Mamincine Recepty: Cuketová Pochúťka na Mnoho Spôsobov

Cuketa, táto nenápadná zelenina, si v slovenskej kuchyni zaslúži popredné miesto. Je všestranná, ľahko dostupná a dá sa pripraviť na množstvo spôsobov. Nechajte sa inšpirovať a objavte nové spôsoby, ako si túto zeleninu vychutnať. V tomto článku sa pozrieme na rôzne recepty, v ktorých cuketa hrá hlavnú rolu, od tradičných jedál až po moderné variácie.

Klasické Recepty s Cuketou

Polievka z cukety

Hľadáte ľahkú a osviežujúcu polievku? Cuketová polievka je ideálnou voľbou. Existuje mnoho variantov, od jednoduchých krémových polievok až po polievky s pridaním ďalšej zeleniny a byliniek.

Príprava: Cuketu nastrúhame alebo nakrájame na kocky. Na oleji orestujeme cibuľu, pridáme cuketu, zalejeme vývarom a varíme do mäkka. Polievku môžeme rozmixovať na krém a dochutiť soľou, korením a bylinkami podľa chuti.

Cuketové placky

Cuketové placky sú obľúbené jedlo, ktoré sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. Môžu sa podávať ako samostatné jedlo, príloha alebo snack.

Príprava: Cuketu nastrúhame, osolíme a necháme postáť, aby pustila vodu. Potom ju vyžmýkame a zmiešame s vajíčkom, múkou, cesnakom a korením.

Cuketové prívarky

Cuketový prívarok je tradičné slovenské jedlo, ktoré sa často podáva s fašírkami alebo vareným mäsom.

Príprava: Cuketu nastrúhame alebo nakrájame na kocky. Na oleji orestujeme cibuľu, pridáme cuketu, zalejeme vývarom a varíme do mäkka. Prívarok zahustíme zápražkou z múky a oleja a dochutíme octom, cukrom a korením.

Inšpirácie z Celého Sveta

Cuketové lasagne

Cuketové lasagne sú zdravšou alternatívou klasických lasagní. Namiesto cestovín sa používajú plátky cukety, ktoré sa prekladajú s mäsovou alebo zeleninovou zmesou a bešamelom.

Príprava: Cuketu nakrájame na tenké plátky. Na panvici orestujeme mleté mäso s cibuľou a paradajkovou omáčkou. V miske zmiešame ricottu s vajíčkom a korením. Do zapekacej misy ukladáme vrstvy cukety, mäsovej zmesi, ricotty a bešamelu. Pečieme v rúre do zlatista.

Plnená cuketa

Plnená cuketa je chutné a sýte jedlo, ktoré sa dá pripraviť na mnoho spôsobov.

Príprava: Cuketu pozdĺžne rozpolíme a vydlabeme dužinu. Dužinu zmiešame s mäsovou, zeleninovou alebo ryžovou zmesou a naplníme ňou cukety. Pečieme v rúre do mäkka.

Cuketa na grile

Grilovaná cuketa je skvelá príloha ku grilovanému mäsu alebo rybám. Stačí ju nakrájať na plátky, potrieť olejom a grilovať do mäkka.

Príprava: Cuketu nakrájame na plátky, potrieme olejom, osolíme a okoreníme. Grilujeme na rozpálenom grile do mäkka.

Cuketa v sladkej kuchyni? Prečo nie!

Cuketový koláč

Cuketa sa dá použiť aj na prípravu sladkých jedál. Cuketový koláč je vláčny a chutný koláč, ktorý si zamilujete.

Príprava: Cuketu nastrúhame a zmiešame s múkou, cukrom, vajíčkami, olejom, korením a orechmi.

Recepty od Maminy Mirky

Mirka M. sa s nami podelila o niekoľko receptov, v ktorých hrá cuketa dôležitú rolu:

Kapustová polievka s klobásou a cviklou:

Nakrájame si cibuľu, kapustu a zemiaky na kúsky, klobásu na kolieska. Klobásu si opečieme zvlášť na panvičke. Na oleji orestujeme nakrájanú cibuľu. Zaprášime mletou červenou paprikou a zalejeme vodou. Pridáme nakrájanú kapustu, bobkové listy, nové korenie a celé korenie. Osolíme. Pridáme zemiaky, opečenú klobásu a dolejeme vodou, aby bolo zaliate. Uvaríme kým kapusta a zemiaky nebudú mäkké. Pridáme sterilizovanú cviklu, ja som dala aj nálev. Spolu prehrejeme.

Kuracie prsia so zeleninou v mliečnej omáčke:

Na oleji orestuje na drobno nakrájanú cibuľu a prelisovaný cesnak. Pridáme kuracie prsia nakrájané na slížiky a restujeme, kým sa zatiahnu a troška pustia šťavu. Pridáme nakrájanú zeleninu, ktorú tiež krátko s kuracím mäsom orestujeme. Zaprášime mletou červenou paprikou a zalejeme mliekom. Ochutíme vegetou. Varíme do mäkka. Zahustíme hladkou múkou rozhabarkovanou v mlieku.

Polievka z hlávkového šalátu:

Na oleji orestujeme na drobno nakrájanú cibuľu a pór. Zaprášime mletou červenou paprikou a podlejeme vodou, pridáme bujón a povaríme do zmäknutia póru. Medzitým si nadrobno nakrájame hlávkový šalát a pridáme do skoro hotovej polievky. Ešte krátko povaríme a môžeme okysliť octom.

Ďalšie Recepty a Inšpirácie

Okrem vyššie uvedených receptov existuje mnoho ďalších spôsobov, ako si vychutnať cuketu. Tu je niekoľko ďalších inšpirácií:

• Cuketové halušky: Vyskúšajte tradičné halušky s pridaním strúhanej cukety.
• Cuketové závitky: Naplňte plátky cukety obľúbenou plnkou a zapečte v rúre.
• Cuketová nátierka: Pripravte si chutnú nátierku z pečenej cukety, cesnaku a byliniek.
• Kuskus s cuketou a mrkvou: Rýchly a zdravý obed alebo večera.

Kuskus s cuketou a mrkvou II:

V hlbsom hrnci si roztopime maslo, vhodime nakrajanu cuketu a mrkvu a chvilku opekame. Pridame mlete cierne korenie, sol a zalejeme trochou vody. Prikryte dusime, kym...Kuskus nasypeme do misky a zalejeme vriacou vodou. Misku zakryjeme a necháme 10 minút odstáť. Krevety chvíľu opečieme na...

Tipy a Triky pre Prácu s Cuketou

• Ako vybrať cuketu: Vyberajte si menšie a pevné cukety, ktoré majú hladkú a nepoškodenú šupku.
• Ako skladovať cuketu: Cuketu skladujte v chladničke, kde vydrží niekoľko dní.
• Ako spracovať cuketu: Cuketu môžete variť, piecť, grilovať, smažiť alebo dusiť. Dajú sa z nej pripraviť polievky, prívarky, šaláty, placky, koláče a mnoho ďalších jedál.
• Ako sa zbaviť prebytočnej vody: Ak používate nastrúhanú cuketu, nezabudnite ju osoliť a nechať postáť, aby pustila vodu. Potom ju vyžmýkajte, aby sa zbavila prebytočnej vlhkosti.
• Využitie cuketových kvetov: Vedeli ste, že cuketové kvety sú jedlé?

Pikantní a Rýchlo Naložený Šalát z Mladých Cuket

Pikantní a rychle naložený salát z mladých cuket se chutí zcela vyrovná kyselým okurkám a má ještě něco navíc, chuť koření kari. Salát i s nálevem je hotový za 20 minut a po hodině se dá podávat, třeba ke grilovanému či upečenému masu. A když si ho připravíte více, vydrží v ledničce i týden. Plátky cukety jsou i po týdnu křupavé a málo kdo by hádal, že jsou to cukety.

Postup: Z opláchnutých a neoloupaných cuket odstraníme oba konce a podélně je celé, pomocí mandolíny nebo škrabky, nakrájíme na dlouhé tenké plátky. Plátky vložíme do misky a lehce je zasolíme. Do kastrůlku nalijeme připravený ocet a vodu. Přidáme odvážený cukr i sůl, nalámané bobkové listy, kari a kajenský pepř. Kuličky černého pepře předtím položíme na prkénko a dnem hrnečku nebo talířku je mírně nadrtíme. Od bodu varu vaříme 5 minut. Vroucí nalijeme přes sítko na plátky cuket v misce. Cukety v nálevu promícháme. Po vychladnutí můžeme ochutnat i podávat. Lepší je ale hodinku či dvě počkat a pak podávat. Salát z cuket i s chladným nálevem můžeme naplnit do uzavíratelné sklenice a uložit do ledničky. Vydrží více než týden. Naložené plátky cuket vyndáme z láku, třeba vidličkou, necháme lehce okapat (stejně jako kyselé okurky) a pak podáváme. Je to výborná příloha ke grilovanému masu, hamburgerům, řízkům. Salát je skvělý parťák i pečeného masa či na obložených chlebů či chlebíčků. Kdo nevyzkouší, neuvěří.

Tabuľka Nutričných Hodnôt

Tabuľka nutričných hodnôt (na 100g surovej cukety):

Najlepší Recept s Cuketou!

On to teda není předkrm, ale do bezmasých jídel se to nehodilo, když je v tom maso :DDD

• 2 menší cukety (asi 500-600 g)
• 2 velké cibule
• 300 g anglické slaniny (můžeme nahradit i šunkovým salámem)
• 150 g tvrdého sýra
• 200 g hrubé mouky
• 6 lžic oleje (doporučuju olivový)
• 1 prášek do pečiva
• 4 vejce,sůl, pepř

Omyté cukety nastrouháme a promícháme s nastrouhaným sýrem, uzeninou nakrájenou na kostičky, nadrobno nakrájenou cibulí, žloutky, olejem a moukou smíchanou s práškem do pečiva. Osolíme, opepříme a nakonec vmícháme sníh z bílků. Směs urovnáme do pekáčku a v předehřáté troubě upečeme dozlatova (asi 30 minut při 190°C).

Kuřecí Prsa Plněná Játry a Cuketou

Nejprve si připravím "nádivku". Jsou jí obyčejná játra na cibulce. Tedy osmahnu cibulku, dokud nezesklovatí. Přidám jemně nakrájená drůbeží játra, pepř a nakonec sůl. Takto hotová játra nechám v misce vychladnout, přičemž se snažím, aby se do misky dostalo co nejméně oleje, na kterém jsem játra restoval. Kuřecí prsa naplocho rozříznu a část, která není s prsem pevně spojená, oddělím. Mírně z vnitřní strany naklepu a osolím. Na takto vzniklý plátek položím plátky anglické slaniny, na ní játra na cibulce a ještě na proužky nakrájenou Nivu. Na použité pánvi od jater osmahnu na kolečka nakrájenou cibuli a přitom postupně lehce po všech stranách orestuji i hotové závitky. Stačí minutku či dvě, jen aby se maso "zatáhlo". Takto připravené závitky vložím do pekáče společně s osmahnutou cibulkou a olejem, ve kterém jsem restoval. Nakonec ještě závitky posypu sladkou paprikou. Podleji a peču na 180 stupňů hodinu a několikrát po cca 15 minutách obrátím. Polévám výpečkem.

tags: #maminciny #recepty #cuketova #pochoutka #recept

Populárne príspevky:

• Recept na koláč s mascarpone
• Nutričné hodnoty hydiny
• Pečené kura so slaninou a syrom
• Ako pripraviť dusené kura
• Recept na Cviklovú Nátierku