Losos so špenátovými haluškami: Lahodná a zdravá kombinácia
Losos patrí už nejakú tú dobu medzi populárne jedlá a aj na Slovensku sa pripravuje čoraz častejšie. Losos je skutočnou superpotravinou, ktorá vďaka obsahu omega-3 mastných kyselín priaznivo pôsobí na zdravie srdca. Jedenie lososa alebo iných mastných rýb, ako sú pstruhy, makrely a slede, pomáhajú chrániť tvoje srdce.
Tento recept kombinuje výhody lososa so špenátom a haluškami, čím vytvára vyvážené a chutné jedlo. Príprava tohto jednoduchého, krémového, lahodného a zdravého receptu ti zaberie 30 minút. Perfektné jedlo na uponáhľané dni, ľahké večere alebo valentínske rande. Určite ním zapôsobíš. Losos je dusený v špenátovo-smotanovej omáčke s malými cherry paradajkami, nebudeš veriť, aké ľahké a rýchle je takto ho pripraviť! Na panvici opečené filety z lososa sú šťavnaté a jemné vnútri, s dokonale chrumkavými okrajmi. Po vyskúšaní tohto receptu už nikdy nebudeš chcieť bežný recept na lososa! Pripravte si tento recept a objavte nové možnosti, ako si vychutnať túto zdravú rybu.
Varenie ma baví a je to moje hobby. Jedlo a fotografia je úžasný kreatívny priestor, v ktorom rada tvorím, experimentujem, skúšam nové veci a rada sa s nimi podelím. Vyrastala som na dedine, preto dávam prednosť domácim sezónnym surovinám a poctivým výrobkom. Uprednostňujem jednoduchú prípravu a dostupné suroviny, spájam tradičné s moderným a milujem voňavé korenie. Pestrosť a farebnosť pokrmov ma zaviedlo na cestu fotografie jedla a všetkého čo je s ním spojené.
Od té doby, co jsem našla tento recept, připravuji lososa pouze na pánvi se zakysanou smetanou!
Príprava špenátových halušiek
Ingrediencie:
- Zemiaky
- Špenátové listy
- Vajce
- Múka
- Voda
- Soľ
Postup:
- Očistené a nakrájané zemiaky, špenátové listy, vajce a 50 ml vody rozmixujeme v mixéri.
- Zmes prelejeme do misky a pridáme múku.
- Vypracujeme cesto na halušky a osolíme ho.
- Vo vriacej vode uvaríme halušky, precedíme ich a odložíme na bok.
Príprava zeleninovej polievky
Ingrediencie:
- Mrkva
- Petržlen
- Kaleráb
- Olivový olej
- Bobkový list
- Hrášok
- Fazuľka
- Kurkuma
- Petržlenová vňať
- Soľ
- Korenie
- Voda
Postup:
- Mrkvu, petržlen a kaleráb očistíme a nakrájame na kúsky.
- V hrnci rozohrejeme olivový olej.
- Všetku zeleninu orestujeme, osolíme, okoreníme, pridáme bobkový list, prilejeme 1,5 litra vody a varíme asi 25 minút.
- Na posledných 5 minút pridáme hrášok a fazuľku, osolíme, okoreníme, pridáme kurkumu a odstránime bobkový list.
- Do hotovej polievky primiešame halušky, nasekanú petržlenovú vňať a podávame s krutónmi.
Príprava lososa so špenátovo-smotanovou omáčkou
Tento recept je inšpirovaný talianskou kuchyňou a je veľmi jednoduchý na prípravu.
Ingrediencie:
- Filety z lososa
- Olivový olej
- Maslo
- Cherry paradajky
- Špenát
- Kokosové mlieko
- Bylinky (podľa chuti)
- Soľ
- Mletá paprika
Postup:
- Lososa utrieme papierovou utierkou, osolíme ho a okoreníme mletou paprikou.
- Na olivovom oleji opečieme lososa z každej strany do zlata, cca po 6 minútach otáčame.
- Opečenú rybku vyberieme a odložíme.
- Do oleja pridáme maslo a na ňom si opečieme paradajky nakrájané na polovičky - asi tak 5 minút.
- Pridáme špenát a dusíme, kým svoj objem nezmenší na polovicu.
- Vlejeme kokosové mlieko, dusíme 3-4 minúty. Pridáme bylinky, premiešame a nakoniec vložíme lososa a dusíme ešte 3 minúty.
- Podávame s obľúbenou prílohou, napr. pečenou zeleninou, kašou, zeleninovým šalátom, ryžou, quinou.
Ďalšie inšpirácie a variácie
- Losos s rizotom: Pripravte si krémové rizoto s hubami a podávajte ho s opečeným filetom z lososa. Dozdobte limetkou, bylinkami a farebnou mrkvou. Najskôr si zalejeme sušené hríby vriacou vodou a necháme postáť aspoň hodinku aby zmäkli. Medzitým si cibuľu očistíme, nadrobno nakrájame a na ghee masle speníme do zlatista. Ryžu premyjeme a presypeme k cibuľke a krátko opekáme, podlejeme vývarom asi 1 naberačkou, len tak, aby sa nám povrch ryže prekryl. Miešame a necháme odpariť. Potom prilejeme suché vínko a opäť zamiešame a necháme odpariť, takto striedavo pridávame zeleninový vývar a biele víno. Medzitým k ryži pridáme aj namočené huby a nadrobno nakrájanú žltú mrkvu a spolu dusíme až pokým nie je všetko mäkké. Na záver pridáme trošku sušeného rozmarínu pre vôňu. Na tanieri servírujeme kopček rizota s čerstvým rozmarínom a opekaným filetom z lososa. Dozdobíme limetkou, bylinkami , farebnou mrkvou a podávame. Ja som pridala aj čerstvé grilované šampiňóny.
- Losos so špenátom a červenou kapustou: Vyskúšajte kombináciu lososa so špenátom a červenou kapustou pre zaujímavú chuťovú kombináciu.
- Pečený losos s bylinkami: Lososa môžete upiecť v rúre s rôznymi bylinkami, ako je tymián, rozmarín alebo kôpor.
- Losos s cestovinami: Uvarte cestoviny a zmiešajte ich s lososom a smotanovou omáčkou. V rozohriatej panvici s olivovým olejom speníme na plátky nakrájané strúčiky cesnaku. Pridáme bielu časť póru nakrájanú na pásiky a paradajky na štvrtiny. Okoreníme, osolíme a podlejeme vínom. Krátko povaríme, aby sa z vína odparil alkohol. Podlejeme vývarom a pridáme práve uvarené špecle. Špecle podávame s pečeným kuracím mäsom nakrájaným na plátky. Kuracie prsia osolíme, okoreníme a sprudka opečieme na rozpálenej panvici s olivovým olejom z obidvoch strán. Pridáme olúpané rozpučené strúčiky cesnaku, vetvičky byliniek a maslo.
Tipy a triky
- Výber lososa: Pri výbere lososa dbajte na to, aby bol čerstvý a mal peknú farbu.
- Príprava špenátu: Špenát môžete použiť čerstvý alebo mrazený.
| Ingrediencia | Množstvo |
|---|---|
| Filety z lososa | 2 ks |
| Špenátové listy | 200 g |
| Cherry paradajky | 10 ks |
| Kokosové mlieko | 200 ml |
tags: #losos #recept #so #špenátovými #haluškami
