Marhuľový Koláč s Jogurtom a Posýpkou: Jednoduchý Recept pre Každého

Leto je obdobie, kedy máme k dispozícii množstvo čerstvého ovocia, a marhule patria medzi tie najobľúbenejšie. Ak hľadáte jednoduchý a rýchly recept na koláč, ktorý zvládne aj začiatočník, tento článok je pre vás. Zabudnite na zložité postupy a váženie surovín. S týmto receptom, ktorý kombinuje jednoduchosť a skvelú chuť, si môžete upiecť chutný koláč s minimálnym úsilím.

Sladké zrelé ovocie, vrstva tvarohu a chrumkavá voňavá posýpka - koláč, ktorý v lete nesmie chýbať na žiadnom stole! Vôňa, ktorá vás okamžite vráti do detstva a do babičkinej kuchyne. Vláčne cesto, sladkokyslé a šťavnaté marhule a na vrchu chrumkavá, maslová posýpka. Presne taký je pravý letný koláč, na ktorý máme často chuť.

Tento recept je ideálny pre tých, ktorí preferujú rýchle a nenáročné pečenie. Všetky ingrediencie sa jednoducho zmiešajú v jednej miske, čo šetrí čas a minimalizuje neporiadok. Koláč je šťavnatý, voňavý a vďaka marhuliam má osviežujúcu chuť. Je vhodný na každú príležitosť, či už ide o rodinnú oslavu alebo len tak na popoludňajšiu kávu.

Ak hľadáte koláč, ktorý je neuveriteľne vláčny, plný jemnej chuti a navyše nenáročný na prípravu, ste na správnom mieste. Tento jogurtový koláč je presne taký - šťavnatý, nadýchaný a skvelý na každú príležitosť. Vďaka jogurtu zostáva mäkký aj na druhý deň, posýpka mu dodáva jemnú chrumkavosť.

Tento recept využíva takzvanú hrnčekovú metódu, ktorá zjednodušuje meranie surovín. Vystačíte si s jedným hrnčekom s objemom 250 ml.

Ingrediencie pre Hrnčekový Koláč

Na prípravu hrnčekového marhuľového koláča budete potrebovať:

• 2 hrnčeky polohrubej múky
• 1 hrnček práškového cukru
• 1/2 hrnčeka rozpusteného masla
• 2 vajcia
• 1 hrnček mlieka
• 1 kypriaci prášok
• 3 hrnčeky pokrájaných marhúľ
• 1 hrnček posýpky (maslo, krupicový cukor, hrubá múka)
• 1 škoricový cukor

Okrem toho môžete použiť aj:

• 1/2 hrnku oleja (alternatívna verzia)
• 1 balíček vanilkového cukru
• cca 500g zrelých marhúľ

Voliteľné:

• vanilkový cukor na posypanie

Voliteľná tvarohová náplň:

• 250 g tvarohu
• 1 vajíčko
• 1-2 lyžice škoricového cukru

Na posýpku:

• 1/2 hrnčeka hrubej múky
• 1/4 hrnčeka práškového alebo kryštálového cukru
• 1/4 hrnčeka studeného masla
• 10-12 ks čerstvých, zrelých marhúľ

Ingrediencie pre tvarohový koláč s marhuľami a ovseno-mandľovou posýpkou:

• Cesto: 100 g celozrnnej špaldovej múky, 40 g masla, 20 g trstinového cukru, 1 vajce, 1 ČL kypriaceho prášku
• Tvarohová náplň: 250 g hrudkového tvarohu, 140 g odtučneného gréckeho jogurtu, 70 g trstinového cukru, 20 g vanilkového pudingového prášku
• Posýpka: 15 g celých ovsených vločiek, 15 g celozrnnej špaldovej múky, 15 g trstinového cukru, 15 g mandľových plátkov, 15 g masla
• Na dokončenie: 500 g zrelých marhúľ

Postup Prípravy

Postupujte podľa týchto jednoduchých krokov pre dokonalý marhuľový koláč:

1. Príprava posýpky: V menšej miske zmiešajte hrubú múku, cukor a na kocky nakrájané studené maslo. Prstami rýchlo spracujte na sypkú mrveničku. Hotovú posýpku dajte do chladničky, kým pripravíte cesto.
2. Príprava cesta: Múku, práškový cukor, maslo, vajcia, mlieko a kypriaci prášok spolu vymiešajte. V jednej väčšej mise zmiešajte metličkou všetky sypké suroviny na cesto (múku, cukor, kypriaci prášok, soľ). V druhej menšej miske alebo priamo v odmerke rozšľahajte mlieko, olej a vajíčko.
3. Príprava formy: Vyšší plech s rozmermi 40 x 60 cm potrite maslom, vysypte múkou a roztrite doň cesto. Menší plech (približne 20×30 cm) vysteľte papierom na pečenie alebo ho vymastite maslom a vysypte múkou.
4. Poukladanie marhúľ: Na cesto poukladajte pokrájané marhule a posypte posýpkou aj škoricovým cukrom. Na vrch poukladajte umyté, odkôstkované a na polovičky nakrájané marhule (rezom nahor).
5. Pečenie: Pečte pri teplote 180 stupňov Celzia asi 30 minút. Vložte do vyhriatej rúry a pečte približne 20 až 25 minút. Či je koláč hotový, zistíte jednoduchým testom so špajdľou - ak ju zapichnete do stredu cesta a po vytiahnutí zostane suchá, koláč je upečený. Posýpka by mala byť krásne zlatistá.

Alternatívny postup prípravy cesta:

1. V miske zmiešame múku, mlieko, kryštálový cukor, vajcia, prášok do pečiva, vanilkový cukor a olej. Všetko spolu dobre premiešame, aby sme získali hladké cesto.
2. Okrúhlu formu (ideálne s priemerom okolo 27 cm) alebo plech (cca 35x25 cm) vytrieme maslom a vysypeme múkou alebo vyložíme papierom na pečenie.
3. Do pripravenej formy vylejeme cesto a rovnomerne ho roztiahneme.
4. Tvaroh zmiešame s vajíčkom a škoricovým cukrom. Takto pripravený tvaroh natrieme opatrne na vrch cesta.
5. Marhule umyjeme a zbavíme kôstok. Podľa fantázie poukladáme na vrch koláča a posypeme vanilkovým cukrom. Marhule môžeme poukladať nahusto, aby bol koláč šťavnatý.
6. Koláč vložíme do predhriatej rúry na 180 °C a pečieme cca 35-40 minút, alebo kým nie je zlatistý a špajľa zapichnutá do stredu koláča nevyjde suchá.
7. Po upečení necháme koláč vychladnúť vo forme. Pred podávaním ho môžete posypať práškovým cukrom.

Tipy pre Dokonalý Koláč

• Používajte zrelé, ale pevné marhule. Príliš mäkké marhule by sa pri pečení rozpadli.
• Marhule môžete ukladať reznou stranou nahor alebo nadol. Ak ich uložíte reznou stranou nahor, šťava zostane v nich a vytvoria sa malé "bazéniky" lahodnej šťavy.
• Chcete ešte vláčnejšiu verziu? Pripravte si jednoduchú tvarohovú plnku (250 g jemného tvarohu zmiešaného s 1 žĺtkom a 2 lyžicami cukru) a natrite ju na surové cesto pred uložením marhúľ.
• Štipka mletej škorice alebo vanilkového cukru v posýpke dodá koláču nádhernú vôňu a skvele sa hodí k marhuliam.
• Pri liatych cestách platí pravidlo, že sa majú miešať len krátko, kým sa všetky suroviny nespoja. Príliš dlhým miešaním sa aktivuje lepok v múke a koláč by bol po upečení tuhý.
• Namiesto marhúľ môžete použiť čerešne, slivky, broskyne, ríbezle alebo akékoľvek iné sezónne ovocie, ktoré máte poruke.

Ďalšie obľúbené variácie marhuľového koláča

Okrem klasickej verzie existuje mnoho variantov marhuľového koláča s posýpkou, ktoré stoja za vyskúšanie.

• Kysnutý marhuľový koláč s mrveničkou
• Marhuľový koláč s tvarohom
• Dunajské vlny s marhuľami
• Marhuľový cheesecake
• Makovo-tvarohový koláč s marhuľami
• Jednoduchý mrvený koláč s pudingom a marhuľami
• Marhuľový koláč s kyslou smotanou

Ako Ukladať Marhule?

Ak uložíte marhule reznou stranou nahor, šťava zostane v nich a vytvoria sa malé "bazéniky" lahodnej šťavy. Ak ich uložíte reznou stranou nadol, šťava sa vsiakne do cesta, a urobí ho ešte vláčnejším. Obe možnosti sú skvelé.

Vylepšenia posýpky: Chrumkavé a voňavé variácie

• Pridajte hrsť nasekaných mandlí alebo vlašských orechov.
• Pre zaujímavejšiu chuť primiešajte štipku kardamómu alebo muškátového orieška.
• Časť múky môžete nahradiť jemnými ovsenými vločkami.

Skladovanie a Servírovanie

Koláč je vďaka oleju a šťavnatému ovociu vláčny aj na druhý deň. Upečený koláč nechajte vychladnúť a potom ho nakrájajte na rezy. Môžete ho podávať samostatne alebo so šľahačkou, vanilkovou zmrzlinou či kyslou smotanou.

Obrátený marhuľový koláč: Efektný a chutný dezert

Obrátený marhuľový koláč je vizuálne atraktívny a chuťovo vyvážený dezert.

História a pôvod obrátených koláčov

Obrátené koláče, známe aj ako "tarte tatin", majú pôvod vo Francúzsku. Sestry Tatinové údajne omylom upiekli jablkový koláč "naopak", čo dalo vznik jednému z najznámejších francúzskych dezertov.

Prečo si vybrať marhule?

Marhule sú vynikajúcou voľbou pre obrátený koláč, pretože si zachovávajú šťavnatosť a ich chuť vytvára rovnováhu so sladkým karamelom.

Ingrediencie:

Na karamel:

• 150 g kryštálového cukru
• 50 ml vody
• 2 lyžice masla

Na ovocie:

• 700 g čerstvých marhúľ

Na cesto:

• 200 g hladkej múky
• 100 g kryštálového cukru
• 100 g masla (izbovej teploty)
• 2 vajcia
• 100 ml mlieka
• 1 lyžička prášku do pečiva
• Štipka soli
• Voliteľné: vanilkový extrakt alebo citrónová kôra

Postup:

1. Príprava karamelu: V hrnci zmiešajte cukor a vodu. Varte na strednom ohni, kým sa cukor nerozpustí a nezačne karamelizovať. Pridajte maslo a miešajte do hladka.
2. Príprava marhúľ: Marhule umyte, osušte, rozpoľte a vykôstkujte.
3. Príprava formy: Karamel nalejte do formy a rozotrite po celom dne. Na karamel poukladajte marhule reznou stranou nahor, tesne vedľa seba.
4. Príprava cesta: V miske zmiešajte múku, cukor, prášok do pečiva a štipku soli. V druhej miske vyšľahajte maslo s vajcami do peny. Postupne pridávajte suché ingrediencie striedavo s mliekom a vanilkovým extraktom (alebo citrónovou kôrou). Miešajte, kým sa všetky ingrediencie nespoja a nevznikne hladké cesto.
5. Pečenie: Cesto nalejte na marhule vo forme. Pečte v predhriatej rúre na 180°C približne 35-45 minút, alebo kým cesto nie je zlatohnedé a špáradlo zapichnuté do stredu koláča nevyjde suché.
6. Vyklopenie: Po upečení nechajte koláč 10-15 minút vychladnúť vo forme. Potom ho opatrne prevráťte na tanier alebo podnos.

Tipy a triky pre dokonalý výsledok

• Používajte zrelé, ale pevné marhule.
• Pri príprave karamelu buďte trpezliví a dávajte pozor, aby sa karamel nepripálil.
• Používajte formu s nepriľnavým povrchom.
• Cesto by nemalo byť príliš riedke ani príliš husté.
• Pred vyklopením nechajte koláč mierne vychladnúť.

Varianty a inovácie

• Pridajte do cesta nasekané orechy.
• Pridajte do cesta štipku škorice, muškátového orieška alebo kardamómu.
• Pokvapkajte marhule pred pečením trochou rumu, brandy alebo amaretto.
• Pridajte do cesta nastrúhanú citrónovú alebo pomarančovú kôru.
• Kombinujte marhule s iným ovocím, ako sú slivky, čerešne alebo broskyne.
• Pridajte do cesta mletý mak.

Servírovanie a podávanie

Obrátený marhuľový koláč je najlepší, keď je ešte teplý alebo vlažný. Podávajte ho samostatne alebo s kyslou smotanou, vanilkovou zmrzlinou, šľahačkou alebo posypaný práškovým cukrom.

Strúhaný tvarohový koláč s marhuľami: Klasika, ktorá nikdy neomrzí

Strúhaný tvarohový koláč s marhuľami je obľúbený pre svoju jednoduchosť a lahodnú chuť.

Ingrediencie:

Cesto:

• 400 g hladkej múky
• 250 g masla (izbovej teploty)
• 3 PL práškového cukru
• 1 balíček prášku do pečiva
• 2 vajcia
• 2 PL kyslej smotany
• štipka soli

Plnka:

• 500 g tvarohu
• 100 g práškového cukru
• 1 balíček vanilkového cukru
• 1 vajce
• citrónová kôra (podľa chuti)
• marhule (čerstvé alebo kompótové)

Postup:

1. Príprava cesta: Zmiešajte múku, práškový cukor, prášok do pečiva a štipku soli. Pridajte maslo nakrájané na kocky a rozdrvte prstami, kým nevznikne mrvenička. Pridajte vajcia a kyslú smotanu a rýchlo vypracujte hladké cesto. Cesto rozdeľte na dve časti (2/3 a 1/3) a zabaľte do fólie. Dajte do chladničky aspoň na 30 minút.
2. Príprava plnky: V miske zmiešajte tvaroh, práškový cukor, vanilkový cukor, vajce a citrónovú kôru. Dobre premiešajte.
3. Montáž koláča: Väčšiu časť cesta (2/3) nastrúhajte na plech vystlaný papierom na pečenie. Na nastrúhané cesto rovnomerne rozotrite tvarohovú plnku. Na plnku poukladajte na plátky nakrájané marhule.

Do misy dáme vajcia, zmäknuté maslo, práškový cukor a vyšľaháme do peny. Potom pridáme mlieko, múku zmiešanú s kypriacim práškom a šľahačom dôkladne zapracujeme do hmoty z cukru, vajec a masla. Plech s rozmermi 41x28cm vymastíme maslom a vysypeme múkou. Cesto vylejeme na plech a stierkou uhladíme. Do misy dáme všetky suroviny potrebné na posýpku a rukami spojíme všetky suroviny, kým nevznikne posýpka. Na vrch cesta poukladáme marhule, najlepšie čerstvé, ale ja som mala len zavárané (poprípade iné ovocie podľa chuti - čerešne, slivky a i.). Ovocím nešetríme :-) Vrch posypeme posýpkou a pečieme na 190 stupňov asi 45 minút. Aj keď je to kalorická bomba, stojí to za to. Na druhý deň je ešte lepší. Raz za čas si môžeme dopriať, nie ? A už tradične, kocúr na záver.

Kysnuté cesto s majonézou: Tajomstvo hebkosti a nadýchanosti

Možno sa vám to zdá zvláštne, ale majonéza v kysnutom ceste robí zázraky.

Ingrediencie:

• Trochu vlažného mlieka
• Droždie
• 1 lyžička kryštálového cukru
• Múka
• Štipka soli
• Kryštálový cukor
• Rozpustené maslo
• Majonéza

Postup:

1. V malej miske zmiešajte vlažné mlieko, rozdrvené droždie a lyžičku kryštálového cukru. Nechajte kvások napučať.
2. Do druhej misky preosejte múku, pridajte štipku soli, kryštálový cukor, rozpustené maslo, majonézu a napučaný kvások.
3. Vymieste hladké cesto a nechajte ho vykysnúť na teplom mieste.
4. Vykysnuté cesto je pripravené na použitie na koláče, buchty či osie hniezda.

Ovocný koláč s tvarohom a posýpkou

Tento variant kombinuje kysnuté cesto s tvarohovou plnkou a posýpkou, čo zaručuje bohatú chuť a textúru.

Ingrediencie:

• Kysnuté cesto (podľa receptu vyššie alebo obľúbený recept na kysnuté cesto)
• Tvaroh
• Žĺtky
• Bielky
• Kryštálový cukor
• Vanilkový cukor
• Vanilkový puding
• Smotana
• Marhule
• Posýpka (múka, maslo, cukor)

Postup:

1. Pripravte si kysnuté cesto a nechajte ho vykysnúť.
2. Medzitým pripravte krém: Žĺtky a bielky oddelíme. Z bielkov vyšľaháme sneh. Žĺtky vymiešame s kryštálovým a vanilkovým cukrom. Pridáme jemný tvaroh a vanilkový puding, ktorý sme si vymiešali v smotane.

Koláč s kakaovým cestom, marhuľami a tvarohovou plnkou

Ingrediencie:

• Celé vajcia
• Cukor
• Polohrubá múka
• Hrubá múka
• Olej
• Kakao
• Kypriaci prášok
• Lekvár
• Marhule

Plnka:

• Tvaroh
• Smotana na šľahanie
• Vanilínový cukor
• Kryštálový cukor
• Želatína

Postup:

1. Celé vajcia vyšľaháme s cukrom. Pridáme polohrubú múku, hrubú múku, olej, kakao a kypriaci prášok. Spolu premiešame.
2. Cesto rozotrieme na plech pokrytý papierom na pečenie a vo vyhriatej rúre upečieme.
3. Po upečení necháme vychladnúť a potrieme ho lekvárom.
4. Na cesto uložíme marhule, zalejeme ich plnkou a odložíme stuhnúť na chladné miesto.
5. Po stuhnutí koláč potrieme vyšľahanou smotanou.

Plnka:

Tvaroh zmiešame s vyšľahanou smotanou, vanilínovým cukrom a s kryštálovým cukrom.

tags: #marhuľový #koláč #s #jogurtom #a #posýpkou

Populárne príspevky:

• Chov toulouských husí
• Ako uvariť polievku
• Všetko, čo potrebujete vedieť o penových vločkách
• Sušienky v Minecraft
• Príbehy o chlebe pre deti