Kedy môžu deti javorový sirup? Podrobný sprievodca pre rodičov

Strava je veľmi dôležitým faktorom pre správny vývoj vášho dieťatka. Ešte pred narodením bábätka sa snažia mamičky dodržiavať čo najlepší jedálniček, aby správne živili nie len seba ale aj toho malého človiečika, čo rastie vo vnútri. Po narodení prichádza na rad materské mliečko. No od prvého roka (aj skôr) vášho dieťatka môžete začať postupne prechádzať aj na inú stravu.

Tento článok bude zhrnutím odpovedí a rád na otázky rodičov malých detí a budúcich rodičov ohľadom stravovania ich detí, na ktoré som nestíhala odpovedať na blogu a Terapii. Je mi sympatické poznanie, že niektorí rodičia pristupujú k stravovaniu svojich detí miestami ,,hyperzodpovedne”.

Sladenie detskej stravy

Sladké máme radi takmer všetci. Veľmi rýchlo si na sladkú chuť vieme navyknúť. Je príjemná, upokojí nás a navodí aj pohodu a dobrú náladu. Cukru je však dnes všade okolo nás priveľa a pre naše deti nie je vôbec prospešné prijímať ho vo väčšom množstve. Sladkosti sú presladené, obsahujú rôzne pridané látky a deti sa ich nevedia len tak zriecť. Dnešná doba je však plná sladkostí, polotovarov a sladených nápojov s vysokým obsahom cukru. Ten nájdeme aj v takých potravinách, kde by vám ani nenapadlo ho hľadať.

Sladké však nemusí hneď znamenať, že je to nezdravé. Čo nám však škodí, je nadmerné množstvo pridaného cukru. Existujú alternatívy, vďaka ktorým docielite sladkú chuť jedla alebo nápoja, ozdobíte napríklad kašu alebo palacinky, uvaríte sladké jedlo alebo upečiete sladký koláč, a to aj bez nutnosti pridania klasického bieleho cukru. Ide to aj bez cukru.

Na začiatku si treba uvedomiť, že cukor bude vždy len cukor. Zdravšie verzie však okrem neho môžu obsahovať aj vitamíny, minerálne látky alebo vlákninu. Sladkú chuť si môžeme dopriať aj zdravšou cestou, ako konzumáciou sladkostí, ktoré toho cukru obsahujú naozaj prehnane veľa.

Alternatívy sladenia pre deti

1. Ovocie: Je prirodzene sladké a po materskom mlieku je spolu so sladšími druhmi zeleniny prvou „sladkosťou“, s ktorou naše deti prichádzajú do styku, keď ochutnávajú prvé príkrmy. Čím je chuť ovocia sladšia, tým viac cukru obsahuje. V ovocí nájdeme glukózu a fruktózu. Ideálne je čerstvé sezónne. Sladké ovocie je zároveň skvelým spôsobom, ako napríklad osladiť aj cesto.
2. Med: Používajte ho ideálne v studenej kuchyni, pretože varením a pečením sa obsah cenných látok zmenšuje, alebo až ničí. Pozor však pri deťoch do 1 roka. Tie by sa s medom nemali dostávať do kontaktu kvôli možnej alergii, ktorú táto sladkosť môže u bábätiek vyvolať.
3. Melasa: Ako sladidlo však urobí dobrú robotu, pretože obsahuje množstvo minerálnych látok, ako železo, vápnik, horčík, draslík, sodík, vitamíny skupiny B. Má svoju typickú chuť pripomínajúcu karamel, ktorá nemusí na priamu konzumáciu každému vyhovovať, ale výborne sa hodí napríklad do múčnikov.
4. Sirup z datlí: Má charakteristickú chuť, tmavú farbu a príjemnú ovocnú vôňu. Získava sa mixovaním a filtrovaním sušených datlí zmiešaných s vodou a následnou koncentráciou výslednej šťavy na požadovanú hustotu.
5. Ryžový sirup: Na rozdiel od iných sirupov je ryžový sirup menej sladký, preto na sladenie zrejme budete musieť použiť o niečo väčšie množstvo. Neobsahuje fruktózu, čo je jeho výhodou. Má teda nižší glykemický index. Pokrmy zjemní a dodá im sladkú chuť.
6. Čakankový sirup: Svojou hustotou pripomína med. Na rozdiel od medu alebo cukru má však výrazne menej kalórií. Osladíte ním kašu, dezerty a múčniky, ale aj kávu.
7. Javorový sirup: Má nižší glykemický index, preto sa na sladenie s obľubou používa. Okrem fruktózy a sacharózy vyniká obsahom množstva prospešných látok. Obsahuje železo, zinok, fosfor, mangán, či vitamín B.
8. Brezoý cukor (Xylitol): Ide o prírodné sladidlo, ktoré sa vyrába z dužiny a kôry brezy. Jeho výhodou je, že nespôsobuje kolísanie cukru v krvi, ani kazovosť zubov.

Javorový sirup pre deti

Keď sa rodičia zamýšľajú, čím sladiť deťom, jednou z prvých alternatív býva často javorový sirup. Má nižší glykemický index, preto sa na sladenie s obľubou používa. Okrem fruktózy a sacharózy vyniká obsahom množstva prospešných látok. Obsahuje železo, zinok, fosfor, mangán, či vitamín B.

Pokiaľ tvoje dieťatko nebude mať alergickú reakciu, môžeš mu dopriať javorový sirup a najlepšie práve v surovom stave. V prípade javorového sirupu by som volila variant A - svetlejší, chuťovo menej výrazný.

Odporúčania odborníkov

Radí MUDr. Katarína Vicianová z I. detskej kliniky DFNsP a LFUK. Javorový sirup patrí medzi prírodné melasové cukry, obsahuje 96 % sacharózy, vitamíny a stopové prvky. Môže sa použiť na sladenie rôznych pokrmov, môže sa aj tepelne spracovať. Tiež si treba dať pozor na zaručenú kvalitu a dovozcu. Pre malé deti do roka sa rovnako neodporúča. Niektorí odborníci ho odporúčajú deťom ešte neskôr.

Narozdiel od nás, väčšiny dospelých, nemá otupené chuťové poháriky (sladením a solením), a preto cíti a rozoznáva chute oveľa intenzívnejšie. Zvážila by sladenie aj z toho dôvodu, aby sa nestalo, že potupne bude odmietať zeleninu. Chuť sladkého bude lákavejšia a bude silnejšia ako chuť na kaleráb či mrkvu...

Ďalšie dôležité informácie o stravovaní detí

Deti sa so sladkou chuťou stretávajú už od narodenia. Materské mlieko obsahuje laktózu, čo je mliečny cukor. Neskôr spoznávajú aj chuť ovocia, ktoré je prirodzene sladké a malým deťom ako denná „sladkosť“ stačí. Deťom do dvoch rokov, ideálne do troch rokov by sme sladiť nemali, poprípade iba minimálne. Je lepšie uprednostňovať prirodzenú chuť potravín. Čím neskôr sa dieťa zoznámi s komerčnými sladkými výrobkami, tým lepšie.

Strava malých dojčiat od 6 mesiaca do 12 mesiaca by mala byť práve bohatá na sacharidy s kontrolovaným príjmom tukov a bielkovín /aj živočíšnych/ pretože ich nadmerný príjem môže viesť k vyššiemu riziku obezity u detí v predškolskom a školskom veku. Kvalitatívne zloženie prvých príkrmov od 5 - 7 mesiaca by malo už obsahovať aj prvé zložky mäsitého pokrmu a vajíčka /žĺtok/ a od 9 mesiaca rybu /treska, losos, makrela/.

Tabuľka: Odporúčaný vek pre zavádzanie potravín

Rodičov vegánov chcem upozorniť, že ani fortifikované cereálie nenahradia využiteľné látky/železo/ pochádzajúce zo živočíšneho zdroja…polynenasýtené mastné kyseliny nachádzajúce sa v materinskom mlieku by mali byť nahradene postupne práve komplementárnou stravou pre rozvoj CNS, kognitívných funkcií, zraku a tiež pre dôležitý obsah vitamínu D regulátora metabolizmu fosforu a vápnika, minerálov/správne zabudovanie vápniku do kostí :)/ podporujúcich rozvoj kostrového aparátu, zubov atď. pretože zdrojom železa v komplementárnej výžive je hlavne mäso /králičie, teľacie,morčacie z fariem a overených zdrojov/.Taktiež v tomto vývojovom štádiu je dôležitý vitamín A - retinol stimulujúci rast buniek, správny vývoj kostrových tkanív a reprodukciu buniek a vývoj zrakových orgánov.

tags: #odkedy #mozu #deti #javorovy #sirup

Populárne príspevky:

• Recept na dvojposchodovú tortu
• Ako išlo vajce na vandrovku – hlbšia interpretácia
• Barbie torta z bábovkovej formy
• Jedálny lístok Radlinka Prešov - detailný rozbor
• Recept na Viedenský rezeň Parndorf