Mungo Fazuľa: Exotická Strukovina Plná Živín

Mungo fazuľa je výborná exotická strukovina so špecifickou vôňou a chuťou, pripomínajúcou náš hrach. Niekedy je fazuľa mungo nazývaná zelená sója a pôvodom pochádza z Indie. Vigna pochádza z Indie a pestuje sa dnes ako tam, tak napríklad aj v Číne alebo v Thajsku. V Číne je fazuľa mungo známa už od roku 3000 pred naším letopočtom.

Vigna je kríčkovitá rastlina väčšinou nie vyššia ako meter a jej fazuľky sú ukryté v strukoch. Možno ju dokonca pestovať aj u nás. Jej bôby majú olivovo zelenú farbu. Pre svoju príjemnú chuť a ľahkú stráviteľnosť si získavajú stále väčšiu popularitu. Ide o typickú súčasť indickej a čínskej kuchyne.

Nutričné hodnoty a benefity

Obsahuje bielkoviny, železo, mangán, horčík a fosfor. Je ľahko stráviteľná. Split mung dal je bohatý na rastlinné bielkoviny, vlákninu, horčík, železo a vitamíny skupiny B. Je prirodzene bezlepkový, ľahko stráviteľný a mimoriadne vhodný pre ľudí s citlivým trávením, vegetariánov aj vegánov.

Fazuľa mungo je bohatá na železo a vitamíny. Obsahuje totiž bielkoviny, železo, mangán, horčík a fosfor.

Výživová hodnota na 100g:

Energetická hodnota: 1438 kJ / 340 kcal
Tuky: 1,7g, z toho nasýtené mastné kyseliny 0,6g
Sacharidy: 51g, z toho cukor 1,7g
Bielkoviny: 25g

Používanie analytických nástrojov nám umožňuje lepšie porozumieť potrebám našich návštevníkov a tomu, ako používajú našu stránku.

Použitie v kuchyni

Fazuľky sú chutné ako príloha, v šaláte alebo z nich možno pripraviť výbornú polievku. Môže sa použiť do šalátov, zeleninových jedál, polievok no najviac vitamínov má vo forme klíčkov. Použitie pri príprave kari, polievok, ako príloha k ryži a zelenine, v indickej a ajurvédskej kuchyni.

Moong Dal recipe / Peeli Dal / Split yellow Mung bean recipe/restaurant style moong Dal tadka recipe

Príprava mungo fazule

Mungo fazule sa krátko umyjú pod vodou. Príprava: Opláchnite pod vodou. 1 šálku Mung Dal varte s 2,5 šálkami vody 12-15 minút. Solí sa až na konci varenia. Varíme 1 šálku fazulí s 2,5 šálkami vody a varíme 12-15 minút. Ku koncu varenia pridajte soľ.

Rýchly recept - Mung Dal Dhal:

1 šálka fazule + 3 šálky vody, varte 25 minút
Osmažte cibuľu, cesnak, rímsku rascu, kurkumu
Spojte, osolte, povarte 5 minút
Podávajte s ryžou alebo naanom

Výhody split mung dal:

Rýchla príprava
Vysoký obsah bielkovín
Bez lepku
Jemná chuť
Výborný základ na mungo fazula recepty

TRS Mungo fazula Mung Dal 500 g je kvalitne spracovaná lúpaná a rozštiepená mungo fazuľa, známa aj ako split mung dal. Táto forma fazule je ideálna pre rýchle a zdravé varenie - vďaka odstráneniu šupky a rozdeleniu sa varí výrazne kratšie ako celá mungo fazuľa a je zároveň jemnejšia na chuť.