Makový Cheesecake: Recept na Lahodný Dezert
Dnes som si pre vás pripravila vynikajúci makový cheesecake s višňami. Odkedy som v jednej kaviarni ochutnala práve makový cheesecake, lákalo ma ho upiecť. Recept som si vymyslela, ale našťastie som si postupne zapisovala čo pridávam, takže sa oň môžem s vami podeliť. My sme doma veľkí milovníci maku, preto sa po makovom cheesecaku len tak zaprášilo. Vzala som z neho aj mojej 86 ročnej babičke, ktorej tak chutil, že si v noci zbehla do chladničky ešte na druhú rundu. Vrch makového cheesecaku môžete nechať prázdny, alebo ho môžete dozdobiť višnami ako ja.
Makový cheesecake je skvelý koláč, ktorý si obľúbite pre jeho jednoduchosť a výbornú kombináciu chutí. Mnohí ho zvládnu pripraviť aj sami a zožnú s ním neskutočný úspech. Ak hľadáte recept na tento lahodný dezert, ste na správnom mieste. Tento cheesecake je výborný a jednoduchý. Vrch môžete ozdobiť napríklad varenými višňami, ktoré sa k maku veľmi hodia.
Potrebujeme: okrúhlu tortovú formu s vyberateľným dnom s priemerom 24,5 cm a kuchynský robot s nadstavcom metlička.
Ingrediencie
Na cesto:
- Mleté maslové sušienky
- Mak
- Roztopené maslo
Na krém:
- Mascarpone
- Nátierka z čerstvého syra
- Kyslá smotana
- Práškový cukor
- Zlaté steblo
- Vajcia
- Mletý mak
- Vlažná roztopená biela čokoláda
Postup
- Mleté maslové sušienky zmiešame s makom a zalejeme roztopeným maslom.
- Zmes prelejeme do formy. Utlačíme po okrajoch aj na dno formy.
- Mascarpone vyšľaháme s nátierkou z čerstvého syra a kyslou smotanou dohladka.
- Prisypeme práškový cukor a Zlaté steblo a opäť prešľaháme.
- Do zmesi primiešame vajcia, mletý mak a na záver prilejeme vlažnú roztopenú bielu čokoládu.
- Krém prelejeme na sušienkový základ a pečieme v rúre vyhriatej na 160 °C približne 45 minút.
- Po upečení ho necháme vo forme úplne vychladnúť.
Veľmi jednoduché a výborná kombinácia chuti. Už som ho robila 3x a zajtra znova :). Tento recept sme si v momente zaľúbili s celou rodinou. Chuťou poctivý, tradičný koláčik a pritom taký rýchly a jednoduchý.
Makový cheesecake - príprava: 105 minút, jednoduché, asi 12 porcií.
Recept s použitím hladkej múky a maku Dr. Oetker
Potrebujeme:
Na cesto:
- 80 g hladkej múky
- 1 KL kypriaci prášok do pečiva s vínnym kameňom Dr. Oetker
- 30 g 100 % Mak mletý Dr. Oetker
- 1 ks vajce
- 75 g cukru
- 40 ml oleja
- 80 ml mlieka
- 1 balíček Finesse Citrónová Kôra strúhaná Dr. Oetker
Na náplň:
- 600 g čerstvý syr (smotanový syr)
- 120 g cukru
- 3 ks vajce
- 2 PL 100 % Mak mletý Dr. Oetker
- 50 ml smotany na šľahanie (33%)
Na potretie:
- 250 g smotana kyslá (18 %)
- 1 balíček Vanilkový cukor Dr. Oetker
Postup:
- Príprava cesta: V mise zmiešame múku s kypriacim práškom a makom. V inej mise vyšľaháme vajce s cukrom, pridáme olej, kôru, pripravenú múku a mlieko. Cesto nanesieme do vymastenej formy vyloženej papierom na pečenie a uhladíme. Vložíme do predhriatej rúry a predpečieme. Doba pečenia: asi 15 minút. Elektrická rúra: 170 °C, Teplovzdušná rúra: 150 °C.
- Príprava náplne: Na náplň v mise vyšľaháme syr s cukrom, vajcami, makom a smotanou dohladka. Náplň nanesieme na predpečený korpus a uhladíme.
- Pečenie: Vložíme do rúry a pečieme. Doba pečenia: asi 60 minút. Elektrická rúra: 150 °C, Teplovzdušná rúra: 130 °C.
- Na potretie: V mise zmiešame smotanu s vanilkovým cukrom. Potrieme horúci cheesecake a vložíme ešte na 15 minút do rúry dopiecť.
- Dokončenie: Po upečení necháme chvíľku chladnúť, potom ostrým nožom oddelíme cheesecake od formy, aby pri chladnutí nepraskal. Vo forme potom odložíme aspoň na 2 hodiny do chladničky.
Ak sa vám cheesecake rozpadáva, môže to byť spôsobené tým, že používate vanilkový puding namiesto škrobu. Vnútro cheesecaku by malo byť mäkké, ale nemalo by sa rozpadať. Nechajte ho dobre vychladnúť, najskôr na kuchynskej linke a potom najlepšie cez noc v chladničke. V prípade potreby môžete cheesecake piecť dlhšie.
Nikdy som nemala rada pečenie, ale s týmto receptom ma pečenie baví a výsledky sú úžasné. Ďakujem za spríjemnenie života najmä môjmu priateľovi.
Na cheesecaky je najlepší hladký, jemný, nehrudkový tvaroh. Sušienky si kupujem, plánujem sa pustiť aj do ich pečenia, ale momentálne je to rýchlejšie a jednoduchšie. Chystám sa spraviť aj domáce maslové sušienky a potom ich pridať na blog. Momentálne však kupujem, presne tie, ktoré spomína Zuzka, maslové sušienky z Lidl alebo bezlepkové od Schär. Ale určite sa dá vybrať z viacerých alternatív. Tvaroh treba použiť jemný mäkký, pridala som to aj do ingrediencií, aby to bolo zrozumiteľnejšie.
Tapiokový škrob zoženieš väčšinou v každom bioobchodíku resp. obchode so zdravou výživou. Majú ho aj napr. hneď tento recept posielam mojej kolegyni Lucke, lebo obe milujeme cheescake-y a aj mak! Škoda, že sú zajtra zatvorené obchody, lebo nemám doma tvaroh a ani dosť maku, inak by som ho hneď zajtra upiekla na pondelok do roboty! Ale v nasledujúcom týždni mám túto dobrotku určite na zozname.
Potrebujeme plech na pečenie s rozmermi 40 x 27 x 2 cm. POSTUP Rozdrvené sušienky zmiešame vidličkou s roztopeným maslom a vysypeme do tortovej formy. Pohárom zarovnáme dno a po stranách vytvoríme okraje. Vložíme do vyhriatej rúry a pečieme pri 175 °C cca 10 minút. Medzitým v mise zmiešame kyslú smotanu, tučný tvaroh, práškový cukor, mletý mak a šťavu z citróna. Premiešame a nakoniec pridáme vajíčka. Hotový krém vylejeme na sušienkový základ a pečieme v rúre vyhriatej na 170 °C cca 45 minút. Višne v náleve scedíme a nálev vylejeme do hrnca. Pridáme Zlatý klas a práškový cukor. Miešame na miernom ohni, kým krém úplne zhustne. Na záver pridáme scedené višne a premiešame.
Makový Cheesecake bez múky a s čerešňami
Čerešne sú ovocie, ktoré miluje väčšina z nás. To, že sú chutné, vieme všetci, no to, že sú aj veľmi zdravé a prospešné pre naše telo, už možno nie. Čerešne sú napríklad veľmi dobrým antioxidantom. Sú výborné pri chudnutí alebo športovaní, pretože zlepšujú regeneráciu svalov po tréningu. Takisto znižujú cholesterol a spomaľujú starnutie. V kombinácii s makom chutia priam božsky, a preto sme si pripravili tento veľmi jednoduchý osviežujúci nepečený cheesecake bez múky.
- Mak zmiešame spolu s medom a kokosovým olejom. Vzniknutú makovú hmotu vtlačíme prstami na spodok formy s priemerom 20 cm.
- Tvaroh, grécky jogurt, šťavu z citróna, citrónovú kôru, vanilkový cukor spolu zmiešame.
- Spravíme želatínu (uvaríme si ju v 4 lyžiciach vody), primiešame 2 lyžice tvarohovej hmoty a vmiešame vzniknutú zmes do krému.
- Naplníme formu krémom a dáme do chladničky minimálne na dve hodiny.
- Pred podávaním ozdobíme odkôstkovanými čerešňami a plátkami citróna.
Verím, že si doma pochutíte ;-)!
Makovo-nugátový cheesecake s čokoládovou ganášou
8-10 porcií, príprava 35 minút + chladenie, varenie 10 minút
Potrebujete:
Na korpus:
- 65 g masla
- 250 g sušienok
- 2 lyžice mletého maku + na ozdobenie
Na krém:
- 180 g horkej čokolády (54 %)
- 750 g smotanového syra (cream cheese)
- 250 g smotany na šľahanie
- 2 lyžice mletého maku
- 2 lyžice kakaa
- 3 lyžice nutely alebo inej lieskovcovej nátierky
Na polevu:
- 250 g smotany na šľahanie
- 220 g horkej čokolády (54 %-nej)
- 28 g masla
Postup:
- Formu s priemerom 24 cm vysteľte papierom na pečenie.
- Maslo na korpus roztopte vo vodnom kúpeli.
- Sušienky rozmixujte a zmiešajte ich s maslom a makom.
- Sušienkový základ nasypte do tortovej formy, rovnomerne rozotrite a zatlačte po celom dne formy.
- Pripravte krém: Čokoládu roztopte vo vodnom kúpeli.
- V kuchynskom robote na menších otáčkach zmiešajte smotanový syr so smotanou. Pozor, nešľahajte, robot slúži len na spojenie týchto dvoch surovín.
- Prisypte mak, kakao, pridajte nutelu a ďalej miešajte, kým sa hmota nespojí s ostatnými surovinami. Celý proces trvá asi 2 minúty.
- Keď má čokoláda izbovú teplotu, postupne ju prilejte do zmesi smotanového syra a smotany.
- Nakoniec ešte zvýšte otáčky robota, aby sa hmota viac nadýchala.
- Krém dajte do pripravenej tortovej formy so sušienkovým základom a rovnomerne ho rozotrite.
- Cheesecake dajte zachladiť do chladničky.
- Pripravte polevu: Smotanu na šľahanie nechajte zovrieť a pridajte do nej maslo a čokoládu.
- Keď sa hmota spojí, vznikne krásne lesklá čokoláda. Ešte vlažnú ju nalejte na pripravený cheesecake a po obvode ho posypte makom.
- Mak na čokoláde krásne stuhne a celému cheesecaku dodá pekný vzhľad. Cheesecake ozdobte podľa vlastnej fantázie.
Ak použijete sušienky s menším obsahom tuku, pridajte do hmoty 1-1,5 lyžice roztopeného masla - korpus sa nebude mrviť.
JEDNODUCHÝ RECEPT NA CHEESECAKE
tags: #makovomatovy #cheesecake #recept
