Makový závin a ďalšie recepty od Kamily Magálovej

Makový koláč je obľúbený dezert, ktorý sa pripravuje v mnohých variantoch. Bábovku, tvarohové pité či makový závin pozná každá dobrá gazdiná. Vyskúšajte receptúry od obľúbenej herečky Kamily Magálovej, známej aj z relácie Tajomstvá mojej kuchyne. Po týchto dobrotách si zaručene budete oblizovať prsty.

Medzi obľúbené recepty patrí aj perník, ktorý Kamila Magálová piekla v relácii Tajomstvo mojej kuchyne. Hovorí sa, že pridávala 2 PL ríbezľového džemu.

Recept na MAKOVÝ ZÁVIN z kysnutého cesta |4K

Recept pre každého kuchára, množstvo receptov pre pečenie a varenie. Recepty pre chutný život. Slovenské jedlá a medzinárodná kuchyňa.

Recepty inšpirované Kamilou Magálovou

Makový koláč s višňami

Makový koláč s višňami je obľúbená kombinácia chutí. Recept podľa p. Danciakovej z relácie Tajomstvo mojej kuchyne.

Slivkový koláč s makom

Recept na slivkový koláč s makom:

  1. Na plech rozložíme papier na pečenie, potrieme maslom a posypeme trstinovým cukrom.
  2. Poukladáme polovice čerstvých sliviek a poprášime škoricou.
  3. Plech vložíme do rúry vyhriatej na 160°C a pečieme asi 15 minút.
  4. V miske vymiešame jogurt s vajíčkami, kryštálovým aj vanilínovým cukrom a prisypeme múku zmiešanú s kypriacim práškom.
  5. Pridáme celý mak a premiešame.
  6. Cesto vylejeme na horúce slivky, plech vložíme do rúry vyhriatej na 180°C a pečieme približne 40 minút.
  7. Upečený koláč necháme postáť cez noc, aby cesto nasalo slivkovú šťavu.

Množstvo cukru závisí od kyslosti sliviek, preto je len orientačné.

Tradičný makový závin

Jablkový koláč s makovou plnkou

Recept:

  1. Preosiatu múku zmiešame s mletými vlašskými orechmi, cukrom a štipkou soli.
  2. Pridáme pokrájané studené maslo, vajce a vypracujeme cesto.
  3. Vložíme do mikroténového vrecka a necháme asi hodinu odpočinúť.
  4. Pripravíme makovú plnku: K pomletému maku pridáme smotanu, cukor, nastrúhanú citrónovú kôru a prevaríme. Hotové necháme vychladnúť.
  5. Pripravíme jablkovú plnku: Očistené jablká pokrájame na mesiačiky, pridáme citrónovú šťavu, cukor a škoricu. Všetko zľahka premiešame.
  6. Rúru predhrejeme na 175-180°C, vychladnuté cesto rozdelíme na polovicu.
  7. Prvú polovicu rozvaľkáme na pomúčenej doske a vyložíme ňou dno a boky formy.
  8. Na cesto rozotrieme makovú plnku, rozložíme ochutené jablká a prikryjeme zvyšným rozvaľkaným cestom.
  9. Cesto potrieme rozšľahaným vajcom, popicháme vidličkou a vložíme do vyhriatej rúry.
  10. Pečieme asi 30 minút. Koláč pred podávaním posypeme práškovým cukrom.

Makové bajgle

Suroviny na cesto:

  • 375 g polohrubej múky
  • 200 ml mlieka
  • 15 g droždia
  • 100 g tuku Palmarin
  • 1 PL kryštálového cukru
  • 2 žĺtky
  • štipka soli

Na makovú plnku:

  • 100 g mletého maku
  • 75 ml mlieka
  • 50 g práškového cukru
  • 5 g masla

Postup:

  1. Do misy dáme múku, cukor, rozdrobené droždie a teplé mlieko, necháme postáť približne 10 minút, potom pridáme žĺtky, tuk, soľ a vypracujeme cesto.
  2. Na makovú plnku do horúceho mlieka pridáme maslo, cukor a pomletý mak a riadne premiešame.
  3. Na orechovú plnku k horúcemu mlieku prisypeme mleté orechy, cukor, vanilínový cukor a citrónovú kôru a premiešame.
  4. Cesto rozdelíme na dve časti, ktoré vyvaľkáme, pláty potrieme makovou plnkou, zrolujeme, potrieme žĺtkom, uložíme na plech a necháme asi 5 minút postáť.
  5. Pečieme v rúre vyhriatej na 160 - 180 stupňov Celzia približne 40 - 45 minút.

Tvarohové pité

Suroviny na cesto:

  • 200 g masla
  • 3 žĺtky
  • 200 ml kyslej smotany
  • 12 g kypriaceho prášku do pečiva Dr.Oetker
  • 100 g práškového cukru
  • 450 g hladkej múky
  • štipka soli

Na plnku:

  • 500 g jemného tvarohu
  • 100 g práškového cukru
  • 100 ml mlieka
  • 80 g vanilkového pudingu
  • 3 bielky

Postup:

  1. V mise vymiešame zmäknuté maslo, žĺtky a smotanu.
  2. Pridáme cukor, múku zmiešanú s kypriacim práškom a so štipku soli.
  3. Vymiesime cesto. Cesto zabalíme do fólie a necháme odpočívať v chladničke asi 30 minút.
  4. Vychladnuté cesto prekrojíme na dve polovice.
  5. Jednu polovicu cesta rozvaľkáme na pomúčenej doske a preložíme na plech vyložený papierom na pečenie.
  6. Na cesto dáme tvarohovú plnku, ktorú sme pripravili tak, že sme vymiešali tvaroh s cukrom, mliekom a pudingovým práškom a nakoniec sme pridali sneh z bielkov.
  7. Vyvaľkáme druhú polovicu cesta a preložíme pomocou valčeka na tvarohovú plnku.

Ďalšie inšpirácie

  • Makový závin s višňami: Kyselkavé višne dokonale dopĺňajú chuť maku.
  • Višňový koláč s makom: Kombinácia maku s višňami priamo v ceste.
  • Makový hranol: Plnka sa pripravuje z maku zaliateho horúcim liekom a vyšľahaného masla s cukrom.

Ak je korpus po upečení suchší, môžete ho poliať rumom. Namiesto práškovej šľahačky môžete použiť klasickú 33% smotanu na šľahanie.

Tipy a triky

  • Výber maku: Pre dosiahnutie najlepšej chuti používajte kvalitný, čerstvo zomletý mak.
  • Príprava maku: Mak pred použitím zalejte horúcim mliekom alebo vodou, aby zmäkol a uvoľnil svoju arómu.
  • Kyslé ovocie: K makovým koláčom sa výborne hodí kyslé ovocie, ako sú višne, ríbezle alebo maliny.

Makový koláč s višňami

tags: #makový #závin #recept #Kamila #Magálová

Populárne príspevky: