Makaróny s Omáčkou: Recepty pre Každého
Makaróny sú obľúbené jedlo po celom svete, ktoré si zamilovali deti aj dospelí. Sú ľahko dostupné, rýchlo sa pripravujú a sú nesmierne chutné. S takmer nekonečným množstvom tvarov a typov cestovín, od semolinových po bezlepkové, proteínové, celozrnné, amarantové, špaldové, strukovinové a ďalšie, je dôležité nájsť k nim dokonalú omáčku. Tento článok vám prináša inšpirácie a recepty na chutné omáčky, ktoré obohatia vaše cestovinové jedlá.
Špagety s cesnakom a olejom
Omáčky na cestoviny: Rýchle, chutné a pre každého
Cestoviny sú mimoriadne vďačné jedlo, ktoré ponúka nekonečné možnosti kombinácií tvarov a chutí. Už nikdy viac cestoviny s kečupom! S týmito receptami dokážete pripraviť rajčinovú, smotanovú alebo syrovú omáčku, aj keď sa s hrncami a sporákom veľmi nekamarátite.
Paradajková omáčka Marinara
Paradajková omáčka Marinara je jedným zo základných receptov "cestovinových" omáčok. Hotovú ju máte skôr, než sa špagety dovaria, a s cestovinami chutí lepšie ako iba obyčajný kečup.
Potrebujete:
- 1 plechovku lúpaných paradajok
- 1 mrkvu
- 1 stredne veľkú cibuľu
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 lyžičku soli
- ½ lyžičky sušeného oregana
- ½ lyžičky sušeného tymianu
- Olej
Postup:
- Na rozohriatom oleji osmažte nadrobno nakrájanú cibuľu, pretlačený cesnak a na kocky nakrájanú mrkvu.
- Pridajte byliny, paradajky a osoľte.
- Za občasného miešania varte 15 minút, potom rozmixujte ručným mixérom.
Tip: Mäsové guľky v rajčinovej omáčke. Pripravte si mäsové guľky z 500 g mletého hovädzieho mäsa, 1 nadrobno nakrájanej malej cibule, vajíčka, 50 g strúhanky, soli a korenia. Všetko spolu zmiešajte a vytvarujte malé guľky. Mäsové guľky na cestoviny môžete vysmážať alebo piecť v rúre pri 200 °C asi 15 minút.
Penne s paradajkovou omáčkou a syrom Grana Padano | Roman Paulus | Kuchyňa Lidla
Bolonská omáčka na špagety
Spaghetti bolognese sú jedným z najznámejších receptov s cestovinami. A to aj napriek tomu, že talianski kuchári podávajú paradajkové omáčky skôr s hrubšími cestovinami, ako napríklad penne, na ktorých omáčka lepšie drží.
Potrebujete:
- 250 g mletého hovädzieho mäsa
- 250 g mletého bravčového mäsa
- 75 g slaniny
- 1 konzervu lúpaných paradajok
- 1 cibuľu
- 1 mrkvu
- ¼ zeleru
- ½ ČL tymianu
- ½ ČL oregana
- Vývar alebo vodu
- Olej
- Soľ
- Korenie
Postup:
- Nakrájanú cibuľu speňte na oleji, pridajte mäso a na malé kocky nakrájanú slaninu. Opečte.
- Pridajte nastrúhanú mrkvu, zeler a paradajky aj so šťavou.
- Podlejte trochou vývaru alebo vody, osoľte, okoreňte a pridajte bylinky.
- Za častého miešania varte asi 30 minút. Ak je omáčka príliš hustá, zrieďte ju vývarom alebo vodou.
Omáčka Arrabbiata
Paradajková omáčka s čili. Jej názov je odvodený od talianskeho slova "arrabbiato", čo znamená "nahnevaný".
Potrebujete:
- 250 g paradajok
- 200 g olív
- 1 cibuľu
- 2 strúčiky cesnaku
- ½ červenej papriky
- 2 lyžice olivového oleja
- 50 ml bieleho octu
- 1 lyžičku cukru
- 1 lyžicu paradajkového pretlaku
- Soľ
Postup:
- Nadrobno nasekanú cibuľu a cesnak osmažte na oleji do zmäknutia spolu s očistenou paprikou nakrájanou na kocky.
- Pridajte cukor a ocot a varte, kým sa tekutina neodparí.
- Pridajte nakrájané paradajky a olivy zmiešané s paradajkovým pretlakom a pod pokrievkou varte asi 10 minút, kým sa paradajky neuvaria.
- Podľa chuti osoľte.
Smotanovo-syrová omáčka na cestoviny
Pripravte si syrovú omáčku na cestoviny aj bez múky. Zahustí ju smotana a parmezán.
Hríbová omáčka na cestoviny
Omáčka z hríbov, byliniek a smotany je stvorená pre kombináciu so širokými cestovinami typu tagliatelle.
Potrebujete:
- 100 ml vody alebo vývaru
- 200 ml sladkej smotany
- ½ cibule
- 5 čerstvých šampiňónov
- 1 ČL oleja
- 1 ČL tymianu
- 1 ČL oregana
- 1 ČL sušenej bazalky
- Soľ
Postup:
- Nadrobno nakrájanú cibuľu speňte na oleji.
- Pridajte na pásiky nakrájané hríby a osmažte.
- Zalejte vodou a smotanou, osoľte, pridajte bylinky a varte, kým sa šťava nezredukuje na polovicu.
Syrová omáčka Carbonara
Pasta Carbonara sa robí z vajec, syra a slaninky.
Potrebujete:
- 100 g prerastenej slaninky
- 100 g tvrdého strúhaného syra (parmezán)
- 3 veľké vajcia
- 1 strúčik cesnaku
- 1 PL oleja
- Soľ a korenie
Postup:
- Na oleji v hlbšej panvici osmažte nakrájanú slaninku spolu s rozpučeným strúčikom cesnaku. Ten potom vyhoďte.
- Tri štvrtiny syra zmiešajte s rozšľahanými vajcami a trochou soli.
- Do panvice pridajte horúce cestoviny, stiahnite z plameňa a na cestoviny pridajte syrovo-vaječnú zmes. Poriadne premiešajte.
- Vajcia na horúcich cestovinách stuhnú, ale nezrazia sa.
- Posypte zvyšným syrom a okoreňte.
Špenátové pesto na cestoviny
Nechcú vaše deti jedávať špenát? Naservírujte im ho na špagetách a uvidíte tú rýchlosť, s akou ho zjedia!
Potrebujete:
- 500 g špenátu
- 1 strúčik cesnaku (nemusí byť)
- 150 g strúhaného syra (parmezán, mozzarella)
- 2 lyžice olivového oleja
- 2 lyžice kešu orechov
- Soľ a korenie
Postup:
- Na zohriatom olivovom oleji v hlbšej panvici orestujte roztlačený cesnak, pridajte špenát a miešajte, kým listy nezmäknú. Osoľte, okoreňte.
- Spolu so syrom a orechmi vložte do mixéra a rozmixujte. Ak treba, prilejte trochu vody z cestovín.
- Zmiešajte s cestovinami a posypte syrom.
Náš tip na podávanie: Špenátová omáčka chutí dobre aj s cestovinami ako penne alebo farfalle.
Cestoviny s cuketou a mrkvou v paradajkovej omáčke
Ďalšie recepty na omáčky
- Brokolicové pesto na cestoviny
- Tekvicová omáčka
- Pistáciová omáčka
- Kešu omáčka
- Omáčka z bazalkového pesta
- Omáčka z červenej šošovice
- Bryndzová omáčka s hubami
- Fit cestoviny s tekvicovo-mrkvovou omáčkou, medom a so zázvorom
- Krémová tekvicová omáčka s mäsom
- Dokonalá tuniaková omáčka plná bielkovín
- Vynikajúce hokkaido gnocchi so smotanovo-šampiňónovou omáčkou
- Špargľovo-hráškové špagety s krémovou karfiolovou omáčkou
- Výživná omáčka, ktorá podporuje chudnutie
- Tekvicové „Aglio Olio“
- Extra krémová hlivová omáčka
- Hlivovo-smotanová omáčka
- Krémová zeleninová omáčka na cestoviny zjemnená smotanou
- Cestoviny s cuketou a mrkvou v paradajkovej omáčke
tags: #makaróny #s #omáčkou #recepty
