Liptov Recepty na Gril: Dokonalá Grilovačka s Chuťou Slovenska

Ak sa chystáte cez víkend grilovať, článok vám ponúka inšpirácie, čo pripraviť na dokonalú grilovačku. Všetky recepty pokope na šťavnaté mäsko, rybky, zeleninu, syry a osviežujúce šaláty na jednom mieste. Nech vám chutí a strávte prekrásny čas s tými, ktorých máte najradšej.

Recepty na Grilovanie

Caprese špízy

Ingrediencie: červené/žlté rajčiny, mini mozzarella, bazalkové listy.

Postup: Rajčiny a mozzarellu prekrojíme napoly a striedavo napichujeme na špajľu spolu s bazalkou. Hotové špízy posolíme, polejeme olivovým olejom a krémovým balsamicom.

Kuracie/Morčacie špízy

Ingrediencie: mäsko, dijonská horčica, med, soľ, olivový olej.

Mäsko si nakrájame na špízy a pridáme ostatné ingrediencie. Poriadne zamiešame. Napichávame striedavo na špajľu a ugrilujeme. Mini pre malých, maxi pre veľkých.

Spravte aj len zeleninové, chutí naozaj fantasticky.

Kofty - mäso na paličke

Trošku iný spôsob ako hamburgerové mäsko, mäsko na paličke.

Ingrediencie: Hovädzie mleté mäsko (alebo jahňacie, teľacie), bazalka, oregano, dijonská horčica. Všetko spolu vymiešame a formujeme na paličku. Opekáme na grile zo všetkých strán. Výborne sa hodí jogurtový dresing - smotanový jogurt, soľ, citrónová šťava, strúčik cesnaku, čerstvá vňaťka, olivový olej.

Grilované ryby

Na grile si môžete pripraviť aj rybky vcelku. Buď priamo na gril, alebo do alobalu.

Grilujeme ryby.

Grilované kráľovské krevety v bazalkovom peste

Rýchly obed či večera, v spojení s čerstvým listovým šalátom ľahká varianta na letné horúce dni.

Ingrediencie: Krevety, bazalkové pesto (resp. iné vaše obľúbené pesto, napr. z medvedieho cesnaku, rukolové), strúčik cesnaku, parmezán, olivový olej, citrónová šťava, soľ, chilli.

Marínadu si zmiešame, ponoríme do nej krevety a napichujeme na špajdle. Ugrilujeme, alebo pripravíme na panvici. Minútku, dve z každej strany.

Tip: Bazalkové pesto si môžete urobiť aj doma, lístky bazalky, soľ, olivový olej, nasucho osmažené píniové oriešky, všetko zmixovať a hotovo.

Domáce hamburgery

Základ chute dodá dijonská horčica, ktorú pred tepelnou úpravou pridáte do mäsa, či už robíte kurací, alebo bravčovo-hovädzí burger. Domáca majonéza, skaramelizovaná červená cibuľka a ak ešte zvrtnete domáce žemle, tieto prepojenia vystrelia chute do gurmánskych výšin.

Tip: Určite nekazte burgre taveným plátkovým syrom, radšej dajte kvalitný ementál alebo cheddar a sladké americké žemle vymeňte za klasické. Do hovädzieho mletého tiež dávam dijonskú horčicu a aj nadrobno nakrájanú cibuľku.

Dokonalou prílohou je kapustový coleslaw.

Syry na gril

Výborným syrom na gril je Liptov pološtiepok na gril, alebo hermelín na gril od Liptova.

Kapustový coleslaw

Ingrediencie: Hlávka bielej a červenej kapusty, mrkva, cibuľka.

Kapusty si zvlášť nastrúhame najemno pomocou robota. Môžete pridať aj mrkvu, alebo ju nastrúhajte ručne najemno. Odoberieme pre deti. Pridáme domácu alebo kupovanú tatarku (prípadne nahraďte jogurtom a čo máte radi), malú kyslú smotanu, chilli, soľ, citrónovú šťavu a zľahka zamiešame. Moc nemágajte, lebo bude taká zvädnutá a pustí veľa vody.

K detskej kapuste nastrúhame najemno jednu mrkvu, pridáme jogurt, kyslú smotanu, med, trochu soli, citrónovú šťavu a olivový olej. Zľahka zamiešame.

Tip: Do šalátu môžete pridať aj čerstvú cibuľku, pre ľahšiu tráviteľnosť ju jemne nasoľte, pokropte citrónovou šťavou a nechajte takto 5 min odstáť.

Cviklový coleslaw s chrenom

Ingrediencie: 1/2 ks biela kapusta malá, taká do ruky, 1/2 ks čerstvý fenikel, 1/2 ks červená cibuľa, 1/2 ks cvikla menšia, 1/3 ks čerstvý chren, 2 PL tatarská omáčka, 2 PL pochúťková smotana, 1 PL 12% smotana na varenie.

Z kapusty aj feniklu vyrežeme hlúbik a na tenkom strúhači si ich nasekáme na tenké pásiky. Pridáme nakrájanú cibuľku, nastrúhanú cviklu, posolíme, 1 PL trstinového cukru a cca 10 minút rukou miešame, stláčame a prekladáme zo strany na stranu, aby nám kapusta zmäkla. Chren nastrúhame najemno a pridáme spolu s tatarkou a smotanami do zmesi. Zamiešame, dochutíme príp. ešte soľou a citrónovou šťavou.

Tzatziki

Na 2 porcie tzatziky potrebujeme: 1 dlhá uhorka, 3 PL gréckeho jogurtu (príp. pochúťkovej smotany), 1 strúčik cesnaku, soľ, trstinový cukor, červená paprika, citrónová šťava, kôpor.

Uhorku si ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle. Posolíme, pocukríme a necháme postáť 5 min, aby uhorka pustila šťavu. Pretlačíme cesnak a pridáme ostatné ingrediencie. Dochutíme množstvom podľa chuti.

Liptov Pološtiepok na Gril

Slovenská značka Liptov prináša na trh údený pološtiepok pripravený špeciálne na grilovanie. Parený syr vyrobený z horského mlieka je údený na pravom bukovom dreve, čo dodáva pološtiepku lahodnú chuť a pri grilovaní príjemne pevnú konzistenciu. Môžete ho grilovať celoročne, na rôznych druhoch grilu, dokonca aj na panvici v interiéri. K syrom je zadarmo pribalená brusnicová alebo slivková omáčka.

V balení sa nachádzajú 4 kusy pološtiepku (4×60 g) spolu s omáčkou (50 g). Receptúra Pološtiepka na gril je postavená na dlhoročných skúsenostiach výroby parených syrov Liptov (parenice, korbáčiky, oštiepky), ktorú sme údili na pravom bukovom dreve a špeciálne pripravili na použitie na gril. Zloženie syru je čisté, bez akýchkoľvek aditív, nájdete v ňom len kvalitné horské mlieko a soľ.

Ďalšie recepty na grilovanie

  • Jednoduché miniburgery
  • Mäsko na paličke
  • Grilovaný hermelín v ciabatte s hroznovým džemom
  • Grilované taštičky z prosciutta
  • Grilované cibuľové bochníky
  • Grilovaná kukurica
  • Grilované veľké šampiňóny (portobello)
  • Grilované avokádo na toaste s parmezánom
  • Havajský balíček z grilu

Liptov Hranolky na Gril

Liptov hranolky na gril predstavujú zaujímavý spôsob, ako si vychutnať syr na grile. Tento recept je pre 4 porcie a kombinuje grilovaný syr s originálnou omáčkou.

Budete potrebovať:

  • 6 ks Hranolčeky na gril Liptov
  • 20 g medvedí cesnak
  • 0.25 ml biely jogurt
  • Soľ a čierne korenie
  • Zemiaky
  • Slanina
  • Jarná cibuľka
  • Červená paprika
  • Čerstvá majoránka
  • Vajce
  • Hladká múka
  • Cesnak
  • Olej

Postup:

  1. Kontaktný gril alebo mriežkovanú panvicu rozohrejeme na 180 °C.
  2. Syr napichneme do polovice dĺžky na špajdlu a opečieme z každej strany podľa použitého grilovacieho povrchu tak, aby sa nám vytvorila kôrka na povrchu a zároveň aby sa syr prehrial v strede.
  3. Umytý medvedí cesnak nakrájame na tenké pásiky a dáme do jogurtu, osolíme, okoreníme a jemne premiešame.
  4. Podávame na zemiakovej placke a dochutený omáčkou z medvedieho cesnaku.

tags: #liptov #recepty #na #gril

Populárne príspevky: