Jahodové tartaletky: Recept na malý dezertný zázrak

Voňavé, jemne chrumkavé a plné letnej sviežosti - tieto tartaletky sú malým dezertným zázrakom, ktorý zvládne pripraviť aj domáca cukrárka bez dlhoročnej praxe. Spájajú v sebe krehké trené cesto, zamatovo hladký vanilkový krém a sladké jahody, ktoré dodajú každému sústu čerstvosť. Tento dezert miluje celá naša rodina. Vanilkový krém sa rozplýva na jazyku, trené cesto jemne chrumká a jahody príjemne osviežujú.

Ideálne na nedeľné popoludnie, letnú oslavu či popoludňajšiu kávu na terase. Ich príprava síce vyžaduje trochu trpezlivosti, no výsledok stojí za každý krok. Tartaletky sú presne ten typ dezertu, ktorý nevyžaduje žiadne extravagantné suroviny, no výsledok pôsobí vždy luxusne a sviatočne.

Ako pripraviť koláčiky

Postup prípravy jahodových tartaletiek

  1. Z múky, masla a cukru vypracujeme „drobeničku“. Pridáme žĺtok a miešame, kým sa zmes nespojí do cesta. Zabalíme do potravinárskej fólie a odložíme aspoň na pol hodiny do chladničky.
  2. Rúru predhrejeme na 180 °C. Košíčky na pečenie vymastíme maslom. Cesto vyvaľkáme na pomúčenej doske, plátmi cesta naplníme formičky, prečnievajúce okraje odrežeme. Dno prepichneme párkrát vidličkou. Pečieme asi 20 minút.
  3. Pripravíme si plnku. Do misy nalejeme studenú vodu. Vo vodnom kúpeli uvaríme mlieko s vanilkou, odstavíme. Vyšľaháme žĺtka s cukrom a na záver pridáme pudingový prášok. Za stále ho miešania prilejeme k žĺtkovej zmesi pol hrnčeka teplého mlieka. Prenesieme do hrnca s mliekom, vo vodnom kúpeli privedieme do varu a miešame do zhustnutia.
  4. Zmes precedíme cez sito do misy a vložíme do misy so studenou vodou, postupne zašľahávame maslo. Zakryjeme potravinárskou fóliou tak, aby úplne priľnula na plnku a nevznikla kožka.
  5. Každý košíček naplníme krémom a prekrojenými jahodami. Posypeme práškovým cukrom a ozdobíme zelenými lístkami mäty.

Užitočné rady na prípravu tartaletiek

  • Ak nemáte špeciálne formičky na tartaletky, výborne poslúži aj plech na muffiny - stačí ho dobre vymastiť a cesto vytvarovať prstami. Dôležité je dno vždy poprepichovať vidličkou, aby sa pri pečení nenafúklo a ostalo rovné.
  • Krém si pokojne pripravte deň vopred - cez noc stuhne a pri plnení sa vám bude lepšie pracovať.
  • Plnené tartaletky je najlepšie podávať v deň prípravy, kým je cesto chrumkavé a ovocie čerstvé.

Forma na muffiny môže poslúžiť ako náhrada formičiek na tartaletky.

tags: #maria #babjakova #co #ma #muffiny #recept

Populárne príspevky: