Mandľový koláč s ríbezľami: Recept pre každého
Mandľový koláč je obľúbený dezert, ktorý si môžete pripraviť doma s minimálnym úsilím. Vďaka svojej jemnej chuti a vôni mandlí je ideálny na rôzne príležitosti, či už ide o rodinnú oslavu alebo len tak na spríjemnenie bežného dňa. V tomto článku vám predstavíme niekoľko receptov a tipov, ako si upiecť dokonalý mandľový koláč s ríbezľami.
Červené ríbezle očaria nielen farbou, ale tiež svojou jedinečnou kyslou chuťou. Vždy keď končí sezóna kyslastej rebarbory, začína obdobie kríčkového ovocia - malín, egrešov a fantastických červených ríbezlí. Takéto ovocie je výborným osviežením v čoraz horúcejšom počasí. Výborne chutí samotné, v sirupoch alebo sviežich ľadových smoothie. Dnes si čerstvé ríbezle zakomponujeme do vynikajúcich a vďaka karmínovej červenej aj vizuálne zaujímavých koláčikov.
Existuje mnoho variácií tohto receptu, od jednoduchých koláčov až po zložitejšie torty s krémami a ovocím. Ak nemáte po ruke čerstvé ríbezle, nezúfajte. Tieto recepty sa dajú samozrejme pripraviť aj z mrazeného ovocia.
Recept na mandľový koláč s ríbezľami
Ide o naozaj jednoduché múčniky, ktoré dávajú vyniknúť kyslastej chuti červenej ríbezle. Krehké cesto z mandľovej múky so sviežimi ríbezľami je ako stvorené ku šálke kávy.
Ingrediencie:
- Vajíčka
- Cukor
- Citrónová kôra
- Mandľová múka
- Ríbezle
- Mandľové lupienky
Postup:
- Vajíčka rozklepneme, oddelíme žĺtky od bielkov a žĺtky vyšľaháme s cukrom do bledej peny.
- Do žĺtkovej zmesi nastrúhame a primiešame lyžicu citrónovej kôry.
- Následne zapracujeme naváženú mandľovú múku a vymiešame tuhé cesto.
- Z bielkov ušľaháme sneh, ktorý postupne (po lyžiciach) zapracúvame do mandľového cesta.
- Nakoniec opatrne primiešame aj umyté bobule ríbezle.
- Dno 20 cm tortovej formy vystelieme papierom na pečenie, boky vymastíme trochou masla a cesto navrstvíme a uhladíme do formy.
Pečieme v predhriatej rúre, kým koláč nie je zlatistý.
Low Carb Mandľový Koláč
Hľadáte múčnik s nízkym obsahom sacharidov, ktorý je zároveň sladký aj zdravý a je dokonalou bodkou za každým jedlom? Potom už nemusíte hľadať ďalej. Tento jednoduchý francúzsky mandľový koláč si zamilujete.
Tradičný francúzsky recept obsahuje príliš veľa sacharidov, preto sme pripravili odľahčenú low carb verziu bez cukru. Orechové múky sú skvelým spôsobom, ako si môžete dovoliť zachovať vo svojom jedálničku nejakú tú mňamku, aj keď ste sa práve rozhodli drasticky schudnúť alebo vás trápi celiakia. Mandľová múka má skvelé výživové hodnoty, ktoré by bola škoda nezaradiť do svojho jedálnička. Mandle totiž obsahujú až 20 rôznych flavonoidov.
Ingrediencie:
- Mandľová múka
- Kokosová múka
- Maslo
- Studená voda
- Sladidlo (stévia, erytritol, xylitol, javorový sirup)
- Mandle na posypanie
Postup:
- Najprv si predhrejte rúru na 175 °C.
- V kuchynskom robote pripravte cesto na kôrku z mandľovej a kokosovej múky, masla a studenej vody.
- Cesto rozotrite na dno tortovej formy.
- Potom si pripravte náplň. Rozmixujte dve šálky mandlí na lupienky so sladidlom, my sme použili čerstvé lístky stévie, ale môžete použiť aj stéviu v prášku alebo iné sladidlo. Ak nie ste na low carb diéte, môžete zvoliť aj javorový sirup alebo iné sladidlo podľa vlastného výberu.
- Sladidlo a mandle mixujte päť minút, pričom občas strúhajte.
- Pridajte bielky a vanilkový extrakt. Spracovávajte, kým sa hmota nespojí a nezíska konzistenciu arašidového masla.
- Cesto rozotrite na pripravený korpus.
- Posypte mandľový koláč mandľami a zľahka ich vtlačte.
- Pečte 20 minút dozlatista.
- Pred vybratím z formy nechajte koláč úplne vychladnúť.
Bezlepkový mandľový koláč
Pokiaľ patríte medzi celiakov a chýba vám koláč k popoludňajšej káve, nemusíte zúfať. Kokosová múka neobsahuje lepok, takže je skvelou voľbou pre celiatikov. Má vysoký obsah vlákniny - približne 40 % a približne 20 % bielkovín, čo z nej robí dobrú voľbu pre paleo stravu. Obsahuje vitamíny skupiny B, vitamín C a E.
Kokosová múka je vynikajúcou alternatívou bežných obilných múk. Je ľahšie stráviteľná, prirodzene bezlepková a nádherne vonia po čerstvom kokose. Vyrába sa zo sušenej kokosovej dužiny, a preto je dôležitým zdrojom bielkovín a vlákniny.
Tipy a triky
- Sladidlá: Vyskúšajte prírodné sladidlá erytritol alebo xylitol z brezovej kôry, kokosový cukor s mierne karamelovou chuťou a výborný je aj čakankový sirup.
- Obohatenie šalátov: Radi pečiete rôzne dobroty? Obohaťte svoj ovocný a zeleninový šalát mandľovými lupienkami! Nakrájané na tenké plátky sú ideálne do jogurtu alebo ako posýpka do všetkých raňajkových zmesí. A čo tak posypať mandľovými plátkami zmrzlinu? Nápadom sa medze nekladú!
- Použitie ovocia: Mandľový koláč najlepšie chutí s lesným ovocím, jablkami alebo hruškami. Ak nemáte doma čerstvé sezónne, môžete použiť sušené ovocie alebo džem.
Tradičný ríbezľový koláč s orechovým snehom 🍰 | Veronika Bušová | Kuchyňa Lidla
Tabuľka: Alternatívy Múky pre Mandľový Koláč
| Múka | Vlastnosti | Použitie |
|---|---|---|
| Mandľová múka | Skvelé výživové hodnoty, obsahuje flavonoidy | Pre celiatikov, low carb diéta |
| Kokosová múka | Vysoký obsah vlákniny a bielkovín, bezlepková | Pre celiatikov, paleo strava |
tags: #mandlový #koláč #s #ríbezľami #recept
