Celozrnný Makový Koláč: Recept pre Zdravé Maškrtenie
Každý máme niekedy chuť na niečo sladké. No nie vždy máme niečo poruke a vypekať zložité recepty sa nikomu nechce, ani nemáme dosť času. Čo potom? Zväčša siahame po sladkostiach z obchodu. Skúsme sa tomu vyhnúť a dopriať nášmu telu, zdraviu i chuťovým pohárikom kvalitu a ozajstnú chuť.
Makových koláčov nie je nikdy dosť, že? A najlepší je s makom z Jarnej. Ak sledujete môj blog, určite ho poznáte. Je ručne zbieraný, to znamená, že Vám nehrozí, ak by ste ho mali niekde odložený dlhší čas, že vám zhorkne. Ale to sa určite nestane, lebo sa väčšinou veľmi rýchlo míňa.
Mak je typická slovanská plodina. Poznáme ho už tisíce rokov. Veľa riekaniek a uspávaniek je aj s ním. Google ponúka veľa informácii. Medzi nimi aj dobre známu skutočnosť, že mak je bohatý na vápnik.
Áno, je to pravda. ALE! Okrem vyššie spomenutých pozitív obsahuje mak aj kyselinu šťavelovú. Varením alebo pečením sa dá využiteľnosť vápnika pre naše telo trochu zlepšiť.
Inak, vedela si o tom, že mak obsahuje 12 x viac vápnika ako kravské mlieko, veľa vlákniny a máličko sacharidov? Na našom stole rozhodne chýbať nebude. A čo ty, vyskúšaš ho tiež :-)?
Vždy ma bavilo skúšať nové recepty, meniť ich podľa seba a rozširovať ich ďalej. Zdravému životnému štýlu som sa začala venovať od svojich 15 a drží ma to stále a verím, že ma to ani nikdy neopustí. Mám oveľa lepší pocit keď presne viem, čo do svojho jedla dávam a ešte viac si ho aj vychutnám. K mojej vášni k vareniu som pripojila aj fotenie, ktoré takisto patrí medzi moje hobby. Takto si fotím každý môj recept a veľmi rada sa s ním podelím ďalej, pretože by som chcela ľuďom ukázať, že žiť a stravovať sa zdravo je oveľa jednoduchšie a príjemnejšie, ako mnohí hovoria.
Presne sa mi to stalo. Bol podvečer a dostala som veeeelikánsku chuť na niečo príjemne sladké. Ale aj osviežujúce. Otvorila som chladničku, videla som cmar. V tom mi blysol koláč, ktorý poznám roky. S makom. No pamätám si, že bol dosť sladký, pretože recept skrýval v sebe až celý hrnček cukru. Tak som si ho upravila, ako inak, a vypeckovala tak, že doma aj tí, čo sú vyberaví, si pochvaľovali.
Toto nemohlo ostať len tak. S týmto sa musím s vami podeliť. Cmar je skvelý, pridáva koláču jemne osviežujúci podtón. Koláč je s ním však hutnejší, menej nadýchaný. Nahradiť ho možno mliekom.
Milujem ich. Môj prvý koláč, ktorý som piekla ako novopečená manželka snažiaca sa ulahodiť svojmu hrdinovi, som piekla práve v tejto hrnčekovej verzii. Teda odmerka bol kelímok od jogurtu. V kuchyni som sa cítila veľmi strnulo. Tromfnúť totiž svokrinu kuchyňu je vždy na začiatku manželstva veľká výzva. Takto som sa cítila aspoň ako - tak istá. Hrnčekové recepty sú tajomstvom úspechu hneď dvakrát. Gramáže sa neriešia. Keď zoberiem väčší hrnček, tak bude väčší celý koláč. Nič hrozné. 🙂 A, samozrejme, všetko sa len sype, leje, a je to sakum - prásk rýchlo.
Super šťavnatý citrónovo-makový koláč / hotový za menej ako 5 minút
Recept na Celozrnný Makový Koláč s Ríbezľami
Tento recept je dôkazom toho, že na výborný koláčik nám postačí zopár aj (nutrične hodnotných) ingrediencií. Je tu sezóna šťavnatého hrozna, ktoré je v kombinácii s makom skutočnou lahôdkou. Mak je plný zdraviu prospešných tukov, železa, horčíka a vápnika. Obsahuje oveľa viac vápnika ako mlieko či mliečne výrobky. Pusťme sa teda do prípravy, ktorá nepotrvá dlhšie ako pár minút.
Ingrediencie:
- 90 g špaldovej celozrnnej múky (polohrubej, vhodná je aj kombinácia polohrubej a hladkej)
- 75 g cukru, príp. iného sladidla (napr. 20 g zero cukru alebo 50 g trstinového cukru a 2 rozdrvené tabletky stévie)
- 30 g mletých orechov
- 15 g mletého maku
- 1 čajová lyžička sódy bicarbony
- 90 g bieleho smotanového jogurtu
- 1,5 polievkovej lyžice oleja
- 6 polievkových lyžíc vody
- 40 g ríbezlí (môžu byť aj mrazené)
Postup:
- Najprv zmiešame sypké suroviny (preosiatu múku, orechy, mak, cukor a sódu), potom pridáme jogurt, olej a vodu.
- Nakoniec jemne vmiešame ríbezle.
- Vylejeme na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme cca 25 minút pri teplote 180 stupňov.
- Necháme vychladnúť na plechu, potom rozkrájame.
Suroviny sú na malý plech (20x20cm).
Ďalší Recept: Makový Koláč s Mangom
Maková múka je veľmi zdravá a od mletého maku sa líši tým, že je lisovaním zbavená oleja a tiež má väčšie množstvo bielkovín a vlákniny, preto je super zakomponovať ju do varenia/pečenia. Keďže je trochu horká, v tomto prípade ju zmiešame s celozrnnou múkou a získame tak skvelý pomer. Koláčik je mäkučký, šťavnatý a veľmi jednoduchý na prípravu.
Ingrediencie:
- 2 mäkšie banány
- 2 lyžice domáceho medu
- 3 vajíčka
- 200 ml mandľového mlieka
- 3 lyžice kokosového oleja + 1 lyžicu na vymastenie formy
- 100 g hladkej špaldovej celozrnnej múky (príp. bezlepkovú)
- 100 g makovej múky
- 1 lyžičku kypriaceho prášku do pečiva bez fosfátov
- 1 zrelé mango
Postup:
- Banány rozpučíme vidličkou a rozmixujeme spolu s medom na kašu.
- Vajíčka vyšľaháme spolu s banánovou zmesou do jemnej peny.
- Pridáme vlažné mandľové mlieko a kokosový olej.
- Na koniec do zmesi pridáme obe múky a kypriaci prášok.
- Formu na pečenie s rozmermi 25 x 25 cm jemne potrieme kokosovým olejom a vlejeme do nej stredne husté cesto.
- Na vrch poukladáme na kocky nakrájané zrelé mango.
- Pečieme 30-35 minút pri teplote 180 °C.
Tip: Do tohto koláčika sa veľmi hodí aj drobné ovocie ako maliny či čučoriedky. Namiesto makovej múky môžeme použiť mletý mak, ale asi bude potrebné pridať viac mlieka. Je potrebné to odsledovať.
Celozrnný Makový Koláč s Višňami
Ak máte chuť na niečo iné s makom, skúste celozrnný makový koláč s višňami. čerstvé alebo zavarené višňe, množstvo záleží od Vás. Ja mám ešte od maminy zavárané s rumom, je to veľká mňamka.
Postup:
- Vypracujeme cesto, dáme do chladu aspoň na hodinu.
- Mak uvaríme v troche mlieka, aby sa nám vytvorila hustá hmota. Po vychladnutí pridáme med a orechy.
- Cesto rozdelíme na dve polovice. Prvú vyvaľkáme a dáme na malý plech. Na ňu rovnomerne rozotrieme plnku. Druhú polovicu takisto rozvaľkáme a položíme navrch.
- Potrieme vajíčkom a pečieme 40 minút pri 180 °C.
Výživové hodnoty na 1 ks: Hotovo! Prajem skvelú chuť :-).
tags: #makový #koláč #z #celozrnnej #múky #recept
