Fenomenálna Mascarpone Torta s Čokoládou a Malinami: Rýchly Recept Bez Pečenia
Hľadáte chutný a osviežujúci letný dezert? Táto fenomenálna mascarpone torta plná šťavnatých malín, ktorých kyselkavú chuť podčiarkuje lahodná biela čokoláda, je presne to, čo potrebujete. Navyše, jej príprava je veľmi jednoduchá a dokonca bez pečenia. Zabudnite na dlhé hodiny strávené v kuchyni pri horúcej rúre a doprajte si tento exkluzívny kúsok sladkého, no zároveň sviežeho potešenia.
Prečo si vybrať túto tortu?
- Jednoduchá a rýchla príprava: Ideálna pre tých, ktorí nechcú tráviť hodiny v kuchyni.
- Bez pečenia: Skvelá voľba počas horúcich letných dní.
- Osviežujúca chuť: Kombinácia mascarpone, bielej čokolády a malín je neodolateľná.
- Exkluzívny dezert: S týmto zákuskom zažiarite aj u tých najvyberanejších hostí.
- Variabilita: Recept si môžete prispôsobiť podľa vlastných preferencií.
Mascarpone torta s jahodami a kokosom 🍓 | Veronika Bušová | Kuchyňa Lidla
Ingrediencie
Tento recept je prispôsobený pre formu s priemerom 22 cm, ale môžete ho upraviť podľa vašich potrieb.
Na sušienkový základ:
- Sušienky (napr. maslové): množstvo podľa potreby
- Rozpustené maslo: množstvo podľa potreby
Na krém:
- Mascarpone: 500 g
- Práškový cukor: podľa chuti
- Biela čokoláda: 2 tabuľky (200g)
- Smotana na šľahanie: 250 ml
- Citrónová kôra: z 1/2 citróna
- Želatína: 1 čajová lyžička
Na malinovú vrstvu:
- Maliny (čerstvé alebo mrazené): množstvo podľa chuti
- Cukor: podľa chuti
- Citrónová šťava: podľa chuti
Postup
Príprava sušienkového základu:
Sušienky rozdrvte v mixéri alebo v uzatvárateľnom vrecúšku pomocou valčeka na cesto. Zmiešajte ich s rozpusteným maslom a zmes natlačte na dno tortovej formy. Dobre pritlačte, aby ste vytvorili kompaktný základ.
Príprava krému:
Mascarpone zmiešajte v miske s nastrúhanou citrónovou kôrou a práškovým cukrom do hladkej masy. Vo vodnom kúpeli roztopte bielu čokoládu a pridajte ju k mascarpone. Želatínu zahrejte vo vode podľa návodu a pridajte ju k ostatným ingredienciám. Všetko dobre premiešajte. Smotanu na šľahanie vyšľahajte dotuha a postupne, po menších množstvách, ju primiešavajte k mascarpone.
Príprava malinovej vrstvy:
V menšom hrnci zohrejte maliny s cukrom a citrónovou šťavou. Nechajte chvíľu povariť a následne ich preceďte cez sito, aby ste sa zbavili semienok.
Vrstvenie torty:
Na sušienkový základ naneste tretinu krému, naň dajte trochu varených malín a vidličkou vytvorte "mramorový efekt". Postup zopakujte aj s druhou tretinou krému a malinami. Nakoniec naneste poslednú vrstvu krému a ozdobte zvyšnými malinami.
Chladenie:
Tortu dajte do chladničky a nechajte ju stuhnúť aspoň 4 hodiny, ideálne cez noc.
Tipy a triky
- Pre intenzívnejšiu chuť: Pridajte do krému trochu vanilkového extraktu alebo vanilkový struk.
- Pre extra textúru: Do sušienkového základu môžete pridať nasekané orechy.
- Pre jednoduchšiu prípravu: Namiesto domácej malinovej vrstvy môžete použiť kvalitný malinový džem.
- Ozdobte podľa vlastnej fantázie: Použite čerstvé ovocie, hoblinky bielej čokolády, lístky mäty alebo kandizovaný citrón.
Variácie receptu
- Torta s lesným ovocím: Namiesto malín použite zmes lesného ovocia (čučoriedky, černice, jahody).
- Torta s jahodami: Nahraďte maliny čerstvými jahodami.
- Torta s citrónovým krémom: Pridajte do krému viac citrónovej kôry a šťavy pre sviežejšiu chuť.
- Mini tortičky: Pripravte si dezert v menších pohároch pre individuálne porcie.
Inšpirácia pre krém s mascarpone a bielou čokoládou
Ak hľadáte inšpiráciu pre prípravu krému do torty s mascarpone a bielou čokoládou, tu je niekoľko tipov:
- Postupné zapracovanie čokolády: Rozpustenú bielu čokoládu zapracujte do mascarpone postupne, namiesto práškového cukru. Ostatné ingrediencie zmiešajte a potom prilievajte čokoládu.
- Šľahanie: Vyšľahajte mascarpone so smotanou dotuha. Všetko spolu vyšľahajte a dajte na chvíľu do chladničky. Takto sa krém nezrazí a nemusíte šľahať šľahačku zvlášť.
- Ganache: Pripravte si ganache z bielej čokolády tak, že zalejete čokoládu zohriatou smotanou, spojíte a vychladnutú hustú hmotu zašľaháte s mascarpone.
Recept na korpus (alternatíva k sušienkovému základu)
Ak preferujete tradičný korpus, môžete si ho pripraviť podľa tohto receptu:
Ingrediencie
- Bielky: 4 ks
- Práškový cukor: 120 g
- Soľ: štipka
- Žĺtky: 4 ks
- Olej: 4 lyžice
- Múka: 120 g
- Prášok do pečiva: 1/2 lyžičky
Postup
- Bielky vyšľahajte s práškovým cukrom a soľou dotuha.
- V inej miske zmiešajte žĺtky a olej a pomaly zmiešajte s vyšľahanými bielkami.
- Do tejto masy preosejte múku s práškom do pečiva a jemne premiešajte vareškou.
- Cesto nalejte do pripravenej formy a pečte 45 minút pri 165 stupňoch.
- Korpus nechajte vychladnúť a rozrežte na pláty.
Vrstvenie torty s korpusom
Korpus preložte na servírovací tanier, polejte ho sirupom, natrite vrstvou džemu (napr. jahodového) a nanesiete krém po okrajoch aj do stredu. Pripravte si piškótový korpus podľa osvedčeného receptu (napríklad na váhu vajíčka dajte váhu múky a váhu cukru, alebo na 1 vajce dajte 1 polievkovú lyžicu cukru a múky).
Vyšľahajte mascarpone so šľahačkou a primiešajte ganache z bielej čokolády. Korpusy natrite džemom a krémom, poukladajte medzi ne ovocie a vrstvite. Vrch torty poprášte cukrom s pár kúskami ovocia a zelenými lístkov mäty.
Dezert v pohári s mascarpone a bielou čokoládou
Ak hľadáte rýchly a elegantný dezert, pripravte si mascarpone krém s bielou čokoládou v pohári. Zohrejte smotanu a nalejte ju na bielu čokoládu. Horkú čokoládu s maslom roztopíme vo vodnom kúpeli. Uvarenú rozmixovanú cviklu zmiešame s jablkovým pyré. Roztopenú čokoládu s maslom pridáme k cvikli a následne prelejeme do vaječno-cukrovej zmesi. Prisypeme sypké suroviny (múku, kakao, prášok do pečiva a sódu bikarbónu). Zľahka zapracujeme do cesta a prelejeme do formy vystlanej papierom na pečenie. Horkú čokoládu roztopíme vo vodnom kúpeli. Smotanu na šľahanie, nátierku z čerstvého syra a mascarpone vyšľaháme. Vlažnú čokoládu prilejeme do krému a rýchlo zašľaháme. Na upečený a vychladnutý korpus rozotrieme čučoriedkový džem a následne krém.
Recept na čokoládovú tortu s mascarpone krémom a kávovou príchuťou
Táto tortička je taká jednoduchá, že ju upečiete aj s piatimi lyžicami! Áno, čítate správne. Na odmeranie surovín vám postačí obyčajná lyžica. A výsledok? Nadýchaný čokoládový korpus s lahodným mascarpone krémom a jemnou kávovou arómou. Vaši blízki si budú oblizovať všetky prsty!
Ingrediencie:
- 2 vajcia
- 5 lyžíc cukru
- Trochu soli
- 8 g vanilkového cukru
- 5 lyžíc oleja
- 5 lyžíc mlieka
- 5 lyžíc hladkej múky
- 3 lyžice kakaa
- 8 g prášku do pečiva
Priemer formy: 26 cm
Na namočenie korpusu:
- 100 ml horúcej vody
- 1 lyžica instantnej kávy
Krém:
- 200 ml smotany na šľahanie
- 125 g mascarpone
- 2 lyžice čokoládovej nátierky, napríklad Nutella
Na ozdobenie:
- Čokoládová nátierka (napr. Nutella)
- Čokoládové rezance
Postup prípravy:
Príprava cesta:
- V miske vyšľahajte vajcia s cukrom, štipkou soli a vanilkovým cukrom, kým nevznikne svetlá pena.
- Pridajte olej a mlieko, premiešajte.
- Preosejte múku, kakao a prášok do pečiva do zmesi a opatrne premiešajte, aby vzniklo hladké cesto.
- Cesto vylejte do formy (26 cm), ktorú ste vymastili a vysypali múkou.
Pečenie:
Pečte v predhriatej rúre na 180 °C približne 15-20 minút. Po upečení nechajte korpus vychladnúť.
Namočenie korpusu:
Lyžicu instantnej kávy rozpustite v 100 ml horúcej vody a týmto roztokom polejte vychladnutý korpus.
Príprava krému:
V miske vyšľahajte smotanu na šľahanie spolu s mascarpone a čokoládovou nátierkou, kým nevznikne pevný krém.
Zloženie torty:
Krém rovnomerne rozotrite na pripravený korpus a zarovnajte vrch. Ozdobte čokoládovou nátierkou a čokoládovými rezancami podľa vlastnej fantázie.
Chladenie:
Torta sa nechá vychladnúť v chladničke, aby sa chute prepojili.
Dobrú chuť!
Tipy:
- Tajomstvo nadýchaného cesta: Vajíčka šľahajte s cukrom aspoň 5 minút, kým nevznikne krásne hustá pena.
- Kávová aróma: Ak máte radi výraznejšiu kávovú chuť, pridajte do roztoku na namočenie korpusu ešte jednu lyžičku instantnej kávy.
- Ozdobte podľa fantázie: Tortičku môžete ozdobiť nielen čokoládovou nátierkou a rezancami, ale aj čerstvým ovocím, orieškami alebo šľahačkou.
Príprava korpusu
Najskôr si upečieme korpus. Bielky krátko rozšľaháme, pridáme cukor a vyšľaháme do tuhého snehu. Potom postupne po jednom zašľaháme žĺtky a olej. Nakoniec zľahka vareškou primiešame preosiatu múku a preosiate kakao. Nie je potrebné použiť kypriaci prášok. Na spodok tortovej formy dáme papier na pečenie, boky nemastíme ani nič, nech ostane cesto prilepené o okraje formy, vylejeme cesto a dáme piecť do vyhriatej rúry. Pečieme pri teplote 160 - 170 cca 50 minút. Po vybratí z rúry necháme chvíľku postáť, boky obrežeme ostrým nožom a korpus vyklopíme, prevrátime formu hore dnom a necháme na mriežke vychladnúť.
Príprava plnky
Plnku začneme robiť tiež deň vopred. Urobíme si parížsku šľahačku - šľahačkovú smotanu privedieme do varu, stiahneme z ohňa a zamiešame nadrobno polámanú čokoládu. Miešame, až kým nám nevznikne hladká hmota. Vymiešame si mascarpone - kto má rád sladké, môže pridať trošku viac cukru. Osobitne si vyšľaháme parížsku šľahačku.
Vrstvenie torty
Tortu pomocou nite rozkrojíme na tri pláty. Vezmeme prvý pát, pokropíme, potrieme plnkou - asi 1/3 a poukladáme ovocie. Najlepšie sú maliny. Položíme druhý korpus a postup opakujeme. Pri treťom pláte - tento navlhčíme na reznej strane skôr ako ho položíme na predchádzajúce vrstva a jemne popritláčame tak, aby bola tortička rovná.
Poleva
Polevu pripravíme tak, že si do misky nalámeme čokoládu, smotanu nahrejeme na cca 80 °C a následne ňou zalejeme čokoládu. Vymiešame dohladka, aby neostali žiadne hrudky. Keď poleva mierne vychladne pomaly natrieme - nalejeme na tortu tak, aby nám trošku potiekla po bokoch a vytvorila kvaple.
Ďalšie nápady na mascarpone krémy
Mascarpone krém je univerzálny a dá sa použiť v rôznych dezertoch. Tento dezert je kombináciou bohatej bielej čokolády, krémového mascarpone a sviežich malín.
Príprava:
- Smotanu zohrejte takmer do varu a nalejte na bielu čokoládu. Počkajte, kým čokoláda zmäkne, a premiešajte dohladka.
- Do pohárov dajte vrstvu čokoládovej peny, vrstvu mascarpone krému a nakoniec vrstvu malinového džemu.
- Ozdobte čerstvými malinami.
Tento dezert si môžete prispôsobiť vlastným preferenciám - pridať iné ovocie, napríklad jahody alebo čučoriedky, alebo ho ochutiť mletými piškótami pre extra textúru.
Tipy pre dokonalý mascarpone krém
- Používajte kvalitné suroviny: Vyberajte kvalitné mascarpone a čokoládu.
- Pozor na prešľahanie: Pri šľahaní krému dávajte pozor, aby ste ho neprešľahali, inak sa zrazí.
- Chlaďte: Pred použitím nechajte krém vychladiť v chladničke.
Čo je mascarpone?
Mascarpone je mäkký, krémový syr pochádzajúci z Lombardie v Taliansku. Vyrába sa zo smotany pôsobením kyseliny vínnej. Má jemnú, krémovú štruktúru a lahodnú chuť, vďaka čomu je ideálny na prípravu sladkých dezertov.
| Ingrediencia | Množstvo |
|---|---|
| Mascarpone | 500 g |
| Biela čokoláda | 200 g |
| Smotana na šľahanie | 250 ml |
| Maliny | Podľa chuti |
tags: #maskarpone #torta #s #čokoládou #recept
