Maslové sušienky: Jednoduchý recept pre každú príležitosť

Ak vás premohla chuť na sladké, no nechce sa vám dlho vypekať, vyskúšajte rýchly recept na chutné maslové sušienky. Skvelo sa hodia na posedenie s priateľmi pri lahodnej šálke kávy či čaju. Jednoduchšie to už hádam ani nejde. Len 4 ingrediencie, 20 minút prípravy aj s pečením a na stole máme chrumkavé, maslové, sladké sušienky ideálne ku káve alebo šálke čaju.

Môžeme ich poliať roztopenou čokoládou a posypať sekanými orechmi alebo kokosom. Voňajú za mandľami a maslom. Ku káve, čaju či ako chrumkavé vianočné koláčiky, ktoré budete mať hotové zachvíľku. Upečte si jednoduché maslové sušienky a buďte o krok vpred pred nečakanou návštevou.

Ingrediencie:

  • Zmäknuté maslo
  • Sladidlo
  • Mandľová múka
  • Soľ

Postup:

  1. Rúru rozohrejeme na 175 °C.
  2. Zmäknuté maslo a sladidlo zmixujeme s ručným mixérom do nadýchanej svetlej peny.
  3. Pridáme mandľovú múku a soľ. Pridávame ju po častiach a dôkladne vmixujeme do cesta.
  4. Vznikne nám ťažké, drobivé cesto, ktoré by sa malo pri stlačení spojiť.
  5. Lyžičkou naberieme porciu cesta, urobíme z nej guličku, ktorú rukami utlačíme do tvaru sušienky.
  6. Sušienky kladieme na plech vystlaný pečiacim papierom.
  7. Pečieme 10-12 minút.
  8. Po vybratí z rúry sú sušienky krehké. Necháme ich úplne vychladnúť, čím získajú pevnú konzistenciu.
  9. V malom hrnci alebo v mikrovlnke roztopíme čokoládu posekanú na kúsky a kokosový olej. Zamiešame.
  10. Po vychladnutí sušienok ich polejeme/namočíme v čokoládovej poleve. Dáme do chladničky stuhnúť.

Namiesto masla môžeme použiť aj ghee no sušienky budú mať inú konzistenciu a chuť.

Citrónové maslové sušienky

Doprajte si svieži závan citrusov s citrónovými maslovými sušienkami. Krehké maslové sušienky obohatené jemnou citrónovou chuťou z Trstinového cukru citrónového Dr. Oetker. Svieža chuť na zimné dni. Finesse citrónová kôra Dr. Oetker dodáva cestu jemnú vôňu a chuť, ktorá rozžiari každý zimný deň. Ideálne ku káve, ako drobný darček alebo ako súčasť vianočného pečiva.

Ingrediencie:

  • 150 g hladká múka
  • Štipka soľ
  • 30 g cukor
  • 2 balíčky Trstinový cukor citrónový Dr. Oetker
  • 1 ks žĺtok
  • 100 g maslo zmäknuté

Postup:

  1. Na prípravu cesta v mise zmiešame múku so soľou, cukrom a trstinovým cukrom.
  2. Pridáme žĺtok a maslo a ručne vypracujeme na hladké cesto.
  3. Z cesta vytvarujeme valček a nakrájame ho na 40 rovnakých dielov.
  4. Z dielov vytvarujeme guľôčky a poukladáme ich v dostatočnej vzdialenosti od seba na plechy vyložené papierom na pečenie.
  5. Potom ich stlačíme tĺčikom na mäso tak, aby nám na povrchu vznikol vzor.
  6. Vložíme do predhriatej rúry a pečieme.

Doba pečenia: 10 minút

  • Elektrická rúra: 180 °C
  • Teplovzdušná rúra: 160 °C

Sušienky necháme vychladnúť.

Ďalší recept:

Maslo izbovej teploty vložíme do misy, pridáme 1 vajce a 1 žĺtok, múku a cukor. Premiesime cesto, v robote alebo ručne na doske. Hotové cesto vložme do vrecka a necháme 2 hodiny stuhnúť v chladničke. Potom vyvaľkáme na pomúčenej doske plát cca 0,5 cm hrúbky, vykrojíme nerezovým krúžkom a ešte než ho zložíme, môžeme vytlačiť pečiatkou.

A pre nedočkavé deti môžeme postup otočiť, vyrazia si do plátu pečiatkou obrázky a potom ich krúžkom vykrojíme a prenesieme na plech s papierom na pečenie. Zvyšky znova spracujeme a vyvaľkáme, až do spotrebovania cesta. Sušienky potrieme zvyšným bielkom.

Všetky ingrediencie zmiešame s rukou a pridáme ľubovoľnú príchuť. Ja som teraz zvolila kokosovú prídavkom 70 g strúhaného kokosu a kakaovú pridaním 10 g kakaa. Ako do každého múčnika, aj do tohto som pridala štipku soli. Vypracované hladké cesto necháme aspoň 2 hodiny odpočívať v chlade. Následne cesto rozvaľkáme na doske na hrúbku cca 3-4 mm a vykrojíme koliesko s priloženým tvorítkom. Tvorítko nedvihneme a doň zasunieme razítko so zvoleným dekorom.

Teraz to boli smajlíky. Jemným tlačením na rukoväť sa otlačí vzor. Vykrojené kolieska poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie. Pokračujeme vo vykrajovaní, až kým neminieme cesto. Plech s vykrojenými kolieskami som dala na balkón (do chladu), kým sa rozohriala rúra. Pečieme asi 11 minút pri 160-170 stupňov. Piekla som s ventilátorom, takže teplotu som nastavila na 150 stupňov.

Keksíky vydržia dlhšie skladovanie a sú príjemne chrumkavé.

Recept na jednoduchý maslový koláčik

Recept s lekvárom:

  • soľ
  • domáci lekvár (šípkový alebo ríbezľový)

Postup:

  1. V miske spolu utrieme zmäknuté maslo, práškový a vanilkový cukor.
  2. Do krémového základu primiešame vajce, a potom zapracujeme preosiatu múku so štipkou soli. Cesto nemiešame príliš dlho, aby neboli sušienky tvrdé. Stačí, kým sa v miske spojí do hladkého bochníka.
  3. Z cesta vždy kúsok odoberieme prstami, v dlaniach vytvarujeme malú guľku (cca o veľkosti menšieho vlašského orecha) a guľky poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie. V každej guľke vytvoríme jamku pomocou rúčky varešky alebo si pomôžeme hrubšou špajľou.
  4. Do cukrárskeho vrecka si naberieme zvolený lekvár a postupne naplníme jamky v každej guľke.

Rýchly recept:

  1. Rúru predhrejeme na 200 °C.
  2. Všetky suché ingrediencie preosejete do misky.
  3. Pridáme maslo izbovej teploty a žĺtky.
  4. Pomocou kuchynského robota alebo varešky vypracujeme elastické cesto. Miešajte ho iba dovtedy, kým sa všetky suroviny nespoja. Ak to preženiete, hotové sušienky nebudú mäkké a budú sa drobiť.
  5. Cesto buď rozvaľkáme a sušienky vykrojíme pomocou formičiek, alebo použijeme cukrárske vrecko.

Maslové sušienky pečieme dozlatista približne 10 minút.

V malej rajničke nechajte pomocou horúceho kúpeľu rozohriať maslo. Akonáhle bude dostatočne rozpustené nechajte ho ľahko vychladnúť (musí však ostať v tekutom stave). Medzitým si vedľa vo veľkej mise na cesto zmiešajte preosiatu múku, krupicový cukor a štipku soli. Do sypkej zmesi následne pomocou vidličky jemne vmiešajte vaječné žĺtky. Cesto stále miešajte a po malých dávkach do neho začnite prilievať rozpustené maslo. V tejto fáze za stáleho miešania pridajte tiež mlieko izbovej teploty. Aby ste všetky suroviny dokonale spojili a zapracovali do jednotného cesta s jemnou konzistenciou bez nežiaducich hrudiek, použite na dokončenie svoje ruky.

Vypracovanú hmotu následne rozdeľte na 4 rovnako veľké bochníky. Teraz prichádza čas tvarovania malých sušienok. Pripravte si preto strojček Marcato a vložte do neho časť cesta. Potom zvoľte jeden z 20 tvarov a upravte tiež výslednú veľkosť pomocou nastaviteľného kolieska pod pákou. Páku niekoľkokrát stlačte, kým na druhom konci neuvidíte hmotu rovnomerne vychádzať vo vami zvolenom tvare.

Cesto tvarujte priamo na čistý plech bez použitia papiera na pečenie či masla na vymazanie. Strojček pridržujte tesne nad pracovnou plochou a pomocou páky, ktorú je potrebné pravidelne stláčať smerom dole, zaplňte povrch formy na pečenie malými sušienkami. Jednotlivé várky cukroviniek pečte v rúre predhriatej na 180 °C približne 12-15 minút.

tags: #maslové #sušienky #recept

Populárne príspevky: