Sterilizované bravčové mäso s hráškom: Tradičný recept na dlhšiu trvanlivosť

Sterilizované mäso je skvelý spôsob, ako si uchovať chutné jedlo na dlhšiu dobu. Tento recept vám ukáže, ako si pripraviť lahodné sterilizované bravčové mäso s hráškom, ktoré je ideálne na pikniky, výlety alebo ako rýchly obed či večeru.

HOVÄDZÍ GULÁŠ SO ZELENÝM HRÁŠKOM - taliansky recept

Ingrediencie

Bravčové pliecko
Soľ (na 1 kg mäsa asi 20 g soli)
Hrášok
Voliteľné: sterilizované lečo, cibuľa, rasca, mleté čierne korenie

Postup

Na zaváranie použijeme bravčové pliecko. Dôležité je mäso správne nasoliť. Kilo mäsa asi 20 g soli.
Mäso pokrájame na kocky a opražíme na rozpálenej masti.
Nakrájané mäso natlačíme do pohárov, na vrch dáme kúsok bravčovej kože - tá vytvorí rôsol.
Do menšieho pohára dáme pol lyžičky soli a štamperlík vody. Do 7-decového pohára dáme 1 lyžičku soli a 50 ml vody.
Okraj pohárov dobre utrieme teplou vodou a do sucha, aby chytili viečka.
Poháre uzavrieme viečkami a sterilizujeme pri 100 °C (poháre sú ponorené vo vode) 1,5 hodiny.
Hotovo. Mäsko v pohári je mäkké, chutné. Ja pre istotu poháre držím v chladničke. Takto piknikujeme na výlete.

Tipy a triky

Mäso môžeme pred opražením obaliť v múke alebo škrobe, aby bolo šťavnatejšie.
Pre vylepšenie chuti môžeme pridať do pohárov sterilizované lečo alebo inú zeleninu podľa chuti.
Sterilizované mäso môžeme podávať s ryžou, zemiakmi alebo knedľou.

Ďalšie variácie

Okrem bravčového mäsa môžeme použiť aj hovädzie mäso alebo kombináciu oboch. Kocky nakrájane mäso a orestujeme ho do biela... Medzitým si pripravíme napríklad slovenskú ryžu... Keď je už mäso mäkké, pridáme horčicu.

Vynikajúci recept na domácu bravčovú konzervu, ktorá je ideálna na výlety, dovolenky, alebo na bleskovú večeru. Stačí čerstvý chlebík a máte pochúťku ako lusk! Výborný recept sme našli na kanáli Recepty bez brepty.

Recept na domácu bravčovú konzervu

Potrebujeme:

Bravčová krkovička
Kúsok bravčového boku
Cesnak
Soľ
Korenie čierne mleté
Červená paprika sladká
Cesnak (6 strúčikov)
Majoránka
Mletý kmín
Bobkový list
Štamperlík vodky

Postup:

Použijeme cca 4-5 kíl bravčovej krkovičky a tiež pol kila bravčového boku.
Oba druhy mäsa si nakrájame na kocky.
Teraz si oba druhy mäsa premiešame v miske.
Pridáme pretlačený cesnak a soľ.
Postupne pridáme aj všetky ostatné koreniny.
Pridáme aj štamperlík vodky - to špeciálny trik šéfa vďaka ktorému bude mäsko ešte šťavnatejšie a chutnejšie!
Všetko dôkladne premiešame.
Teraz mäso prikryjeme fóliou a necháme prikryté odležať do druhého dňa.
Pripravíme si čisté poháre na zaváranie a mäso do nich navrstvíme.
Poriadne postláčame lyžicou.
Dolejeme vodu centimeter pod okraj.
Poháre si napevno zatvoríme.
Vložíme do väčšieho hrnca na zaváranie.
Dolejeme horúcou vodou.
Varíme dve hodinky (maximálna teplota je 95 stupňov Celzia).
Druhý deň celý proces zopakujeme.
Skladujeme na chladnom mieste.
Prajeme vám dobrú chuť!

Mäso môžeme opražiť na spenenej cibuli. Bravčové pliecko v celku umyjeme, osušíme a nasolíme. guláš podávame na tanieri posypaný strúhaným syrom. Podávame s ryžou. Bravčové s hráškom (fotorecept) - obrázok 1. 2. Cibuľu orestujeme. ... kocky nakrájane mäso a orestujeme ho do biela... Bravčové s hráškom ... Medzitým si pripravíme napríklad slovenskú ryžu... Bravčové s ... zo zeleninky som dala len hrášok, bo tý naši ostatnú nemajú ... Mäso opekáme asi 5...

Mexický guláš 17. jan 2017 Je to ďalšia variácia chutného hovädzieho gulášu s hráškom, kto. ... ktorá sa podáva s ryžou sypanou strúhaným syrom. ... pre ... vodou, pridáme mäso a dusíme.

Hovädzie na hrášku 5. jún 2012 hovädzie mäso, hrášok, soľ, červená paprika, hladká múka, cibuľa ... podávame s ryžou, tarhoňou, ja mám rada zemiakové pyré k ...

Ingrediencia	Množstvo
Bravčové pliecko	Podľa potreby
Soľ	20 g na 1 kg mäsa
Hrášok	Podľa chuti
Voliteľné prísady	Lečo, cibuľa, rasca, korenie

tags: #mäso #s #hráškom #sterilizované #recept