Marhuľový Cheesecake: Osviežujúci a Lahodný Dezert

Sezóna marhúľ je v plnom prúde, a preto je ideálny čas na prípravu lahodného marhuľového cheesecaku. Tento svieži a jemne kyslastý dezert s čerstvým ovocím a tvarohom si zamiluje každý. Jeho príprava nie je zložitá a s trochou trpezlivosti si môžete vychutnať dokonalý koláč, ktorý ulahodí každej návšteve.

Receptov na cheesecake existuje mnoho, ale tento marhuľový variant je obzvlášť sezónny a chutný. Ak ho však nachystáte s predstihom, pokojne večer, ráno nájdete v chladničke dokonale osviežujúci dezert, ktorému nikto neodolá.

Marhuľový cheesecake pozostáva z troch častí: keksíkového základu, marhuľovo - tvarohového krému a marhuľovej polevy.

Ak sa vám naša práca páči, môžete nás podporiť. Food blog nie je lacnou záležitosťou, aj keď je naším koníčkom a venujeme sa mu radi. Sľubujeme, že všetky vaše peniaze prejeme a prepijeme.

Príprava Marhuľového Cheesecaku: Krok za Krokom

1. Príprava cesta (korpusu)

Na prípravu cesta potrebujeme:

• 250 g hladkej múky
• 100 g práškového cukru
• 180 g studeného masla
• štipku soli
• 1 vajce

Postup:

1. Studené maslo spracujeme s múkou, soľou a cukrom na mrvenicu.
2. Pridáme vajce a spracujeme hladké cesto.
3. Cesto uložíme na pol hodinu až hodinu do chladničky.
4. Po vychladení cesto vyvaľkáme a dáme do tortovej formy.

Alternatívny korpus (bez múky):

• 60 g ovsených vločiek
• 60 g kešu orechov
• 30 g masla
• sladidlo podľa chuti (napr. stévia)

Postup:

1. Ovsené vločky a kešu oriešky rozmixujeme na múku.
2. Priľejeme roztopené maslo, dosladíme podľa chuti a dôkladne premiešame.
3. Vzniknuté cesto vtlačíme do tortovej formy.

Ďalšia alternatíva korpusu zahŕňa pomletie sušienok a zmiešanie s roztopeným maslom. Zmes sa následne natlačí na dno tortovej formy vystlanej papierom na pečenie a krátko zapečie v rúre.

2. Príprava plnky

Na plnku budeme potrebovať:

• 500 g mäkkého tvarohu (jemný polotučný tvaroh)
• 100 g práškového cukru (80g trstinového cukru)
• 1 citrón (kôra a šťava)
• 4 vajcia (2 vajcia)
• 1 šľahačku
• 1 vanilkový cukor
• 1 Zlatý klas, alebo vanilkový pudingový prášok
• 400g zrelých marhúľ

Postup:

1. Šľahačku vyšľaháme a z dvoch bielkov vyšľaháme sneh.
2. Do misy dáme tvaroh, cukor, kôru a šťavu z citróna, Zlatý klas, vanilkový cukor a poriadne zamiešame.
3. Opatrne pridáme šľahačku a sneh z bielkov.
4. Vylejeme na cesto.
5. Marhule umyjeme, nakrájame na menšie kúsky a rozmixujeme ponorným mixérom.
6. Rozmixované marhule vmiešame do tvarohu a krém prelejeme do tortovej formy.

3. Príprava marhuľovej polevy (coulis)

Na marhuľovú polevu potrebujeme:

• Marhule
• 100 ml vody
• Cukor podľa chuti
• 1 veľkú navŕšenú lyžicu Solamylu (kukuričný škrob)

Postup:

1. Marhule pokrájame, dáme do hrnca, pridáme vodu a cukor a dáme variť.
2. Chvíľku povaríme a potom rozmixujeme tyčovým mixérom.
3. V 100 ml vody rozmiešame Solamyl a vlejeme do rozmixovaných marhúľ.
4. Varíme do zhustnutia.

Alternatívny postup: Marhule rozmixujeme a spolu s vajcom a kryštálovým cukrom varíme vo vodnom kúpeli. Hotovú polevu prepasírujeme.

4. Pečenie

Krém vlejte do tortovej formy, formu zo spodu a po obvode obaľte alobalom (okrem vrchnej časti) a dajte piecť do rozohriatej rúry. Prvých 10 minút pečte pri teplote 180 stupňov, ďalších 40 až 45 minút pečte pri teplote 150 stupňov.

5. Chladenie a dozdobenie

Po upečení nechajte cheesecake vychladnúť. Hotovú marhuľovú polevu prepasírujte a vylejte na upečený cheesecake. Nechajte v chladničke vychladnúť minimálne dve hodiny, prípadne cez noc. Pred podávaním dozdobte čerstvým ovocím.

Nepečený marhuľový cheesecake je skvelou voľbou na teplé letné dni, keď máte chuť na niečo sladké a osviežujúce, no zároveň nemáte chuť tráviť čas pečením. Jeho lahodná chuť a jemná textúra vám zaručene ulahodí!

• Cukrite s rozumom: Ak sú marhule dostatočne sladké, netreba to preháňať s cukrom. Ak máte k dispozícii kyslejšie marhule, pridajte viac cukru.
• Sladidlo: So stéviou robíme opatrne, nakoľko jej stačí skutočne máličko.
• Kontrola prepečenia: Klasickú kontrolu špajdľou vynecháme, ak sa cheesecake v strede jemne "trasie", je to v poriadku a nemusíme sa obávať, že nie je dopečený.
• Ovocie: Ak nemáte čerstvé marhule, môžete použiť aj zavárané. Tento cheesecake bude určite skvele chutiť s akýmkoľvek aktuálnym ovocím (napr. ríbezle, slivky, maliny).
• Alobal: Formu zo spodu a po obvode obaľte alobalom (okrem vrchnej časti) pri pečení, aby sa predišlo praskaniu.

Tabuľka nutričných informácií na 1 kúsok (celý cheesecake rozkrájame na 10 častí):

Variácie a Inšpirácie

Marhuľový cheesecake je skvelý základ, ktorý sa dá obmieňať rôznymi spôsobmi. Namiesto marhúľ môžete použiť iné sezónne ovocie, ako napríklad čučoriedky, jahody, maliny, slivky alebo ríbezle. Ak to budete robiť s iným ovocím, podeľte sa o svoje skúsenosti v komentároch a inšpirujte ostatných!

Ďalšie nápady na využitie marhúľ

Marhule sú univerzálne ovocie, ktoré sa dá využiť nielen na cheesecake. Tradične sa používajú na zaváranie, výrobu džemov či koláčov. Okrem cheesecakeu môžete marhule využiť aj v rôznych koláčoch, džemoch, smoothie alebo ovoce do jogurtu. Pridávajú do jedál nielen krásnu farbu, ale aj vynikajúcu sladkú chuť.

Marhule nie sú len sladké a chutné, ale sú aj veľmi výživné a zdravé. Ide o ovocie je bohaté na vitamíny, minerály a antioxidanty, ktoré prispievajú k celkovému zdraviu.

Ovocie, ktoré vás nielen zasýti, ale aj lieči:

• Bohaté na vitamín A: Marhule sú výborným zdrojom vitamínu A, ktorý je kľúčový pre zdravé oči a dobrú imunitu. Tento vitamín pomáha aj pri zdraví pokožky a správnej funkcii slizníc.
• Antioxidanty v marhuliach: Okrem vitamínu A obsahujú marhule aj karotenoidy, ktoré sú silné antioxidanty. Tieto látky bojujú proti voľným radikálom v tele, čím chránia bunky pred poškodením a spomaľujú proces starnutia.
• Zlepšujú trávenie: Marhule sú bohaté na vlákninu, ktorá je dôležitá pre dobré trávenie. Pomáhajú regulovať činnosť čriev a predchádzajú zápcham, čo je ideálne pre zdravie tráviaceho traktu.
• Podporujú zdravú pokožku: Vďaka vysokému obsahu vitamínov a antioxidantov marhule prispievajú k zdravému vzhľadu pleti. Pomáhajú bojovať proti vráskam a znižujú poškodenie pokožky spôsobené slnečnými lúčmi.
• Dobré pre srdce: Marhule obsahujú draslík, ktorý je dôležitý pre zdravú funkciu srdca a reguláciu krvného tlaku. Týmto spôsobom môžu marhule prispieť k prevencii srdcových ochorení.

tags: #marhuľový #cheesecake #recept

Populárne príspevky:

• Tradičný recept na šošovicový prívarok
• Tefal Clipso Modulo: Tlakový hrniec pre každého
• Bravčové mleté mäso v kuchyni
• Inšpirácie a nápady pre budúcnosť
• Recept na jablkovo-čokoládový koláč