Mandľový koláč s jablkami: Recept na lahodnú pochúťku

Tento lahodný bezlepkový jablkový koláč je vyrobený zo zmesi mletých ovsených vločiek a mandlí, ochutený čerstvými jablkami, s lahodnou orechovo-škoricovou posýpkou. Táto vláčna, jemná pochúťka je dostatočne zdravá na to, aby si ju vychutnala na raňajky, ale zároveň to môže byť skvelý dezert či desiata!

Ingrediencie

Pre prípravu tohto koláča budete potrebovať:

  • 200 g lúpaných mandlí
  • 50 g kokosovej múky
  • 40 g xylitolu
  • ½ lyžičky škorice (na posypanie)
  • 3 vajíčka
  • 3 plné lyžičky BIO kypriaceho prášku do pečiva
  • 4-5 jablk
  • Trocha kokosového tuku
  • Voda

Postup prípravy

Najlepší bezlepkový jablkový koláč s mandľovou múkou | Vlhký, /zdravý a jednoduchý recept

  1. Rúru si predhrejeme na 175 ˚C. Formu vymastíme olejom.
  2. V stredne veľkej miske premiešame pomleté ovsené vločky a mandle, soľ, škoricu a sódu bikarbónu tak, aby sa zmes spojila.
  3. Vo veľkej mise vyšľaháme vajíčka, grécky jogurt, kokosový olej, vanilkový extrakt a med.
  4. Pridáme suchú zmes a miešame, kým sa nespoja.
  5. Jemne vmiešame jablká nakrájané na kocky.
  6. Pripravíme si posýpku. Všetky ingrediencie zmiešame v malej miske, až kým sa nerozdrvia.
  7. Do pripravenej formy nalejeme cesto a posypeme posýpkou.
  8. Pečieme 40 - 50 minút alebo kým špáradlo zapichnuté do stredu nevyjde čisté. Po 30 minútach skontrolujeme koláč, aby sme sa uistili, že posýpka príliš nezhnedla. Ak áno, môžete vrch prikryť kúskom fólie, aby ste zabránili pripáleniu.
  9. Po upečení necháme chvíľku vychladnúť a môžeme vychutnávať.

Alternatívny postup:

  1. Jablká ošúpeme, zbavíme jadieroch a nakrájame na plátky.
  2. Na cesto dáme do misky múku, mandle, hnedý cukor, škoricu, vajce a pokrájané studené maslo a vymiešame kuchynským strojom alebo ručným mixérom. Na začiatku, keď sa suroviny začnú spájať, odoberieme asi ⅓ zmesi lyžičkou a odložíme na mrveničku.
  3. Dokončíme miesenie cesta, kým nebude hladké, zabalíme ho do potravinovej fólie a necháme aspoň 1 hodinu odpočívať.
  4. Cesto rozvaľkáme na jemne pomúčenej pracovnej doske (cca 3-4 cm väčšej ako je plech).
  5. Cesto vložíme do formy, pritlačíme, kým nedosiahne výšku 3 cm. Okraj rovno odrežeme nožom.
  6. Koláč pečieme 50-55 minút.

Príprava cesta krok za krokom

  1. Najskôr si vytiahnite z chladničky 120 g masla a nechajte ho 15 minút mierne zmäknúť pri izbovej teplote.
  2. Následne ho vymiešajte s 90 g kryštálového cukru a štipkou soli. Pridajte 1 vajce. Vyšľahajte.
  3. Nakoniec prisypte 200 g preosiatej hladkej múky a 100 g mletých mandlí. Na záver spracujte suroviny ručne.

Koláčovú formu o priemere 22 až 24 cm vytrite maslom. Cesto vytiahnite z chladničky a krátko ručne prepracujte. Vyvaľkajte a vložte do formy tak, aby bolo po bokoch do výšky aspoň 3 cm. Prečnievajúce cesto zrežte nožom do rovnakej výšky.

Ďalší postup:

  1. 100 g zmäknutého masla vymiešajte spolu so 75 g práškového cukru.
  2. Pridajte 2 vajcia a nakoniec 200 g mletých mandlí.
  3. Dve veľké jablká zbavte šupky a nakrájajte na mesiačiky. Vtlačte po obvode do cesta a aj do stredu.
  4. Vrch môžete posypať kúskami mandlí. Dajte piecť do vyhriatej rúry na 175 °C.

Bezlepková verzia cesta

Pre bezlepkovú verziu koláča:

  1. Vo veľkej mise zmiešame obe múky spolu s práškom do pečiva, škoricou a škoricovým cukrom.
  2. Roztopíme si spolu maslo, mandľové maslo a trstinový cukor. Dobre premiešame, aby sa všetko spojilo do jednoliatej hladkej hmoty.
  3. Následne maslovú hmotu primiešame do múkovej zmesi spolu s vajíčkami. Dôsledne zamiešame a vymiesime rukami.
  4. Cesto vložíme do formy vystlanej papierom na pečenie (cca 18×18 cm) a poroztláčame tak, aby sme vytvorili rovnomernú vrstvu.

Jablková vrstva a posýpka

  1. Na panvici si na miernom ohni zohrejeme na malé kúsky nakrájané jablko zmiešané spolu s jablkovým pyré, škoricovým cukrom a škoricou.
  2. Hotovú jablkovú zmes nalejeme a poroztierame na korpus vo forme.
  3. Z uvedených prísad si zmiešame posýpku (mala by byť hustá, aby ste ju mohli rozdrobiť).
  4. Hotovú posýpku namrvíme na jablkovú vrstvu.
  5. Pripravený koláč vložíme do rozohriatej rúry a pečieme pri teplote 180 °C cca 20 - 30 minút.

Ďalší postup prípravy

  1. Rozomelte mandle a xylitol najemno a pridajte kypriaci prášok.
  2. Vajíčka ušľahajte a zmiešajte so suchými ingredienciami.
  3. Za neustáleho miešania pridávajte po troškách vodu, až získate konzistenciu hustej smotany.
  4. Cesto prelejte do sklenenej, alebo keramickej nádoby, vytretej kokosovým tukom, obložte nakrájanými jablkami a posypte škoricou.
  5. Pečte aspoň 30 minút pri teplote 150-170 °C.

tags: #mandlovy #kolac #s #jablkami #recept

Populárne príspevky: