Majonéza Hellmann's: História, recepty a použitie

Majonéza je neoddeliteľnou a obľúbenou súčasťou nielen tradičnej slovenskej kuchyne, ale je aj vyhľadávanou ingredienciou pri príprave originálnych pochúťok. Viete, ako táto populárna omáčka vznikla a ako ju môžete využiť vo vašej kuchyni?

História majonézy: Náhoda, ktorá zmenila svet kulinárstva

Majonéza, ako väčšina dobrých vecí, vznikla úplnou náhodou. Za jej vznik môže originálny nápad, ktorý vznikol z nedostatku surovín. Traduje sa, že objaviteľmi majonézy sú francúzski kuchári, ktorí v 18. storočí z nedostatku iných surovín vyšľahali studenú omáčku z vajec a oleja.

Stalo sa tak údajne v roku 1756, keď francúzsky vojvoda Richelieu pri Port Mahone porazil britské vojsko. Jeho šéfkuchár vtedy na oslavu víťazstva pripravil hostinu, na ktorej sa mala podávať aj studená omáčka zo smotany a vajec. Smotana sa však v kuchyni minula, a tak ju šéfkuchár z núdze nahradil olivovým olejom. Francúzom táto novinka, ktorá bola na počesť vojvodovho víťazstva pomenovaná "mahonéza", natoľko zachutila, že sa stala bežnou súčasťou ich tabule a neskôr sa jej sláva rozšírila aj do okolitých krajín.

Ďalšou obľúbenou omáčkou, o ktorej vznik sa zaslúžili Francúzi, je tatárska omáčka. Prvú tatársku omáčku však nepripravili Turci, ale Francúzi, ktorí ju podávali k tatárskemu bifteku. Samotní Tatári sa k názvu tatárska omáčka, či tatársky biftek nehlásia, tieto pokrmy nepatria do ich tradičnej kuchyne. Tatárska omáčka je vlastne majonéza so sterilizovanými (alebo nakladanými) kyslými uhorkami, cesnakom, cibuľou, pažítkou, petržlenom, estragónom, bazalkou, kapary, soľou a čiernym korením. V niektorých receptoch sa zároveň objavujú na malé kúsky krájané varené vajcia.

Hellmann's: Značka s históriou

Prvú majonézu známej značky uviedol na trh v roku 1905 Richard Hellmann, ktorý ju predával vo svojom obchode s lahôdkami na Columbus Aveniu v New Yorku. Zo začiatku predával iba dva druhy majonézy v drevených miskách, ktoré sa vtedy používali na vážené maslo. Aby ich od seba odlíšil, preväzoval misky s jedným druhom majonézy modrou mašľou. Táto mašľa sa neskôr, v roku 1912, stala základným motívom pre vznik nového loga Hellmann's. Nová etiketa tak následne zdobila poháre, ktorými sa majonézy začali plniť.

V roku 1920 začal Richard Hellmann pod rovnakou značkou vyrábať okrem majonézy tiež tatársku omáčku a nátierku na sendviče. Konkurenciu vo výrobe tejto čoraz obľúbenejšej pochúťky mal najmä vo firme Best Food z Kalifornie, ktorá mala na trhu svoju vlastnú značku. Zatiaľ, čo sa značka Hellmann's postupom času tešila rastúcej obľube na východe krajiny, Best Foods žala úspech na západe. V roku 1932 kúpila spoločnosť Best Foods značku Hellmann's a tak došlo k zlúčeniu oboch firiem. Do dnes sa na západ od Skalistých hôr predáva majonéza pod značkou Best Foods a na východe konzumujú Američania celkom rovnakú majonézu pod značkou Hellmann's.

Hellmann's Vegan Majonéza: Chutná alternatíva pre každého

Hellmann's Vegan Majonéza predstavuje chutnú a krémovú alternatívu klasickej majonézy, ktorá si získava čoraz väčšiu popularitu nielen medzi vegánmi a vegetariánmi, ale aj medzi ľuďmi, ktorí hľadajú odľahčenie svojho jedálnička alebo chcú jednoducho vyskúšať niečo nové. Táto majonéza si zachováva plnú chuť a krémovú textúru, na ktorú sú spotrebitelia pri produktoch Hellmann's zvyknutí, no bez použitia vajec.

Čo robí Hellmann's Vegan Majonézu výnimočnou?

• Vhodná pre vegánov a vegetariánov: Hlavnou výhodou je, že táto majonéza neobsahuje žiadne živočíšne produkty, čím sa stáva ideálnou voľbou pre vegánov a vegetariánov.
• Krémová a jemná chuť: Napriek absencii vajec si majonéza zachováva bohatú a krémovú chuť, ktorá je typická pre tradičné majonézy.
• Univerzálne použitie: Hellmann's Vegan Majonéza sa dá použiť rovnako ako klasická majonéza - do šalátov, sendvičov, dresingov, omáčok alebo ako dip k zelenine.
• Bez pridaných konzervantov a glutamátu sodného: Výrobok neobsahuje pridané konzervanty a glutamát sodný, čo ocenia spotrebitelia, ktorí preferujú prírodnejšie zloženie potravín.
• Nesladká chuť: Majonéza má vyváženú, nesladkú chuť, ktorá sa dobre kombinuje s rôznymi druhmi jedál.

Zloženie a nutričné hodnoty

Hellmann's Vegan Majonéza obsahuje nasledujúce zložky:

• Repkový olej (51 %)
• Pitná voda
• Ocot kvasný liehový
• Modifikovaný kukuričný škrob
• Cukor
• Jedlá soľ
• Koncentrovaná citrónová šťava
• Arómy
• Zahusťovadlo (xantán)
• Antioxidant (kalcium-dinatrium EDTA)
• Paprikový extrakt

Dôležité je poznamenať, že hoci je majonéza vegánska, obsahuje modifikovaný kukuričný škrob a arómy, ktoré môžu byť pre niektorých spotrebiteľov problematické. Produkt tiež obsahuje kalcium-dinatrium EDTA, čo je antioxidant.

Použitie v kuchyni

Hellmann's Vegan Majonéza je skvelá na prípravu rôznych jedál, napríklad:

• Šaláty: Je ideálna do zemiakového šalátu, cestovinového šalátu alebo ako základ pre dresingy na zeleninové šaláty.
• Sendviče a burgery: Dodá krémovosť a chuť sendvičom, burgerom a wrapom.
• Dipy: Môžete ju použiť ako dip k hranolčekom, zelenine alebo iným snackom.
• Omáčky: Je vhodná na prípravu rôznych omáčok, napríklad tatárskej omáčky alebo aioli.
• Studená kuchyňa: Vynikajúca ako súčasť studených mís a obložených chlebíčkov.

Skladovanie

Majonézu je potrebné skladovať v chlade, pri teplote od +5 °C do +15 °C, aby sa zachovala jej kvalita a chuť. Po otvorení je potrebné ju spotrebovať v krátkom čase a skladovať v chladničke.

Dostupnosť a varianty

Okrem vegánskej majonézy ponúka Hellmann's aj ďalšie varianty majonéz a omáčok, napríklad:

• Hellmann's Original Majonéza
• Hellmann's Majonéza Majolenka
• Hellmann's Šalátová majonéza

Tieto produkty sú dostupné v rôznych baleniach a veľkostiach, aby vyhovovali potrebám rôznych spotrebiteľov.

Na trhu existujú aj ďalšie vegánske majonézy od rôznych výrobcov.

Recept na Parížsky šalát s majonézou Hellmann's

Marika S. sa s nami podelila o recept na pravý parížsky šalát, ktorý vo svojej rodine pripravujú už roky. V tomto recepte nenájdete zemiaky, cibuľu, kápiu, horčicu ani kečup. Tu je recept:

Ingrediencie:

• 1 kg mäkkej liptovskej salámy alebo parizéru
• 4 kyslé uhorky
• 200 g hrášku (sterilizovaný je lepší ako mrazený)
• 1 veľká majonéza-majolenka Hellmann's 440g (neoplatí sa šetriť a kupovať tie lacné sladké majolenky)
• 1 tatarka 220g (môžete pridať aj kyslú smotanu a zmenšiť množstvo tatarky a majolenky)
• Soľ, korenie
• Muškátový oriešok (dôležitá prísada)
• 10 vajec uvarených na tvrdo (8 na ruské vajcia a 2 na obložené chlebíčky)

Postup:

1. Salámu a uhorky nakrájame na malé kocky.
2. Vajcia uvaríme na tvrdo a 8 z nich použijeme na ruské vajcia, zvyšné 2 na obložené chlebíčky.
3. Všetky ingrediencie zmiešame v miske: salámu, uhorky, hrášok, soľ, korenie a štipku muškátového orieška.
4. Pridáme majonézu a tatarku v pomere 2:1 (napríklad 440g majonézy Hellmann's a 220g tatarky Hellmann's).
5. Ak chceme šalát odľahčiť, môžeme pridať 200g kyslej smotany a zmenšiť množstvo majonézy a tatarky o 100g z každej.
6. Na misu navrstvíme šalát a ozdobíme polovicami vajec.
7. Zálievku môžeme rozriediť 30% šľahačkou, aby sa dala ľahko roztrieť po vajíčkach.

Tento domáci parížsky šalát vyjde o 2/3 lacnejšie a chuťovo sa nevyrovná tým kupovaným. A nie je to žiadna veda, raz dva a je hotový.

Dobrú chuť!

tags: #majoneza #Hellmans #akcia #recepty #použitie

Populárne príspevky:

• Tipy pre chutné a prepečené zemiakové placky
• Cestoviny s údeným syrom Jadel
• Recept na Strapáčové Kuracie Rezne
• Recept na langoše
• Overené tipy pre kvasenú kapustu