vianoce.
• Kokosové banániky: Ak ste milovníkom kokosu, toto je recept práve pre Vás.
• Pudingové strojkové vianočné pečivo: Vynikajúce, krehké a na jazyku sa rozplývajú.
• Kokosové strojkové: Koľko už máte vianočného pečiva?
• Tradičné strojkové vianočné pečivo: Klasické vianočné cukrovinky, ktoré nesmú chýbať na vianočnom stole.
• Vanilkové vianočné cukrovinky máčané v bielej čokoláde: Vydržia dlho, preto si cukrovinky môžete pripraviť aj z dvojnásobnej dávky.
• Tradičné vianočné kukuričky v čokoláde: Strojkové vianočné pečivo je veľmi obľúbené.
• Vianočné strojkové cukrovinky máčané v čokoláde: Vynikajúce kakaové sušienky máčané v bielej čokoláde.
• Krehké kukuričky: Dobré sušienky nikdy nie sú zlé.
• Jemné banániky: Tieto banániky môžete pripraviť aj cez strojček, aj cez cukrársky sáčok s ozdobnou špičkou.
• Banániky: Hotové a vychladnuté zlepujeme džemom alebo napríklad roztopenou čokoládou.
• Kokosové rožteky.
• Banániky cez strojček: Chrumkavé banániky cez strojček.

Ide o jedny z mojich najobľúbenejších vianočných koláčikov. Pripravujem ich v dvoch variantoch - jeden s kakaom a druhý bez neho, pričom kakao v tejto verzii nahrádzam múkou. Tieto koláčiky majú tú vlastnosť, že vždy ako prvé zmiznú z krabičky, keď ich pripravím. Keď ich pečiem bez kakaa, rada ich ponorím do tmavej čokolády, zatiaľ čo verziu s kakaom obalím v bielej čokoláde.

Máme pre vás najlepšie recepty na tradičné strojčekové či mlynčekové pečivo - kakaové, kokosové či s pudingom. Tyčinky, kolieska, esíčka, podkovy, to všetko môžete vytvoriť zo strojčekového či mlynčekového cesta. Drobné vianočné pečivo rozplývajúce sa na jazyku, si zaiste získa aj vás - vanilkové, kakaové, dvojfarebné, kokosové, orechové strojčekové pečivo ulahodí každej chuti, a preto na vianočnom stole nemôže chýbať. Cesto stačí vytlačiť z mlynčeka alebo strojčeka, upiecť a končeky namočiť do čokolády.

Ešte pred pár rokmi boli tieto sušienky na stole takmer v každej domácnosti. Postupom času upadli do zabudnutia, keď ikonické mlynčeky nahradili multifunkčné kuchynské roboty. Tradičný mlynček na mäso má však aj iné využitie, o ktorom nie každý vie. Toto krehké pečivo sa skvele hodí aj na sviatočný stôl. Vaši rodičia si tieto koláčiky určite pamätajú a možno si na ne spomeniete aj vy. Pre mnohých ľudí je táto maškrta symbolom bezstarostného, blaženého detstva.

Strojové sušienky boli hitom za socializmu a postupne upadajú do zabudnutia. Pečivo vyrobené pomocou mlynčeka na mäso so špeciálnym sušienkovým nadstavcom je na prípravu celkom jednoduché, takže ho zvládne aj úplný začiatočník bez skúseností s pečením. Vďaka rôznym vzorom na nadstavci je možné vyrobiť si tieto krehké sušienky v rôznych tvaroch. Bude vám stačiť pár ingrediencií, ktoré máte pravdepodobne už aj doma. Nielenže sa rýchlo pripravujú, ale rovnako rýchlo zmiznú z taniera!

Ich ďalšou výhodou je, že sa dajú dlhodobo skladovať na suchom a tmavom mieste. Ak chcete, môžete ich kombinovať s čokoládou, ako polomáčané sušienky. Fantázii sa medze nekladú. Vďaka nim budete mať v prípade neohlásených hostí vždy niečo sladké poruke. Ak im dokážete odolať.

Ako pripraviť strojčekové sušienky krok za krokom?

Keď už vieme, o aké sušienky ide, prejdime k osvedčenému receptu.

Spôsob prípravy:

1. Suroviny vyberte z chladničky ešte pred prípravou, aby mali izbovú teplotu. Medzitým si preosejeme múku. Vďaka tomu ju prevzdušníte a koláčiky budú krehké.
2. Do misky s múkou pridajte práškový cukor. Potom maslo a masť nakrájame na menšie kúsky a pridáme do misy s múkou.
3. Do misky pridáme aj žĺtky a smotanu. Zo surovín vypracujeme cesto, ktoré preložíme do potravinovej fólie a dáme aspoň na hodinu stuhnúť do chladničky.
4. Po uplynutí tejto doby pripravte sušienky pomocou kuchynského robota. Ak túto možnosť nemáte, vždy to môžete urobiť inak. Cesto rozvaľkáme a pomocou vykrajovača ho rozdelíme na menšie kúsky.
5. Pripravené sušienky naukladajte na vymastený plech a vložte do rúry na 15 minút. Sušienky by sa mali piecť pri teplote 200 °C.

Toto pečivo mi chuťou pripomína voľakedajšie "Máčané sušienky v čokoláde". Boli to také menšie štvorčeky, neviem, či sa ešte predávajú. Recept mám z knihy "Varíme aj bez skúseností". Všetko spolu zmiesime na hladké cesto a odložíme na 2-3hod. do chladničky. Potom cesto pretláčame cez ozdobnú formičku na mäsovom mlynčeku. Pečieme na fólii na pečenie asi 6-8 min. pri 125°-150° C. Vychladnuté zlepujeme džemom a oba konce máčame v čokoláde. (kto nechce, nemusí ich zlepovať džemom, stačí ich len máčať v čokoláde). Zo všetkých surovín vypracujeme cesto.

Trvá to dlhšie a horšie sa miesi, nebojte sa, nemusí byť úplne pevné :) Necháme ho pol hodiny v chlade odležať. Pripravíme si mlynček s nadstavcom, ktorý je zo sodnej strany plochý, dosku a nôž. Plechy vymastíme maslom. Po častiach dávame cesto do mlynčeka a dlhé pásy ukladáme na dosku, kde ich pokrájame na menšie a tvarujeme do tvaru písmen U, O alebo I. Ak sa cesto príliš láme, necháme ho prejsť mlynčekom znova. Cesto, s ktorým nepracujeme by sa malo stále udržovať v chlade. Cesto, ktoré nakoniec vyberieme z mlynčeka rozvaľkáme rukami ako vanilkové rožky. Písmená ukladáme na plech, môžeme aj bližšie k sebe. Pečieme cca 10 minút pri 180 °C do ružova. Ešte horúce podpichneme nožom a pohneme, aby sa neprilepili. Necháme celkom vychladnúť. V roztopenej čokoláde s tukom máčame konce, uložíme na papier na pečenie a necháme stuhnúť. Skladujeme v krabičke.

Toto je čistá klasika - striekané strojčekové pečivo z krehkého maslového cesta, ktoré tak dobre chutí! Najmä keď si ho namáčame do kávy, čaju či kakaa. A ja mám dnes pre vás môj recept, ktorý je výborný práve preto, lebo sa dá jednoducho obmieňať. Základný recept ľahko zmeníme na iné príchute a tým pádom môžeme podľa tohto receptu upiecť ozaj veľa druhov vianočných koláčikov alebo keksíkov.

Varianty receptu:

Mandľové: k základnému receptu pridáme 100 g najemno zomletých blanšírovaných mandlí a 1 vaječný žĺtok.

Najprv v miske utrieme zmäknuté maslo spolu s práškovým cukrom a vanilkou, až kým nám vznikne mäkká krémová hmota. Potom pridáme vajce a pokračujeme v šľahaní. Strojčekové pečivo tvarujeme priamo na plech na pečenie (bez papiera na pečenie a bez pomastenia). Ideálne na to slúži „pištoľ“ na striekané pečivo, ale prácu zvládneme aj bez neho. Strojčekové pečivo pečieme vo vopred rozohriatej rúre na 180 stupňoch (horný a dolný ohrev) alebo na 160 stupňoch (teplovzdušný režim) asi 15 minút.

Pečenie vianočných koláčikov patrí k najkrajším adventným tradíciám, ktoré spájajú rodiny a prinášajú vôňu sviatkov do našich domovov. Tento rok si spestrite vianočný stôl jemným a krehkým mlynčekovým pečivom, ktoré si môžete pripraviť v rôznych tvaroch a naplniť lahodnou domácou marmeládou, džemom, čokoládou alebo pudingovým krémom. Vianočné prípravy už tradične začínajú pečením rôznych druhov koláčikov a zákuskov. Tento rok si však môžete svoj vianočný stôl spestriť niečím novým - lahodným mlynčekovým pečivom. Toto jemné a krehké pečivo, ktorého príprava je oveľa jednoduchšia, než by sa mohlo zdať, si zamiluje celá vaša rodina.

Mlynčekové pečivo je druh jemného pečiva, ktoré sa tradične pripravuje pomocou mlynčeka na mäso s nástavcom na cesto. Vďaka mlynčeku môžeme vytvárať rôzne tvary ako tyčinky, kolieska, esíčka či srdiečka.

Postup:

1. Do misky preosejeme múku, zlatý klas a práškový cukor.
2. Medzitým pripravíme mlynček na mäso s príslušným nástavcom.
3. Pečivo uložíme na plech vyložený papierom na pečenie.
4. Upečené pečivo necháme vychladnúť. Následne ho plníme domácou marmeládou, džemom, čokoládou alebo pudingovým krémom a zlepujeme.

Ak máte správneho kuchynského pomocníka, tvarovanie drobného pečiva vám pôjde pekne odruky. Navyše sa tieto koláčiky zvyknú plniť maximálne džemom, takže dlho vydržia. Teda ak ich dobre schováte, aby sa nezjedli hneď cez víkend.

• Mlynčekové tyčinky: Sú výborné a krehké.
• Vianočné strojčekové pečivo: Môžete ich obaliť v práškovom cukre, namáčať konce do čokolády alebo len tak pofŕkať čokoládou.
• Mlynčekové kokosové pečivo: Toto je asi moje najobľúbenejšie pečivo (ako milovníka kokosu), akurát sa najlepšie robí dvom ľuďom naraz, jeden obsluhuje mlynček a druhý chytá cesto.
• Orechové mlynčekové keksy: Nevieme si bez nich predstaviť Vianoce, pečiem ich vždy aspoň z dvojitej dávky.
• Strojčekové venčeky: Keď na mäsovom mlynčeku vymeníte dierkovanú vložku za ozdobnú, môžu také byť aj tie vaše.
• Čajové, sladučké pečivo: Strojček mám už roky a je to naozaj veľký pomocník. V priebehu krátkej doby vyčaríte na stole kopec chutných koláčikov.

Linecké koláčiky nesmú chýbať na žiadnom slávnostne prestretom stole. Hladkú múku nasypeme do misy. Plánujete piecť plnené orechy? Pistáciové cesto má veľmi zaujímavú chuť aj vôňu. K pistáciovému cestu sa dokonale hodí aj pistáciový krém. Na ten stačí ovariť 200 g nesolených pistácií, ktoré následne osušíme a poriadne pomixujeme. Do vzniknutej pasty pridáme 150 g bielej čokolády, 100 ml sladeného kondenzovaného mlieka, 2 lyžice oleja, 1 lyžičku vanilkového extraktu a štipku soli.

Ak milujete koláčiky s príchuťou kávy, recept na toto cesto bude pre vás ako stvorený. Ani príprava strojčekového cesta nie je náročná. Vďaka tomuto cestu sa budú vanilkové rožky doslova rozplývať na jazyku. Z cesta si odtŕhame alebo odkrajujeme menšie časti. Pripravujete počas Vianoc fúkané orechové rožky? Z ingrediencií vymiešame cesto, ktorým naplníme formičky po okraj. Pripravené rožky pečieme pri teplote 180 °C približne 8 až 10 minút. Rožky necháme vychladnúť a až potom vyklopíme. Máte radi medvedie labky? TIP: Medvedie labky môžete ozvláštniť aj tým, že do cesta pridáte trochu kakaa.

tags: #linecke #kolaciky #strojcekove #recept

Populárne príspevky:

• Prírodné krásy v okolí Zlatých Moraviec
• Ako vyrobiť domáci tvaroh
• Recept na bulharský jablkový koláč
• História žuvačiek
• Nastavenie hodín na Whirlpool AKP 402 IX