Linecké Pečivo: Tradičné Vianočné Potešenie
Linecké koláče patria medzi najobľúbenejšie sviatočné pečivo a ak sa pripravia správne, doslova sa rozplývajú na jazyku. Sú krehké, voňavé, s jemnou kyselkavou chuťou džemu, ktorá dokonale vyváži maslové cesto. Tieto zlepované vianočné koláčiky sú jedny z najznámejších a väčšinou nechýbajú na žiadnom štedrovečernom stole.
Prinášame vám overený recept, ktorý sa rok čo rok postará o tie najlepšie linecké koláče. Nezabudni sa s receptom podeliť aj s ostatnými, podporíš tým moju prácu. Tento web používa súbory cookie. Ďalším prechádzaním tohoto webu vyjadrujete súhlas s ich používaním.
Základný Recept a Pravidlo 3:2:1
Cesto na linecké koláčiky je jednoduché, základné, v pomere 3:2:1. Pri príprave lineckého cesta sa môžete riadiť ľahko zapamätateľným pravidlom 3-2-1.
- 3 diely múky
- 2 diely masla
- 1 diel cukru
Pridajte na kocky nakrájané maslo a prstami alebo robotom vypracujte drobenku.
Príprava a Vykrajovanie
Pripravujeme ho deň vopred, lepšie sa s ním pracuje. Zo surovín vymiešame kompaktné cesto, ktoré necháme odležať v chladničke 2 hodiny, ideálne do druhého dňa. Pred vykrajovaním ho aspoň hodinu predtým vytiahneme z chladničky.
Po odležaní cesto krátko prehnetiete, rozvaľkajte na hrúbku cca 3 mm a vykrajujte ľubovoľné tvary. Na pomúčenej doske cesto rozvaľkáme natenko a formičkami vykrajujeme tvary.
Linecké pečivo
Pečenie a Zlepovanie
Pečieme pri 175 st. C asi 8 minút dozlata (podľa hrúbky). Po vychladnutí zlepte džemom a dozdobte. Necháme vychladnúť a kyslým džemom lepíme po dva.
Na zlepovanie lineckých koláčikov je dobré vybrať kyslastú marmeládu. Najlepšia je ríbezľová, marhuľová, alebo višňová. Plním ich domácim ríbezľovým džemom, ktorý je trochu kyslý a perfektne sa s koláčikmi dopĺňa.
Tipy a Triky
Keď už viete, ako pripraviť tradičné linecké koláče, môžete skúsiť niečo originálnejšie. Najlepšie linecké koláčiky dosiahnete s bezlepkovou múkou typu mix (zmes na bezlepkové pečivo, resp. Navyše sa môže pri vaľkaní trhať alebo lepiť.
S lineckým cestom sa dá pekne pohrať a tak na vianočnom podnose môžu byť malé umelecké dielka. Ale aj v tej najjednoduchšej podobe so žiarivým lekvárom a poprášené cukrom budú vždy vyzerať nádherne. Dozdobené čokoládou budú ešte krajšie.
Skladovanie
Linecké koláče dosiahnu svoju najlepšiu chuť a jemnosť až po 24 - 48 hodinách od upečenia. Dôležité je však správne skladovanie, ideálne v uzatvorenej dóze, ktorá chráni vianočné pečivo pred vysušením aj nežiaducimi pachmi. Najlepšie im vyhovuje chladné a suché prostredie, kde nehrozí zvlhnutie a prílišné zmäknutie.
tags: #linecké #pečivo #recepty #iné
