Cuketa ako príloha k rybe: Recepty, ktoré vás potešia

Keď začne rásť v záhradke táto skvelá zelenina, zrazu všetci hľadajú recepty z cukety, ktoré by mohli pripraviť. Receptov z cukety existuje nespočetné množstvo a dajú sa pripraviť na rôzne spôsoby. V tomto článku nájdete ucelený prehľad receptov, ktoré vám pomôžu objaviť nové chute a možnosti, ako túto letnú hviezdu kuchyne využiť.

Cuketa je letná hviezda kuchyne - ľahká, rýchla, zdravá a mimoriadne univerzálna. Skvelo sa hodí ako hlavné jedlo, príloha, aj do šalátov či cuketových koláčov. V kuchyni je mimoriadne obľúbená pre svoju všestrannosť i jemnú chuť. Môžete ju piecť, grilovať, plniť, dusiť aj strúhať či uvariť z nej cuketovú polievku.

Je bohatá na vitamíny a minerály, a zároveň má nízky obsah kalórií, čo ju robí ideálnou súčasťou zdravej stravy. Vďaka jej neutrálnemu profilu chuti dokáže skvele absorbovať rôzne koreniny a ingrediencie, čo umožňuje jej použitie v mnohých rôznych receptoch - od šalátov, polievok, cez hlavné jedlá až po dezerty. Či už ju hodíte na gril, do polievky, prívarku či placiek. Vhodná je pre mäsožravcov aj vegetariánov, pre deti i dospelých.

Aby sa ti cuketové recepty podarili, mal by si pamätať na správnu prípravu cukety. Obvykle sa jej kôra neolupuje, ale môžeš ju olúpať podľa svojich preferencií. Tak buď kreatívny a nechaj cuketu okúzliť tvoje chuťové poháriky!

Poďme sa pozrieť na niektoré z najlepších receptov z cukety, ktoré môžete vyskúšať:

Cuketa je moja obľúbená zelenina - svieža, šťavnatá a navyše, obsahuje len minimum kalórií. Jej príprava je jednoduchá a dá sa využiť na množstvo skvelých a chutných receptov. Prinášame vám vynikajúce letné prílohy s cukety, ktoré nielen zasýtia, ale pomôžu aj pri zdravom chudnutí.

Prečo jesť cukinu?

Cukina je nielen chutná, ale aj zdravá. Je chudobná na kalórie a bohatá na živiny, obsahuje karotén a magnézium, ktoré sú prospešné pre nervy. Navyše, jej príprava je veľmi rýchla a jednoduchá - dá sa variť, piecť, grilovať, dusiť aj strúhať. Cukina je skvelá voľba pre mäsožravcov aj vegetariánov, pre deti i dospelých.

Cuketu môžete jesť na raňajky, obed, večeru a dokonca aj ako dezert. Možností je naozaj veľa. Inšpirujte sa receptami a objavte nové spôsoby, ako si vychutnať túto všestrannú zeleninu.

Nutričné hodnoty cukety (na 100g):

Recepty na prílohy z cukety

Grilovaná cuketa a iná zelenina s tzatziki

Už sme si prešli tipy na raňajky, polievky, obedy, večere, sladkosti z cukety, no nesmieme zabudnúť ani na prílohy. Takou je bezpochyby aj grilovaná cuketa. Podávať k nej môžete napríklad tzatziki dip. Ale určite sa hodí aj ako príloha ku grilovanému mäsku či rybe.

Cuketovo-paradajková príloha

Hodí sa k pečenej rybe alebo mäsu. Je jednoduchá na prípravu, skvele dotvorí každé jedlo.

Výborná pečená cuketa

Potrebujeme:

• Cuketu
• Hladkú múku
• 1 vajce
• 1 lyžičku bieleho jogurtu
• 1 strúčik cesnaku
• Strúhanku a najemno nastrúhaný syr v pomere 2:1
• Olej
• Korenie, soľ

Postup:

Cuketu nakrájame na kolieska a každé balíme najskôr v múke, potom vo vajíčku zmiešanom s pretlačeným cesnakom, soľou a jogurtom. Nakoniec obalíme v strúhankovo-syrovej zmesi. Kolieska uložíme na plech vymastený olejom a ešte zľahka potrieme olejom. Rúru nastavíme na 180 stupňov asi 20 minút, po 10-tich minútach kolieska poprevraciame. Podávame s omáčkou podľa chuti.

Cuketové hranolky

Potrebujeme:

• 4 menšie cukety
• Kôru z 1 citróna
• 2 lyžice olivového oleja
• 2 strúčiky cesnaku
• ¾ šálky nastrúhaného parmezánu
• Soľ
• Čierne mleté korenie

Postup:

Rúru nastavíme na 180 stupňov. Cukety umyjeme (nemusíme šúpať) a nakrájame na hrubšie hranolky - prekrojíme na polovicu a každú polovicu ešte na polovicu. V miske zmiešame olej, prelisovaný cesnak a citrónovú kôru. Jednotlivé hranolky preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie. Pomocou štetca nanesieme na hranolky olejovo-cesnakovú zmes. Hranolky osolíme, okoreníme a nakoniec posypeme nastrúhaným syrom. Vložíme do vyhriatej rúry a pečieme 11-13 minút. Potom premiestnime plech na čo najvyššie miesto v rúre a nastavíme len pečenie z vrchu. Pečieme, kým sa syr nesfarbí do zlatista.

Pečená zelenina v citrónovej marináde

Potrebujeme:

• 2 cukety
• 1 baklažán
• 2 paradajky
• 1 červenú cibuľku
• 1 červenú papriku
• 4 strúčiky cesnaku
• 20 ml citrónovej šťavy
• Zväzok petržlenovej vňate nasekanej najemno
• Olivový olej
• Soľ
• Sušené bylinky (tymián, bazalka, oregano,…)

Postup:

Papriku, baklažán, rajčiny a cukety umyjeme a nakrájame na väčšie kúsky. Cibuľu nakrájame na štvrtinky a cesnak na tenké plátky. Všetky kúsky zeleniny a petržlenovú vňať zmiešame, ochutíme soľou, bylinkami, zalejeme citrónovou šťavou a pokvapkáme olivovým olejom. Premiešame a necháme chvíľu marinovať. Zeleninu potom preložíme na plech alebo do zapekacej misy a prikryjeme fóliou. Vložíme do vyhriatej rúry, kde pečieme pri teplote 200 stupňov 20 minút. Potom fóliu zložíme a pečieme ešte 10-15 minút. Podávame ako prílohu k mäsu.

Sedliacka cuketová baba

Potrebujeme:

• 2 menšie cukety (asi 500-600g)
• 150 g mäska čo chladnička dala (ja som dala šunku)
• 150 - 200 g syra
• 2 väčšie vajcia alebo 3 menšie
• 4 strúčiky cesnaku
• Koreniny podľa chuti, alebo čerstvé bylinky (majoránka, oreáno, rasca…)
• 1-2 lyžice kyslej smotany - voliteľné
• ½ bal. prášok kypriaci
• Soľ a korenie podľa chuti
• 1 šálka celozrnnej strúhanky
• Olej

Postup:

Na veľkom strúhadle si nastrúhame do veľkej misy celú cuketu. Pridáme nastrúhaný syr, smotanu a údeniny nakrájané nadrobno. Pridáme čerstvé nasekané bylinky alebo sušené bylinky podľa chuti. Pridáme aj vajcia, strúhanku (trošku odložíme na vysypanie plechu), pretlačený cesnak, kypriaci prášok, soľ a čierne korenie podľa chuti. Rozmiešame a naložíme do vyššieho plechu, ktorý sme si predtým vymastili olejom a vysypali troškou strúhanky. Pečieme v rozohriatej rúre pri teplote asi 180 stupňov pol hodinu. Ale pre istotu aj kontrolujeme, či je krásne upečená.

Pečená cuketa s omáčkou

Potrebujeme:

• 150 ml mlieka (alebo smotany na varenie)
• 2 ks mladej cukety
• 3 vajcia
• 2-3 strúčiky cesnaku
• 70 g parmezánu
• 3 lyžice hladkej múky
• Pol zväzku petržlenu nasekaného najemno
• Soľ a mleté korenie podľa chuti
• Bazalku podľa chuti
• 3 lyžice oleja

Postup:

Plech vymastíme olejom a uložíme doň cuketu nakrájanú na menšie kúsky. Vajcia rozšľaháme, pridáme k nim petržlenovú vňať, soľ, korenie, cesnak, mlieko a bazalku - dobre premiešame. Nakoniec pridáme, syr a múku. Miešame dohladka. Zmesou rovnomerne zalejeme cuketu. Vložíme do rúry vyhriatej na 200 stupňov a pečieme približne 40-45 minút (prípadne, kým nebude povrch zmesi zlatistý).

Cuketa zapečená so smotanovou omáčkou

Potrebujeme:

• 3 ks mladej cukety
• 50 g masla
• 100 g sladkej smotany
• 2 vajcia
• 1 strúčiky cesnaku
• Soľ, čierne korenie a sladkú papriku podľa chuti

Postup:

Cuketu umyjeme (nemusíme šúpať) a nakrájame ju na tenké kolieska. Kolieska posypeme soľou a necháme 15 minút vypotiť. Potom odstránime prebytočnú tekutinu. Zmäknuté maslo zmiešame so smotanou, vajciami a pretlačeným cesnakom. Dochutíme soľou a korením. Formu na pečenie vymastíme olejom alebo maslom a vyložíme kolieskami cukety. Cuketu prelejeme omáčkou, posypeme červenou paprikou a podľa chuti ešte môžeme osoliť a okoreniť. Pečieme vo vyhriatej rúre pri teplote 200 stupňov približne 30 minút.

Cuketové fašírky z rúry

Potrebujeme:

• 3 mladé cukety
• 2 vajcia
• 200 g najemno nastrúhaného syra
• 200 g syru feta
• 3 strúčiky cesnaku
• Strúhanku
• 2-3 lyžice hladkej múky
• Zväzok kôpru
• Soľ, korenie, červenú papriku

Postup:

Cuketu a kôpor umyjeme. Cuketu nastrúhame, osolíme a necháme 15 minút odležať, aby sa uvoľnila voda. Tú scedíme a pridáme strúhaný syr a aj rozdrobený syr feta. Pridáme vajcia, najemno nasekaný kôpor, pretlačený cesnak, soľ, korenie, papriku a múku. Všetko dôkladne premiešame a zo zmesi tvoríme guličky, ktoré obalíme v strúhanke a preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie. Roztlačíme rukou tak, aby vznikol tvar fašírky. Fašírky pokvapkáme trochou oleja a vložíme do vyhriatej rúry. Pečieme pri teplote 180 stupňov 40 minút. Počas pečenia obrátime. Zmes môžete aj vypražiť, no rozhodne odporúčam pečenú ľahšiu verziu.

Ľahká cuketová roláda

Potrebujeme:

• 2 cukety
• 5 vajec
• 2 strúčiky cesnaku
• 50 g parmezánu
• Soľ a korenie
• Na náplň:
• 200 g tvarohu, syrokrému, alebo smotanového syra (prípadne obľúbenú nátierku)
• 100 g šunky nakrájanej na plátky

Postup:

Cuketu umyjeme, nastrúhame a osolíme - necháme 15 minút vypotiť a zlejeme šťavu. Potom pridáme vajcia, pretlačený cesnak, syr a vymiešame jednotnú hmotu, ktorú rovnomerne navrstvíme na plech na pečenie. Pečieme vo vyhriatej rúre pri teplote 190 stupňov asi 20 minút - alebo, kým cesto nie je zlatisté. Potom jednoducho necháme vychladnúť, potrieme syrom a uložíme plátky šunky. Zrolujeme a môžeme podávať. Do cesta môžete pridať obľúbené korenie, zelené bylinky alebo napríklad aj nakrájanú chilli papričku, ak obľubujete pikantné chuťovky.

Kolieska z cukety

Potrebujeme:

• 1-2 cukety
• 150 g strúhaného syra
• 1-2 strúčiky cesnaku
• Kyslú smotanu
• 1 väčšiu paradajku
• Voliteľné: Šunka, saláma, slaninka….

Postup:

Cuketu umyjeme, nemusíme šúpať a nakrájame na kolieska hrubé asi 1 - 1,5 cm. Cuketové kolieska uložíme na plech vymastený, alebo vystlaný papierom na pečenie. Osolíme a potrieme zmesou smotany, syra a pretlačeného cesnaku. Môžeme pridať ľubovolné koreniny a jednoducho natrieme na kolieska cukety. Nakoniec uložíme na vrch koliesko paradajky a môžeme ešte posypať strúhaným syrom. Vložíme do vyhriatej rúry a pečieme pri teplote 180 stupňov asi 35-40 minút.

Marinovaná cuketa s kôprom a cesnakom

Toto je najjednoduchší a zároveň úžasne chutný spôsob, ako pripraviť cuketu. Vynikajúco sa hodí ako príloha ku grilovanému mäsku. Stačí vám len 20 minút a vynikajúce letné predjedlo je na svete.

Potrebujeme:

• 400-500 g cukety
• 60-70 ml slnečnicového oleja
• 3 strúčiky cesnaku
• 2 lyžice octu
• 1 lyžicu medu
• Soľ a čierne korenie podľa chuti
• 1 zväzok kôpru

Postup:

Cuketu umyjeme osušíme a nakrájame na čo najtenšie plátky (použijeme veľmi ostrý nôž alebo krájač na zeleninu). Plátky cukety osolíme a necháme 10 minút odpočívať, kým cuketa pustí šťavu. Cesnak pretlačíme a zmiešame s medom, octom, korením a olejom. Dôkladne premiešame. Z cukety odstránime prebytočnú šťavu, pridáme k nej najemno nasekaný kôpor a zalejeme marinádou. Premiešame a vložíme do chladničky. Necháme marinovať 2 hodiny.

Cuketové kolieska s jogurtovou omáčkou

Rýchle, jednoduché a chutné. Vyskúšajte chrumkavé kolieska z cukety s jogurtovo-bylinkovou omáčkou.

Potrebujeme:

• 600 g cukety
• 200 g jogurtu
• 2 lyžice hladkej múky
• 1 strúčik cesnaku
• Zväzok kôpru
• 1 lyžičku červenej papriky
• Soľ podľa chuti

Postup:

Cuketu umyjeme a nakrájame na hrubšie kolieska (1cm). Každý kúsok posypeme soľou a pripravíme si omáčku. Cesnak aj zelené bylinky nasekáme najemno. Pridáme joguert, červenú papriku, soľ a korenie. Dôkladne premiešame. Kúsky cukety osušíme papierovou utierkou a obalíme v hladkej múke (do múky môžeme pridať trochu soli a čierneho korenia). Kolieska culety vyprážime na rastlinnom oleji dozlatista. Prebytočný olej odstránime kuchynskou utierkou. Na plátky cukety navrstvíme omáčku a môžeme podávať.

Cuketa zapečená s paradajkami, paprikou a syrom

Rýchly a jednoduchý obed plný zeleniny, smotany a lahodného syra. Ak hľadáte tip na zdravý obed, ktorého prípravu zvládnete ľavou-zadnou, tento recept určite oceníte.

Potrebujeme:

• 1-2 ks paradajok
• 200-250 g cukety
• 1 červenú papriku
• 2 lyžice kyslej smotany
• 2-3 lyžice mlieka
• 1 vajce
• 40 - 50 g syra
• Soľ, čierne mleté korenie

Postup:

Cuketu očistíme a nakrájame na plátky hrubé cca 0,5 cm. Papriku očistíme, odstránime semienka a nakrájame na plátky. Rovnako nakrájame paradajky.

Ak vám samotná cuketa nechutí, skúste ju použiť v sladkých receptoch, kde sa jej chuť stratí. Prípadne vyskúšajte nátierku, kde vďaka koreninám vznikne chuťovo niečo, čo vám cuketu nebude pripomínať.

tags: #cuketa #recepty #ako #príloha #k #rybe

Populárne príspevky:

• Recept na dressing do tortilly
• Sprievodca výberom tlakového hrnca 12l
• Recepty na čokoládovú polevu
• Recept na šampiňóny plnené vajíčkom a bryndzou
• Denné menu v Komárne