Marhuľové Rezy so Zlatým Klasom: Recept na Lahodný Zákusok

Marhuľové rezy sú obľúbeným dezertom, ktorý poteší svojou sviežou chuťou a jednoduchou prípravou. Tento recept kombinuje tradičné prvky s modernými postupmi, aby ste si mohli vychutnať dokonalý zákusok. Pripravte si lahodné marhuľové rezy so zlatým klasom, ktoré sú ideálne na letné dni a oslavy.

Ingrediencie

Na prípravu týchto lahodných rezov budete potrebovať nasledujúce suroviny:

Cesto

  • 4 ks bielok
  • 4 ks žĺtok
  • 2 zarovnané PL cukru práškového
  • 1 PL oleja
  • 4 zarovnané PL polohrubej múky
  • 0,33 zarovnané KL Kypriaceho prášku do pečiva Dr. Oetker
  • 3 PL marhuľového džemu

Náplň

  • 480 g kompótu marhuľového (hmotnosť po odkvapkaní)
  • 4 PL vody
  • 280 ml mlieka
  • 1 balíček Zlatý klas Dr. Oetker (40 g)
  • 3 zarovnané PL cukru
  • 250 g kyslej smotany
  • 1 balenie cukrárske piškóty (podlhovasté)

Na ozdobenie

  • 250 ml smotany na šľahanie (33%)
  • 1 balíček Smeta-fix Dr. Oetker
  • 50 g horkej čokolády strúhanej

Postup Prípravy

Príprava marhuľových rezov je rozdelená do niekoľkých krokov, ktoré si postupne prejdeme.

Príprava Cesta a Pečenie

Na prípravu cesta v mise vyšľaháme z bielkov elektrickým ručným šľahačom na najvyššom stupni tuhý sneh. V inej mise vyšľaháme žĺtky s cukrom do peny. Pridáme olej, sneh z bielkov a múku zmiešanú s kypriacim práškom a vymiešame dohladka. Cesto nanesieme na vymastený a múkou vysypaný plech a uhladíme. Vložíme do predhriatej rúry a pečieme.

  • Doba pečenia: asi 20 minút
  • Elektrická rúra: 180 °C
  • Teplovzdušná rúra: 160 °C

Korpus necháme mierne vychladnúť, a potom ho potrieme marhuľovým džemom.

Príprava Náplne

Na prípravu náplne necháme na sitku odkvapkať kompót a šťavu pritom zachytíme. Asi 6 polovíc marhúľ odložíme bokom na ozdobenie. Zvyšné marhule vložíme do väčšieho hrnca a pomocou ponorného mixéra rozmixujeme. Pridáme vodu a privedieme do varu. V mlieku rozmiešame Zlatý klas s cukrom, prilejeme k marhuliam a za stáleho miešania uvaríme hustý puding. Odstavíme a necháme mierne vychladnúť. Potom do neho vmiešame kyslú smotanu.

Vyskladanie Piškótov

Cukrárske piškóty namáčame v marhuľovej šťave a rozložíme na korpus. Potom na piškóty nanesieme náplň a uhladíme. Odložíme aspoň na 2 hodiny do chladničky stuhnúť.

Dozdobenie

Na ozdobenie vyšľaháme smotanu so Smeta-fixom elektrickým ručným šľahačom na najvyššom stupni dotuha. Šľahačku naplníme do cukrárskeho vrecka a múčnik ozdobíme. Marhule, ktoré sme si odložili, nakrájame na plátky a rozložíme na múčnik.

Ďalší Recept na Mramorový Zákusok s Marhuľami

Okrem klasických marhuľových rezov môžete vyskúšať aj mramorový zákusok s marhuľami. Tento zákusok je vizuálne atraktívny a chuťovo bohatý.

Ingrediencie na Mramorový Zákusok

  • 6 ks bielok
  • Štipka soli
  • 350 g tuku na pečenie
  • 250 g práškového cukru
  • 6 ks žĺtok
  • 400 g polohrubej múky + 30g na vysypanie formy
  • 1 balíček Kypriaceho prášku do pečiva Dr. Oetker
  • 2 poháre zaváraných marhúľ
  • 5 PL šťavy z kompótu
  • 3 PL Holandského kakaa Dr. Oetker
  • 20 g masla na vymazanie formy

Krém

  • 500 ml šťavy z kompótu
  • 1 balíček Zlatý klas Dr. Oetker (40 g)
  • 150 g práškového cukru
  • 250 g zmäknutého masla

Poleva a Ozdobenie

  • 2 balenia Tmavej polevy Dr. Oetker

Postup Prípravy Mramorového Zákusku

  1. Príprava cesta: V mise vyšľaháme bielky so štipkou soli elektrickým ručným šľahačom na najvyššom stupni dotuha.
  2. Dokončenie cesta: V inej mise vyšľaháme tuk s cukrom do peny a po jednom pridávame žĺtky izbovej teploty a krátko zašľaháme. Do zmesi vareškou primiešame múku zmiešanú s kypriacim práškom a opatrne, po častiach, zamiešame vyšľahaný sneh z bielkov.
  3. Vymazanie plechu: Hlboký plech vymastíme kúskom masla a vysypeme polohrubou múkou. Marhuľové kompóty scedíme a šťavu zachytíme.
  4. Mramorovanie zákusku: Polovicu hotového cesta rozotrieme na plech stierkou a uhladíme. Do druhej polovice cesta pridáme 5 PL šťavy z kompótu a kakao, dôkladne premiešame a natrieme na svetlé cesto a opäť uhladíme stierkou. Marhule poukladáme na cesto reznou stranou hore.
  5. Pečenie: Vložíme do predhriatej rúry a pečieme.
    • Doba pečenia: asi 20 minút
    • Elektrická rúra: 180 °C
    • Teplovzdušná rúra: 160 °C
  6. Chladenie cesta: Cesto necháme vychladnúť pri izbovej teplote cca 30 minút.
  7. Príprava krému: Zo Zlatého klasu a 500 ml kompótovej šťavy (ak je potrebné, šťavu doplníme do 500 ml vodou) uvaríme krém a necháme za občasného premiešania vychladnúť. V mise vyšľaháme maslo s práškovým cukrom elektrickým ručným šľahačom na najvyššom stupni dohladka. Vychladnutý krém šľahačom na najnižších otáčkach prešľaháme a postupne pridávame do maslovej zmesi a šľaháme dohladka. Krém opatrne natrieme na upečený koláč a uhladíme.
  8. Príprava polevy: Polevu pripravíme podľa návodu na obale. Koláč polejeme polevou a necháme schladiť v chladničke 1 hodinu alebo cez noc.

Tipy a Triky

  • Kvalitné Ingrediencie: Použitie kvalitných surovín, ako je čerstvé mascarpone a kvalitný marhuľový kompót, zaručí lepšiu chuť zákusku.
  • Správna Konzistencia Krému: Je dôležité, aby krém nebol príliš riedky. Ak sa vám zdá krém riedky, pridajte viac mascarpone alebo želatíny.
  • Chladenie: Zákusok nechajte v chladničke stuhnúť aspoň 4 hodiny, ideálne cez noc.
  • Ozdobenie: Pred podávaním môžete zákusok ozdobiť čerstvými marhuľami, lístkami mäty alebo posypať práškovým cukrom.

Variácie Receptu

Existuje mnoho variácií tohto receptu, ktoré umožňujú prispôsobiť si zákusok podľa vlastných preferencií.

  • Makovo-Marhuľové Rezy: Pre zaujímavú obmenu môžete do cesta pridať mletý mak. Taktiež môžete použiť makovo-marhuľový džem na potretie korpusu.
  • Broskyňové Rezy s Mascarpone: Namiesto marhúľ môžete použiť broskyne z kompótu.

MARYŠA rezy (zákusok) /LiViera Desserts/

Tabuľka Nutričných Hodnôt (na 100g)

Nutričná Hodnota Množstvo
Energia cca 250 kcal
Tuky cca 15 g
Sacharidy cca 25 g
Bielkoviny cca 4 g

Dobrú chuť!

tags: #marhuľové #rezy #zo #zlatého #klasu #recept

Populárne príspevky: