Lieskové oriešky, jablká a čokoláda: Dokonalá kombinácia chutí

Začali sa vám zbiehať sliny už pri čítaní názvu receptu? Niet sa čomu čudovať. Kto by nemal rád orechy a čokoládu! V tomto dezerte sa však objavia v menej tradičnej podobe - v lieskovoorieškovom masle s čokoládou, ktorým sa potrie rozvaľkané lístkové cesto. Aby sa vyvážila sýtosť, nesmú chýbať príjemne kyslé nakrájané jablká, ktoré sa po upečení potrú rozpusteným marhuľovým džemom.

Myslite na to, že koláč chutí najlepšie, ak je pečený s láskou a z tých najlepších surovín. Po večeroch ma prepadá chuť na sladké. Popcorn k televízii, syr na dosku k vínu alebo arašidy k pivu. Jednoducho, keď príde desiata večerná, doslova by som "žral". Blanka prišla s tým, že by som si mohol večer nakrájať napríklad jablko. Zakaždým, keď som sa rozhodol napríklad pre klobásu alebo olivy, Blanka pristúpila a vložila mi do ruky jablko. Odvtedy máme preplnenú chladničku jablkami. V dôsledku toho Blanka prišla s nápadom na čokoládový koláč s jablkami. Len by ma zaujímalo, kde sakra schovávala tú čokoládu a lieskové oriešky. Ako to mohlo prežiť, hoci len jediný večer u nás doma.

Domáca lieskovooriešková čokoláda

Určite to poznáte: kúpite si čokoládu s orechmi, ale orechy v nej takmer nenájdete. Orechová čokoláda je moja najobľúbenejšia, a preto bola medzi prvými receptami, ktoré som si chcela začať vyrábať sama. Stačí horká alebo, ak chcete, aj mliečna čokoláda a množstvo lieskových orechov. Na ešte orieškovejšiu chuť som orechy opražila v rúre. Na tejto čokoláde nemusíte orechy hľadať lupou. Orieškovejšia už snáď ani nemôže byť.

Horúca čokoláda | Viktor Nagy | Vianočné recepty

Suroviny:

  • 150 g horkej čokolády
  • 100 g lieskových orechov (nelúpaných)

Príprava:

  1. Orechy dajte do rúry na 175 stupňov na 8 - 10 minút. Potom nechajte vychladnúť. Oddelené kúsky šupky vyhoďte, ale inak orechy nelúpajte.
  2. Teraz je čas pripraviť si čokoládu. Dajte ju rozpustiť do mikrovlnky alebo použite vodný kúpeľ. V mikrovlnke rátajte tak s 30 sekundami. Po 15 sekundách čokoládu premiešajte a vráťte do mikrovlnky.
  3. Rozpustenú čokoládu nalejte do formy. Používam obdĺžnikovú silikónovú formu s rovným dnom s rozmermi 20 x 8 cm, ale môžete aj na papier na pečenie, na ktorý čokoládu nalejete vo vyššej vrstve. Poukladajte lieskovými orechmi. Možno to bude viac alebo menej, záleží na forme. Čokoláda má byť takmer celá pokrytá orechmi.
  4. Teraz už len nechajte čokoládu stuhnúť. Na urýchlenie použite chladničku.

Skladovanie:

V chladničke (alebo pri izbovej teplote, ak sa čokoláda nerozteká) v uzavretom obale.

Trvanlivosť:

Niekoľko mesiacov.

Tip:

Čokoládu môžete temperovať.

Jablkový koláč s lieskovými orieškami a čokoládou

Blanka prišla s nápadom na čokoládový koláč s jablkami.

Postup:

  1. Rúru predhrejeme na 180 °C. Dno otváracej tortovej formy s priemerom 20 - 25 cm vyložíme papierom na pečenie a celú formu vymastíme maslom.
  2. Na vodnom kúpeli (alebo v mikrovlnnej rúre) rozpustíme za občasného miešania maslo s nalámanou čokoládou. Akonáhle je zmes dokonale hladká, vmiešame 1 lyžicu rumu a zmes necháme mierne vychladnúť.
  3. Medzitým vyšľaháme v dokonale odmastené mise bielky so štipkou soli dotuha. V inej miske vyšľaháme žĺtky s cukrom do peny, do ktorej po častiach a za stáleho šľahania zapracujeme mierne vychladnutú zmes čokolády a masla. Potom vmiešame jemne mleté lieskové oriešky.
  4. Ako posledné po častiach stierkou jemne zapracujeme vyšľahané bielky (cesto iba stierkou obraciame). Cesto vlejeme do pripravenej formy a povrch uhladíme stierkou. Cesto poukladáme na plátky nakrájanými polovicami jabĺk a celý koláč posypeme nahrubo nakrájanými lieskovými orieškami.
  5. Pečieme v predhriatej rúre 35 - 40 minút. Upečený koláč necháme mierne vychladnúť vo forme a potom ho veľmi opatrne preložíme na mriežku, kde ho necháme úplne vychladnúť.

Ďalší variant jablkového koláča s orieškami

Postup:

  1. Zmiešame preosiatu múku, oriešky a cukor.
  2. To dáme do fólie alebo mikroténového vrecka zhruba na 1 hodinu do chladničky. Potom si cesto rozdelíme na 2 diely.
  3. Z cesta urobíme aj okraje - cesto vytiahneme aj na boky formy. Cesto pokryjeme nahrubo nastrúhanými jablkami, ktoré sme zmiešali so škoricovým cukrom podľa potreby.
  4. Z druhého dielu cesta si vyvaľkáme opäť placku, priložíme napr.
  5. Kraje pritlačíme a zo zvyšku cesta vykrojíme formičkami rôzne ozdôbky a dáme na povrch koláča. Zospodu ich mierne navlhčíme vodou a akoby prilepíme na povrch. Koláč na niekoľkých miestach prepichneme napr.
  6. Koláč vložíme do rúry predhriatej na 180 °C a pečieme zhruba a orientačne 40 minút.
  7. Pri vaľkaní len veľmi málinko podsypávame múkou, inak sa dá cesto vyvaľkať medzi 2 mikroténovými fóliami.

PRIMA TIP: Čím lepšia kvalita použitých surovín, tým lepšia chuť! Nezabudnite, že s výberom potravín vám môžu pomôcť značky kvality.

tags: #lískové #oříšky #jablka #čokoláda

Populárne príspevky: