Ako ozdobiť tortu jedlou oplátkou s Mackom Pu: Podrobný návod a recepty
Torty zdobené jedlým papierom sú v súčasnosti veľmi populárne. Ak chcete aj vy ozdobiť tortu pomocou jedlej oplátky s motívom Macka Pu, tento článok vám poskytne všetky potrebné informácie a návody. Od výberu správnej oplátky, cez jej aplikáciu, až po recepty na chutnú tortu, ktorá poteší každého oslávenca.
Čo je to jedlá oplátka?
Jedlá oplátka, často označovaná aj ako fondánový papier alebo dekor papier, je tenký list vyrobený z jedlých materiálov, na ktorý sa dá tlačiť pomocou špeciálnych jedlých farieb. Používa sa na dekoráciu tort, zákuskov a iných cukrárenských výrobkov.
Výber správnej oplátky
Na trhu sú dostupné rôzne typy jedlých oplátok. Naša spoločnosť poskytuje len predaj čistej oplátky. Tlač na jedlú oplátku na základe objednávky (požiadavky) vám zabezpečíme bezplatne do 1 pracovného dňa. Pre Macka Pu tortu odporúčame marcipánovú oplátku (tlač na fondant, dekor papier). Je to omnoho jednoduchšie dať na tortu, pevnejšie a krajšie. V iných eshopoch sa tieto oblátky nazývajú aj tlač na fondant alebo tlač na dekor papier.
Rozmery a formát:
- Štandardne sa predáva vo formáte A4.
- Využiteľná plocha na tlač vlastného obrázku je maximálne 26,5 cm x 20 cm.
- Ak plánujete štandardnú okrúhlu tortu, tak maximálny priemer obrázku je 20 cm. Menej sa dá.
- Pokiaľ plánujete okrúhlu tortu, uveďte to do poznámky, aby sme orezali obrázok do kruhu! Oplátka vám však vždy príde na originálnom formáte - celá strana A4. Výrobca nebude vystrihovať či orezávať váš obrázok.
- Uveďte požadovaný rozmer oblátky v poznámke.
Dôležité upozornenia:
Vyhýbajte sa obrázkom s čiernym pozadím, kde dochádza k horším výsledkom tlače. Rovnako jednofarebným pozadiam.
Tvarování salámů, šunek, sýrů 1. díl – chlebíčky a jednohubky.
Tvarování salámů, šunek, sýrů 1. díl – chlebíčky a jednohubky.
Správne skladovanie je kľúčové pre zachovanie kvality a trvanlivosti jedlej oplátky.
Skladujte oblátku pri izbovej teplote, v tme a v uzatvorenom obale.
Skladujte na chladnom a suchom mieste. Na vzduchu oblátka stvrdne.
Príprava torty
Uistite sa, že povrch torty je rovný a hladký. Ideálne je použiť tortu potiahnutú fondánom alebo inou hladkou poťahovou hmotou.
Aplikácia na tortu
Aplikácia jedlého obrázku na tortu nie je vôbec náročná a nepotrebujete žiadne špeciálne lepidlá, alebo iné pomôcky.
Úplne si vystačíte s kvetovým medom. Ak je povrch Vašej torty marcipánový, alebo potiahnutý inou poťahovou hmotou, alebo ak je torta poliata čokoládou, jednoducho potriete povrch torty kvetovým medom po celom povrchu kde sa bude nachádzať obrázok. Nožom stiahnete prebytočný med. Úplne stačí, že povrch torty ostane lepkavý, potom už len priložíte obrázok na potrebné miesto.
Ak je povrch Vašej torty krémový, šľahačkový nepoužívajte med, ale majte na pamäti, že ak aplikujete obrázok na takýto mokrý povrch odporúčame ho umiestniť na tortu tesne pred odovzdaním torty, papier rýchlo vstrebáva vlhkosť a môže zvlhnúť. Dbajte, aby obrázok neprišiel do kontaktu s vodou a všetkým čo obsahuje vodu, mohol by sa tým znehodnotiť.
Náš tip: Pri aplikácií jedlého obrázku na tortu, ktorej povrch je šľahačkový, alebo krémový si obrázok lepíme na tenkú vrstvu poťahovej hmoty (pomocou medu), priložíme, orežeme a umiestnime na tortu. Nemusíte sa báť, že Vám obrázok nasiakne vlhkosť z torty.
Natretie oplátky:
Natrite oplátku zospodu piping gelom, jedlým lepidlom alebo riedkym medom bez hrudiek.
Umiestnenie na tortu:
Položte a pritlačte na tortu. V prípade krémových tôrt je nutné oddeliť oplátku a krém vrstvou piping gelu či tenkou vrstvou poťahovky.
Použitie oplátky na krém:
Výrobca odporúča použitie oplátky na potiahnutú tortu s fondantom. Podklad musí byť suchý, lebo oblátka si potom natiahne vodu a poškodia sa farby, resp. hrozí poškodenie povrchu oplátky, bubliny a podobne. Zákazníčky použili oplátku na čokoládové torty. Pri krémových je riešením použitie hmoty len čisto pod oplátkou na oddelenie vrstiev. V krajnom prípade je možné použiť PIPING GEL alebo podobný gél (modecor gel) na oddelenie oplátky a krému.
Recepty na chutnú tortu s Mackom Pu
Ak ešte nemáte recept na tortu, tu je niekoľko inšpirácií, ktoré môžete použiť:
Recept na vanilkovú tortu (piškótový korpus pre začiatočníkov)
Tento recept na vanilkovú tortu je skvelým začiatkom! Je ľahký, nadýchaný a zvládne ho naozaj každý.
Ingrediencie:
- 6 vajec
- 180 g kryštálového cukru
- 1 vanilkový cukor
- 180 g polohrubej múky
- 1/2 prášku do pečiva
Postup:
- Najprv si predhrejeme rúru na 170 °C (horný/dolný ohrev).
- Ušľaháme vajcia s cukrom. Do misy rozklepneme vajcia, pridáme cukor a vanilkový cukor. Elektrickým šľahačom šľaháme asi 5-7 minút, kým hmota nezosvetlí a nezdvojnásobí objem.
- Múku preosejeme a postupne ju opatrne vmiešame do vaječnej zmesi stierkou alebo vareškou. Miešame zľahka, aby cesto zostalo nadýchané.
- Cesto nalejeme do formy a vložíme do vyhriatej rúry.
Ingrediencie na krém:
- 250 g masla
- 250 g práškového cukru
- 2 balíčky vanilkového pudingu
- 500 ml mlieka
- 250 g smotanového tvarohu
- 2 kyslé smotany
Postup:
- Mäkké maslo vymiešame s práškovým cukrom.
- Uvaríme pudingy podľa návodu a keď vychladnú, primiešame do masla s cukrom a dobre premiešame, dáme vychladiť.
- Do misy si dáme tvaroh smotanový, práškový cukor podľa chuti, pudingy bez varenia, kyslé smotany a všetko spolu mixujeme, až kým nevznikne hustý krém, ktorý tiež dáme chladiť.
Plnenie torty:
- Najprv tortový korpus rozkrojte na dve polovice.
- Spodnú časť potrite rovnomerne krémom a jemne priklopte druhou vrstvou.
- Nakoniec potrite celú tortu zvonku a uhlaďte stierkou.
Tipy:
- Chcete čokoládový krém? Pridajte 2 lyžice kakaa!
- Ak chcete urobiť tortu s jahodovým krémom, pridajte lyofilizované jahody, rozomleté na prášok.
Tipy a triky pre dokonalú tortu
- Používajte suroviny izbovej teploty - vajcia, maslo aj mlieko nechajte pred pečením aspoň 30 minút mimo chladničky.
- Dôkladne vyšľahajte vajcia alebo maslo s cukrom - dobré našľahanie dodá cestu ľahkosť a nadýchanosť.
- Múku vmiešavajte jemne - keď do cesta pridávate múku, nepreháňajte to s miešaním.
- Rúru neotvárajte príliš skoro - pokiaľ ju otvoríte v prvých 20 minútach, môže cesto „spadnúť“.
- Použite test špajdlou - zapichnite špajdlu do stredu torty. Ak vyjde suchá alebo len s drobčekmi, torta je hotová.
- Nechajte korpus vychladnúť - torta sa lepšie krája aj zdobí, keď je úplne vychladnutá.
- Chcete rovnú tortu? Po upečení môžete formu jemne položiť na utierku a zľahka na ňu poklepať.
Inšpirácie na zdobenie torty s Mackom Pu
- Použite jedlé farby: Na dotvorenie detailov na oplátke alebo na zdobenie krému okolo torty.
- Vytvorte 3D prvky: Z marcipánu alebo fondánu vytvorte malé figúrky Macka Pu a jeho priateľov a umiestnite ich na tortu.
- Použite posýpky a lentilky: Na ozdobenie okrajov torty alebo na vytvorenie vzorov.
Ako vytvoriť tortu s Mackom Pu krok za krokom (príklad)
- Upečte korpus: Použite jeden z vyššie uvedených receptov na piškótový korpus.
- Pripravte krém: Vyberte si obľúbený krém, napríklad vanilkový alebo čokoládový.
- Rozrežte korpus: Korpus rozrežte na dve alebo tri vrstvy.
- Naplňte tortu: Každú vrstvu potrite krémom a pridajte ovocie, napríklad jahody alebo banány.
- Potrite tortu krémom: Celú tortu potrite krémom a uhlaďte ju.
- Aplikujte oplátku: Naneste piping gel alebo jedlé lepidlo na zadnú stranu oplátky s motívom Macka Pu a opatrne ju umiestnite na tortu.
- Ozdobte tortu: Použite jedlé farby, posýpky alebo marcipánové figúrky na dotvorenie vzhľadu torty.
Ako použiť oblátku na tortu?
Tu je podrobný návod, ako aplikovať oblátku na tortu, aby vyzerala dokonale:
Príprava oblátky:
Pre jednoduchšie odobratie oblátky z fólie odporúčame ponechať oblátku 30 sekúnd v mrazničke a následne sa úplne ľahko fólia od oblátky odlúpi.
Príprava torty:
Výrobca odporúča použitie oblátky na potiahnutú tortu s fondantom. Podklad musí byť suchý, lebo oblátka si potom natiahne vodu a poškodia sa farby, resp. hrozí poškodenie povrchu oplátky, bubliny a podobne. Zákazníčky použili oblátku na čokoládové torty.
Aplikácia oblátky:
Natrite oblátku zospodu piping gelom, jedlým lepidlom alebo riedkym medom bez hrudiek. Položte a pritlačte na tortu.
Špeciálne prípady:
V prípade krémových tôrt je nutné oddeliť oplátku a krém vrstvou piping gelu či tenkou vrstvou poťahovky. Pri krémových je riešením použitie hmoty len čisto pod oplátkou na oddelenie vrstiev. V krajnom prípade je možné použiť PIPING GEL alebo podobný gél (modecor gel) na oddelenie oblátky a krému.
Dôležité upozornenia:
Vyhýbajte sa obrázkom s čiernym pozadím, kde dochádza k horším výsledkom tlače. Rovnako jednofarebným pozadiam.
Ako použiť jedlú oblátku - jednoduchý postup
- Vyberte obrázok z obalu. Ak je potrebné, vystrihnite ho pomaly ostrými suchými nožnicami.
- Tortu potrite vhodným krémom (viď nižšie).
- Oblátku jemne položte na tortu a vyhlaďte suchými prstami pohybom od jedného okraja po druhý.
- Nechajte pôsobiť cca 30 minút, aby zmäkla a prispôsobila sa povrchu torty.
Pri dodržaní tohto jednoduchého postupu, sa z výsledku potešíte nie len vy, ale aj oslávenec. S oplátkou pracujte čistými suchými rukami a opatrne aby vám nepraskla.
Ako použiť fondánovú oblátku - jednoduchý postup
- Vyberte obrázok z obalu - Dbajte na to, aby ste ho neohýbali. Pre jednoduchšie odobratie oblátky z fólie odporúčame ponechať oblátku 30 sekund v MRAZNIČKE a následne sa úplne ľahko folia od oblátky odlúpi.
- Ak je potrebné, orežte ho - ostrými a suchými nožnicami do požadovaného tvaru.
- Pripravte povrch torty - Najlepšie je hladký a pevný podklad- vyhýbajte sa vlhkým krémom.
- Natrite oplátku zospodu piping gelom, jedlým lepidlom alebo riedkym medom bez hrudiek.
- Položte a pritlačte na tortu. V prípade krémových tôrt je nutné oddeliť oplátku a krém vrstvou piping gelu či tenkou vrstvou fondánu.
- Oblátku jemne priložte na tortu a vyhlaďte ju suchými prstami alebo silikónovou stierkou - od stredu ku krajom.
- Obrázok umiestnite v deň oslavy - neodporúča sa umiestňovať obrázok pár dní vopred, najlepšie v deň oslavy.
Aké krémy sú vhodné ako podklad pod papierovú oblátku?
Aby si oblátka zachovala svoj tvar a farebnosť je potrebné využiť vhodný krém. Aké podklady sú vhodné pod fondánový obrázok? Aby fondánová oblátka dobre držala, nepopraskala a zachovala si svoj sýty vzhľad, je dôležité zvoliť správny podklad. Najlepšie fungujú pevnejšie a menej vlhké krémy, ktoré nevytvárajú vlhké škvrny a zabránia deformácii obrázka.
Tieto podklady sú ideálne:
- Maslový krém - klasika, ktorá dobre drží tvar a nevylučuje vlhkosť
- Fondánový alebo marcipánový poťah - hladký, suchý a ideálny na lepenie
- Krém z rastlinného tuku (napr. Hera, Palmarín + cukor) - stabilný a lacný variant
- Ganache z bielej alebo mliečnej čokolády - hladký a chutný povrch, ktorý po stuhnutí pekne drží obrázok
Aké krémy NIE sú vhodné a prečo?
Nie každý krém je pod obrázok vhodný. Prečo je to tak? Krémy s vysokým obsahom vody ti oblátku môžu rozmočiť a zničiť tak potlač obrázka.
Vhodné pre papierové a fondánové obrázky nie sú:
- Šľahačka / smotanové krémy - obsahujú veľa vody, ktorá môže obrázok rozmočiť.
- Tvarohové alebo jogurtové krémy - majú vyšší obsah vody, ktorá preniká do oblátky a ničí potlač.
- Čerstvé ovocie pod oblátkou - spôsobí vlhkosť a rýchle roztekanie farieb.
- Krém so štruktúrou - ak by mal pridané kúsky ovocia, orieškov, či nasekanej čokolády, povrch nebude uhladený a na nerovnom povrchu sa nebude dať obrázok pekne uhladiť.
Ako vystrihnúť obrázok, aby nepraskol?
- Používajte suché a ostré nožnice.
- Ak je obrázok z papiera zvlhnutý, nechajte ho pred strihaním chvíľku preschnúť na vzduchu.
- Strihajte naozaj pomaly po okraji motívu bez prudkých pohybov.
- Nedávajte oblátku ( papierovú/ fondánovú) do chladničky ani na vlhké miesta pred strihaním - vlhkosť ju robí krehkou.
Iné tipy a hacky pre profesionálny vzhľad torty
- Oblátku môžeš pred položením na fondán/marcipán potrieť lepidlom na to určeným aby lepšie držala a zafixovala sa. Ak nemáš lepidlo pomôže ti med- tekutým medom potri spodnú stranu obrázka a vytvoríš si tak tenkú lepiacu vrstvu a obrázok bude skvelo držať.
- Pridaj farebné posypy alebo perličky okolo obrázka a na boky torty
- Použi jedlé fixky na dotvorenie menších detailov
- Nezabudni na číslo (vek oslávenca) alebo tortovú párty fontánu ( pre žiarivý iskrivý efekt, ktorý deti milujú)
- Obrázok umiestni najlepšie až tesne pred oslavou. Ak by bola dlho v chladničke, zničila by sa kvalita obrázka.
- Priprav si tortu tak, aby oblátka bola len záverečnou bodkou na dokonalej torte.
Prečo si zvoliť jedlý obrázok na detskú tortu?
Stále neviete či si zvoliť túto formu zdobenia torty? Určite dlho neváhaj má množstvo výhod, ušetrí čas, peniaze a efekt je úžasný.
Gél na jedlý papier
Gél na jedlý papier je určený na lepenie jedlého papiera na tortu. Gél zvýrazní farby na jedlom obrázku, prilepí obrázok na tortu a hlavne zabráni poškodeniu jedlého papiera vlhkosťou.
Gél nanáša najprv na spodnú stranu obrázka jedlého papiera, ten sa položí na tortu a gél sa nakoniec nanesie na vrchnú stranu. Gél na jedlý papier je najlepšie roztierať nožom, prípadne malou špachtľou. Nie je dobré používať na potretie napr. mašľovačku, alebo štetec - farbivá sa tým na jedlom papieri skôr rozmažú, než aby sa zvýraznili. Jedlý papier sa po natretí spodnej strany môže prehnúť, silou obrázok nenarovnávať, papier sa vyrovná sám po natretí vrchnej strany. Spodnú stranu potrite naozaj dôkladne, spotrebuje viac gélu než vrchná strana.
Gél na jedlý papier ničím nenahradzujte, zvlášť nie jedlým lepidlom, ktoré má iné zloženie a môže obrázok pokaziť.
Koľko je potrebný jedlý gél?
Jeden kelímok o veľkosti 50g vystačí na kruhový obrázok s priemerom 20cm.
Rôzne typy jedlých oblátok
Existuje niekoľko typov jedlých oblátok, ktoré sa líšia hrúbkou, chuťou a spôsobom použitia:
Tenká oblátka:
Má hrúbku cca 0,3 mm. Môže presvitať. Je neutrálnej chuti. Pri aplikovaní na tortu treba použiť decorgel, následne odporúčame zľahka pretrieť aj vrch obrázka s decorgelom. Dá sa jemne ohýbať. Môže sa umiestniť na poťahovú hmotu, stuhnutú bielu čokoládu, stuhnutú želatínu... A4 formát = využiteľná plocha na tlač vlastného obrázku je maximálne 26,5 cm x 20 cm. Ak plánujete štandartnú okrúhlu tortu, tak maximálny priemer je 20 cm. Menej sa dá.
Marcipánové oblátky (tlač na fondant, dekor papier):
V princípe je to tenučká vrstva fondantu na folii, na ktorú vytlačíme farebný obrázok. SKLADOVANIE : Na suchom a tmavom mieste, pri izbovej teplote. Použitie : pre jednoduchšie odobratie oblátky z fólie odporúčame ponechať oblátku 30 sekund v MRAZNIČKE a následne sa úplne ľahko folia od oblátky odlúpi. Natrieť oplátku zospodu piping gelom, jedlým lepidlom alebo riedkym medom bez hrudiek. Položiť a pritlačiť na tortu. V prípade krémových tôrt je nutné oddeliť oplátku a krém vrstvou piping gelu či tenkou vrstvou poťahovky. Pokiaľ plánujete okrúhlu tortu, uvedte to do poznámky aby sme orezali obrázok do kruhu ! Uvedte požadovaný rozmer oblátky v poznámke. Vyhýbajte sa obrázkom s čiernym pozadím kde dochádza k horším výsledkom tlače. Rovnako jednofarebným pozadiam.
Tabuľka so zhrnutím zloženia:
| Zložka | Popis |
|---|---|
| Škrob | Základná zložka fondánu a oblátky |
| Sladidlá | E965 (fondán), E955 (fondán) |
| Stabilizátory | E4601, E414, E466 (fondán) |
| Farbivá | E102, E122, E133, E151 (fondán a oblátka) |
Zloženie oblátky
BEZ LEPKU Fondán: škrob, sladidlo E965, stabilizátor E4601, zahusťovadlá: maltodextrín, zvlhčovadlo E422, stabilizátory: E414, E466, emulgátor: E433, aróma, konzervačné látky: E330, E202, sladidlo: E955, farbivá: E102, E122, E133, E151, "E102 a E122 môže ovlyvniť pozornosť a aktivitu u detí." Oblátka: zemiakový škrob, voda, olivový olej, maltodextrín, farbivá: E102, E122, E133, E151, "E102 a E122 môže ovlyvniť pozornosť a aktivitu u detí."
Tento článok sa zameriava na prípravu okrúhlej torty s motívom Macka Pu, inšpirovaný receptami na narodeninové torty a kreatívnymi nápadmi na zdobenie. Pri tvorbe torty s Mackom Pu sa môžeme inšpirovať rôznymi receptami na narodeninové torty.
Inšpirácia pre Macko Pu Tortu
Dôležité je zvoliť si overený recept na piškótové cesto, ktoré môžeme upiecť v okrúhlej forme. Ďalšou možnosťou je použiť kupovaný korpus, čo nám ušetrí čas a zaručí rovnomerný tvar.
Tipy na prípravu piškótového cesta:
Ingrediencie:
- 5 vajíčok
- 200 g práškového cukru
- 180 ml oleja
- 125 ml horúcej vody
- 310 g hladkej múky
Postup:
- Vyšľaháme vajíčka s cukrom do peny.
- Postupne pridávame olej a horúcu vodu.
- Nakoniec vmiešame preosiatu múku.
- Cesto vylejeme do vymastenej a múkou vysypanej formy a pečieme pri 180 °C približne 30-40 minút.
Kreatívne zdobenie torty
Zdobenie torty s motívom Macka Pu si vyžaduje trochu trpezlivosti a kreativity. Môžeme použiť falošný marcipán alebo poťah z marshmallows cukríkov. Na vytvorenie postavičky Macka Pu môžeme použiť modelovaciu hmotu alebo fondán.
Tipy na zdobenie:
- Falošný marcipán: Zmiešame sušené mlieko, práškový cukor a vodu, až kým nevznikne hladká hmota.
- Poťah z marshmallows: Rozpustíme marshmallows s trochou vody v mikrovlnnej rúre, pridáme práškový cukor a vymiesime hladkú hmotu.
- Farby: Na zafarbenie modelovacej hmoty alebo fondánu použijeme potravinárske farbivá.
Plnka do torty
Plnku do torty môžeme pripraviť z rôznych ingrediencií. Obľúbená je pribináčková plnka, čokoládový krém alebo karamelový krém. Na osvieženie môžeme pridať ovocie, napríklad jahody alebo maliny.
Recept na pribináčkovú plnku:
Ingrediencie:
- 250 g tvarohu
- 100 g masla
- 100 g práškového cukru
- Vanilkový extrakt
Postup:
Maslo vyšľaháme s cukrom do peny. Pridáme tvaroh a vanilkový extrakt.
tags: #macko #pu #oplatka #na #omruklu #tortu
