Malinový koláč s pudingom: Overený recept pre každého

Dobrých a spoľahlivých receptov na rozličné múčniky či zákusky nikdy nie je dosť. Ak človeka prepadne chuť na sladké, je dobré mať poruke nejaké overené recepty, a to najlepšie na rýchle a jednoduché dobroty, ktoré ihneď uspokoja chuťové poháriky. Mnohí si zase nevedia predstaviť nepodávať po výdatnom nedeľnom obede nejaký dobrý koláč. A potom tu máme ešte návštevy či rodinné oslavy.

Aby vám náhodou niekedy nejaký dobrý recept nechýbal, máme dnes pre vás jeden aj my. Ak totiž vyskúšate tento mrvenicový koláč s vanilkovým pudingom a malinami, určite si recept naň dôkladne uložíte a pravidelne ho aj oprášite. Chutí totiž skutočne fantasticky a čo je ešte lepšie, je nenáročný na prípravu. Prakticky na ňom nemáte čo pokaziť.

V dnešnom článku vám prinášame jednoduchý recept na mrvenicový koláč s vanilkovým pudingom a malinami. Ak neviete, akú dobrotu upiecť, určite skúste túto!

Recept na mrvenicový koláč s vanilkovým pudingom a malinami

Ingrediencie:

Cesto:

• 350 g preosiatej hladkej múky
• 250 g masla
• 5 žĺtkov
• 1 lyžička prášku do pečiva
• 3 lyžice cukru

Krém:

• 5 bielkov
• 2 bal. vanilkového pudingového prášku
• 150-200 g práškového cukru
• 1 bal. vanilkového cukru
• 40-50 ml oleja
• 500 g ovocia - maliny, čučoriedky, jahody

Postup prípravy:

Najskôr si vypracujeme maslové cesto - sypké prísady zmiešame s nastrúhaným maslom, žĺtkami a vypracujeme tuhé cesto. Cesto rozdelíme na dve časti (jednu o niečo väčšiu ako druhú), zabalíme do fólie a odložíme do chladničky odležať aspoň na 45 minút. Keď je cesto stuhnuté, pripravíme plech (stredne veľký s rozmermi cca 30×20 cm) vymastený maslom a vysypaný hrubou múkou alebo krupicou. Na plech nastrúhame väčšiu polovicu cesta, jemne pozatláčame dlaňou a dáme piecť do vyhriatej rúry na teplotu 180 stupňov asi na 20 minút. Ak sa vám spodné cesto nechce strúhať, jednoducho ho navrstvite na spodok plechu v celku.

Cesto necháme po upečení vychladnúť. Na krém si ušľaháme bielky s cukrom na tuhý sneh, vmiešame do doň pudingové prášky a postupne aj olej - dôležité je stále miešať. Ak nechcete robiť bielkový krém, pokojne spravte jednoduchý tvarohový, alebo napríklad aj krém z mascarpone. V takom prípade vynechajte olej (do krému z mascarpone pridajte aj trochu smotany na šľahanie, aby sa ľahšie vymiešal).

Na cesto navrstvíme krém, na krém uložíme ovocie a nastrúhame druhú časť cesta. Pečieme pri teplote 180 stupňov 10 minút pri pečení zvrchu aj zo spodu a následne ešte 30 minút pečieme len zvrchu.

Mrveničkový koláč - postup prípravy: Ako prvé si z múky, práškového aj vanilkového cukru, masla, vajca a prášku do pečiva pripravíme mrvenicu. Približne 2/3 z nej rozmiestnime na plech vystlaný papierom na pečenie a poriadne popritláčame. Zvyšnú tretinu si zatiaľ odložíme nabok. Následne z vanilkového pudingu, kryštálového cukru a mlieka pripravíme puding, ktorý vylejeme na plech s mrvenicou. Potom na puding rozmiestnime mrazené ovocie, a to posypeme ešte zvyšnou mrveničkou. Pečieme pri teplote 180 °C asi 40 až 50 minút. Po upečení necháme poriadne ochladnúť.

V miske vyšľaháme žĺtky s cukrom do svetlej peny. Postupne prilievame olej, ktorý zašľaháme do zmesi. V druhej miske vyšľaháme bielky so štipkou soli na tuhý sneh. Sneh pridáme po častiach do žĺtkovej zmesi, najlepšie na striedačku s múkou zmiešanou s kypriacim práškom do pečiva. Znamená to teda, že pridáme časť snehu, ktorý opatrne vmiešame do cesta. Pridáme časť múky zmiešanej s práškom do pečiva, premiešame a pokračujeme opäť snehom, následne múkou, až minieme sneh aj múku.

Do odmerky dáme 500 ml mlieka, približne 250 ml mlieka vylejeme do hrnca, pridáme cukor a na strednom plameni za občasného miešania privedieme do varu. Kým sa mlieko zohrieva, do zvyšného mlieka pridáme pudingový prášok a dobre premiešame vidličkou, aby v ňom nezostali žiadne hrudky. Keď je mlieko v hrnci horúce, prilejeme pudingový prášok rozmiešaný v mlieku a vareškou stále miešame, až puding zhustne. Puding lyžicou rovnomerne nalejeme na cesto. Puding môžeš do cesta dávať ako kôpky alebo ho lyžicou cikcakovito liať po ceste.

Rúru predhrejeme na 180°C a hlboký plech s rozmermi 25 x 19 cm vyložíme papierom na pečenie. Korpus: vajcia a cukor vymiešame do bledej peny. Pridáme olej a múku zmiešanú s kakaovým práškom. Vymiešané cesto nalejeme do formy a pečieme v rúre asi 25 minút (180°C), potom necháme vychladnúť. Medzitým pripravíme puding podľa návodu na vrecku.

Tipy na rýchlu prípravu koláčov:

• Hrnčekové váženie: Vyberajte si recepty, kde sa suroviny odmeriavajú hrnčekom. Ušetríte tak čas s vážením a meraním.
• Vyhriata rúra: Pri rýchlych koláčoch je dôležité mať rúru predhriatu. Preto vždy začnite pečenie zapnutím rúry. Rúru rozohrejeme na 180ºC.
• Vynechajte prípravu bielkového snehu: Namiesto oddeľovania žĺtkov od bielkov, vyšľahajte celé vajcia s cukrom do nadýchanej peny.
• Ochlaďte rozpustené maslo: Nečakajte, kým sa zohriate maslo ochladí.
• Nechajte kysnutie prebehnúť priamo pri pečení: Ak máte chuť na kysnutý koláč, ale nechce sa vám čakať, kým vykysne cesto, preskočte proces kysnutia a upečte koláč rovno z vymieseného cesta.

Tabuľka variant koláčov s pudingom

Tip na záver:

Môžete ho spraviť s akýmkoľvek ovocím, výborné sú napríklad aj čučoriedky, čerešne alebo jahody. Nám naviac chutí práve tento malinový. Skúste ho napríklad už na pohostenie ku kávičke, určite nebudete ľutovať!

tags: #malinový #koláč #s #pudingom #recept #overené

Populárne príspevky:

• Klasický recept na plnenú papriku
• Tiger rotujúca disco guľa
• Bravčové pliecko: Inšpirácie
• Tenneker kameň na pizzu: Obdĺžnik 38x30 cm
• Recept na tortu v tvare koňa