Recepty na bravčové pliecko z Lidla: Grilovanie a iné dobroty

Bravčové mäso je na Slovensku veľmi obľúbené a často sa objavuje na našich stoloch. Jeho využitie v gastronómii je naozaj všestranné. Môžeme ho piecť, grilovať, dusiť alebo variť, podľa konkrétneho kusu mäsa a preferencií. Tento článok sa zameriava na bravčové pliecko, jeho charakteristiku, výhody a ponúka inšpiráciu, ako ho chutne pripraviť.

Charakteristika bravčového mäsa

Bravčové mäso má svetloružovú až tmavočervenú farbu. Svalovina je prerastená tukom, čo prispieva k jeho chuti a šťavnatosti. Má vyššiu energetickú hodnotu ako napríklad hovädzie mäso a je aj ťažšie stráviteľné. Je dôležitým zdrojom bielkovín, železa, draslíka, selénu, zinku a vitamínov skupiny B.

Prečo si vybrať bravčové pliecko?

Kúpili ste si kúsok bravčového pliecka a hľadáte inšpiráciu, čo z neho pripraviť? Bravčové pliecko, známe tiež ako plece, je obľúbené mäso v mnohých domácnostiach po celom svete. Tento kúsok bravčoviny pochádza z prednej časti prasaťa, konkrétne zo svalov ramena. Ide o mramorované mäso s nižším obsahom tuku, no oproti bravčovej krkovičke či stehnu si vyžaduje dlhšiu prípravu.

Jednou z hlavných výhod bravčového pliecka je jeho jednoduchosť prípravy a nekonečné využitie v kuchyni. Môžete ho použiť na prípravu tradičných gulášov a pečienok, grilovaných špízov, alebo dokonca domácich klobás. Ďalšou výhodou je jeho cenová dostupnosť a ľahká dostupnosť v obchodoch.

Rôzne druhy bravčového mäsa a ich využitie:

Pliecko: Je vhodné na dusenie, prípravu gulášu alebo ragú. Jeho dlhšia príprava zabezpečí, že mäso bude mäkké a šťavnaté.
Krkovička: Môžeme piecť, marinovať, grilovať alebo údiť. Vďaka svojmu mramorovaniu je ideálna na grilovanie, pretože zostáva šťavnatá.
Karé a panenka: Sú ideálne na minútkovú úpravu a steaky. Tieto kúsky sú chudšie a vyžadujú krátku dobu prípravy, aby neboli suché.
Stehno: Skvelou voľbou na dnešný obed môže byť bravčové stehno.

Recepty s bravčovým plieckom

Hoci konkrétny recept na bravčové pliecko v štýle Stroganov nebol poskytnutý, koncept mäsa s omáčkou na spôsob Stroganov je výborný. Rovnako tak pliecko na svetlom pive s fialovými zemiakmi znie ako zaujímavá a zdravá alternatíva bežného nedeľného obeda, pričom príprava nemusí byť vôbec náročná.

Všetko dajte do pohára a večera je na stole! Koniec s panvicami, hrncami ani olejom!

Inšpirácie na prípravu bravčového pliecka:

Pečené bravčové pliecko: Stačí pol hodina prípravy a hodinka pečenia v rúre a obed je hotový.
Plnené bravčové karé: Aby nebolo bravčové karé suché, zvyknem ho naplniť mletým mäskom, je to výborná…
Pomaly pečené pliecko: Toto jedlo sa robí samo. Hoďte ho do rúry a o 3 hodiny máte mäkké, rozpadávajúce sa mäsko…
Pliecko s kyslou uhorkou: Šťavnaté bravčové pliecko s kyslou uhorkou si zamilujete. Ľahký recept, ktorý zvládne…

Recept: Marinovaná krkovička s pečenými zemiakmi a baklažánom

Hoci sa nejedná priamo o recept na pliecko, tento recept na marinovanú krkovičku s pečenými zemiakmi a baklažánom môže poslúžiť ako inšpirácia pre prípravu pliecka s podobnými ingredienciami:

Ingrediencie:

Bravčová krkovička (možno nahradiť plieckom)
Zemiaky
Baklažán
Kečup
Cesnak
Štipľavá paprička
Zázvor
Mletá paprika
Sójová omáčka
Med
Olivový olej
Soľ
Korenie
Petržlenová vňať

Postup:

Najskôr pripravíme marinádu - kečup zmiešame s nadrobno nasekaným cesnakom, štipľavou papričkou a zázvorom, mletou paprikou, sójovou omáčkou a medom.
Kúsky krkovičky (alebo pliecka) preložíme do zapekacej misy, okoreníme, osolíme a dôkladne potrieme marinádou.
Marinovanú krkovičku (alebo pliecko) pečieme domäkka pod pokrievkou v rúre vyhriatej na 140 °C. Po približne 1,5 hodine odstránime pokrievku a pečieme dozlatista. Ak sa marináda pripaľuje, môžeme krkovičku počas pečenia podliať trochou vody alebo vývaru.
Neošúpané zemiaky umyjeme, nakrájame na mesiačiky a preložíme ich na plech vystlaný papierom na pečenie. Osolíme, pokvapkáme olivovým olejom a pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C domäkka a do chrumkava (asi 25 minút).
Baklažán umyjeme, nakrájame na kolieska a opečieme z oboch strán na rozohriatej panvici s olivovým olejom.
Na plátky nakrájanú krkovičku (alebo pliecko) podávame s baklažánom a pečenými zemiakmi. Dozdobíme petržlenovou vňaťou.

Bravčové mäso v Lidli

Diskontný reťazec Lidl ponúka zákazníkom široký výber bravčového mäsa, vrátane slovenského bravčového mäsa. V ponuke sa nachádza slovenská bravčová krkovička bez kosti, bravčové karé, plece či panenka a iné. V novembri sa Lidl stal prvým reťazcom s pôsobnosťou v celej krajine, ktorý zaradil do svojho stáleho sortimentu kurčatá zo slovenských welfare chovov. Welfare kuracie mäso pochádza zo zvieraťa s minimom stresu a je odchované na obilnom krmive s vysokým podielom kukurice.

Grilovacie tipy

Sezóna grilovačiek s rodinou a priateľmi je vo veľkou prúde a receptov na grilovanie neúrekom. My vám prinášame netradičné a originálne recepty, ktoré vám ušetria čas. Ste milovníkom mäsa alebo radšej holdujete rybám a zelenine? Máme pre vás rýchle recepty z mäsa, rýb aj zeleniny, ktoré si pripravíte aj v deň grilovačky. Na mäso sa vynikajúco hodí marináda na grilovanie s čili a medom, na fit recepty z cukety kombinácia bazalky, mäty a medu.

Za umením grilovania stojí nielen vynikajúci kuchár, kuchárka a správne ingrediencie, ale aj pracovné náradie. Vyberte si preto ten správny záhradný gril a pripravujte tie najlepšie špeciality. Je na vás, aký si vyberiete, či gril na drevené uhlie, murovaný záhradný gril alebo plynový gril. Pred grilovaním nezabudnite rozpáliť gril na správnu teplotu. Mala by mať okolo 200 °C. Široký výber grilov má v ponuke napríklad Obi. K letnej grilovačke neoddelitelne patrí grilované mäsko či burgre. Dajte si záležať, aby ste použili naozaj kvalitné mäso. Široký výber kúpite napríklad v obchode Lidl.

Marináda na kuracie krídelká

Pripravíme si marinádu na kuracie mäso. V miske si vymiešame olivový olej s medom a postupne pridávame jednotlivé korenia: sušenú cibuľu, čierne korenie, mletú červenú papriku, sušené čili a soľ. Kuracie krídelká umyjeme a osušíme. Položíme ich na alobal a potrieme ich pripravenou marinádou na mäso. Kuracie krídelká grilujeme približne 8 minút z jednej aj druhej strany. Ako prílohu môžete podávať hlávkový šalát s rajčinami.

Hamburgery

Pomleté mäso si rozdelíme na 4 časti a vytvarujeme z neho 1,5 cm hrubé kolieska. Pridáme soľ a čierne korenie. Keď je gril dostatočne rozohriaty, mriežky grilu potrieme olejom so silikónovým štetcom, aby sa nám hamburgery neprilepili. Grilujeme 3 minúty z každej strany. Tri minúty necháme mäso odpočívať na drevenom podklade.

Grilovaný homár

Homára umyjeme, osušíme a prepolíme ho. Potrieme ho olivovým olejom, roztlačeným cesnakom, čiernym korením, sušeným čili a šťavou z citróna. Homára grilujeme 8 minút a v polovici grilovania ho trochu pofŕkame olejom. Podľa chuti ho môžeme servírovať s nadrobno nasekaným koriandrom a jarnou cibuľkou.

Grilovaný pstruh

Pstruha si očistíme a osušíme. Cesnak roztlačíme a potrieme ním dutinu ryby. Pridáme trocha soli, čierneho korenia, olivového oleja a celý rozmarín. Na kožu pstruha poukladáme limetku, ktorú sme si predtým nakrájali na plátky. Pstruha položíme na gril tak, aby limetky boli dole. Grilujeme 5 až 6 minút, kým koža nezhnedne a rovnaký počet minút grilujeme aj z druhej strany.

Grilovaný zelený špargľ

Zeleným špargliam zrežeme drevnaté konce a ošúpeme ich. Grilujeme 8 až 10 minút. Podávať môžeme s majonézou alebo vlastnoručne vyrobeným dressingom.

Domáca majonéza:

Žĺtok vymiešame s horčinou a po kvapkách primiešavame olej, neskôr tenkým prúdom. Primiešame na jemno nastrúhaný pomaranč a šťavu z pomaranča. Na záver ochutíme soľou, čiernym a kajenským korením.

Grilovaná cuketa

Grilovanie zeleniny je zábava. Cukety umyjeme, nakrájame na plánky a osolíme ich. Postupne ich prikladáme na grilovaciu mriežku. Pripravíme si zálievku na cuketu. Do šťavy z limetky pridávame pomaly olej, primiešame med, ochutíme soľou a čiernym korením. Keď sú cukety ugrilované vložíme ich do misky s pripravenou zálievkou a dochutíme nasekanou bazalkou a mätou.

Ak zháňate gril na vašu terasu alebo záhradný nábytok, vyberte si z množstva ponúkaného tovaru a nakupujte v 220 obchodoch, kde ušetríte až 25 % z ceny produktov.

tags: #maso #na #gril #lidl #recepty