Lístkové Cesto Plnené Špenátom a Bryndzou: Recept na Chutnú Pochúťku

Bryndza je probiotická bomba, alebo aj biele zlato. Bryndza ako fermentovaný živý ovčí syr obsahuje veľké množstvo probiotických mliečnych baktérií a kvasiniek. Bola jedným z prvých slovenských potravinových výrobkov, ktorý sa vyvážal aj za slovenské hranice. Tiež jej obsah vitamínu B3, C a D je dokonca 5-krát vyšší ako v kravskom mlieku!

Ovčí tuk má priaznivejšie zloženie mastných kyselín ako kravský, obsahuje 2- až 4-krát viac mastných kyselín s krátkym a so stredne dlhým reťazcom, ktoré nezvyšujú cholesterol v krvi, neukladajú sa do tukových tkanív, ale sú využité priamo pečeňou ako zdroje energie. Významný je aj zdroj konjugovanej linolovej kyseliny (CLA), ktorá je osobitne cenná pre jej „odtučňovacie“, protirakovinové a protisklerotické účinky. Najmä v období, keď sa ovce pasú, ich mlieko môže obsahovať až päťkrát viac CLA ako kravské mlieko.

Najtradičnejší spôsob podania bryndze je jednoznačne s haluškami a slaninou. Druhou obľúbenou pochúťku z bryndze je bryndzová nátierka. No málokto používa bryndzu v netradičnom spojení, ako to robievam ja. Viete ako? Používam bryndzu všade tam, kde by som použila Fetu. Napríklad si ňou posypem zapekanú cviklu, alebo si ňou posypem šalát, už som z nej pripravovala aj nočky do cviklovej polievky, alebo ňou plním záviny, ako v tomto recepte. Tak pochutnajte si.

Vyskúšajte nasledujúce recepty s lístkovým cestom plneným špenátom a bryndzou:

Špenátové taštičky

Špenátové taštičky - Recept pre každého kuchára, množstvo receptov pre pečenie a varenie. ... Vynikajúce expresné dezerty z lístkového cesta · Špenát a ...Podobné recepty ako Špenátové taštičky Makové fornetti Makové fornetti - kombináciou lístkového cesta a maku nič nepokazíte. ... Taštičky s jablkovo-pudingovou plnkou · Špenátové taštičky.Podobné recepty ako Makové fornetti

Slaný koláč so špenátom a bryndzou

Skvelý slaný koláč, vhodný na stôl hocikedy a nielen ako chuťovka počas veľkonočných sviatkov.

Ingrediencie:

cesto lístkové 275 gramov
vajce slepačie 1 kus
špenát čerstvý listový
bryndza
soľ
syr tvrdý 50 gramov

Postup:

Lístkové cesto zvinuté na papieri rozvinieme, položíme na plech a potrieme rozšľahaným vajíčkom.
V suchej panvici na miernom plameni „zatiahneme“ špenát, ktorý potom vymixujeme s bryndzou.
Bryndzu rovnomerne rozlejeme na špenát. Môžeme ľahko posoliť, ak chceme mať chuťovky slanšie.
Tvrdší syr postrúhame a posypeme povrchu slaného koláča.
Pečieme 30 min. pri teplote 180°C.
Vychladený koláč rozkrájame na malé trojuholníky, alebo iné tvary podľa vlastnej predstavy.

Quiche s bryndzou a špenátom

Quiche je tradičný slaný francúzsky koláč. Dá sa pripraviť na nespočetne veľa spôsobov, tradičnú receptúru, ktorá pozostáva z vajec, slaniny, syru a smotany môžte neustále obmieňať. Tentokrát si pripravíme koláč quiche s bryndzou a čerstvým špenátom.

Ingrediencie na cesto:

200 g hladkej múky
80 g masla
vajíčko
soľ

Množstvo ingrediencií na cesto si upravte podľa veľkosti nádoby na pečenie. Cesto bude pokrývať celé dno a steny nádoby, v hrúbke 3-4 mm. Použiť však môžte aj lístkové cesto.

Ingrediencie na plnku:

250 g slovenskej bryndze
smotana na varenie
kyslá smotana
cibuľa
cesnak
2 vajcia
olivový olej
soľ a korenie
muškátový oriešok

Postup prípravy:

Z ingrediencií si pripravte cesto a dajte ho na hodinu odležať do chladničky.
Po vybratí z chladničky si pomocou potravinovej fólie vyvaľkajte cesto na hrúbku asi 3-4 mm, v tvare nádoby na pečenie.
Vložte cesto do nádoby a zvyšok odrežte. Cesto popichajte vidličkou a dajte predpiecť do trúby.
Zatiaľ si pripravíme plnku. Na olivovom oleji si usmažíme cibuľu a cesnak, pridáme lístky špenátu, okoreníme, nastrúhame trošku muškátového oriešku a podusíme.
Zmes následne položíme na predpečené cesto. Smotany a bryndzu vymiešame s vajíčkami a zmesou zalejeme koláč.
Pečieme asi 30 minút, kým koláč získa peknú zlatistú farbu.

TIP: Aby sa vám cesto pri pečení nezdvihlo, popichajte ho vidličkou, položte naň alobal a zaťažte fazuľou.

Hydinové rolky plnené špenátom a bryndzou

S týmito hydinovými rolkami môžete bez obáv čakať návštevu, čo rodinu. Len si to predstavte… morčacie, alebo kuracie mäso plnené jemne cesnakovým baby špenátom a bryndzou vo fantastickej krémovej omáčke z výpeku, ochutenej tymiánom a bielym vínom. Na tomto recepte nie je čo nemať rád. Ak by sa predsa našiel niekto, komu je povedzme chuť bryndze príliš silná, tak ju môžete nahradiť napr. aj kozím syrom.

Kuracie rolky plnené špenátom a Karičkou

Hydinové rolky plnené špenátom a bryndzou Typ receptu: Mäsite hlavné jedlo