Linecké pečivo: Tradičný recept na Vianočné koláčiky

Linecké koláčiky patria medzi najobľúbenejšie vianočné koláčiky a vo veľkom sa pripravujú v každej domácnosti. Sú univerzálne a môžeme ich naplniť domácim džemom, nutelou, ovocným krémom, makom či orechami. Dokonca môžeme ochutiť aj linecké cesto, ktoré dodá koláčikom iný rozmer.

Vianočné pečivo pre milovníkov citrónovej chuti. Fantastické, krehké linecké koláčiky na sviatočný stôl, ako pohostenie... Osvedčené linecké pečivo trochu inak... Linecké koláčiky nesmú na vianočnom stole chýbať. Prevoňané citrónom chutia... Linecké u nás nesmie chýbať na Vianoce. Tradičné vianočné pečivo, ktoré na sviatky nesmie chýbať.

Možno sa tu budem opakovať, ale niektoré vianočné koláčiky som si zamilovala až nedávno. Napríklad také linecké pečivo som na vianočnom stole obchádzala oblúkom. Suché koláčiky ma nelákali a radšej som si vyberala také s plnkou. Alebo plnené figúrky z vianočného stromčeka. Plnka musí byť :D Ale vekom sa chute asi menia a ja si dnes dám linecké veľmi rada. A tak som ich napiekla aj pre vás a prinášam vám náš tradičný recept na jemné a krehké linecké pečivo. Plním ich domácim ríbezľovým džemom, ktorý je trochu kyslý a perfektne sa s koláčikmi dopĺňa.

Recept na linecké cesto

Pri príprave lineckého cesta sa môžete riadiť ľahko zapamätateľným pravidlom 3-2-1.

Ingrediencie:

  • 300 g hladkej múky
  • 200 g masla
  • 100 g práškového cukru
  • 1 vajce
  • citrónová kôra (voliteľné)

Postup:

  1. Zmiešajte všetky ingrediencie a vypracujte kompaktnú hmotu.
  2. Zabaľte ju do potravinárskej fólie a uložte na 30 min. do chladničky.
  3. Následne vykrajujte rôzne tvary lineckého pečiva, uložte v plechu na papier na pečenie a vložte do rúry zohriatej na 180 °C.
  4. Po 10 - 12 minútach plech vyberte.

Žiadna veda, zvládnete to aj s deťmi a že vám pri pečení rady pomôžu! Pečivo je trvanlivé a dá sa upiecť dopredu, ale stíhate to aj pár dní pred Vianocami. Ak vás doma nie je veľa, môžete koláčiky napiecť len z polovičnej dávky.

Príprava cesta

Do misy dajte všetky suroviny a postupne vypracujte pekné súdržné cesto. Cesto na linecké nehneťte zbytočne dlho. Stačí len toľko, aby boli suroviny (a hlavne maslo) spojené.

Zo surovín vymiešame kompaktné cesto, ktoré necháme odležať v chladničke 2 hodiny, ideálne do druhého dňa.

Po odležaní cesto krátko prehnetiete, rozvaľkajte na hrúbku cca 3 mm a vykrajujte ľubovoľné tvary. Odležané cesto nechajte chvíľu povoliť pri izbovej teplote a na pomúčenej doske ho rozvaľkajte valčekom na plát hrubý asi 3 až 5 mm.

Na pomúčenej doske cesto rozvaľkáme natenko a formičkami vykrajujeme tvary. Z cesta vykrajujte kolieska (alebo srdiečka). Do polovice z nich potom ešte menšou vykrajovačkou urobte dierku. Vykrojené tvary rozložte na plech s miernymi rozostupmi a dajte piecť do rúry rozohriatej na 160 °C. Cesto je tenké, tak ho treba strážiť.

Pečieme pri 175 st. C asi 8 minút dozlata (podľa hrúbky).

Upečené linecké nechajte úplne vychladnúť.

Plnka a zdobenie

Plním ich domácim ríbezľovým džemom, ktorý je trochu kyslý a perfektne sa s koláčikmi dopĺňa. Potrite marmeládou, zlepte a uschovajte do škatule vyloženej papierovými obrúskami. Linecké v kontakte s marmeládou postupne zmäkne.

Keď už viete, ako pripraviť tradičné linecké koláče, môžete skúsiť niečo originálnejšie. Sú univerzálne a môžeme ich naplniť domácim džemom, nutelou, ovocným krémom, makom či orechami. Dokonca môžeme ochutiť aj linecké cesto, ktoré dodá koláčikom iný rozmer. V našej zbierke nájdete recepty na tradičné linecké koláčiky plnené domácim džemom, ktoré sú klasikou každých Vianoc. Tí, ktorí preferujú ovocné náplne, si prídu na svoje pri receptoch s ovocnou polevou a pre gurmánov, ktorí radi experimentujú, sme pripravili recept s makom, ktorý dodá lineckým koláčikom jedinečnú chuť a textúru. Základné linecké cesto je možné pripraviť rôznymi spôsobmi a pridať doň ingrediencie, ktoré máte radi. Celý postup na prípravu cesta a náplní nájdete v našej zbierke receptov.

Krém natrite na 1. stranu vychladnutého pečiva.

Nech už sa rozhodnete pre akýkoľvek recept, jedno je isté - linecké koláčiky sú a zostanú obľúbeným vianočným pečivom, ktoré nesmie chýbať na žiadnom sviatočnom stole.

Tipy a triky

Najlepšie linecké koláčiky dosiahnete s bezlepkovou múkou typu mix (zmes na bezlepkové pečivo, resp. Navyše sa môže pri vaľkaní trhať alebo lepiť.

Linecké koláče dosiahnu svoju najlepšiu chuť a jemnosť až po 24 - 48 hodinách od upečenia. Dôležité je však správne skladovanie, ideálne v uzatvorenej dóze, ktorá chráni vianočné pečivo pred vysušením aj nežiaducimi pachmi. Najlepšie im vyhovuje chladné a suché prostredie, kde nehrozí zvlhnutie a prílišné zmäknutie.

Linecké koláčiky | Viktor Nagy | Vianočné recepty

tags: #linecké #pečivo #vianočné #pečivo #recept

Populárne príspevky: