BIO Semená Lucerny na Klíčenie: Zdroj Zdravia Priamo z Vašej Kuchyne

Naklíčené semená rastlín sa vyznačujú zdraviu prospešnými vlastnosťami. Medzi ne patrí aj lucerna, známa tiež pod latinským názvom Medicago sativa, ktorá je tradičnou plodinou s hlbokými koreňmi v poľnohospodárstve. V klíčiacej podobe sa však premieňa na jednu z najjemnejších a najpríjemnejších surovín pre domáce pestovanie.

Klíčky lucerny majú výraznú chuť a sú bohatým zdrojom vitamínov. Pridaním klíčkov do jedál počas dňa dodáte svojmu telu množstvo prospešných látok, vitamínov a vlákniny. Klíčky vám prinesú na stôl farebnosť a navyše obsahujú minimum kalórií.

Semená v bio kvalite sú produktom ekologického poľnohospodárstva a sú vypestované podľa platných noriem EÚ. Možno si tak dopriať pravidelný prísun vitamínov, pretože semená klíčia veľmi rýchlo a majú výhodu, že sa dajú pestovať celoročne na okennom parapete.

Klíčky lucerny sú bohaté na vitamíny a minerály.

Prečo Klíčiť Lucernu?

Rovnako ako telo potrebuje vodu, aby sa prebudilo, aj semienkam voda prospieva. Vďaka vode a slnku semienka začnú klíčiť a vnútri nich exploduje bomba vitamínov a minerálov, ktoré povzbudia metabolizmus!

Klíčky sú skvelé na podporu imunity, trávenie, pomáhajú do tela dostať prírodnou cestou tak potrebné minerály a obsahujú aj veľa vitamínov! Obyčajnú desiatu tak dokážu ako mávnutím čarovného prútika premeniť v luxusný gurmánsky zážitok.

Štúdie preukázali, že napríklad lucerna má rozdiel obsahu vitamínu A medzi semienkom a klíčkom viac ako tisícnásobný! Každé klíčky chutia inak a navyše v sebe skrývajú unikátny pomer živín.

Ako Pestovať Klíčky Lucerny

Existuje niekoľko spôsobov, ako si doma vypestovať klíčky lucerny. Tu sú dva z nich:

1. Klíčenie v Miske

1. Semená prepláchneme, vložíme do misky a necháme ponorené vo vode 3-6 hodín.
2. Následne vodu zlejeme.
3. Nádobu prekryjeme gázou a necháme na teplom mieste.
4. Podľa potreby semená preplachujeme.
5. Klíčky konzumujeme po 4-5 dňoch.

2. Klíčenie v Nakličovacej Nádobe

1. Do nakličovacej nádoby - ideálne špeciálneho nakličovacieho pohára s filtračným viečkom - nasypte adekvátne množstvo semien.
2. Dobre prepláchnuté semená v pohári zalejte vodou a nechajte niekoľko hodín vo vode stáť. Ideálne 8-12 hodín.
3. Vodu po uvedenom čase vylejte, semená ešte dôkladne viackrát prepláchnite, uložte pohár na príslušný - zvyčajne šikmý - stojan a zvyšnú vodu nechajte odkvapkať. Nenechávajte pohár so semenami na mieste s priamym slnečným žiarením. Ideálne je miesto s rozptýleným svetlom s dobrou cirkuláciou vzduchu.
4. Klíčky ponechajte dorásť na požadovanú veľkosť. Ak sa rozhodnete klíčky skladovať, dôkladne ich pred uložením do príslušnej nádoby osušte. Skladujte ich v chladničke približne 2-3 dni.

Pre najvyššiu úspešnosť pri klíčení odporúčame použiť klíčiacu misku, ktorá je trojpodlažná a umožňuje klíčiť až tri druhy klíčkov naraz.

Pestovanie Mikrozeleniny z Lucerny

Mikrozelenina alfaalfa je jednou z mnohých možností, ako si do svojej stravy začleniť zdravé a chutné výhonky v podobe mikrozeleniny. Mikrozelenina je vo všeobecnosti veľmi bohatá na živiny, ktoré sú v nej mimoriadne koncentrované. Mikrozelenina lucerny je zdrojom vitamínov A, B, C, K, B6.

Postup Pestovania Mikrozeleniny

1. Do vopred zvolenej vhodnej nádoby na pestovanie mikrozeleniny rovnomerne rozložte približne 2-3cm vrstvu - ideálne sypaného substrátu na báze rašeliny. Použitie zeminového substrátu je veľmi vhodným prostredím na vytvorenie pevnej a stabilnej štruktúry koreňového systému. Používajte iba kvalitné, overené a doporučené zeminové substráty vhodné na pestovanie microgreens.
2. Pripravenú plochu na pestovanie si pokropte rozprašovačom, semienka sa na zvlhčenej ploche budú lepšie prichytávať. Rovnomerne rozložte vhodné množstvo semienok. Semienka tiež pokropte vodou a prípadne ich do substrátu mierne zatlačte.
3. Umiestnite mimo dosahu svetla na približne 4 dni a udržujte substrát dostatočne vlhký, nie však premočený.

Rozdiely Medzi Klíčkami a Mikrozeleninou

Klíčky aj mikrozelenina (microgreens) predstavujú mladé rastlinky v ranom štádiu vývoja, pestované za účelom konzumácie. Medzi týmito dvoma pojmami je však podstatný rozdiel v spôsobe pestovania a štádiu zberu.

• Klíčky: Konzumujeme ich vo chvíli, keď zo semienka vystrčí klíčok a malé biele korienky, ešte pred vytvorením zelených listov. Pestujú sa bez pôdy a zbierajú sa už po 2-7 dňoch od začiatku klíčenia. Jedia sa celé vrátane koreňov.
• Mikrozelenina: Sú už mladé rastlinky so zelenými lístkami. Pestuje sa v tenkej vrstve substrátu a necháva sa rásť dlhšie, asi 7-14 dní, kým rastlinky vytvoria prvý pár pravých lístkov. Zberá sa zastrihnutím nad povrchom pôdy a konzumuje sa len jej nadzemná časť (stonka a lístky)

Rozdiel medzi klíčkami a mikrozeleninou.

Použitie Klíčkov Lucerny v Kuchyni

Bio klíčky lucerny Alfafa sú obľúbené kvôli jemnej orieškovej chuti a sú ideálne do šalátov, pomazánok s tvarohom, či na chlieb s maslom. Klíčky vhodné do šalátov, sendvičov aj ako príloha.

TIP od MámeChuť: hodí sa k zelenine, syrom, pečivu aj strukovinám.

Klíčky sa odporúča jesť čerstvé a príliš tepelne nespracované. Asi všetci poznáme ten najobyčajnejší recept - čerstvý chlieb s maslom posypaný klíčkami žeruchy alebo lucerny. Klíčky se dajú v kuchyni využiť na stovky spôsobov.

Robíte si radi zeleninové smoothie? Hodia sa do polievok Pho Bo, poke bowls, do zeleninových zmesí k ryžovým rezancom aj pod mäso.

Výhody Konzumácie Klíčkov a Mikrozeleniny

Klíčky lucerny obsahujú veľké množstvo bielkovín a minerálnych látok. Výhonky pozitívne ovplyvňujú hladinu cukru v krvi, kvalitu vlasov a nechtov.

Čerstvo naklíčené semienka a mladé výhonky rastlín patria medzi nutrične najhodnotnejšie potraviny, aké si môžeme doma dopestovať. Klíčky sú doslova nabité enzýmami, vitamínmi a minerálmi - v procese klíčenia sa totiž v semene aktivujú všetky živiny potrebné pre rast rastliny.

Výskumy ukazujú, že naklíčené semienka obsahujú násobne viac vitamínov (A, B, C, E) v porovnaní so suchými semenami. Navyše sú v nich čiastočne štiepené zložité cukry a bielkoviny, takže sú ľahko stráviteľné.

Mikrozelenina posúva výživovú hodnotu ešte ďalej - okrem vitamínov ponúka aj koncentrovanú dávku chlorofylu, antioxidantov a ďalších fytonutrientov. Pravidelná konzumácia klíčkov a mikrozelene tak môže podporiť imunitu, zlepšiť trávenie a prispieť k detoxikácii organizmu.

Na čo si dať pri klíčení pozor?

Strukoviny a väčšie semienka je dobré pred celým procesom prebrať, vyradiť poškodené kúsky a úlomky. Tie aj tak nevyklíčia, akurát by mohli v zmesi začať kvasiť a byť živnou pôdou pre baktérie a plesne.

Plesne sú najväčším ohrozením pre celý proces. Množeniu škodlivých mikroorganizmov možno predísť dôkladným a pravidelným preplachovaním. A ako spoznáte že niečo nie je v poriadku? Klíčky budú potiahnuté bielymi chumáčiky plesne, nádoba bude zaváňať hnilobou a taktiež sa bude zaparovať.

Zároveň je nutné predísť usadzovaniu prebytočnej vody a zabezpečiť, aby klíčky mohli dostatočne dýchať. Pokiaľ ich nepriedušne uzavriete, zaparia sa a znehodnotia. Aj preto je ideálne využiť kovové sitko alebo nádoby na klíčenie, z ktorých voda prirodzene odteká.

Prehľad Semien na Klíčenie

Na klíčenie a mikrozelene sa hodí široká paleta druhov semien, pričom medzi najobľúbenejšie patria strukoviny, obilniny a rôzne druhy zeleniny či byliniek.

Tabuľka: Druhy semien na klíčenie a ich charakteristika

tags: #lucerna #bio #semienka #na #klicenie #pestovanie

Populárne príspevky:

• Recepty z bravčového karé
• Recepty na šaláty pre tehotné s cukrovkou
• Analýza réžie filmu Kráľova reč
• Ako pripraviť Žerbó Rezy
• Recepty na zaváranú cuketu s paradajkami