Roláda s Mascarpone a Vanilkovým Pudingom: Recept na Dokonalý Dezert

Pre rodinu aj pre hostí, každý by k popoludňajšej káve uvítal kúsok takejto dobroty. Roláda je skvelým tipom nielen na slávnostný dezert, ale pripraviť si ju môžete kedykoľvek. Ponúkame vám recept na roládu z piškótového cesta, plnenú vanilkovým pudingom, šľahačkou a čerstvým ovocím. Ľahký, svieži a chutný koláčik, v ktorom zužitkujete sezónne ovocie.

Sladkosť koláčika si viete sami upraviť podľa vašich preferencií, množstvo cukru v pudingu alebo šľahačke je variabilné. Ovocie si taktiež môžete zvoliť podľa toho, čo aktuálne potrebujete minúť. Môžete si z nich spraviť aj rozvar so želé: 250 g ovocia povaríme so 100 ml vody, pridáme 4 - 6 lyžíc cukru. Po niekoľkých minútach pridáme 60 g cukrárenského želé a necháme minútu povariť. Odstavíme a necháme chladnúť, nie však úplne, želé treba nanášať teplé. Ak by ste sa rozhodli robiť ovocné želé, nanášajte ho ako prvé - teda rovno na korpus.

My sme sa rozhodli pridať ovocie čerstvé - kvôli jednoduchosti a zachovaniu vitamínov a výživných látok čerstvo natrhaného ovocia. Roláda s čerešňami však nie je jediná, ktorú si môžete pripraviť.

Famózna roláda s čerešňami a pudingom je hotová.Pre rodinu aj pre hostí, každý by k popoludňajšej káve uvítal kúsok takejto dobroty.

V troche mlieka vymiešame vanilkový puding s cukrom a zvyšné mlieko dáme variť. Do horúceho vmiešame zmes a uvaríme na hustý puding.

Mascarpone dáme do väčšej misky a vyšľaháme. Postupne pridávame celú šľahačku a miešame na jemný krém. Ďalej ručne primiešavame bielu čokoládu a na záver aj vychladnutý puding.

Do pripravenej misy uložíme na celú spodnú časť piškóty. Časť krému rozotrieme na piškóty a posypeme rozdrvenou čokoládou.

Postup prípravy rolády s čerešňami a vanilkovým pudingom

1. Studené vajíčka rozdelíme na žĺtky a na bielky.
2. K bielkam pridáme štipku soli a vyšľaháme tuhý sneh.
3. Po lyžiciach do tuhého snehu zašľahávame práškový cukor. Vznikne nám tuhý, lesklý sneh.
4. Nakoniec pridáme polohrubú múku zmiešanú s kypriacim práškom, tiež po lyžiciach.
5. Na plech dáme papier na pečenie, ktorý potrieme tenkou vrstvou oleja. Na papier vyklopíme cesto a rovnomerne ho rozotrieme.
6. Zatiaľ si uvaríme puding podľa návodu, so zníženým množstvom mlieka, aby puding po vychladnutí bol úplne tuhý a nevytekal z rolády. Na prípravu jedného pudingu teda použijeme 400 ml mlieka. Množstvo pridaného cukru upravíme podľa seba.
7. Prichystáme si čistú utierku, posypeme ju práškovým cukrom. Sem premiestnime upečený korpus, hneď ako ho vyberieme z rúry. Preklopíme ho na pocukrenú utierku a stiahneme opatrne papier.
8. Cesto rozbalíme.

Rolády majú svoje čaro - krásne na pohľad, jednoduché na prípravu a tá chuť! V mise si vyšľaháme vajcia s cukrom a vanilkovým extraktom. Pridáme preosiatu múku zmiešanú s práškom do pečiva, kukuričný škrob a štipku soli. Plech vystelieme papierom na pečenie, vylejeme pripravené cesto a rovnomerne rozotrieme. Smotanu s cukrom vyšľaháme do polotuha, pridáme mascarpone, vanilkový extrakt a došľaháme. Vychladnuté cesto rozvinieme, natrieme pripravenou plnkou, poukladáme jahody a opäť zrolujeme. Pripravenú roládu dáme na 2h do chladničky a máme hotovo.

Varianty rolád: Inšpirácie pre každého

Rolády sú obľúbené dezerty po celom svete a existuje mnoho variantov, ktoré si získali srdcia milovníkov sladkého. Tu je niekoľko inšpirácií:

• Čokoládová roláda: Klasika, ktorá nikdy nesklame. Jej základom je čokoládové piškótové cesto plnené čokoládovou alebo mascarpone krémovou náplňou.
• Jahodová roláda: Svieža a ľahká, ideálna na letné mesiace. Plní sa krémom z mascarpone alebo šľahačky a čerstvými jahodami.
• Kávová roláda: Pre milovníkov kávy. Jemné cesto s príchuťou kávy a krémová náplň s kávovým likérom alebo espressom dodávajú tomuto dezertu jemný, no intenzívny chuťový profil.
• Citrónová roláda: Vynikajúcou voľbou pre tých, ktorí preferujú svieže a kyselkavé chute. Piškótové cesto je často doplnené o citrónovú kôru a plní sa citrónovým krémom alebo lemon curd.
• Malinová roláda: Kombinuje jemné cesto s osviežujúcimi malinami a smotanovým krémom. Maliny pridávajú sladkokyslú chuť, ktorá výborne dopĺňa jemný krém.
• Kokosová roláda: Exotickejšou verziou tohto obľúbeného dezertu. Kokosové cesto a kokosový krém dodávajú roláde nezameniteľnú chuť a textúru.
• Marhuľová roláda: Sladká a ovocná, ideálna pre tých, ktorí milujú marhuľové džemy alebo kompóty. Plní sa marhuľovým džemom a krémom, čo vytvára bohatú a chutnú kombináciu.
• Tiramisu roláda: Inšpirovaná populárnym talianskym dezertom.

Okrem toho môžete vyskúšať aj:

• Roláda s tvarohom a čučoriedkami
• Bielková roláda s vanilkovým krémom a malinami
• Kakaová roláda s ovocím
• Bielková roláda s malinami a aróniovým rozvarom
• Čokoládovo-smotanová roláda s višňami
• Čokoládovo-malinová roláda (bez múky)
• Dvojfarebná roláda s marhuľovou plnkou

Ak hľadáte niečo viac, než len obyčajný koláč, roláda je tou správnou voľbou.

Super krémová jablková roláda

Jablkový koláč je klasickým dezertom, ktorý si mnohí z nás pamätajú z detstva. Táto super krémová jablková roláda obsahuje viac jabĺk ako cesta. Ide o jednoduchý a rýchly recept, ktorý je ideálny pre všetky príležitosti.

Ingrediencie:

Na karamelizované jablká:

• 1 kg jabĺk
• 90g cukru
• Šťava z 1 citróna
• 10g kukuričného škrobu

Cesto:

• 5 vajec
• 130g cukru
• Štipka soli
• 170g polohrubej múky
• 50g mlieka

Krém:

• 300g tvarohu alebo mäkkého syra
• 200g smotany na šľahanie (33% tuku)
• 50g cukru
• 50g pražených mandľových lupienkov

Postup prípravy:

1. Jablká dôkladne umyte a nakrájajte na malé kocky.
2. V hrnci kombinujte nakrájané jablká, 90g cukru a citrónovú šťavu.

Táto super krémová jablková roláda je dokonalým dezertom pre všetky príležitosti. S jej bohatou chut’ou a krémovou textúrou je ideálna na oslavy, rodinné stretnutia alebo len tak na popoludňajšiu kávu.

Mascarpone: Krémový základ pre vaše dezerty

Mascarpone je obľúbený krémový syr ideálny na prípravu lahodných smotanových krémov. Mascarpone pochádza z Lombardie. Je to jemný krémový čerstvý syr, vyrábaný zo smotany pôsobením kyseliny vínnej bez odoberania srvátky. Obsahuje vysoké percento tuku, cca 60%. Používa sa predovšetkým pri príprave sladkých dezertov, pretože má jemnú krémovú štruktúru a lahodnú chuť.

Podľa toho aký tuhý mascarpone krém potrebujeme, meníme pomer mascarpone a smotany. Tuhú náplň dostaneme aj pri spoločnom vyšľahaní 250 g mascarpone a 250 ml šľahačkovej smotany. Pozor však na prešľahanie.

Pri plnení poschodovej torty, môžete ubrať šľahačkovej smotany, prípadne náplň zahustiť želatínou. Takýto krém môžete dochutiť roztopenou kvalitnou čokoládou, prípadne karamelom.

Mascarpone v Tiramisu

Snáď najznámejšie využitie mascarpone poznáme vďaka tradičnému talianskemu nepečenému dezertu Tiramisu.

tags: #mascarpone #s #vanilkovym #pudingom #rolada #recept

Populárne príspevky:

• Gaštanové tartaletky
• Recepty na torty s makrónkami
• Život Antona Slaného
• Všetko o predaji uhoriek na zaváranie
• Recenzie kuchynských robotov s mlynčekom na mäso