Domáca sladká čili omáčka: Recept, ktorý si zamilujete

Túžite po rýchlej a chutnej omáčke, ktorá pozdvihne vaše jedlá na novú úroveň? Táto domáca sladká čili omáčka je presne to, čo hľadáte! Pripravená za neuveriteľné 3 minúty, je ideálna pre zaneprázdnených kuchárov, ktorí nechcú robiť kompromisy v chuti. Klasická sladká čili omáčka poteší všetkých milovníkov štipľavých chutí.

Sladká s náznakom pikantnosti, táto omáčka je dokonalou kombináciou chutí, ktorá sa hodí k mäsu, zelenine, alebo jednoducho ako dip. Vyskúšajte ju s našimi grilovanými špízmi a zažite explóziu chutí! Využijete ju fakt všestranne, ja ju servírujem ako omáčku k mäsu, pridávam do rýchlych wokových jedál, alebo na marinovanie.

Máte stále paradajky a papriku nazvyš? Keď som sa pre letom rozhliadla v špajzi, dospela som k záveru, že tento rok sa sladké zavárať nebude. Džemov a kompótov mám ešte tak na jednu sezónu, zatiaľ čo slaných a pikantných chuťoviek zúfalo málo. A tak som pripravila do zásoby zopár špecialít, akou je aj sladká chilli omáčka.

Táto lahodná sweet (sladká) chilli omáčka prináša perfektnú rovnováhu medzi sladkosťou a pikantnosťou. Skvelá ako dip k jarním závitkům, grilovaným pokrmům nebo na dochucení různých jídel. Máte velkou spotřebu sladkokyselé chilli omáčky a nechcete ji stále dokola kupovat? Tak si ji připravte doma! Je to jednodušší, než jste si možná mysleli. Stačit vám bude jen několik surovin a ani doba vaření není nijak závratně dlouhá.

Sladká čili omáčka známa tiež ako „nam chim“ je neoddeliteľnou súčasťou exotickej, thajskej kuchyne. Kto raz ochutnal podmanivú fúziu pálivej a sladkej chute, určite sa k nej rád vráti. Pridávame si ju na jarné rolky, k vajíčkam, do wrapov a do všetkých omáčok, marinád i polievok, ktoré si pýtajú pridať čili a cukor alebo med.

Dnes už sladkú čili omáčku, okrem ázijských potravín, nájdete aj v každom supermarkete v oddelení s omáčkami. Jej cena sa líši podľa značky a objemu, ale rozhodne sa nedá považovať za nízku. Preto sa s vami veľmi radi podelíme o recept na túto fantastickú omáčku, ktorý vás bude stáť zlomok jej ceny. Navyše presne viete, čo do omáčky pridávate a jej príprava je aj vďaka hrnčekovaniu veľmi jednoduchá.

Recept na domácu sladkú čili omáčku

Pripravte si svoju vlastnú sladko-pikantnú omáčku s týmto jednoduchým receptom, ktorý vám ušetrí kopec peňazí i pridaných konzervantov. Než sa pustíme do prípravy pálivej omáčky, vyskúšajte aj túto, ktorá sa hodí takmer na všetko: Omáčka s neodolateľnou chuťou.

Ingrediencie:

Na sladkú čili omáčku:

• 50 g cukru (¼ šálky)
• 100 ml vody
• 50 ml ryžového octu
• 2 strúčiky cesnaku (mleté)
• 1 lyžica chilli vločiek
• 1 lyžička papriky alebo sladkej papriky
• Voliteľné: 1 polievková lyžica sójovej omáčky
• 1 polievková lyžica omáčky Nuoc-mâm (rybia omáčka)
• 1 lyžica kukuričného škrobu + voda

Na grilované špízy:

• 2 lyžice sójovej omáčky
• 2 polievkové lyžice ustricovej omáčky
• 2 lyžice sriracha
• 2 lyžice kečupu
• Šťava z 1 limetky
• 2 lyžice hnedého cukru
• 2 lyžičky cesnakového prášku
• 1 lyžička cibuľového prášku
• 1 lyžička garam masala
• 400 g kuracích stehien (nakrájané na kúsky)

Postup prípravy:

Príprava sladkej čili omáčky:

1. V hrnci zmiešajte 50 g cukru, 100 ml vody a 50 ml ryžového octu. Pridajte cesnak a zmes priveďte k varu.
2. Pridajte 1 lyžicu chilli vločiek a 1 lyžičku papriky alebo sladkého chilli.
3. Voliteľne pridajte 1 polievkovú lyžicu sójovej omáčky a 1 polievkovú lyžicu omáčky Nuoc-mâm (rybia omáčka).
4. Rozmiešajte 1 lyžicu kukuričného škrobu s trochou vody a pridajte ju do zmesi.

Táto domáca sladká čili omáčka je dôkazom toho, že skvelá chuť nemusí byť časovo náročná. S jednoduchými ingredienciami a rýchlou prípravou si môžete vychutnať autentickú ázijskú chuť priamo vo vašej kuchyni.

Podrobný postup a všetky ingrediencie na sladkú čili omáčku nájdete nižšie. Pripravte si s nami aj domáce omáčky i dresingové špeciality, ktoré sa budú niesť v znamení letných grilovačiek:

Sladká čili omáčka (hrnčekový recept)

Budeme potrebovať (hrnček = 250 ml):

• hrnček voda
• hrnček kryštálový cukor
• hrnček biely vínny ocot alebo pol hrnček ryžový ocot
• lyžička soľ
• 2 lyžičky čili vločky
• pol lyžička mleté čili
• 3 strúčik cesnak
• 2 lyžice kukuričný škrob
• 2 lyžice voda

Postup:

1. Hrnček = 250 ml. Do hrnca dáme vodu, cukor, ocot (vínny alebo ryžový), soľ, čili vločky, mleté čili a pretlačený cesnak. Všetko spolu privedieme k varu a varíme cca 15 minút na strednom plameni.
2. Potom spolu vymiešame škrob a vodu (1:1) a zmes nalejeme do omáčky, ktorú ešte povaríme 5 až 10 minút.
3. Sladkú čili omáčku prelejeme do pohára a skladujeme v chladničke.

Postup prípravy: Z chilli papriček odstraňte stonky, rozkrojte je podélně a nakrájejte najemno. Použitej i semínka. Česnek najemno nasekejte.V menším hrnci rozpusťte ve vodě cukr. Přidejte ocet, chilli papričky a česnek.Přiveďte k varu a při střední teplotě vařte 12 minut.Ve studené vodě rozmíchejte kukuřičný škrob. Pod hrncem snižte teplotu a do omáčky přidejte škrobovou vodu. Důkladně promíchejte a nechte 3 minuty provařit.Hotovou omáčku nechte trošku vychladnout a poté ji přes trychtýř přelijte do čistých uzavíratelných lahví.Jakmile úplně vystydne, skladujte ji v ledničce. Takto vydrží až 3 měsíce.

PRIMA TIP: Ostrost hotové omáčky je přímo úměrná pálivosti použitých chilli papriček.

Príprava papriček a česneku: Papričky omyjte, odstraňte semínka (pokud chcete omáčku méně pálivou) a nakrájejte je na drobné kousky. Vaření základní směsi: Do hrnce přidejte vodu, cukr, ocet, nakrájené chilli papričky, česnek, sojovou omáčku a sůl. Zahušťování: Přidejte do omáčky kukuřičný škrob rozpuštěný ve vodě a důkladně promíchejte. Dokončení: Omáčku nechte vychladnout a přelijte do sterilizované sklenice.

Mr. Chilli papričky rozmixujeme v kuchyňském robotu. Poté přidáme česnek a 250 ml bílého vinného octa. Nakonec směs smícháme a na mírném plameni vaříme po dobu 35 - 40 minut, nebo dokud omáčka nezhoustne. Nakonec přelijeme do sklenic a uzavřeme. Uvařeno, je opravdu extrémně pálivá ...

Tip: z pequinu dělám základ na ostřejší omáčky, dodávají "přední" pal.... a "zadní doladím haba.... nemá to chybu...

Súvisiace články:

• Domáca Teriyaki omáčka, pripravená za 3 minúty: Perfektná ako marináda, na varenie, smaženie, či grilovanie!
• Najlepšia krémová omáčka zo šampiňónov na cestoviny aj k mäsu.

tags: #sladna #chilly #omacka #recept

Populárne príspevky:

• Ako pripraviť bravčové koleno
• Jablkový koláč – biela variácia
• Ako pestovať tekvicu na Slovensku
• Recept na Karé s Maggi Korením
• Zdravotné benefity bravčového srdca