Liptov Hravé Korbáčiky: Recepty a Inšpirácie pre Vašu Párty
Všetky syry Liptov sú vyrábané z kvalitného mlieka z horských a podhorských oblastí, vďaka ktorému získavajú sýtejšiu farbu, jemnejšiu vôňu a špecifickú arómu. Každý chutí znamenite a každý chutí inak.
4 slané koláče, ktoré si podmania celú rodinu!
Recepty s Liptov syrmi
Syrové guľky s bylinkami
Bryndza je prírodný syr vyrábaný z ovčieho a kravského hrudkového syra, pre mnoho Slovákov je to tradičná pochúťka a jej výraznú chuť pozná každý. Poradíme vám, ako z tejto ingrediencie vyčarovať pridaním iných prísad neopakovateľnú chuť, vďaka ktorej vás ako hostiteľku vychvália do nebies.
Ingrediencie:
- Liptov Bryndza
- Liptov Maslo
- Tvaroh
- Soľ, korenie
- Bylinky
Postup:
Liptov Bryndzu vymiešame s Liptov Maslom, tvarohom, soľou, korením a ¼ posekaných byliniek. Z hmoty tvarujeme guľky, ktoré vyváľame vo zvyšných bylinkách a hotové dáme do chladničky stuhnúť minimálne na 30 minút.
Krekry s makom, rascou alebo sezamom
Ingrediencie:
- 250 g hladkej múky
- Vajíčko
- Mak, rasca, sezam
Postup:
Zo surovín vypracujeme tuhé cesto a necháme hodinu odpočívať. Cesto rozvaľkáme na hrúbku 1cm. Z cesta formičkou vykrajujeme krekry a ukladáme ich na papierom vyložený plech. Potrieme vajíčkom a posypeme makom, rascou, príp. sezamom. Pečieme vo vyhriatej rúre pri 180-tich stupňoch asi 15 minút.
Fašírky s hruškou a bryndzou
Žiadnemu pánovi sa nezavďačíte iba koláčikmi či čipsami. Muži potrebujú na zahnanie hladu mäso! Pripravte preto pre svojich priateľov aj syrovo-mäsové variácie, ktoré podstatne viac a na dlhšie zasýtia.
Ingrediencie:
- Mäso
- Bylinky, soľ, korenie
- Strúhanka
- Cesnak
- Vajíčko
- Hrušky
- Liptov Bryndza
Postup:
Z mäsa, byliniek, soli, korenia, strúhanky, cesnaku a vajíčka vypracujeme zmes, ktorú na doske rozváľame na hrúbku 1,5 cm. Z tejto vykrajujeme 5 cm kolieska, ktoré následne vyprážame v oleji. Hrušky pokrájame na tenké plátky o hrúbke 2 mm. Z plátkov formičkou vykrojíme kolieska o niečo menšie ako vypražené fašírky. Na vychladnuté fašírky ukladáme koliesko hrušky, pridáme Liptov Bryndzu a prikryjeme druhým kolieskom hrušky.
Paštéta s korbáčikmi
Ingrediencie:
- Kuracie alebo mleté mäso
- Cibuľa, cesnak, tymián
- Pretlak, papriková pasta
- Vajíčka
- Pečienky
- Soľ, korenie
- Neúdené Liptov korbáčiky
- Slanina alebo bôčik
Postup:
Kuracie aj zmes mletého mäsa opečieme spolu s cibuľou, cesnakom, tymiánom, pretlakom a paprikovou pastou na panvici. Necháme trochu vychladnúť, rozmixujeme, pridáme vajíčka a rozmixované pečienky, soľ a korenie. Túto zmes vložíme do formy vyloženej plátkami slaninky alebo bôčika. V strede napĺňania položíme niekoľko neúdených Liptov korbáčikov do nádoby.
Syrové kocky s údeným Eidamom a bryndzovou nátierkou
Ingrediencie:
- Údený Liptov Eidam
- Bryndza
- Maslo
- Mletá paprika
Postup:
Z bryndze, masla a mletej papriky vymiešame jemnú masu. Tú natierame na plátky údeného Liptov Eidamu vo vrstve hrubej cca 1-2 mm, na to položíme ďalší plátok a takto pokračujeme do výšky 1,5 cm. Následne tieto plátky nakrájame na kocky.
Syrové rolky s wasabi a Gerlachom
Ingrediencie:
- Liptov Bryndza
- Liptov Maslo
- Wasabi
- Liptov Gerlach
Postup:
Liptov Bryndzu a Liptov Maslo izbovej teploty vymiešame spolu s wasabi. Natierame na plátky syra Liptov Gerlach, stočíme, prepichneme dreveným napichovadlom, uložíme na misu a dáme stuhnúť do chladničky.
Ozdobené syrové tvary
Ingrediencie:
- Syr (napr. Liptov Gerlach)
- Paprika
- Orechy
- Vňať
- Liptov Bryndza
- Liptov Maslo
- Sušená paprika
Postup:
Syr nakrájame na hrúbku asi 8-9mm. Podobne vykrajujeme formičkami tvary aj z papriky. Zdobíme orechmi, vňaťou, Liptov Bryndzou rozmiešanou s Liptov Maslom a sušenou paprikou.
Zelerové lodičky s tvarohovou plnkou
Ingrediencie:
- Stonkový zeler
- Šľahačka
- Korenie, soľ
- Tvaroh
- Pažítka
Postup:
Zeler natrháme na jednotlivé stonky, konce opatrne zarežeme, dorovnáme, umyjeme a osušíme. Vyšľahanú šľahačku zmiešame s korením, troškou soli, tvarohom a pažítkou. Vložíme do zdobiča a nanesieme na lodičku zo zeleru.
Baklažánové závitky s parenicou
Ingrediencie:
- Baklažán
- Parenica
- Cherry paradajky
- Petržlenová vňať
Postup:
- Vezmeme dva baklažány a narežeme ich na plátky hrubé 2-3 milimetre.
- Závitok dozdobíme cherry paradajkou a petržlenovou vňaťkou, a aby nám parenica nevyliezala, zabránime jej otváraniu sa špáradlom.
Jogurtový dip s bryndzou
Ingrediencie:
- Jogurt
- Bryndza
Postup:
- Dipom prelejeme varené kuracie mäso, varený hovädzí jazyk a vajíčko na tvrdo, všetko pokrájané na 5 mm pásiky.
Ďalšie tipy a triky
V letných horúčavách sa už na čokoládu spoliehať nemôžete! Malé snacky pripravené so zeleniny, ovocia a syrov sú výborné ako predjedlo, alebo ako dezert. Sú osviežujúce a chutné. Navyše všetky produkty značky Liptov sú bez konzervačných látok, či iných umelých prísad.
Nesmrteľné kombinácie
Vyskúšajte jednoduché a obľúbené kombinácie a servírujte Liptov syry tradične - s hroznom, olivami, vlašskými orechmi, žltým melónom, červeným jabĺčkom alebo cherry paradajkami. Namiesto týchto variácií môžete vyskúšať aj kombinácie tvrdých Liptov syrov so stonkovým zelerom, para orechmi alebo hruškou.
| Syr | Doplnky |
|---|---|
| Liptov | Hrozno, olivy, vlašské orechy |
| Tvrdý Liptov syr | Stonkový zeler, para orechy, hruška |
Ďalšie recepty
Okrem vyššie uvedených receptov môžete vyskúšať aj iné zaujímavé jedlá, ktoré obohatia vašu párty:
- Šalátik s korbáčikmi a ananásom: Kombinácia sladkého ananásu a slaných korbáčikov.
- Slaná torta s korbáčikmi: Originálna torta zdobená korbáčikmi.
- Slaná kytica: Dekorácia z korbáčikov a parenice.
- Vyprážané korbáčiky: Klasika v trojobale.
tags: #liptov #hrave #korbaciky #udene #recept
